¿ Cómo se hace el vino?

¿ Qué es el vino? vino - el líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de ninguna sustancia.

vino - el líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de ninguna sustancia.

Tipos de vino: TINTO Elaborado mayoritariamente a partir de uvas tintas La fermentación normalmente se debe realizar con el mosto y el hollejo Sólo una vez terminada la fermentación (unos 20 días) se procede al sangrado

Elaborado mayoritariamente a partir de uvas tintas

La fermentación normalmente se debe realizar con el mosto y el hollejo

Sólo una vez terminada la fermentación (unos 20 días) se procede al sangrado

Tipos de vino: BLANCO Se puede elaborar con uvas blancas o tintas En general la fermentación se realiza con mosto, separado de hollejos, pepitas, raspones, etc.

Se puede elaborar con uvas blancas o tintas

En general la fermentación se realiza con mosto, separado de hollejos, pepitas, raspones, etc.

Tipos de vino: ROSADO Se elabora con uvas tintas en los que se permite una cierta maceración de la uva antes del prensado del mosto, de esta forma el mosto toma algo de color Luego se fermenta el mosto filtrado

Se elabora con uvas tintas en los que se permite una cierta maceración de la uva antes del prensado del mosto, de esta forma el mosto toma algo de color

Luego se fermenta el mosto filtrado

Vinificación Los vendimiadores deben cosechar la uva madura, en su punto justo para que pueda lograrse una buena vinificación Deben desechar aquellas cubiertas de moho, las verdes y las dañadas por alguna enfermedad La uva que llega a la bodega se deposita en los lagares

Los vendimiadores deben cosechar la uva madura, en su punto justo para que pueda lograrse una buena vinificación

Deben desechar aquellas cubiertas de moho, las verdes y las dañadas por alguna enfermedad

La uva que llega a la bodega se deposita en los lagares

Molienda El siguiente paso consiste en romper los granos Antiguamente la uva era pisada por los mismos vendimiadores, mientras bailaban al compás de la música

El siguiente paso consiste en romper los granos

Antiguamente la uva era pisada por los mismos vendimiadores, mientras bailaban al compás de la música

Corrección del mosto La primera solución de mosto se elabora hasta alcanzar los niveles de glucosa adecuados para determinados tipos de vino El mosto corregido se pasa a grandes cubas de madera o piletas de cemento

La primera solución de mosto se elabora hasta alcanzar los niveles de glucosa adecuados para determinados tipos de vino

El mosto corregido se pasa a grandes cubas de madera o piletas de cemento

Fermentación Primera fermentación : este proceso se inicia agregando al mosto un cultivo de levaduras para transformar la glucosa en alcohol El hollejo, las semillas y el escobajo se desplazan hacia la superficie y forman una capa llamada sombrero Segunda fermentación : se pasa el vino a otras cubas cerradas para dejar salir los gases de esta fermentación

Primera fermentación : este proceso se inicia agregando al mosto un cultivo de levaduras para transformar la glucosa en alcohol

El hollejo, las semillas y el escobajo se desplazan hacia la superficie y forman una capa llamada sombrero

Segunda fermentación : se pasa el vino a otras cubas cerradas para dejar salir los gases de esta fermentación

Clarificación y añejamiento Comienza la clarificación El vino, ya embotellado, debe descansar en lujares frescos y oscuros para poder envejecer o añejarse Las botellas se depositan de tal manera que el vino cubra permanentemente el tapón

Comienza la clarificación

El vino, ya embotellado, debe descansar en lujares frescos y oscuros para poder envejecer o añejarse

Las botellas se depositan de tal manera que el vino cubra permanentemente el tapón

Bibliografía Información http :// tq.educ.ar / mendoza /1-253a/ proceso.htm http :// tq.educ.ar / mendoza /1-059a/ industri.htm http :// es.wikipedia.org / wiki /Vino Imagines http :// www.lindapaul.com / Wine_Country_Prints_Wine_Pictures_Vineyards.jpg http :// www.thisisthelife.com / photos / experiences / large / wine - tasting -in- france.jpg http :// www.bousaada.com / Red%20wine . jpg http :// www.xotravelconsultants.com / images / white - wine.jpg http :// www.avalonwine.com / pink - wine -picnic-350p. jpg http :// www.hamiltonewell.com.au / Image%20Bank / Current%20Images / CellarDoor%20vineyard . jpg http :// tq.educ.ar / mendoza /1-059a/ bodega.gif http :// clubplaneta.com.mx /bar/ gif /cubas1. jpg http :// www.travelthewondersofspain.com / Wine - Barrels - Lg.jpg

Información

http :// tq.educ.ar / mendoza /1-253a/ proceso.htm

http :// tq.educ.ar / mendoza /1-059a/ industri.htm

http :// es.wikipedia.org / wiki /Vino

Imagines

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http :// tq.educ.ar / mendoza /1-059a/ bodega.gif

http :// clubplaneta.com.mx /bar/ gif /cubas1. jpg

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