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Logística y Distribución
 

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Logística y Distribución Logística y Distribución Presentation Transcript

  • LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN INTRODUCCIÓN CRISTINA GIGOLA Depto Ingeniería Industrial
  • LOGÍSTICA
    • “ LOGÍSTICA SON LOS PROCESOS DE LA CADENA DE SUMINISTRO ( SUPPLY CHAIN ) QUE PLANEAN, INSTRUMENTAN Y CONTROLAN, EN FORMA EFICIENTE Y EFECTIVA, EL FLUJO Y ALMACENAMIENTO DE LOS BIENES, LOS SERVICIOS Y LA INFORMACIÓN RELACIONADA DESDE EL PUNTO DE ORIGEN HASTA EL PUNTO DE CONSUMO, PARA SATISFACER LOS REQUERIMIENTOS DE LOS CLIENTES”
    • Council of Logistics Management (2000)
  • LOGÍSTICA (doble flujo) Logistics management is that part of the Supply Chain Management process that plans, implements, and controls the efficient, effective forward and reverse flow and storage of goods, services, and related information between the point of origin and the point of consumption in order to meet customers' requirements. CLM 2003
  • SUPLY CHAIN Supply Chain Management is an integrating function with primary responsibility for linking major business functions and business processes within and across companies into a cohesive and high-performing business model. It includes all of the Logistics Management activities noted above, as well as manufacturing operations, and it drives coordination of processes and activities with and across marketing, sales, product design, finance and information technology. CSCMP 2005
  • INTEGRACIÓN DE ACTIVIDADES
  • ACTIVIDADES LOGÍSTICAS
    • TRANSPORTACIÓN
    • INVENTARIOS
    • PROCESAMIENTO DE ÓRDENES Y PROGRAMACIÓN DE ENTREGAS
    • ABASTECIMIENTO
    • ENVASE, EMPAQUE, EMBALAJE
    • ALMACENAMIENTO
    • MANEJO DE MATERIALES
    • INFORMACIÓN (CAPTURA, PROCESAMIENTO, ALMACENAMIENTO)
  • CADENA DE SUMINISTRO ( SUPPLY CHAIN)
    • Es un modelo conceptual de la empresa que integra los procesos ligados a proveedores, plantas y centros de almacenamiento de manera que los bienes sean producidos y distribuidos en las cantidades adecuadas, en los lugares y en los tiempos correctos, para minimizar el costo total del sistema, satisfaciendo los niveles de servicio requeridos. ( Simchi-Levi et al )
  • Oferta Destino:Demanda de Consumidores Almacenamiento CD’s, Inventario Almacenes Regionales Inventario Fuentes: Plantas Proveedores Puertos Producción Costo de Abasto Costo de Almacenamiento e inventario Costo de transportación Costo de Almacenamiento e inventario Costo de transportación ©Copyright 2002 D. Simchi-Levi Demanda
  • ¿CUÁL ES EL CAMINO CORRECTO?
    • ¿Supply Chain?
    • ¿Demand Chain?
    • ¿Logistics Chain?
    • ¿Value Chain?
    • ¿Value Stream?
    • ¡Toma la que mejor se adapte a la misión, objetivos y cultura de tu empresa!
    • ¡Llámale como quieras! Pero......
  • ASEGÚRATE QUE:
    • En todos los eslabones se genere valor y que este valor sea compartido, desde proveedores hasta consumidores finales
    • Estás incluyendo la logística de entrada, la de salida y la inversa en tu cadena
    • El flujo sea continuo y sin cuellos de botella
    • Y RECUERDA QUE:
    • El motor de la cadena es la demanda del consumidor final
  • UN EJEMPLO: sólo algunas componentes 3 horas 319 días OTRAS!! Reciclado Cliente quiere un refresco Walmart Walmart o 3PL Warehouse. Embotelladora Productora de concentrados (MP) Productora de Empaque (corrugado) Productor de envases (latas) Productor de MP para la industria del papel Productora de papel Productor de lámina
  • EJERCICIO:
    • DESCRIBIR LA CADENA DE SUMINISTRO EN QUE SE ENCUENTRA:
      • UNA AGENCIA FORD
      • UN WALL-MART
      • DELL
      • BIMBO
      • UNA AEROLÍNEA
  • DETERMINAR:
    • COMPONENTES SEÑALANDO EL LUGAR QUE OCUPA CADA UNA
      • PRODUCTOS
      • MERCADOS
      • CONSUMIDORES
      • PRODUCTORES
      • PROVEEDORES
    • FLUJO DE PRODUCTO Y DE INFORMACIÓN
    • ESTRATEGIAS: (próxima clase a partir de la lectura del capítulo 2)
  • CADENA DE SUMINISTRO
    • LA CADENA DE SUMINISTRO ES UNA SECUENCIA DE PROCESOS Y FLUJOS ( de productos e información) QUE TIENEN LUGAR DENTRO Y ENTRE DIFERENTES NIVELES DE LA CADENA Y QUE SE COMBINAN PARA SATISFACER AL CONSUMIDOR FINAL
  • LA CADENA DE SUMINISTRO
    • Es una red compleja y dinámica de instalaciones y organizaciones con objetivos distintos y generalmente en conflicto
    • Se requiere integración dentro de la firma, colaboración entre las organizaciones involucradas y sincronización de todo el sistema para lograr un flujo de información y de bienes sin interrupción
  • Dónde está el problema?
