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TRABAJO FINAL DISEÑO DE PROYECTO

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  • 1. NOMBRE DEL PROYECTO PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE TILAPIA ROJA (OREOCHROMIS SP.) EN JAULA FLOTANTE, COMO MEDIO PARA MITIGAR LA DESNUTRICIÓN DE LA POBLACIÓN EN EL CORREGIMIENTO DE BUENOS AIRES, BOLÍVAR. INTEGRANTES YHAN CARLOS FLOREZ MORENO CODIGO 1052572072 LEIDY MARCELA CALIXTO CALIXTO TUTOR OBDULIO GARCIA GRUPO 102058_383 ZOOTECNIA
  • 2. Planteamiento del problema Con la disminución de la cantidad de peses capturados en sistema artesanal, las especies propios o nativos de los humedales están desapareciendo hecho que debe ser tenido en cuenta ya que esta población se sostiene de la pesca de estos lugares que los rodea. La población está viéndose afectada con el aumento en los costos y la calidad de la proteína en los productos alternos ya que estos son más demorados en su producción y su manejo es precario. Formulación del problema La necesidad de mantener una fuente de alimentación rica en proteína, que permita a la población suplir las necesidades diarias, sin perder la tradición y desperdiciar la cantidad de agua existente en los humedales próximos a la comunidad. Buscando sistema que sea rentable y de producción precoz como la mojarra tilapia roja en jaulas flotantes que se adecua a las condiciones medio ambientales y mantiene a la población en sus costumbres de capturar su alimentación de las aguas que los rodea.
  • 3. Justificación El alto costo de la adquisición de productos alimenticios para la dieta de la comunidad del corregimiento de Buenos Aires que le permitan suplir sus necesidades nutricionales hace que sea inasequible a la población, ya que esta localidad tiene ingresos en promedio de $5000 pesos diarios por que no se aproxima ni a medio salaria vigente establecido por el gobierno nacional para el año 2013. Las producciones agropecuarias son pequeñas en ciclos semestrales y anuales lo que no permite en la actualidad con la disminución de la oferta de productos pesqueros y alta demanda de la población por los costos que tienen esto productos locales como regionales, haciendo necesario crear nuevas alternativas que utilicen las ventajas de la naturaleza y las costumbre de la población en mención con sistemas como el de la tilapia roja en jaulas flotantes en los humedales que rodean la comunidad.
  • 4. Objetivos: Objetivo General: Producir y comercializar tilapia roja en jaula flotante en los humedales pertenecientes a la comunidad de Buenos Aires, beneficiando a la asociación de campesinos del corregimiento, para disminuir la tasa de desnutrición y el costo de la oferta de pescado en el corregimiento de Buenos Aires, Bolívar.
  • 5. Marco contextual Tilapia roja Nombre comun:Mojarra Roja Origen : África Familia :Cichlide Nombre Científico : Oreochromis sp. La tilapia roja es originaria de Africa,pertenece a la familia de los cichlide y esta presentada por cerca de 100 especies pertenecientes a seis géneros diferentes . La tilapia roja es un pez relativamente nuevo en nuestro país , no es así como en países como Israel , Republica Dominicana , Costa Rica y panamá
  • 6. En los últimos años el desarrollo de la piscicultora se ha venido incrementado por la desaparición de la pesca directa en los cuerpos de agua continentales y marítimos sin un manejo integral sostenible, esto a traído que se aumente de una manera vertiginosa la producción de peses en cuerpos de agua en sistema extensivos, semiextensivos e intensivos en todo el territorio nacional como una forma de contrarrestar la gran demanda de alimento ricos en proteina de una manera segura y controlable. Ante lo anterior este proyecto productivo de seguridad alimentaria busca producir tilapia roja en jaulas flotantes como se ha venido llevando en la represa del HIDROPRADO en el departamento de Tolima, BETANIA en el departamento de Huila y en menor escala en
  • 7. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO Con el conocimiento que se tiene del mercado local y regional en su demanda del producto a ofrecer se observa que no es diferente a los sistemas de comercio que se llevan en otros lugares, es decir, la forma de recibir el producto de la pesquera. El tradicionalismo de consumir el producto fresco, permite que se bajen los costos de producción se ofrecerá el pescado entero, es decir, sin vísceras y branquias o agallas con un peso en canal de 360 gramos en promedio, talla que en el mercado se le conoce como platero.
