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Diseño de Sistemas de Operaciones
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Diseño de Sistemas de Operaciones

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Diseño del Producto y Selección del Proceso.

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  • 1. Diseño del Producto ySelección del ProcesoElementos Medulares en el Diseño del Sistema de Operaciones UNEFM Gerencia de Operaciones Johana Romero Héctor Torres Harvy Jiménez
  • 2.  El proceso de diseño de nuevos productos, desarrollo de productos (para bienes tangibles), El diseño del producto y el cliente, Selección de procesos de manufactura, tipos de procesos y estructura de flujos de procesos, Tecnologías de procesos de manufactura, Conceptualización de los servicios, Características de los servicios, Clasificación operacional de los servicios, Diseño de procesos de servicios, Tecnología para procesos de servicios. Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 3. Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 4. Fuente: Asociación Española para la CalidadDiseño del Producto y Selección del Proceso
  • 5. Selección del Proceso: • DESDE UN PUNTO DE VISTA TECNICO FUNCIONAL.  El ingeniero de diseño selecciona el material con base en los requerimientos funcionales.  Elección de los procesos posibles.  El proceso seleccionado debe satisfacer las especificaciones ya establecidas.  El proceso debe ser capaz de cumplir con el volumen y la velocidad requerida de producción. Es conveniente que el proceso use en forma eficiente los materiales y reduzca el desperdicio.  Cuando sea posible el proceso debe ser lo suficientemente flexible para absorber cambios en el diseño de ingeniería. Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 6. Selección del Proceso:  DESDE UN PUNTO DE VISTA ECONOMICO Los ingenieros de diseño, al analizar los métodos alternos para fabricar una pieza o un producto se enfrentan a costos variables en relación con materiales, mano de obra directa e indirecta, herramientas especiales, herramientas y suministros de corta duración, servicios generales y capital invertido. La interrelación de estas variables puede ser considerable y, por tanto, hay que hacer una comparación detallada de las opciones para evaluar a fondo su efecto en los costos unitarios totales. Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 7. Tipos de Procesos: Procesos por Proyecto: Manejan productos hechos prácticamente a la medida. Las características son bajo volumen y alta variedad. Las actividades involucradas pueden ser inciertas, algunas veces cambian durante el proceso de producción. Ejemplo: Astilleros, constructoras. Procesos por Tareas: Alta variedad y bajo volumen. Mientras que los procesos por proyectos tienen recursos casi exclusivos, en este caso cada producto tiene que compartir los recursos de las operaciones con muchas otras. Ejemplos: Herramientas especializadas Procesos por Lotes: Estos procesos pueden parecerse a los procesos por tareas pero el lote tiene un menor grado de variedad asociada. Cada vez que opera un proceso por lotes, fabrica más de un producto. Cada parte de la operación tiene periodos de repeticiones, al menos mientras se procesa el lote. Ejemplos: componentes para ensambles de fabricación en masa y la producción de casi toda la ropa. Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 8. Tipos de Procesos:  Producción en Masa: Producen bienes en gran volumen y con relativamente poca variedad, poca en términos de las bases del diseño de su producto. Las operaciones en masas son repetitivas y predecibles. Ejemplos: Televisores, planta embotelladora de cerveza, producción de discos compactos, etc.  Procesos Continuos: Se hacen durante periodos largos, al igual que la producción en masa. Son literalmente continuos porque sus productos se fabrican en un flujo sin fin. Con frecuencia se asocian con inflexibilidad y con tecnologías de alta inversión con un flujo altamente predecible. Ejemplos: Refinerías petroquímicas, suministros de servicios (luz, agua), producción de acero, etc. Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 9. Estructura de los procesos deManufactura: Material. ( Conservación Material. ( Material o reducción de masa, de trabajo). ensamble o unión) mas desperdicio. Energía. (Suministro y PROCESO transmisión de energía) Energía. Información. (Forma y propiedades) Información. Modelo General de Procesos Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 10. Estructura de los procesos de Manufactura: Fuente: “Procesos para ing. de Manufacturas”. Alting Leo (2011) Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 11. Insumos Tecnología Productos  Sofisticación Científica en Planta,  Equipos,  Habilidades,  Procedimientos o sistemas empleados,  Productos o servicios en el proceso de conversión. Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 12. Desarrollo de una Tecnología Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 13. • Actividades económicas que comúnmente generan un producto intangible, como educación, entretenimiento, hospedaje, gobierno, finanzas, salud, etc.• Abarcar reparación y mantenimiento, transporte, seguro, comercio, bienes raíces, alimentación, jurídicos y otras ocupaciones profesionales. Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 14.  Desde la Gerencia de Operaciones de Servicios se presentan dos contextos organizacionales:  Empresa de servicio. Se refiere a la administración de organización cuyo negocio principal requiere interacción con el cliente para producir el servicio. Dentro de esta categoría se tiene la distinción: servicios con base en instalaciones donde el cliente debe ir hasta la instalación y servicios con base en el campo donde la producción y el consumo del servicio se lleva a cabo en el medio ambiente del cliente.  Servicios internos. Se refiere a los servicios administrativos que son necesarios para soportar las organizaciones. Incluyen algunas funciones como procesamiento de datos, contabilidad, ingeniería y mantenimiento. Sus clientes son los distintos departamentos dentro de la organización. Fuente: Chase (1991). Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 15. Fuente: Heizer y Render (2004).Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 16. • Según los propósitos de la Gerencia de Operaciones se clasifican los servicios de acuerdo al grado de contacto con el cliente. Fuente: Chase (1991). Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 17. • Contacto con el cliente se refiere a la presencia física de un cliente en el sistema.• Creación de un servicio se refiere al proceso que se involucra en dar el servicio.• Grado de contacto es el porcentaje de tiempo en el que el cliente debe estar en el sistema, sobre el tiempo total que toma realizar el servicio. Fuente: Chase (1991). Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 18. Proceso de ServicioMétodo y Secuencia de los sistemas deoperaciones de servicio y cómo enlazan paragenerar una proposición de valor para el cliente. EVENTO - TAREA - RESULTADOUna colección de tareas interrelacionadas quese inician como respuesta a un evento,obteniendo un resultado específico para elcliente y otros participantes del proceso. Fuente: Sharp & Mcdermott (2001) Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 19. Diseño de Procesos: Elección de Método y Secuencia en la creación y entrega Procesosde servicio.• Diseño de Flujos de Actividad,• Numero y secuencia de acciones para los clientes,• Naturaleza de la implicación del cliente,• Rol del personal de contacto,• Rol de la tecnología. • Pérdida de tiempo, Procesos mal diseñados • Experiencias pobres y • Clientes frustrados. Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 20. Fase I• Identificar actividades clave + relaciones,• Definir la imagen global antes de los detalles,• Clarificar: • Interacciones clientes y personal (front-stage), • Actividades y sistemas (back-stage).• Identificar puntos potenciales de fallo; tomar medidaspreventivas y preparar contingencias,• Interrelaciones: Roles de empleado, procesosoperativos, TIC´s, interacciones con clientes. Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 21. Fase II: Desarrollo II• Desarrollar estándares en la ejecución: • Tiempos de culminación de las tareas, • Máximos tiempos de espera, • Guías para establecer las interacciones entre empleados y clientes. Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 22. Ejemplo: Empresa de Paquetería Urgente Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 23. La tecnología permite agilizar tareas, reducir los tiempos de espera, hacer el servicio más accesible,reducir costos, y muchos beneficios más que pueden hacerte pensar que la decisión de incorporarla es siempre positiva, sólo basta analizar los costos. Muchas medidas Puede llegar a modificar el sistema de tendientes a mejorar servicio de un modo que afecte la calidad la eficacia interna, que percibe el cliente afectan a la eficacia externa. Experiencia y Evaluación de los Clientes EFICACIA EXTERNA Productividad y Mano de Obra: EFICACIA INTERNA Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 24. ¿El objetivo de esta incorporación es mejorar la eficacia interna o la externa? MEJORAS EN LA MEJORAS EN LA MEJORAS EN LA MEJORAS EN LA CALIDAD DE CALIDAD DE PRODUCTIVIDAD PRODUCTIVIDAD SERVICIOS SERVICIOSImpacto positivo en todos los Analizar los impactos en la percepción del clientes cliente y asegurarse de que, con este cambio, no disminuye la calidad que ellos perciben del servicio. Prestar atención a la dimensión de calidad funcional (el cómo se presta el servicio). Clientes minoritarios Diseño del Producto y Selección del Proceso
  • 25. UNEFM Gerencia de OperacionesJohana Romero Héctor Torres Harvy Jiménez

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