只要7天從此不瞎吃
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

只要7天從此不瞎吃

on

  • 852 views

 

Statistics

Views

Total Views
852
Views on SlideShare
849
Embed Views
3

Actions

Likes
0
Downloads
5
Comments
0

1 Embed 3

http://pinterest.com 3

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    只要7天從此不瞎吃 只要7天從此不瞎吃 Document Transcript

    • 只要 7 天從此不瞎吃扭轉大腦的渴望很難嗎?不,只要給自己一個星期重塑味蕾,你也可以向壞食物輕鬆說不。文.林慧淳 攝影.陳德信 道具提供:陽明春天蔬食創意料理忠孝店主廚 薛永鴻 www.commonhealth.com.tw 康健雜誌 103
    • 騙大腦遠 MONDAY TUESDAY WEDNESDAY離壞食物 打 破食欲的惡性循環,並不是要強迫身體忽 視原始生理對美味食物的渴望,而是改變 改變大腦渴望的一週課表 習慣,減少因情緒、壓力,或不均衡飲食而導致 星期一 安定食欲,從吃對早餐開始 的荷爾蒙分泌失衡,就能掙脫大腦對垃圾食物的 迫切渴求。 星期二 清空零食櫃,換上健康食物 如果你向來也是受不了巧克力、甜食、泡麵誘 星期三 改變飲食順序,蔬菜優先 惑的失控一族,不妨擬定一週改革計劃,以快、 星期四 不單獨吃高熱量的食物 狠、準的做法丟棄壞習慣,重建味覺,屆時你將 星期五 不在家吃零食 驚喜發現,健康好食物原來這麼美味。 星期六 多冒險,嚐嚐異國料理 星期日 少量多餐 104 康健雜誌2012年9月
    • THURSDAY FRIDAY SATURDAY SUNDAY經 快樂早餐套餐 歷週休二日的玩樂休閒,必須返回工作崗位的星期一,讓許 多人度日如年,焦慮、緊張、眩暈、頭痛上身,胃口也不佳, ● 全麥麵包這時似乎只有將巧克力一塊一塊送進嘴裡,才能撫慰滯悶的壞心情。 ● 鮪魚蛋沙拉 材料:鮪魚(罐頭)2 大匙、 ◎關鍵任務:安定食欲,從吃對早餐開始 水煮蛋一個切片、 改造你的大腦,釋放喜愛健康食物的欲望,最基本的一件事就是 小番茄 5 個切開、羅蔓葉 3 片吃對早餐。 做法: 以上放一起擺盤 儘管多數人都知道,早餐是一天當中最重要的一餐,但能正確實踐的人卻不多,尤其許多公司常將開會時間訂在週一上午,起床後 ● 開心果低脂奶  材料:開心果果仁 2 大匙、手忙腳亂、空腹衝出家門趕著開會,身體很快就會造反,一、兩個 低脂奶 1 杯(約 250cc)小時後腦子釋放訊息,催促你進食,這時因血糖下降,身體尤其渴 做法:望甜膩的食物,人們不知不覺就朝著零食櫃前進。 以上放入果汁機打 因此,吃對早餐不但補充活力、穩定情緒,更有安定食欲的功效。 台灣營養基金會執行長吳映蓉也在各種場合推廣營養早餐,身為大忙人的她,同樣無法每天進廚房做早餐,因此她的做法是,全穀無糖早餐脆片搭配無糖豆漿或低脂牛奶,再撒點綜合堅果,並切一盤綜合水果,既快速又兼顧營養均衡。啟動飲食日誌 營養解析 全麥餐包提供碳水化合外,還有豐 ●專長飲食疾患治療的中國附醫精神醫學部主治醫師張倍禎建議,為 富的纖維素及維生素 B 群,可幫助自己做一份飲食紀錄,有助於通盤了解整體飲食,發現問題在哪。 