Nutricion alimentaria

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Nutricion alimentaria

  1. 1. LA NUTRICIÓN EN EL ECUADOR Y GUÍA ALIMENTARIA<br />GRUPO 1<br />INTEGRANTES:<br />WÉLLINGTON VAYAS<br />EDISON MUÑOZ<br />DIANA GUEPUD<br />JÉSICA MEJÍA<br />TANIA CARVAJAL<br />
  2. 2. NUTRICIÓN ALIMENTARIA<br />
  3. 3. SITUACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN AMÉRICA DEL SUR<br />SIEMBRA POR NECESIDAD ANTICIPADA<br />Crisis socioeconómica<br />Desigual acceso a los alimentos da la desnutrición<br />Grupo mas vulnerable menores de 5 años de escuelas alejadas<br />SITUACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN EL ECUADOR<br />SITUACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DE LA REGIÓN SIERRA<br />
  4. 4. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN EL ECUADOR<br />Importante conocer del estudio de la nutrición , para enfrentar los problemas de desnutrición y de la mala alimentación lo que lleva a seres con baja producción<br />Desconocer el manejo de los alimentos en cuanto a porciones y proporciones<br />IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN<br />CONDICIONES ALIMENTARIAS<br />CONDICIONES NUTRICIONALES<br />
  5. 5. LA ALIMENTACIÓN<br />Requiere de un enfoque multidisciplinario y interdisciplinario, pues necesita coordinar e integrar varias disciplinas búsqueda de soluc.<br />TRABAJA DE FORMA INDEPENDIENTE Y UTILIZA TÉRMINOS ÚNICOS<br />LA NUTRICIÓN COMO CIENCIA (relación con otras ciencias)<br />SOCIOLOGÍA<br />ANTROPOLOGÍA<br />CIENCIAS AGRÍCOLAS<br />
  6. 6. LOS ALIMENTOS<br />Son las sustancias necesarias que un ser vivo necesita para su desarrollo y actividad física<br />LICOR<br />CIGARRILLO<br />DROGAS<br />LOS NUTRIENTES<br />TIPOS DE NUTRIENTES<br />
  7. 7. LOS NUTRIENTES<br />NUTRICIÓN. Ciencia encargada de estudio de los nutrientes que poseen los alimentos<br />NUTRIENTE. Sustancias esenciales contenidos en los alimentos<br />LICOR<br />CIGARRILLO<br />DROGAS<br />CONCEPTOS BÁSICOS<br />TIPOS DE NUTRIENTES<br />
  8. 8. LOS NUTRIENTES<br />Todos los tipos de nutrientes que poseen los alimentos son necesarios para el bue funcionamiento del organismo humano<br />LICOR<br />CIGARRILLO<br />DROGAS<br />TIPOS DE NUTRIENTES<br />PROTEÍNAS VITAMINAS<br />GRASAS MINERALES<br />CARBOHIDRATOS FIBRAS<br />
  9. 9. TIPOS DE NUTRIENTES<br />LICOR<br />CIGARRILLO<br />DROGAS<br />Componentes necesarios para los procesos de combustión celular lo que ayuda al movimiento de los órganos<br />ENERGÍA, AGUA Y FIBRA<br />COMBUSTIÓN CELULAR<br />FIBRA DIETÉTICA<br />AGUA PURIFICADA<br />
  10. 10. LOS ALIMENTOS<br />Se realiza tomando en cuenta la función que realizan en el organismo, su contenido nutricional y energético<br />TOXICOS<br />NOCIVOS<br />ADICTIVOS<br />GRUPOS DE ALIMENTOS<br />CONSTRUCTORES o FORMADORES<br />ENERGÉTICOS<br />PROTECTORES<br />
  11. 11. LA NUTRICIÓN<br />Etapa desde los 6 a 12 años, se da crecimiento continuo, periodo para establecer hábitos alimentarios y saludables<br />Consumo desmesurado de alimentos a todo momento<br />GUÍA ALIMENTARIA<br />(escolares de la sierra)<br />CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS EN PROPORCIONES Y CANTIDADES DIARIAS<br />
  12. 12. LOS ALIMENTOS<br />Son productos o sustancias de origen animal o vegetal que se ingieren habitualmente por la vía oral, contienen nutrientes, mantienen la vida<br />Sustancias tóxicas, necesarias para el desarrollo<br />QUE SON LOS ALIMENTOS<br />CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS<br />
  13. 13. LOS ALIMENTOS <br />Cereales, tubérculos<br />Verduras y hortalizas<br />Frutas<br />Lácteos<br />Carnes, aves<br />Huevos<br />Leguminosas<br />Grasas y aceites<br />Azúcares<br />agua<br /><ul><li>TÓXICOS
  14. 14. VENENOSOS
  15. 15. DROGAS</li></ul>CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS<br />POR SU ORIGEN<br />POR SUS NUTRIENTES<br />POR SU FUNCIÓN en el organismo<br />
  16. 16. ALIMENTACIÓN CORRECTA <br />Siendo la primera comida del día es muy importante para los niños ya que aporta con la energía y nutrientes necesarios para el desarrollo de actividades<br />Llenar con todo tipo de alimento, rico en grasas, harinas, azúcares, etc..<br />IMPORTANCIA DEL DESAYUNO<br />BENEFICIOS DEL DESAYUNO<br />LOS PRIMEROS ALIMENTOS<br />PROCIONES ADECUADAS<br />
  17. 17. ALIMENTACIÓN CHATARRA <br />La comida de este tipo así como la variedad de dulces se ha convertido en un problema de este grupo por el alto aporte energético y poco nutritivo<br />PESCADO<br />POLLO<br />FRUTAS<br />VERDURAS<br />COMIDA RÁPIDA<br />CONSECUENCIAS NEGATICAS<br />CLASIFICACIÓN<br />
