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Alimentate Alimentate Presentation Transcript

  • La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el cuerpo recibe, transforma e incorpora a sus células los nutrientes necesarios.
  •  Alimentación (acto de proporcionar al cuerpo alimentos   Alimentos (lo que consumimos) Nutrientes (son compuestos químicos contenidos en los e ingerirlos) alimentos, que las células necesitan para vivir. Sus funciones son: Energética. Plástica o reparadora. Reguladora.
  • -Vitaminas: Función Reguladora. -Minerales: Plástica y reguladora. -Hidratos de carbono: Energética. -Lípidos: Plástica, reguladora y Energética. - Proteínas: Plástica y reguladora, rara vez energética.
  • Los alimentos hechos con trigo, arroz, avena, maíz, cebada o cualquier otro grano de cereal son un producto de granos. El pan, la pasta, la harina de avena, los cereales del desayuno, las tortillas y la sémola, son ejemplos de productos de granos.
  • Granos Integrales Granos Refinados (sin cáscara y semilla) (grano completo)      Harina integral Trigo burgol (trigo partido) Harina de avena Harina de maíz integral Arroz marrón     La harina blanca La harina de maíz sin semilla El pan blanco El arroz blanco
  • Las verduras pueden ser crudas o cocidas; frescas, congeladas, enlatadas o secas/deshidratadas; y pueden ser enteras, trozadas o en puré.
  • Verduras verde oscuro (espinaca, brócoli)  Verduras naranjas (calabaza, zanahoria)  Frijoles y guisantes secos (garbanzos,  lentejas) Verduras con almidón (maíz, papas)  Otras verduras (cebollas, tomates, repollo) 
  •          Manzanas Plátanos Peras Uvas Sandías Naranjas Ciruelas Melocotón Otros
  • ¿Qué son los aceites? Los aceites son grasas en estado líquido a temperatura de ambiente, como los aceites vegetales que se utilizan para cocinar.
  • Aceite de oliva  Aceite de girasol  Aceite de soja  Aceite de maiz  Aceite de cártamo  Aceite de maiz  Aceite de colza 
  •  La mayoría de los aceites tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, y un bajo contenido de grasas saturadas.  Las grasas sólidas son grasas que están en estado sólido a temperatura de ambiente como la manteca y la mantequilla (se encuentran en muchos alimentos de origen animal y pueden obtenerse de aceites vegetales a través de un proceso llamado hidrogenación).
  • la mantequilla  la grasa de la carne (sebo y grasa)  la grasa de pollo  la grasa de cerdo  la margarina en barra  la manteca 
  • Todas las grasas y los aceites son una mezcla de ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados. Las grasas sólidas contienen más grasas saturadas que los aceites.
  • Todos los productos lácteos líquidos y muchos alimentos hechos con leche forman parte de este grupo de alimentos.
  • Los alimentos hechos con leche que retienen su contenido de calcio son parte de este grupo, mientras que los alimentos hechos con leche que no tienen calcio o que tienen poco calcio, como el queso crema, la crema y la manteca quedan excluidos.
  • Leche (descremada, reducidas en grasa)  Postres (helado)  Queso (suizo, americano)  Yogurt 
  • Todos los alimentos hechos con carne, aves, pescados, frijoles o guisantes secos, huevos, nueces y semillas se consideran parte de este grupo. Los frijoles y los guisantes secos son parte de este grupo y del grupo de verduras.
  • Carnes    Cortes magros (jamón, cerdo, ternera) Carnes de caza (conejo) Carnes molidas magras (cerdo) Aves     Pollo Pavo Ganso Pato
  • Huevos   Huevos de gallina Huevos de pato Frijoles y guisantes secos    Frijoles negros Garbanzos Lentejas
  • Nueces y semillas     Almendras Avellanas Nueces Manteca de maní Pescado    Bacalao Atún Salmón Mariscos  Pulpo  Camarones  Langosta
  • Incluya en su dieta diaria de 6-11 porciones de panes, cereales, arroz y pasta; de 3-5 porciones de vegetales; y de 2-4 porciones de frutas.  Añada de 2-3 porciones del grupo de productos lácteos y de 2-3 porciones del grupo de las carnes.  Sea precavido y consuma con moderación los alimentos que se encuentran en la punta de la Pirámide. 
  • Grupo de los Granos -- Pan, Cereal, Arroz y Pasta, especialmente cereales sin refinar.  1 rebanada de pan  1 taza de cereales listos para comer  1/2 taza de cereales, arroz o pasta cocida Grupo de las Verduras  1 taza de hojas de vegetales crudas  1/2 taza de vegetales troceados, cocido o crudos  3/4 taza de jugo de vegetales
  • Grupo de las Frutas  1 manzana, banana, naranja o pera mediana  1/2 taza de frutas troceadas, cocidas o enlatadas  3/4 taza de zumo de frutas Grupo de los Lácteos -- Leche, Yogur y Queso, preferiblemente bajos en grasa.  1 taza de leche o yogur  1-1/2 onzas de queso natural (como el queso tipo Cheddar)  2 onzas de queso procesado (como el queso tipo American)
  • Grupo de las Carnes y legumbres  2-3 onzas de carnes magras, aves o pescado, cocidas. › Una onza de carne magra es equivalente a:  1/2 taza de legumbres secas cocidas  1/2 taza de tofu  2-1/2 onzas de hamburguesa de soja  1 huevo › Una onza de carne es equivalente a:  2 cucharadas de crema de maní (cacahuete)  1/3 taza de nueces
  • Estas comidas proporcionan una importante cantidad de calorías, pero aportan pocas vitaminas y minerales.  Hay que usar este grupo de alimentos esporádicamente y en pequeñas cantidades.  Las bebidas alcohólicas también forman parte de este grupo. 
  • Consuma la mitad en granos integrales  Varíe las verduras  Apoye su dieta en las frutas  Coma alimentos ricos en calcio  Escoja proteínas bajas en grasa  Encuentre el equilibrio entre lo que come y su actividad física 
  •  Manténgase físicamente activo por lo menos 30 minutos la mayoría de los días de la semana (niños y adolescentes por lo menos 60 minutos todos los días o la mayoría de los días de la semana).
  • De acuerdo a los alimentos que aparecen en la Pirámide Alimentaria y los datos de la Tabla de Porciones, elabora lo que es para ti una porción balanceada y con una rica fuente de alimentos. Recuerda que debe tener por lo menos 1 alimento de cada uno de los grupos.
  •       http://www.nutricionpr.org http://www.nutrition.com http://www.cdc.gov http://www.mypyramid.gov Enciclopedia Encarta 2004 http://www.deis.ifas.ufl.edu (universityofflorida)