能量代謝及神經傳到物質合成。 鮪魚的深海魚油提供 EPA 及 DHA, ● 這份紀錄不僅要列出各餐吃下哪些食物、喝了什麼飲料,更重要 不只可讓發炎物質減少,也讓腦細胞 的細胞膜較健康。的是,要記錄當時的心情,或是否有特殊事件,例如睡眠不足、壓 鮪魚和蛋也是色胺酸良好的來源, ●力太大……等,以便互相印證,在那些情況下吃了什麼?感覺如何? 是合成血清素的原料。鮪魚和蛋黃中 的維生素 D 也是預防憂鬱的重要關是否後悔吃了這些食物?如此一來,下次面對類似情境時,就知道 鍵營養素。該怎麼處理,或是預先補充足夠熱量,以免肚子一餓,又陷入亂吃 飲食中要增加一些蔬果、羅蔓葉及 ● 番茄不但為配色加分,也提供了纖維的困境。 質來穩定血糖及維生素,幫助這些快 樂的神經傳導物質合成。 ●光有色胺酸還不夠,還要有維生素 B6 才能順利合成血清素,開心果則 是維生素 B6 良好的來源。低脂奶中 的鈣,也可以幫助神經的放鬆。 www.commonhealth.com.tw 康健雜誌 105
    • 騙大腦遠 MONDAY TUESDAY WEDNESDAY離壞食物 正 當集中精神處理工作,卻總是只有「三分 鐘熱度」,盯著螢幕一下子就恍神,心飄 到辦公室外的寬廣天地,幾分鐘後又想起自己正 在辦公,強迫自己回神……,隨手打開抽屜取出 零嘴,試著藉由咀嚼提高專注力,但沒一會兒反 而開始精神不濟、昏昏欲睡。 吳映蓉在《吃對了,才有好情緒》書中分析, 許多人偏好精緻甜食,當中的糖非常容易被身體 吸收,一旦太多糖突然進入腦子,會使腦部過度 興奮,更難靜下心來集中精神,更且這些糖一下 肚,身體分泌大量胰島素壓制血糖過高,於是, 腦部的血糖一下子又被剝奪了,這時大腦又處在 飢餓狀態,呈現「頭昏昏、腦鈍鈍」狀態了。 ◎關鍵任務:清空零食櫃,換上健康食物 檢視一下家中櫥櫃或辦公室抽屜,是否多是洋 芋片、糖果等加工零嘴,統統清空吧!換上燕麥 片、優格、堅果、自製茶凍等較健康的食物。萬 芳醫院精神科臨床心理師游勝宏說,這是去除慰 106 康健雜誌2012年9月
    • THURSDAY FRIDAY SATURDAY SUNDAY藉食物「可近性」的第一步。當你很容易就取得某些不健康的食物, 專心輕食渴望它們的機率也會提升。 材料:春捲皮 1 張、萵苣葉 1 片、熟 地瓜半條(切丁)、黑豆 2 匙(蒸熟, 對現代人而言,食物的可近性太高了。24 小時營業的便利商店, 拌一點點寡糖)、熟白芝麻 1 大匙還有外送的手搖杯、麥當勞、披薩,讓你甚至不用出門就能吃到你 做法:心心念念的「不健康」食物;再加上廣告的宣傳,更加深渴望。 將春捲皮鋪平,鋪上萵苣葉、接著再 把黑豆、切丁的地瓜混著鋪上,最後 這麼多的選擇還浮現另一個問題:我們變得是對單一食物的渴望, 撒上白芝麻,最後捲起來。希望獲得滿足,而不再是滿足於某一頓飯菜。塔夫茨大學營養學教授羅勃茲提醒,我們需要減少高熱量食物的可取得性,增加高纖食物的多元性。市場、大賣場的食物多樣且方便,就連便利商店也有削好的盒裝水果,或是沖泡式的穀飲,健康食物的可近性已漸漸提高,不妨多強迫自己接觸、嘗試健康食物。至於那些高熱量的慰藉食物如巧克力或珍珠奶茶,還是儘量別碰。食欲強烈時,嚼口香糖有時對食物的渴望來自焦慮、壓力 。一些重複且習慣的動作有安定、平穩的作用,讓我們覺得有控制感。 