Vitamina a

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Vitamina a

  1. 1. RETINOL - VITAMINA AVitamina liposoluble, es un monoalcohol nosaturado, solido cristalino, amarillo pálido,antioxidante por excelencia.
  2. 2. ESTRUCTURA• Su precursor es el BETACAROTENO que tiene dos anillos y ningún grupo alcohol.• El betacaroteno es activo solo después de su conversión en la mucosa intestinal y el hígado.• A1 retinol o transrretinol• A2 o 3 dehidrorretinol Retinol ß-Caroteno
  3. 3. METABOLISMO• El RETINOL sufre hidrólisis gracias a las esterasas pancréaticas con ayuda de sales biliares.• Es absorbido a nivel de la mucosa del intestino delgado.• En la circulación linfática gracias a los quilomicrones llega al conducto torácico, pasa por la circulación general y termina en el hígado.• Los tejidos son capaces de captarla por medio de receptores de superficie.• Una vez dentro de los tejidos, excepto el hepático, el retinol se une a la proteína fijadora de retinol o RBP que es una proteína sensible a la deficiencia de zinc y de proteinas; por lo que si el aporte de estos nutrientes es escaso, se podría presentar un cuadro de deficiencia de vitamina A aunque su aporte sea el adecuado.
  4. 4. ABSORCIÓN FAVORECEN LA ABSORCIÓN- La vitamina E y C la protegen de la oxidación.- La vitamina B, ayuda a preservarla almacenada.- Cuando hay una falta de vitamina A, la vit. B, el Calcio y el Fósforo la reemplazan. AFECTAN LA ABSORCIÓN- Tabaco- Alcohol- Café y té- Medicamentos
  5. 5. ALMACENAMIENTO• El RETINOL es almacenado 90% a nivel hepático en forma de ésteres. 20ug/1g de tejido hepático.• Desde ahí es redistribuído a los diversos órganos por el plasma.• Es transportada gracias a la RBP(sintetizada a nivel hepático) 3-6ug/dl• El RETINOL es eliminado por la bilis y la orina.
  6. 6. FUNCIONES• MECANISMO DE LA VISIÓN El RETINOL presente en la retina (retinal) mas opsina forma rodopsina (púrpura visual de los bastones).• TEJIDOS EPITELIALES Mantenimiento de la integridad de los epitelios, síntesis de mucopolisacáridos.• SÍNTESIS HORMONAL Séntesis de diversos esteroides, en particular de la progesterona.
  7. 7. FUNCIONES• PROCESOS DE DESINTOXICACIÓN La disminución de retinol es proporcional a la disminución de citocromo P450 que participa en la desintoxicación.• RESPUESTA INMUNITARIA Se ha puesto en evidencia que aspectos de la respuesta inmunitaria se deprimen con déficit de vitamina A.• ANEMIA Su déficit provoca una falta de movilización de Fe desde los depósitos de reserva, hacia la médula ósea.
  8. 8. BENEFICIOS• Aumenta la inmunidad, preventivo en enfermedades crónicas, previene las infecciones en las mucosas y ayuda a la cicatrización.• Es un buen aliado anticancerígeno.• Efecto de antienvejecimiento sobre la piel: mantiene la hidratación, elasticidad elimina las manchas seniles.• Evita la ceguera nocturna, la xeroftalmia (desecación de la cornea del ojo con perdida de la visión) y previene el glaucoma (tensión ocular) el colesterol y la arteriosclerosis.• Aumenta la fertilidad masculina y femenina ya que interviene en la formación de los esteroides, base de las hormonas sexuales y suprarrenales.• Mantenimiento de cartílagos, huesos y dientes.
  9. 9. FUENTES ALIMENTARIAS
  10. 10. ESTABILIDAD• El RETINOL es sensible a la oxidación, la luz y el calor.• El Beta-caroteno es parcialmente destruido durante la cocción de los vegetales en un 20%.• La cantidad recomendada por día es de 800-1000 ug (como retinol)• Al ser sensible a la oxidación la cantidad de la vitamina A presente en el alimento va a depender del tiempo de almacenamiento y la forma de conservación.
  11. 11. REQUERIMIENTOS EDAD PESO Vitamina A kg µg Lactantes 6m 6 420 1 año 9 400 Niños 1a6 13-20 400 6 a 10 30 700 Varones 11 a 18 45-60 1000 +18 70 1000 Mujeres 11 a 15 45 800 +15 55 800
  12. 12. CARENCIARETINOL plasmático menor a 100ug/lRETINOL hepático menor a 5ug/g de hígado (biopsia)Síntomas carenciales de vitamina A o Retinol:- Piel y cabellos secos y con caídas.- Uñas desconchadas, deslustradas y secas.- Vista borrosa.- Ulceras corneas.- Cegueras nocturnas - xeroftalmia.- Inflamación de las membranas y perdida de elasticidad de las mucosas.- Hiperplasia ósea.- Perdida rápida de la vitamina C.- Retraso en el crecimiento e infecciones repetitivas.- La deficiencia de la vitamina A es muy común entre los países en vías de desarrollo debido a la mala o escasa nutrición.
  13. 13. • Xeroftalmía avanzada con destrucción de la córnea y ceguera total La ceguera nocturna (XN) es, a menudo, la primera evidencia de falta de vitamina A, que puede empeorar y producir Xeroftalmia.
  14. 14. TOXICIDAD20 a 50 veces de los aportes diarios recomendadosNormalmente ésta se da por la ingesta excesiva de suplementos vitamínicos Signos y síntomas de toxicidad o hipervitaminosis:- Pérdida de peso.- Vómitos y nausea.- Visión borrosa.- Irritabilidad.- Hepatomegalia (inflamación del hígado).- Insomnio.- Debilidad, poca fuerza muscular- Amenorrea (cese del periodo menstrual).- Hidrocefalia e hipertensión craneana en niños.- Piel seca o escamosa.- Diarreas.- Durante el embarazo efectos teratógenos.
  15. 15. Enfermedades en las cuales su uso puede hacerseaconsejable:- Aparato Respiratorio: Asma. Catarros. Neumonía. Rinitis. Sinusitis. Tuberculosis.- Dermatología: Acné. Dermatitis. Sequedad en la piel. Debilidad capilar.- Estomatología: Caries dentales. Alteraciones en la dentición y su esmalte.- Oftalmología: Cansancio ocular. Cataratas. Glaucoma.- Sistema inmunitario: Enfermedades degenerativas. Infecciones. Gripe.- Sistema Reproductor: Infertilidad masculina y femenina. Desarrollo del feto.- Traumatología/Reumatología: Artritis. Osteoporosis. Reumatismo.- Trastornos de las uñas: Manchas. Uñas débiles y quebradizas.- Cáncer.
  16. 16. GRACIAS

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