BioquíMica
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descripción general de la Unidad I de la Cátedra Bioquímica pesquera

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BioquíMica Presentation Transcript

  • 1. UNEFM. Bioquímica.
  • 2. Bioquímica
      • Es el estudio de las moléculas y de las reacciones químicas de la vida. Se utilizan las leyes básicas de la Química, la Biología y la Física para explicar los procesos de las Células vivas.
    UNEFM. Bioquímica.
  • 3. Niveles de Estudio 1.- Estructural Descubrimiento de las estructuras químicas y la disposición tridimensional de las Biomoléculas 2.- Informativa Define el lenguaje para la comunicación al interior de las células y los organismos UNEFM. Bioquímica.
  • 4. Razón del Estudio Bioquímico 1.- Permite una mejor comprensión de los procesos fundamentales de la vida 2.- La Bioquímica tiene una profunda influencia sobre el conocimiento de la medicina, la salud, la nutrición. 3.- La Biotecnología: el empleo de células biológicas, componentes celulares y procesos biológicos para ser utilizados en operaciones técnicas útiles (Obtención de Alcohol) UNEFM. Bioquímica.
  • 5. Niveles de Estudio UNEFM. Bioquímica. Estructura de las Biomoléculas Función de las Biomoléculas La Bioquímica describe la Química de la Célula Viva Bioenergética
  • 6. UNEFM. Bioquímica. Generalizaciones a la Vida 1. La vida es compleja y dinámica 2. La vida está organizada y automantenida 3. La vida es celular 4. La vida se fundamenta en la información 5. La vida se adapta y evoluciona
  • 7. Generalizaciones a la Vida Flujo de Energía Plantas, Algas. Bacterias Fotosintéticas Hongos, Animales, Protozoarios, Bacterias UNEFM. Bioquímica. Nutrientes Orgánicos Compuestos Orgánicos Desechos Luz Solar
  • 8. Generalizaciones a la Vida 1.- La Vida requiere energía. 2.- Las reacciones bioquímicas requieren catalizadores 3.- La vida depende de la información codificada en los genes UNEFM. Bioquímica.
  • 9. Las Biomoléculas
    • Proteínas
    • Enzimas (Proteínas Especializadas)
    • Carbohidratos (Azúcares)
    • Lípidos (Grasas)
    UNEFM. Bioquímica.
  • 10. Las Biomoléculas UNEFM. Bioquímica.
  • 11. Elementos Químicos de la Biomoléculas Los Bioelementos se encuentran divididos en dos grupos: Elementos Organógenos: Representan el 99% del peso de la célula. Estos elementos son: CARBONO, HIDRÓGENO, OXÍGENO, NITRÓGENO, FÓSFORO, Y AZUFRE. Oligoelementos: Representan el 1% restante del peso de la célula. Estos son: POTASIO, SILICIO, CALCIO, CLORO, MAGNESIO, SODIO, HIERRO, MANGANESO y otros. UNEFM. Bioquímica.
  • 12. BIOELEMENTOS UNEFM. Bioquímica.
  • 13. UNEFM. Bioquímica. REACCIONES BIOQUIMICAS
    • Reacciones de sustitución nucleofílica
    • AB + C  CB + A
    2. Reacciones de eliminación A - CB – CD – A  A - C = C - A + B + D 3. Reacciones de adición A - C = C - A + B - D  A - CB – CD – A 4. Reacciones de isomerización 5. Reacciones de óxido reducción Agente reductor y agente oxidante
  • 14. La Célula Robert Hooke La Célula son compartimientos unidos a membranas, (del Latín, Cella , cuarto pequeño) Mathias Scheleiden Los tejidos vegetales son organizaciones celulares. Teodoro Schwann Los tejidos animales también son organizaciones celulares. Las bacterias y las Algas están constituidas por una célula. Los organismos son Unicelulares y Pluricelulares. UNEFM. Bioquímica.
  • 15. Tipos de Célula
    • Procariotas
    • (Griego. Pro=Antes, Karyon = Núcleo)
    • Células sin núcleo definido
    • Eucariotas
    • (Griego. Eu = Definido)
    • Células grandes con núcleo definido
    UNEFM. Bioquímica.
  • 16. Célula Procariota Tipos de Célula
  • 17. Características Célula Procariota UNEFM. Bioquímica. Elemento Estructural Composición Molecular Función biológica Pared celular, pili y flagelos Cadenas de polisacárido entrelazada por proteínas; cubierta de lipopolisacárido; los pili y los flagelos son prolongaciones de la pared celular Protección contra estrés mecánico e hipertónico, los flagelos ayudan en el movimiento; los pili sirven en la conjugación sexual. Membrana celular, mesosoma Bicapa compuesta por 40% de lípido, 60% de proteína, quizá algunos carbohidratos; el mesosoma es una intrusión de la membrana plasmática Frontera permeable que permite la entrada y salida de nutrientes y desechos; los mesosomas pueden tener un rol en la reaplicación del ADN Región nucleoide Contiene cromatina, un complejo de ADN cromosomal e histonas El genoma almacena la información genética; sitio de replicación de ADN Ribosomas Complejos de ARN (65%) y proteína (35%) Son los sitios de síntesis de proteínas Vacuolas Nutrientes almacenados como pequeñas moléculas o polímeros Depósito de moléculas combustibles para energía del metabolismo Citoplasma Moléculas pequeñas, proteínas solubles, enzimas, nutrientes y sales inorgánicas, disueltos en solución acuosa Región donde se efectúan muchas reacciones metabólicas
  • 18. Célula Eucariota Vegetal Tipos de Célula Cloroplasto UNEFM. Bioquímica.
  • 19. Célula Eucariota Animal UNEFM. Bioquímica.
  • 20. Características Célula Eucariota UNEFM. Bioquímica. Elemento Estructural Composición Molecular Función biológica Membrana celular Bicapa de proteínas (50%) y lípidos (50%) y algunos carbohidratos Frontera selectivamente permeable para la entrada y salida de nutrientes y desechos, posee algunas actividades enzimáticos importantes Núcleo Contiene ADN genómico asociado a proteínas histonas formando cromatina; ARN Depósito de información genética; sitio de replicación de ADN y trascripción a ARN Retículo endoplasmático con ribosomas Vesículas aplanadas de una sola membrana de lípido y proteína; los ribosomas consisten en ARN y proteínas Superficies sobre las que se unen los ribosomas para la síntesis de proteínas Aparato de Golgi Vesículas aplanadas de lípido, proteína y polisacárido Secreción de productos de desecho de la célula Mitocondria Posee 2 membranas de proteínas y lípidos; el interior (matriz) contiene enzimas solubles e insolubles, ARN y ADN Sitio del metabolismo energético y síntesis de ATP de alta energía Lisosomas (en animales) Vesículas con una sola membrana que contiene enzimas hidrolíticas Metabolismo de materiales ingeridos por endocítosis Peroxisomas (en animales) o glioxisomas (en plantas Vesículas con una sola membrana que contiene catalasas y otras enzimas oxidativas Metabolismo oxidativa de nutrientes empleando O 2 para formar H 2 O 2 Cloroplastos (en plantas) Organelos de membrana doble que contienen: proteína, lípido, clorofila, ARN, ADN, y ribosomas Sitios de fotosíntesis. Convierte la energía luminosa en energía química (ATP) Citoplasma El citoesqueleto consta de proteínas; moléculas pequeñas, proteínas solubles, enzimas, nutrientes, sales en solución acuosa Confiere forma a la célula; región donde se llevan a cabo muchas reacciones metabólicas