咀 嚼 是 一 種 重 複 的 動 作。 松德精神科診所醫師林耿立指 營養解析出, 嚼 口 香 糖 5 ~ 10 分 地瓜是很好的低 GI 主食。 ●鐘就可紓壓,並有助於集 黑豆同時富有麩醯胺酸及維生素 B6 ● 兩種合成 GABA(r- 氨基丁酸,神經中 精 神, 也 就 不 會 一 直 傳導物質,可讓人情緒冷靜,集中 精神 ) 必備營養素。想著巧克力或冰淇淋。 白芝麻也含有麩醯胺酸及菸鹼素, ● 蔬菜棒也是健康好選 更能增加 GABA 合成的功效。 讓注意力集中,低 GI 飲食是很好的 ●擇, 或 是 喝 杯 無 糖 紅 方式,若在每餐中加入豐富的蔬菜,茶, 也 可 降 低 體 更能達到穩定血糖的目的。內壓力荷爾蒙 食譜設計: 台灣營養基金會執行長吳映蓉濃度。 食譜示範: 開明工商職業學校 中餐烹飪兼任教師林志哲 www.commonhealth.com.tw 康健雜誌 107
    • 騙大腦遠 MONDAY TUESDAY WEDNESDAY離壞食物 應 接不暇的工作讓人焦頭爛額,忙碌時常誤 了正餐,過兩天還有大案子要做簡報,必 須熬夜趕進度,加班到深夜飢腸轆轆,最渴望的 竟然是平時不愛吃的泡麵,該怎麼辦? 《 現 在 就 擺 脫 糖 癮!(Beat Sugar Addiction Now!)》作者泰特鮑姆(Jacob Teitelbaum)博士 指出,腎上腺儲存了大量的鹽,用以製造腎上 腺素、去甲腎上腺素及壓力荷爾蒙「皮質醇」 (cortisol,又稱可體松);但如果過勞或長期處 於壓力之下,腎上腺不斷分泌這些荷爾蒙,就會 導致腎上腺透支,讓人感覺精神不濟。另一個表 現就是因為腎上腺裡鹽的儲量下降,讓你渴望吃 些鹹食。 另一方面,張倍禎指出,皮質醇也會在大腦作 用,濃度過高的話會影響食欲,讓人一直想吃東 西,尤其對甜食有強烈渴望。 ◎關鍵任務:改變飲食順序,蔬菜優先 壓力大、常感疲倦的人,體內皮質醇濃度較高, 吳映蓉指出,這些人體內會產生慢性發炎反應, 可藉由攝食大量蔬菜緩解炎症。 此外她更建議,對於不願大腦被甜食綁架的人 來說,「改變飲食順序」是很好的訓練手段。 每餐先吃蔬菜,一方面可讓豐富纖維在腸道中 形成一道天然的柵欄,阻止食物中的糖分不被馬 上吸收;另一方面,蔬菜富含維生素、礦物質, 是形成腦部神經傳導物質不可或缺的重要營養 素,只要神經傳導途徑順暢,腦子就不會亂發送 想吃的訊號。 羅勃茲則提出「三明治技巧」調控食欲──將 108 康健雜誌2012年9月
    • THURSDAY FRIDAY SATURDAY SUNDAY高熱量食物夾在健康食物當中,而非第一道或最後一道,如此一來, 抗壓關東煮大腦才不會將甜點與滿足感、愉悅感連結,可慢慢降低對於甜食的 材料:玉米 1 根、花椰菜 5 朵、綠豆 芽半碗、海帶(乾昆布)1 碗、柴魚渴望。 (乾)半碗、紅甜椒半顆、昆布醬油 正如點一份套餐,最後上菜的總是甜點,吃完後感到愉悅、幸福, 1/4 杯、水 8 杯人們常以「為這餐畫下完美的句點」頌讚它,事實上,這種「回味 做法: 1. 先將乾海帶、柴魚、玉米加水,放無窮」的感覺,正是你遲遲無法擺脫甜食渴望的主因。 一些薄鹽昆布醬油去滾成滷汁。 2. 要吃時,再把綠豆芽、花椰菜、紅有渴望時,轉移注意力 甜椒稍微汆燙即可。有些人有明顯「每天渴望循環」的現象,例如,每天下午三點多就會喝珍珠奶茶配一份炸雞排,一到這個時間,身體就會提醒:「該去買個珍珠奶茶與雞排了!」