  • 8. Demanda Se estima por medio de la producciones locales de captura artesanal en los humedales de especies nativas para el consumo de la población del corregimiento en promedio es de 3 kg/semanales. En el último censo se obtuvo 215 familias en el corregimiento lo que nos indica un total de 645 kg/mensuales, esta información nos arroga que podremos cubrir la demanda en la primera etapa del proyecto sin ninguna dificultad y que en las siguientes etapas se estará exportando a las comunidades cercanas del mismo brazuelo y ciudades cercanas antes mencionadas.
  • 9. Precio del producto a ofertar La calidad del producto a ofertar será de la mejor calidad. Peso promedio del animal sacrificado: 360 gramos Valor unitario kilogramo animal: $ 7.000 pesos colombianos
  • 10. Producción bimensual de tilapia roja en jaulas. Alevinos 4000 >4.5 ppm Trasparente tirando a Café es una agua optima, con un rango de 50 a 350 ppm Ca CO3. Este alimento se le ofrecerá durante la etapa de precría. 7,3 bultos 34 % proteína Este alimento se le ofrecerá durante la etapa de levante. Este alimento es el ultimo ofrecido durante el engorde hasta su sacrificio. Precría 2 unidades Material Poliamida alquitranada sin nudos, tamaño de malla ¼” y de dimensiones de 2 metros * 3 metros * 1.2 metros de alto Capacidad cada una 2000 alevinos. Levante 6 unidades Material Poliamida alquitranada sin nudos, tamaño de malla 3/4” y de dimensiones de 2 metros * 3 metros * 1.5 metros de alto. Capacidad cada una 666,6 peces. Ceba o engorde 8 unidades Animales para sacrificio Oxigeno disuelto 20,6 bultos 24% proteína Jaulas flotantes 6.5 a 9.0 es el optimo 2,6 bultos 40% proteína Alimentación Saldrán con un peso promedio de 360 gramos/animal Color del agua Agua Peces para sacrificio 3360 pH Tilapia roja 20 a 30 gramos/animal en promedio entren a la producción. Material Poliamida alquitranada sin nudos, tamaño de malla 1” y de dimensiones de 2 metros * 3 metros * 1.5 metros de alto. Capacidad cada una 500 peces. Peso 360 gramos/animal. Despues de 6 meses de manejo adecuado con solo 16 % mortalidad presente tendremos 3360 peses con un peso promedio de 360 gramos/animal, es decir el total será de 1209,6 kilos vendido a $7000 peso/kilo de carne de pez se obtendría de la venta $8,467,200 pesos .
