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Moleculas y macromoleculas
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Moleculas y macromoleculas

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  • 1. MACROMOLECULAS BIOLOGICAS
  • 2. Átomos y moléculas Moléculas orgánicas-Moléculas formadas por dos o más átomos.-Enlace covalente los átomos comparten electrones.
  • 3. Macromoléculas biológicas-Hidratos de Carbono.-Lípidos-Proteínas (aminoácidos).-Ácidos nucleicos (bases nitrogenadas).
  • 4. Hidratos de carbono -Monosacáridos, disacáridos, polisacáridos -Desde el punto de vista químico pueden formar polímeros de cadena larga (polisacáridos) -Pueden estar unidos covalentemente a otro tipo de moléculas.
  • 5. FORMAS CICLICAS
  • 6. POLISACARIDOS: Almidón, Glucógeno y CelulosaAlmidón
  • 7. Funciones de los hidratos de carbono-Energética (combustible de uso inmediato).-Estructural (componentes de estructuras rígidas).-Informativa (receptores, reconocimiento celular).
  • 8. Función energética-Combustible de uso inmediato.-1g de HC aprox. 4Kcal.-Degradación por fermentación o respiración.-Reserva energética en forma de polímeros de degradaciónrápida (almidón en plantas y glicógeno en animales).-Fijación del carbono en la fotosíntesis.
  • 9. Digestión de los polisacáridos
  • 10. Función estructural-Forman las paredes celulares de las plantas, hongos ybacterias.-Celulosa es la molécula orgánica más abundante de labiosfera.-Quitina forma el exoesqueleto de los artrópodos.-Forman parte de la matriz extracelular.
  • 11. Función informativa-Pueden unirse a proteínas o lípidos para formar superficies dereconocimiento en la membrana celular.-Glicolípidos están involucrados en determinación de grupossanguíneos.
  • 12. LIPIDOS
  • 13. Lípido (del griego lipos = grasa)Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos de origenbiológico.Son relativamente insolubles en agua y solubles en solventesorgánicos como éter, cloroformo y benceno.Los lípidos son constituyentes importantes de la alimentación nosólo por su elevado valor energético, sino también por las vitaminasliposolubles y ácidos grasos esenciales contenidos en la grasa de losalimentos naturales.
  • 14. IMPORTANCIA BIOMEDICAEn el cuerpo las grasas sirven como fuente eficiente de energíadirecta, y potencial cuando están almacenadas en el tejido adiposo.Sirven como aislante térmico bajo la piel.Los lípidos y proteínas combinados (lipoproteínas) sonconstituyentes en la membrana celular y también sirven comomedio de transporte de lípidos en la sangre. obesidad aterosclerosisBioquímicade Lípidos Nutrición y salud
  • 15. CLASIFICACION Grasas: ácidos grasos + glicerol. Lípidos simples Triglicéridos = 3 ac. Grasos + 1 glicerol Fosfolípidos (fosfato) Lípidos complejos Glucolípidos (azúcares)Contienen otros gruposquímicos además de un gliceroly ácidos grasos
  • 16. ACIDOS GRASOSLos ácidos grasos poseen una larga cadena carbonada (C: 8-20) saturado insaturado
  • 17. El grupo carboxílico es polar, y por lo tanto soluble en agua y lacadena carbonada es no polar, y por lo tanto no soluble en agua:característica anfipática.Hay una gran variedad de ác. grasos dependiendo del largo de lacadena y del número y posición de dobles enlaces en ella.
  • 18. FOSFOLIPIDOSLos fosfolípidos están formadospor:un alcohol al que se unen 2 ác.grasos y un fosfato unido a unacabeza polar.Por lo tanto conservan lacaracterística anfipática de losac. grasos. Debido a estacaracterística, tienden a unirseen forma espontánea formandouna bicapa lipídica, que es laestructura base de lasmembranas biológicas.
  • 19. Membranas
  • 20. Aminoácidos y proteínas-Las proteínas están compuestas por secuencias específicas deaminoácidos.-Todos los aminoácidos tienen una estructura básica común.-Los aminoácidos se pueden unir formando proteínas mediante unenlace covalente denominado enlace peptídico.
  • 21. Enlace peptídico-Enlace peptídico se forma por una reacción de condensación.-Las proteínas son polímeros de aminoácidos unidos por enlacespeptídicos.
  • 22. NIVELES ESTRUCTURALES EN UNA PROTEÍNA
  • 23. Estructura primaria de proteínasNH2- -COOH-La estructura primaria de las proteínas está dada por la secuenciaaminoacídica de éstas.
  • 24. Enlaces de puentes de hidrógenoSe forma cuando dos átomos muyelectronegativos “compiten” por unirse aun hidrógeno
  • 25. Estructura secundaria de proteínas HOJA PLEGADA HELICE-La estructura secundaria determinada por el plegamiento de lascadenas polipeptídicas.
  • 26. Estructura terciaria de proteínas-La estructura terciaria está determinada por enlaces covalentesintramoleculares de puente di-sulfuro (-S-S-) y por interaccioneshidrofóbicas e hidrofílicas
  • 27. PROTEINAS FIBROSAS:QUERATINA y COLAGENO
  • 28. ESTRUCTURA DE LAS FIBRILLAS DE COLAGENO
  • 29. ESTRUCTURA CUATERNARIA: LA HEMOGLOBINA
  • 30. Desnaturación nativa denaturada-Desnaturación es la pérdida de la estructura (secundaria, terciaria ycuaternaria), quedando la proteína sin ninguna estructuratridimensional fija. (Temperatura y pH son agentes desnaturantes).-Una proteína desnaturada se hace insoluble y pierde su actividadbiológica.
  • 31. Función biológica de las proteínas -Hormonal-Enzimática. -Transporte.
  • 32. Función biológica de las proteínas -Estructural. -Defensa -Movimiento. -Reserva.
  • 33. Nucleótidos y ácidos nucleicos
  • 34. Ribosa y desoxiribosa
  • 35. Enlace fosfodiester + + PPiAMP ATP
  • 36. Enlace fosfodiester
  • 37. Hebras de DNA se aparean en forma antiparalela 3´ 3´ 5´ 5´
  • 38. Hidrólisis de ATP 7Kcal

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