這時要完全克制是真的很難。德州大學心理學教授馬克曼建議,比較好的方式是,從事一些需要用腦的活動,例如玩數獨、看小說、聽音樂等,藉以分散注意力。羅勃茲也表示,「渴望」是由短期記憶所掌控,如果讓大腦從事些比較複雜的活動,比較容易驅逐渴望。 營養解析 ● 抗壓一定要多吃一些高維生素 C 的 食材,因為可以幫助皮質醇的代謝, 而半夜想吃鹹的,煮一些高纖、維生 素 C 高的食材最好。 花椰菜、綠豆芽、紅甜椒都是高維 ● 生素 C 的食材。 昆布可以提供色胺酸、及豐富的葉 ● 酸,可以增加血清素的合成。 玉米可以增加滷汁的甜味,而且本 ● 身也是高纖、低 GI 的食材,在想要 有些飽足感、又不想胖的人,是很好 的選擇。 www.commonhealth.com.tw 康健雜誌 109
    • 騙大腦遠 MONDAY TUESDAY WEDNESDAY離壞食物 即 將到來的重要簡報,讓人情緒緊繃、精神 「腦部血清素低」和「甜食渴望」互為因果。吳 亢奮、壓力指數也飆到最高點,夜間輾轉 映蓉指出,如果整天只吃一些垃圾食物,體內合成 難眠,忍不住衝到廚房翻找食物、大吃一頓,才 血清素的原料就不足,腦子發出「想吃甜食」的訊 覺得心情好些。 號,但若這時下肚的都是蛋糕、巧克力糖、甜甜圈 休士頓德州大學公共衛生學院環境生理學教授 等精緻甜食,造成血糖起伏大,就算吃再多,合成 史莫蘭斯基(Michael Smolensky)表示,長期睡眠 血清素的原料仍然不足,最終仍然回到原點。 不足的人,尤其難以抗拒麵食類的誘惑,「當睡 因此,調整食欲的期間切記,絕不單獨吃高熱 眠被剝奪,只要兩天的時間,大約 100%的人都 量的食物,一旦吃下一口垃圾食物,要以更多的 會開始渴望麵包,或其他高澱粉的食物。」 健康食物來補償身體。 這是因為睡眠會影響大腦儲存血清素,而血清 萬芳醫院中西減重個案管理師、同時具備營養 素在安撫食欲上扮演很重要的角色。血清素濃度 師資格的張家恩舉例,真想吃巧克力時,可以換 不足時,食欲就會像脫韁的野馬,特別是對澱粉 成較純的黑巧克力,或無糖巧克力,熱量較低; 類食物。要擺脫渴望,第一要務就是充足的睡眠。 或以純可可粉加低脂奶,撒些穀片、堅果,或將 ◎關鍵任務:不單獨吃高熱量的食物 巧克力加熱融成醬汁,用新鮮水果沾著吃,可攝 周 書 羽 攝 110 康健雜誌2012年9月
    • THURSDAY FRIDAY SATURDAY SUNDAY取到較多營養素。 助眠紅豆蓮子麥片 壢新醫院體重管理中心營養師陳星蓉也提到,對於每天早餐常脫 牛奶粥口而出點蛋餅配奶茶的學員,她會建議先用穿插的方式來調整,一 材料:紅豆 1/4 杯、蓮子 1/4 杯、麥 片 2 杯、低脂奶 1 杯、水 5 杯、黑糖開始先從每隔一天才喝奶茶,其他時間則選擇更健康的飲品搭配, 6 大匙 ( 煮好約 6 碗量 )逐步調整味蕾及大腦刺激,直到不會想喝奶茶。 做法: 1. 將紅豆、蓮子先泡軟、蒸熟至軟 爛。睡前冥想有助情緒舒緩 2. 再將煮熟的蓮子、紅豆、麥片、低張倍禎建議,睡前冥想,並做一 脂奶、水、適量黑糖,放入鍋中,以些輕鬆的伸展活動,有靜心助 小火煮約 3 分鐘成粥。眠功效。美國貝勒醫學院的研究也證實,每天撥 20 分鐘冥想、運動、伸展、深呼吸或泡澡,就足以使腎上腺所釋放的壓力荷爾蒙皮質醇降低 25%,對食物的渴望就不那麼強烈。 