  • 11. Localización del proyecto El proyecto se realizara en el Corregimiento de Buenos Aires perteneciente al municipio de El Peñón, ubicado al sur del departamento de Bolívar. Limitando al norte con el rio magdalena lo mismo que por el oriente, al sur con el municipio de Regidor y al oriente con el Brazuelo y municipio de San Martín. Sus vías de acceso a las ciudades más cercanas como el Banco Magdalena es por agua en yonson en el Brazuelo de Papayal con una duración del recorrido de 3 horas y por tierra en trocha hasta el municipio de Regidor al sur para salir a la troncal del caribe en la mata
  • 12. Recursos humanos CARGO # de personas Salario mensual Factor Total de salario Gerente general 1 1.500.000 50.967 2.264.505 Gerente operacional 1 1.000.000 50.967 1.509.670 Contador 1 500.000 50.967 754.835 Secretaria 1 408.00 Supervicion produccion 615.945 de 1 700.000 50.967 1.056.769 Operarios 3 408.000 50.967 1.847.835 Aseadora 1 408.000 50.967 615.835 Total de mes 9 4.924.000 50.967 8.665.394 Total año 59.088.000 103.984.728
  • 13. Resultados del estudio técnico (necesidades de maquinaria y equipo) Concepto Cantidad Maquinaria y equipo Bascula (1tonelada 1 Mesón en acero 2 inoxidable Exvisceradora 1 Empacadora 1 Balanza rotuladora 1 Cuarto de congelación 1 Cuarto de refrigeración 1 Maquina de hielo 1 Canastillas 50 Tanque de lavado 1 Dotación de elementos de 3 protección y manipulación de carnicos Muebles y enseres Computadores Impresoras Escritorios Mesa de junta Sillas Archivadores ADECUACION DE PLANTA Area administrativa Area Operativa $2.000.0000 $300.0000 Valor Total $66.300.000 $2.000.000 $600.000 $5.000.000 $9.950.000 $1.000.000 $25.000.000 $21.000.000 $800.000.00 $8.000.00 $1.000.000 $500.000.00 $5.000.000 $9.500.000 $1.000.000 $25.000.000 $21.000.000 $800.000 $400.000 $1.000.000 $1.500.000 1 $32.000.000 $32.000.000 $32.000.000 4 2 5 1 20 2 VEHÍCULOS Vehículo de ¾ de tonelada Valor $2.000.000 $200.000 $200.000 $400.000 $ 40.000 $60.000 LA $6.000.000 $4.000.000 $10.720.000 $8.000.000 $400.000 $1.000.000 $400.000 $ 800.000 $120.000.00 $10.000.000 $6.000.000 $4.000.000 TOTAL $119.020.000 Respecto a la inversión en activos fijos se puede observar la adecuación del centro de acopio para dos áreas principales en el funcionamiento como son; área administrativa que comprende la adecuación de oficinas, servicios de duchas y sanitarios, cafetería; y área de producción que comprende la división de zona de recepción, área sucia, área limpia y zona de cuartos fríos. Gastos pre-operativos: Antes de entrar en operación el proyecto se causan una serie de egresos para realizar otro tipo de inversiones necesarias para la puesta en marcha, intereses causados durante el periodo de implementación, gastos de entrenamiento de personal y en general todos aquellos en los cuales se incurre con el fin de dejar preparadas y listas las instalaciones y el personal, para el inicio de las operaciones y prestación eficiente del servicio.
  • 14. Obras civiles e instalaciones Pasarela y amare de las jaulas flotantes Función Permitirles a los operarios y al personal adicional la movilización entre las jaulas para las diferentes actividades de manejo. Casa flotante Lugar donde se protegen los operarios, equipos y demás elementos necesarios para el funcionamiento del proyecto. Bodega Espacio protegido para almacenar el alimento, medicamentos y otras cosas necesarias para el proyecto. Oficina Sitio donde se almacenan los documentos que se recopilan para el análisis y funcionamiento del proyecto. Sala de reunión Espacio donde los socios se reúnen para tomar decisiones. Sitio en el que los animales son sacrificados y empacados para la comercialización. Cuarto de sacrificio, evisceración y empacado
  • 15. Bibliografía Castillo Campo , L. F. (s.f.). La importancia de la tilapia roja en el desarrollo de la piscicultura en Colombia. Cali, Valle, Colombia. Espejo Gonzales , C. (s.f.). CULTIVO DE TILAPIA ROJA EN JAULAS. Bogota . Prodesarrollo Ltda., Ministerio de agricultura y desarrollo rural, & Alianzas productivas. (2008). “PROYECTO PARA LA SIEMBRA DE TILAPIA ROJA EN JAULA FLOTANTE PARA BENEFICIAR A 25 AGRICULTORES Y SUS FAMILIAS EN EL MUNICIPIO DE TOLÚVIEJO EN EL DEPARTAMENTO DE SUCRE”. Toluviejo, sucre , Colombia. ración, N. l. (s.f.). Manual de crianza Tilapia.