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Types De Raisins
 

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    Types De Raisins Types De Raisins Presentation Transcript

    • Types de raisin
      • Il existe plusieurs types de raisins…
      • RAISINS DE TABLE
      • RAISINS DE VIN
    • RAISINS DE TABLE La production de raisin de table de l’Union Européenne est de 2 300 000 tonnes . La consommation française en raisin frais est d’environ 3,5 kg par personne et par an.
    • ALEDO (variété Espagnole) Variété blanche, grain allongée, gros, blanc, doré, grâce á la peau épaisse très bonne conservation. FLAME SEEDLESS(variété d’ Afrique du Sud) Sans pépins, petit rond, rosé à rouge brillant, tendance à perdre ses grains. EXEMPLES DE RAISINS
    • RAISINS DE VIN VIN BLANC CHAMPAGNE VIN ROUGE
    • Le  vin blanc  est un vin produit par la fermentation alcoolique de raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire. Il est traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final. La grande variété des vins blancs provient de la grande quantité de cépages, des modes de vinification, mais aussi du taux de sucre résiduel. VIN BLANC
    • Auxerrois: Ce type de raisin est généralement mélangée avec d'autres souches. Ce type de raisin produit des vins de bonne conservation, avec une douceur de miel. EXEMPLE:
    • VIN ROUGE Le  vin rouge  est obtenu par la fermentation du moût de raisins  noirs en présence de la peau, des pépins et éventuellement de la rafle.
    • Mourvèdre N : Ce type de raisin est un cépage de cuve noir d'origine espagnole. Appelé  monastrell en Espagne, il est le deuxième cépage noir de ce pays, est cultivé sur environ 9200 hectares en France; c’est un cépage important de la Provence et du Languedoc. EXEMPLE:
    • CHAMPAGNE La Champagne est la plus septentrionale et l'une des principales régions viticoles de France, car elle produit du vin mousseux du même nom (blanc ou rosé), préparé par la méthode traditionnelle dans la région.
    • EXEMPLE: Champagne Moët et Chandon.
    • FIN FIN TRAVAIL REALISÉ PAR: Jean-Pierre Barbieux Lolita Unternahr Nacha Fernandez