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Ensalada de jícama y manzana
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
2 tazas de germinado de alfalfa
2 tazas de manzana ver...
Sopa de fideo con caldo de frijoles
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite canola
1 diente de ajo
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Pollo a la BBQ
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
Salsa BBQ:
2 tazas de puré de tomate
½ taza de salsa catsup
1 taza d...
Trío de cebiches
Rendimiento: 4 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:
Marinación de los 3 cebiches:
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Cecina enchilada
Rendimiento: 10 porciones
Ingredientes:
4 chiles anchos, asados y desvenados
4 chiles guajillo, asados y ...
Macarrones a los 3 quesos
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
¾ de taza de queso gruyere
¾ de taza de queso de cabra
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Postre de manzanas y peras
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
3 tazas de agua
2 clavos de olor
2 piezas de anís estrel...
Bebida de cerveza y refresco de limon
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
½ taza de jugo de limón
4 cucharadas de chamo...
Queso manchego relleno de camarones
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
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Martini de lichi
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1 lata de jugo de lichi
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  1. 1. Ensalada de jícama y manzana Rendimiento: 4 porciones Ingredientes: 2 tazas de germinado de alfalfa 2 tazas de manzana verde en bastones 2 tazas de jícama en cubitos 1 limón Eureka o amarillo en tercios 1 limón verde en tercios 2 cucharadas de aceite de oliva 4 ramas de romero para decorar
  2. 2. Sopa de fideo con caldo de frijoles Rendimiento: 4 porciones Ingredientes: 2 cucharadas de aceite canola 1 diente de ajo 1 paquete de sopa de fideo 2 cucharadas de aceite canola ¼ de cebolla 1 diente de ajo 1 chile pasilla remojado y sin semillas 1 chile chipotle seco 4 tazas de caldo de frijol 1 taza de caldo de pollo ½ taza de chile pasilla en rodajas y frito ¼ taza de queso doble crema 1 hoja de epazote 1 tortilla de maíz en juliana y frita
  3. 3. Pollo a la BBQ Rendimiento: 4 porciones Ingredientes: Salsa BBQ: 2 tazas de puré de tomate ½ taza de salsa catsup 1 taza de refresco de cola 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de páprika o pimentón 2 cucharadas de miel de maíz ¼ taza de salsa inglesa 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas aceite de oliva 4 piernas de pollo 4 muslos de pollo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 2 tazas de papas troceadas 1 ramita de romero 1 cucharadita de pimienta
  4. 4. Trío de cebiches Rendimiento: 4 personas Tiempo de preparación: 40 minutos Ingredientes: Marinación de los 3 cebiches: 3 dientes de ajo machacados Aceite ajonjolí Chile seco de árbol al gusto 1 cucharada de jengibre picado 1 limón en jugo 1 toronja en gajo ½ cebolla fileteada fina 2 cucharadas de eneldo Aceite de olivo el necesario 2 cucharadas de vinagre blanco Jugo de naranja Cilantro Salsa de soya Sal y pimienta recién molida al gusto para sazonar ½ aguacate en cubo Cebiche de camarón: ½ kilo de camarones muy frescos pelados, cocidos y cortados por la mitad
  5. 5. Cecina enchilada Rendimiento: 10 porciones Ingredientes: 4 chiles anchos, asados y desvenados 4 chiles guajillo, asados y desvenados 1 kg. de bisteces de cecina de cerdo o tasajo 1 pizca de cominos molidos 12 pimientas gordas 1 hoja de laurel 1 cucharadita de canela en polvo Sal al gusto 1/2 cucharada de orégano 10 dientes de ajo 1/2 taza con vinagre blanco o vinagre de manzana 1 taza con aceite Frijoles refritos (opcional) Totopos (opcional) Guacamole (opcional) Secreto Gourmet: 2 nopalitos cambray Ajo al gusto 2 chiles de árbol 6 rebanadas de queso panela
  6. 6. Macarrones a los 3 quesos Rendimiento: 4 porciones Ingredientes: ¾ de taza de queso gruyere ¾ de taza de queso de cabra ½ taza de queso gorgonzola ¾ de taza de leche 1 taza de crema 4 tazas de macarrones cocidos ½ cucharada de pimienta 2 dientes de ajo fileteados y asados ¼ de taza de pan molido o panko 3 cucharadas de hojas tomillo fresco
  7. 7. Postre de manzanas y peras Rendimiento: 4 porciones Ingredientes: 3 tazas de agua 2 clavos de olor 2 piezas de anís estrella 1 raja de canela 4 manzanas red delicious 2 peras barlett 4 cucharadas de piloncillo rallado 4 bolas de helado de canela 2 cucharadas de almendras fileteadas 1 rama de menta o hierbabuena
  8. 8. Bebida de cerveza y refresco de limon Rendimiento: 4 porciones Ingredientes: ½ taza de jugo de limón 4 cucharadas de chamoy 2 cervezas claras u oscuras, refrigeradas 1 taza de refresco de limón, refrigerado 1 limón amarillo en rodajas 4 tarros fríos
  9. 9. Queso manchego relleno de camarones Rendimiento: 4 porciones Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de jengibre picado 1 cucharada de chiles cuaresmeños en cubitos 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de echalote picado 1/3 taza de mermelada de chabacano 1 cucharada de vinagre blanco Camarones: 1 cucharada de aceite de oliva 2 tazas de camarones medianos, lavados y desvenados 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharada de aceite de oliva 1 pieza de queso manchego 1 rama de romero 1 baguette, en rebanadas, tostadas
  10. 10. Martini de lichi Rendimiento: 4 porciones Ingredientes: 2 cucharadas de jugo de limón 1 lata de jugo de lichi 1 taza de hielo 3 tazas de vodka 1/3 de taza de licor triple 8 lichis de lata
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