Moleculas y macromoleculas

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Moleculas y macromoleculas

  1. 1. MACROMOLECULAS BIOLOGICAS
  2. 2. Átomos y moléculas Moléculas orgánicas-Moléculas formadas por dos o más átomos.-Enlace covalente los átomos comparten electrones.
  3. 3. Macromoléculas biológicas-Hidratos de Carbono.-Lípidos-Proteínas (aminoácidos).-Ácidos nucleicos (bases nitrogenadas).
  4. 4. Hidratos de carbono -Monosacáridos, disacáridos, polisacáridos -Desde el punto de vista químico pueden formar polímeros de cadena larga (polisacáridos) -Pueden estar unidos covalentemente a otro tipo de moléculas.
  5. 5. FORMAS CICLICAS
  6. 6. POLISACARIDOS: Almidón, Glucógeno y CelulosaAlmidón
  7. 7. Funciones de los hidratos de carbono-Energética (combustible de uso inmediato).-Estructural (componentes de estructuras rígidas).-Informativa (receptores, reconocimiento celular).
  8. 8. Función energética-Combustible de uso inmediato.-1g de HC aprox. 4Kcal.-Degradación por fermentación o respiración.-Reserva energética en forma de polímeros de degradaciónrápida (almidón en plantas y glicógeno en animales).-Fijación del carbono en la fotosíntesis.
  9. 9. Digestión de los polisacáridos
  10. 10. Función estructural-Forman las paredes celulares de las plantas, hongos ybacterias.-Celulosa es la molécula orgánica más abundante de labiosfera.-Quitina forma el exoesqueleto de los artrópodos.-Forman parte de la matriz extracelular.
  11. 11. Función informativa-Pueden unirse a proteínas o lípidos para formar superficies dereconocimiento en la membrana celular.-Glicolípidos están involucrados en determinación de grupossanguíneos.
  12. 12. LIPIDOS
  13. 13. Lípido (del griego lipos = grasa)Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos de origenbiológico.Son relativamente insolubles en agua y solubles en solventesorgánicos como éter, cloroformo y benceno.Los lípidos son constituyentes importantes de la alimentación nosólo por su elevado valor energético, sino también por las vitaminasliposolubles y ácidos grasos esenciales contenidos en la grasa de losalimentos naturales.
  14. 14. IMPORTANCIA BIOMEDICAEn el cuerpo las grasas sirven como fuente eficiente de energíadirecta, y potencial cuando están almacenadas en el tejido adiposo.Sirven como aislante térmico bajo la piel.Los lípidos y proteínas combinados (lipoproteínas) sonconstituyentes en la membrana celular y también sirven comomedio de transporte de lípidos en la sangre. obesidad aterosclerosisBioquímicade Lípidos Nutrición y salud
  15. 15. CLASIFICACION Grasas: ácidos grasos + glicerol. Lípidos simples Triglicéridos = 3 ac. Grasos + 1 glicerol Fosfolípidos (fosfato) Lípidos complejos Glucolípidos (azúcares)Contienen otros gruposquímicos además de un gliceroly ácidos grasos
  16. 16. ACIDOS GRASOSLos ácidos grasos poseen una larga cadena carbonada (C: 8-20) saturado insaturado
  17. 17. El grupo carboxílico es polar, y por lo tanto soluble en agua y lacadena carbonada es no polar, y por lo tanto no soluble en agua:característica anfipática.Hay una gran variedad de ác. grasos dependiendo del largo de lacadena y del número y posición de dobles enlaces en ella.
  18. 18. FOSFOLIPIDOSLos fosfolípidos están formadospor:un alcohol al que se unen 2 ác.grasos y un fosfato unido a unacabeza polar.Por lo tanto conservan lacaracterística anfipática de losac. grasos. Debido a estacaracterística, tienden a unirseen forma espontánea formandouna bicapa lipídica, que es laestructura base de lasmembranas biológicas.
  19. 19. Membranas
  20. 20. Aminoácidos y proteínas-Las proteínas están compuestas por secuencias específicas deaminoácidos.-Todos los aminoácidos tienen una estructura básica común.-Los aminoácidos se pueden unir formando proteínas mediante unenlace covalente denominado enlace peptídico.
  21. 21. Enlace peptídico-Enlace peptídico se forma por una reacción de condensación.-Las proteínas son polímeros de aminoácidos unidos por enlacespeptídicos.
  22. 22. NIVELES ESTRUCTURALES EN UNA PROTEÍNA
  23. 23. Estructura primaria de proteínasNH2- -COOH-La estructura primaria de las proteínas está dada por la secuenciaaminoacídica de éstas.
  24. 24. Enlaces de puentes de hidrógenoSe forma cuando dos átomos muyelectronegativos “compiten” por unirse aun hidrógeno
  25. 25. Estructura secundaria de proteínas HOJA PLEGADA HELICE-La estructura secundaria determinada por el plegamiento de lascadenas polipeptídicas.
  26. 26. Estructura terciaria de proteínas-La estructura terciaria está determinada por enlaces covalentesintramoleculares de puente di-sulfuro (-S-S-) y por interaccioneshidrofóbicas e hidrofílicas
  27. 27. PROTEINAS FIBROSAS:QUERATINA y COLAGENO
  28. 28. ESTRUCTURA DE LAS FIBRILLAS DE COLAGENO
  29. 29. ESTRUCTURA CUATERNARIA: LA HEMOGLOBINA
  30. 30. Desnaturación nativa denaturada-Desnaturación es la pérdida de la estructura (secundaria, terciaria ycuaternaria), quedando la proteína sin ninguna estructuratridimensional fija. (Temperatura y pH son agentes desnaturantes).-Una proteína desnaturada se hace insoluble y pierde su actividadbiológica.
  31. 31. Función biológica de las proteínas -Hormonal-Enzimática. -Transporte.
  32. 32. Función biológica de las proteínas -Estructural. -Defensa -Movimiento. -Reserva.
  33. 33. Nucleótidos y ácidos nucleicos
  34. 34. Ribosa y desoxiribosa
  35. 35. Enlace fosfodiester + + PPiAMP ATP
  36. 36. Enlace fosfodiester
  37. 37. Hebras de DNA se aparean en forma antiparalela 3´ 3´ 5´ 5´
  38. 38. Hidrólisis de ATP 7Kcal

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