營養解析 ● 這是一道極為容易製作的睡前輕 食,但吃的份量不要超過一碗。 ●燕 麥 富 含 有 麩 醯 胺 酸、 維 生 素 B6、菸鹼素、鎂等營養素,可以幫 助「助眠的神經傳導物質」的合成。 ●蓮子在中醫裡面就是一個能「安 神」的食材,分析其營養素,它含 有高量的色胺酸,是合成血清素的 原料。蓮子含有葉酸也能幫助血清 素合成,碳水化合物比例很高,有 助眠效果;當中的鈣也可以穩定神 經。 紅豆也是高碳水化合物的食材,有 ● 能幫助色胺酸迅速進入腦部。 低脂奶主要是提供了鈣質,能穩定 ● 神經。 ●煮這道粥時,可以放入黑糖,增 加 GI 值以增加色胺酸進入腦部的速 度,以合成血清素及退黑激素。而 且,黑糖的鈣質,也能穩定神經。 www.commonhealth.com.tw 康健雜誌 111
    • 騙大腦遠 FRIDAY SATURDAY SUNDAY離壞食物 忙 鮮蔬羅宋湯 碌整個星期,週五下班後哪兒都不想去,只想窩在沙發上看 電視,還買了一堆零食好好「慰勞」自己,心想「零食真是 材料:豬後腿肉半斤、紅蘿蔔半條、 紅番茄 1 顆、洋蔥半顆、高麗菜 1/4 最好伴侶」,愈吃愈「涮嘴」(台語),不知不覺就吃進一堆卡路里。 顆、香菜適量、水 6 杯、鹽 1/2 大匙、 ◎關鍵任務:不在家吃零食 白胡椒粉 1/4 小匙 對付情緒性暴食,美國莫奈爾化學感官中心的食物心理學家佩爾 做法: 1. 將瘦的豬後腿肉切塊,以少許醬 莎建議切斷勾引食欲的環境線索,最好的方法是「不在家吃零食」, 油、糖、小麻油、胡椒、一點酒醃一 因為家中是最易出現暴飲暴食的場所,「如果你某天真的非常渴望 小時,再加入其他四種切好的蔬菜 (香菜除外),加入適量的水,置於 冰淇淋,就到外面吃吧!」她說。 電鍋燉煮約 40 ~ 50 分鐘直到所有食 材軟爛。 遠離電腦電視以免讓大腦「誤會」 2. 最後加入一些鹽及胡椒調味,並撒 上香菜。 哥本哈根大學的一項研究指出,一直坐在電腦前面,不管是在玩遊 戲,還是閱讀如何健康飲食的文章,都容易讓人對巧克力等甜點胃 口大開! 使用電腦工作所產生的精神壓力,會讓血糖與荷爾蒙產生波動, 讓大腦「誤以為」正在從事很耗費能量的「腦力的有氧運動(mental aerobics)」,極需補充熱量,結果就是吃得更多。 其實不管是盯電腦還是看電視,都會導引類似的結局。研究者沙 樸(Jean-Philippe Chaput)建議,上班族最好能定時休息,起身走動 一下,甚至從事激烈一點的運動,也有助減緩飢餓的折磨。 營養解析 這道湯品運用大量本身具有甜味的 ● 蔬菜來熬煮,除了蔬菜本身的甜美味 道之外,豐富的纖維素可以大大提升 飽足感,也有助血糖穩定。 ● 少 量 攝 取 豬 瘦 肉, 有 助 於 血 清 素 合成,因為豬肉含色胺酸、維生素 B6、菸鹼素、維生素 B12 等,都是 合成血清素所需的原料。素食者不加 肉即可。 ●香菜中含豐富葉酸,可多放一些。 這道湯品非常適合在想要 ● 「狂吃時」 ▲ 文 喝個一兩碗,不但味道濃郁,熱量 接 又低,可以滿足身體對食物的渴望, 114 頁 降低後續想要繼續進食的衝動。 112 康健雜誌2012年9月
    • 騙大腦遠 FRIDAY SATURDAY SUNDAY離壞食物 週 芝麻奶酪 末休假心情佳,和好友相約聚餐大吃一頓,從中餐到下午茶 到晚餐,整天吃個不停。 材料:低脂牛奶 300cc、寡糖 40 克、 無糖黑芝麻醬 2 大匙、吉利丁片 6 克