  18. 18. COMPLEMENTOS DE LA NUTRICIÓN<br />Es el movimiento del cuerpo para que consuma la energía que se obtiene a través de los alimentos, caminar, trotar, subir gradas, etc..<br />Dormir<br />Sedentarismo<br />Descanso prolongado<br />Transportación motorizada de manera excesiva<br />ACTIVIDAD FÍSICA<br />CLASIFICACIÓN<br />TIPOS DE ACTIVIDAD FÍSICA<br />RECOMENDACIONES<br />TIEMPOS<br />
  19. 19. CONCLUSIONES:<br /><ul><li> hábitos alimentarios inadecuados
  20. 20. consumo frecuente preparación rápida impulso enfermedades
  21. 21. calorías gastadas compensadas ingesta de alimentos
  22. 22. una mayor ingesta de la necesaria se depositará como grasa
  23. 23. La mayoría de los niños en edad escolar poseen desordenes alimenticios
  24. 24. que niños de 6 a 12 años poseen deterioro en la nutrición
  25. 25. acudiéramos al médico de vez en cuando
  26. 26. Se concluye que todos debemos tener una dieta equilibrada y sana
  27. 27. La ingesta de los alimentos debe de ser bien llevada</li></li></ul><li>RECOMENDACIONES:<br /><ul><li>No combinar jugos o frutas con cereales y legumbres (producen indigestión i fermentación acelerada-flatulencia –dolores de cabeza)
  28. 28. No ingerir jugos o agua “pueden ser consumidos limonada-jugo de zanahoria leche de soya pero sin endulzar”
  29. 29. Consumir jugos o frutas en ayunas evitar endulzar los mismos para no alterar propiedades
  30. 30. Consumir cereales con cascara(Fibra elementos de arrastre)
  31. 31. Granos secos deben ser desaguados durante toda la noche
  32. 32. Entregar trípticos y conferencias en comunidades y ciudades alejadas a las capitales de la provincia con el tema de nutrición
  33. 33. En las escuelas los bares deben tener comida variada y nutricional
  34. 34. En casa eliminar comidas chatarras por nutricionales
  35. 35. Ejercitarse por lo menos una hora diaria si no se puede realizar ejercicio fuerte podemos realizar una caminata y así estaríamos eliminando toxinas de nuestro cuerpo</li></li></ul><li>GLOSARIO :<br />Paradigma.-es un modelo o patrón en cualquier disciplina científica u otro contexto epistemológico.<br />Nutriente.- es un producto químico procedente del exterior de la célula y que ésta necesita para realizar sus funciones vitales<br />Aminoácido.-es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxílico (-COOH; ácido). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas<br />Anticuerpos.- son glicoproteínas del tipo gamma globulina.<br />Secreción.-es el proceso por el que una célula o un ser vivo vierte al exterior sustancias de cualquier clase. También se llama secreción a la sustancia liberada.<br />Enzimas.- son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles<br />
  36. 36. Fermento.- es una sustancia capaz de determinar ciertos procesos químicos sin sufrir, a su vez, modificaciones aparentes.<br />Precursor.- es cualquier reactivo químico que intervenga en cualquier fase de la producción por cualquier método de una sustancia química tóxica.<br />Ingestión.- es la introducción del alimento al aparato digestivo y se realiza a través de la boca<br />Disacáridos.- son un tipo de hidratos de carbono<br />Insoluble.- es aquella que no se disuelve en el agua<br />Hidroliza.- es el proceso que sufren las sustancias cuando interactúan con el agua, bien descomponiéndose, disolviéndose o modificando su estructura<br />Glucógeno.- es un polisacárido de reserva energética de los animales, formado por cadenas ramificadas de glucosa<br />
  37. 37. BIBLIOGRAFÍA:<br />MAHAN, L.K., ARLIN M.T. 1995, KRAUSE Nutrición y dietoterapia. México. INTERAMERICANA. McGRAW-HILL. OCTAVA EDICION <br />ANDERSON, L.DIBBLE, M.V., Y otros 1986, Nutrición y Dieta de Cooper. México, D.F. N4ECA EDITORIAL INTERAMERICANA. Decimo séptima edición.<br />FREIRE, V. 1992, DESNUTRICION Y condiciones socioeconómicas en el ecuador. quito ecuador. conade Unicef- ops/oms<br />Varios autores 1992, Manuel Merck- grupo . España. océano. Novena edición <br />Instituto nacional de nutrición ecuador 1965, “tabla de composición de los alimentos ecuatorianos. ministerio de previsión social y sanidad. quito , ecuador ”<br />Charles, w., van way III. SECRETOS DE LA NUTRICION México D.F.. México. 1999. McGRAW- Hill interamericana <br />HOLFORD, PATRICK. La Biblia de la nutrición optima. Bogotá DC. COLOMBIA. 2001. Editorial printer latinoamericana. Círculo de lectores <br />
  38. 38. GRACIAS POR SU ATENCION…<br />

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