Agricultura moderna nutrición

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  • 1. Agricultura moderna y el impacto en nuestra Nutrición José De Almeida Molina 2013
  • 2. Agricultura • Las poblaciones humanas han transformado los ecosistemas próximos en su actividad agrícola y ganadera. • Al mismo tiempo, las propias sociedades han evolucionado en relación con dichos ecosistemas.
  • 3. Cultivar al hombre y al campo • La evolución en el tiempo del ecosistema y de la sociedad agraria que interactúa con él no pueden entenderse por separado. • Se habla entonces de coevolución entre las sociedades humanas y los ecosistemas naturales.
  • 4. ¿Agricultura moderna? • Agricultura Orgánica • Agricultura Convencional • Agricultura Transgénica
  • 5. SOMOS LO QUE COMEMOS • Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento (Hipócrates 406 AC) • La salud es el estado de armonía de fuerzas en equilibrio.
  • 6. La Revolución Verde • Consistió en el cambio de una agricultura tradicional a una agricultura intensiva gracias a las variedades mejoradas y uso de fertilizantes y de pesticidas.
  • 7. El uso masivo e indiscriminado de los Agroquímicos
  • 8. Los agrotóxicos generan contaminación
  • 9. Destino de los plaguicidas en el ambiente luego de la aplicación Aplicación Aire Agroecosistema Destrucción Lluvia plagas parasitoides predadores polinizadores Residuo Agua superficial Lixiviación organismos del suelo Agua subterránea Organismos acuáticos: Biomagnificacion, Destrucción Adaptado de F.Cisneros 1995
  • 10. Diseminación de plaguicidas en el ambiente 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 al a las ambiente plagas Levitan, 1996
  • 11. Impactos en la cadena alimentaría Biomagnificación
  • 12. Agricultura Convencional = cidas Declaración de Guerra a la Naturaleza • Empleo de agrotóxicos: - insecticidas - fungicidas - acaricidas - herbicidas - rodenticidas - caracolicidas
  • 13. La agricultura convencional • Erosión, contaminación, disminución de la masa orgánica y salinización de los suelos. • Aumento de la deforestación, (CO2) • Incremento de los problemas de desertificación.
  • 14. Monocultivo • Aparición e incremento de plagas. • Uniformidad genética de plantas y animales • La eliminación de enemigos naturales de los insectos plagas. • Aparición de resistencia a pesticidas sintéticos.
  • 15. • Acentúa el calentamiento del planeta debido al efecto invernadero • Destrucción de la capa de ozono.
  • 16. Erosión genética • Afectaciones a la biodiversidad por la extinción de 5000 especies de nuestro banco genético heredado cada año.
  • 17. • Afectaciones a la salud de los seres humanos por intoxicaciones con productos químicos y la ingestión de alimentos contaminados.
  • 18. Agricultura Transgénica
  • 19. En forma natural los genes de una planta no pueden cruzarse con los genes de una bacteria, los de un pez con una planta. Si se cambia el orden con el que la naturaleza ha distribuido los genes ya no es la misma planta, animal o animal o persona, creándose un nuevo ser vivo.
  • 20. Las patentes Una amenaza directa
  • 21. La explotación por la codicia y la ambición
  • 22. La Agricultura Orgánica • No emplea agrotóxicos • Empleo de policultivos • Toma en consideración 4 principios
  • 23. Agricultura Orgánica. 4 principios: Principios de Salud • La AO debe sostener y promover la salud de suelo, planta, animal, persona y planeta como una sola e indivisible Principios de Ecología • La AO debe estar basada en sistemas y ciclos ecológicos vivos, trabajar con ellos, emularlos y ayudar a sostenerlos
  • 24. Principio de Equidad • La AO basada en relaciones que aseguren equidad con respecto al ambiente común y a las oportunidades de vida Principio de Precaución • La AO gestionada de manera responsable y con precaución para proteger la salud y el bienestar de las generaciones presentes y futuras y el ambiente
  • 25. Diversidad Horizontal Diversidad Vertical
  • 26. Cadenas Alimenticias
  • 27. En la Naturaleza
  • 28. El Planeta Tierra nuestro Hogar • Nos brinda un lugar para vivir, desarrollarnos y nos brinda sus recursos: • Minerales • Agua • Energía • Suelos • Animales • Plantas • Etc.
  • 29. • La agricultura debe de estar sustentada por formas tecnológicas que lleven a un equilibrio entre : • la naturaleza, • la sociedad, • la economía • y la diversidad cultural de nuestros pueblos. Agricultura
  • 30. Agricultura ecológica, orgánica o biológica Responden a conceptos encaminados a la obtención de productos alimenticios de buena calidad, sin afectar el medio ambiente y conservando las riquezas fértiles de la tierra a través de la correcta utilización de los RN y con la menor cantidad posible de sintéticos.
  • 31. Saberes Ancestrales • Es importante recopilar toda la experiencia ancestral de la agricultura tradicional campesina e incorporar toda la experiencia positiva de las investigaciones que se realicen.
  • 32. Fortalecimiento: Agricultores e Instituciones • Justicia social. • Comercio justo y humano. • Soberanía y seguridad alimentaría. • Una agricultura sostenible. • Creación de proyectos alternativos del modelo agrario impuesto.
  • 33. La Agricultura debe basarse en: • 1. El desarrollo sostenible. • Satisfacer las necesidades del presente y el futuro de nstras sociedades, comprometiendo el ordenamiento y conservación de los recursos naturales y la orientación del campo tecnológico que propicie el cuidado del entorno natural, la biodiversidad, la viabilidad económica y la sostenibilidad social
  • 34. • 2. La protección de los productores agrícolas • Cuidando sus valores culturales y humanos, que son los recursos humanos básicos para producir. Sin mujeres y hombres en el campo no existe agricultura.
  • 35. • 3. La igualdad de oportunidades para producir alimentos • Teniendo asegurado crediticios financieros e insumos y comercializar con precios justos y estables. • Con seguridad en la tenencia de la tierra para quienes la trabajan con sus manos.
  • 36. • 4. La protección de la salud de los consumidores • En todas las latitudes del planeta, • Sin distinción de razas, credos, origen social o poder adquisitivo. • La agricultura debe defender la calidad de la vida
  • 37. ¿Es viable la Verdadera Agricultura ? • Vinculada al desarrollo de la persona. • Responsable. • Promueve la vida: Es biodiversa. • Cuida la salud: agricultores, consumidores y M.A. • Promueve desarrollo económico sustentable.
  • 38. Otras Amenazas • Tecnología de las microondas
  • 39. • Es una radiación no natural y perjudicial. • Genera un ambiente como un gran horno de microondas .
  • 40. La Cosecha inadecuada • Prematura • Operarios no capacitados • Con residuos tóxicos pesticidas
  • 41. La Comercialización • • • • • Productores Intermediarios Mayoristas Minoristas Consumidores
  • 42. Agricultura Es: • Vida. • Armonía • Desarrollo • Orden • Sustento
  • 43. La Verdadera Agricultura es la base para la Gastronomía sostenible • ¿Acaso no son los mismos principios? • Salud. • Ecología. • Equidad. • Precaución
  • 44. CONOCIMIENTOS Conocimientos potenciales en la repisa
  • 45. ¡¡GRACIAS!! The World Foundation for Natural Science Washington, DC 20041, U.S.A. Post Office Drawer 16900 Phone: 1 (703)631-1408 E-mail: info@naturalscience.org, limawfns@outlook.com Web: www.naturalscience.org