 ◎關鍵任務:多冒險,嚐嚐異國料理 做法: 情緒影響食欲,康乃爾大學食物和品牌實驗室主任萬辛克研究發 1. 依序將低脂奶、寡糖放入小鍋中略 現,心情好的時候,腦子更容易釋放食欲訊息,因為人體想延續美 煮,不需沸騰。 好的感覺。 2. 吉利丁片泡軟後撈起瀝乾,放入牛 不過有趣的是,他的研究也發現,情緒好的時候想吃的較常是正 奶中融化、拌勻後放到微溫,加入黑 芝麻醬,用打蛋器拌勻。 餐類的健康飲食,而心情差的時候比較容易想吃洋芋片等垃圾食物。 3. 牛奶芝麻糊加入冰塊後不停攪拌, 因此,週末外出時不妨來個「味蕾大冒險」吧!探索平時不常吃 直到呈濃稠狀,倒入玻璃杯放入冰箱 的異國料理,讓舌尖品嚐到截然不同的滋味,發掘大腦食欲的健康 冷藏 3 ~ 4 小時凝固,食用時鋪上無 糖穀片即可。 新歡。 可以放縱一下,但請適量 口欲的滿足是很強烈的,甚至有研究顯示,偶爾放縱的行為比起想 壓抑的人減重效果更好。 舉例來說,吃過一頓養生的午餐後,你真的很想來點甜食。你的 腦袋一整天都想著冰淇淋,但冰淇淋不在健康名單裡,因此你轉而 去廚房找別的東西解饞。吃完一碗麥 片、一點洋芋片和一顆蘋果後, 最後還是吃了一碗巧克力冰 淇淋。如果當你很清楚自 營養解析 己非常想吃冰淇淋的當 低脂奶中的蛋白質可合成胺基酸, ● 下就去吃的話,得到的 是腦部神經傳導物質的原料,牛奶 中的鈣質也可以安定神經。 卡 路 里, 黑芝麻含豐富的鈣、鎂、鋅、錳等, ● 有助克服嗜甜欲望。 會 比 又 無糖全穀脆片在體內可緩緩地釋出 ● 吃麥片、 血糖,不會讓血糖一下子升高,可 減緩嗜甜衝動。 洋芋片和蘋果 建議選用純度愈高的寡糖愈好。因 ● ▲ 文 少多了。 為寡糖基本上不會被身體吸收,而 接 甜度又能滿足味蕾,可暫時解除嗜 116 頁 甜欲望。 114 康健雜誌2012年9月
    • 騙大腦遠 FRIDAY SATURDAY SUNDAY離壞食物 收 舒緩飲品 假在即,莫名感覺情緒低落、煩躁;女性則在月經來潮前一星期 特別情緒化,容易為小事發怒,屬於「經前症候群」的症狀;這 材料:蒸熟黃豆半杯、葵瓜子 1 大匙、 小麥胚芽 1 大匙、冷開水約 200 CC、 些負面情緒經常伴隨著渴望甜食的欲望,但吃完後卻仍然快樂不起來。 寡糖或黑糖約 1.5 小匙 ◎關鍵任務:少量多餐 做法: 吳映蓉指出,憂鬱和腦部中血清素濃度有關,由於血清素的合成 將以上材料放入調理機打勻即可。 和色胺酸、維生素 B6、葉酸、維生素 B12 等營養素有關;但現代人 經常攝取精緻甜食和垃圾食物,在飲食上無法取得產生足夠血清素 的原料,人就變得憂鬱。 因此她建議,若常有經前症候群的女性,可在經前一週補充維他 命 B 群和鈣片,可增加血清素合成和釋放,穩定情緒。 不過吳映蓉也提醒,根本解決方法還是均衡飲食,她在《吃對了, 才有好情緒》書中分享,自己一天吃五餐,除了早午晚餐 之外,上午 10 點和下午 3 點左右都會吃一點點心。「重 營養分析 ●黃豆、小麥胚芽、葵瓜子都含有 點在於每餐都吃七、八分飽,」她解釋,少量多餐能 豐富的色胺酸,是合成血清素的原 使身體維持在代謝狀態,因為食物進入體內時,身體 料。這些食材也提供合成血清素不 可缺乏的維生素 B6。 的代謝速率會提高,並且吃東西本身就讓大腦感覺 ●這杯「快樂飲品」幾乎包含製造 滿足,心情愉快。 快樂的神經傳導物質的營養素了, 如果同時可配上一盤起司蔬果蛋沙 拉,可以增加維生素 B12、鈣質、 及纖維素的攝取,一整天都能有好 練瑜伽吧!讓你更用心飲食 情緒。 一項發表在《美國膳食協會期刊》上的研究指出, 有習慣做瑜伽的人,比較能夠用心飲食。「瑜伽 能讓你更清楚地認知身體,這也包括了飢餓的訊 號,就比較不容易屈服於單純的渴望,」美國克 里夫蘭醫療中心的心理諮商師艾兒柏絲(Susan Albers)說明。尤其如果食欲有一部份是因 疲勞引起,不妨試試瑜伽的下犬式(down dog) 上下顛倒的姿勢會讓血液流到大腦, , 頓時頭腦清明、紓解壓力,並充沛身體的 能量,不再累兮兮。 116 康健雜誌2012年9月