    • Competencia global
    • Productos con ciclo de vida corto
    • Nuevos canales de distribuci ó n y de bajo costo
    • Consumidores mejor informados
    • Estrategias basadas en Internet y E-Business
    ©Copyright 2002 D. Simchi-Levi
  • ¿Cuál es la dificultad en SCM y cuáles los retos?
    • Optimización global
      • Cadenas de suministro complejas y globales
      • Objetivos distintos y en conflicto de los participantes
      • La cadena de suministro es dinámica
      • Cambia en el tiempo
    • Manejar la incertidumbre
      • Alinear oferta y demanda
      • Bullwhip effect: poca variabilidad en la demanda del consumidor final y alta variabilidad en el resto de la cadena (distorsión de la información)
      • Pronósticos de la demanda poco precisos en los diferentes niveles de la cadena
      • Incertidumbre en proveedores, transportación, etc
  • Optimización local vs. Optimización Global Fuente: Duncan McFarlane Procurement Planning Manufacturing Planning Distribution Planning Demand Planning Sequential Optimization Supply Contracts/Collaboration/Information Systems and DSS Procurement Planning Manufacturing Planning Distribution Planning Demand Planning Global Optimization
  • LOS PROCESOS
    • ESTÁN FORMADOS POR UNA SERIE DE ACTIVIDADES QUE AGREGAN VALOR
    • LAS ACTIVIDADES SE LLEVAN A CABO EN DIFERENTES ÁREAS FUNCIONALES
    • CUÁNTO MÁS ÁREAS FUNCIONALES CRUZA UN PROCESO MÁS COMPLICADO RESULTA SU DISEÑO Y OPERACIÓN
  • DOS ENFOQUES DE LOS PROCESOS de la SC
    • POR MOVIMIENTOS: Push o Pull
    • Útil en decisiones estratégicas de diseño de la cadena de suministro
    • POR CICLOS: de la orden, de surtido, de producción, de abasto......
    Útil en decisiones operacionales porque especifica el papel y la responsabilidad de cada miembro de la cadena de suministro
  • ENFOQUE PUSH-PULL
    • PULL : PROCESOS QUE SE EJECUTAN EN RESPUESTA A UNA ORDEN DEL CLIENTE
    • Surtido, picking, embarque
    • PUSH : PROCESOS QUE SE EJECUTAN DE MANERA ANTICIPADA ESPERANDO UNA ORDEN DEL CLIENTE
    • Producción, almacenamiento, abasto
  • Sistemas Push-Pull Estrategia Push Estrategia Pull Materia Prima Consumidor Límite Push- Pull Cadena de Suministro en el tiempo
  • Límite entre procesos Push y Pull
  • Dos productores de PC’s
    • Build to Stock (Compact)
      • Pronostica demanda
      • Compra componentes
      • Ensambla
      • Inventario
      • Observa la demanda y la satisface(si puede)
    • Sistema Push tradicional
    • Build to order
    • (Dell)
      • Pronostica demanda
      • Compra componentes
      • Observa demanda
      • Ensambla
      • Satisface la demanda obs.
    • Sistema Push-Pull
  • LOS CICLOS OCURREN ENTRE DIFERENTES NIVELES DE LA CADENA CICLO DE LA ORDEN CICLO DE ABASTO CICLO DE PRODUCCIÓN CICLO DE SURTIDO PROVEEDOR DISTRIBUIDOR PRODUCTOR DETALLISTA CONSUMIDOR
  • Estrategia
    • Estrategia competitiva y Supply Chain
    • Alinear la Cadena de Suministro a la Estrategia de la empresa
    • Extender la estrategia a toda la Supply Chain
  • Estrategia Competitiva y estrategia de la SC
    • Estrategia Competitiva: el conjunto de clientes que la firma necesita satisfacer a través de sus productos y servicios.
    • Estrategia de desarrollo de productos : establece la cartera de productos nuevos que la empresa tratará de desarrollar
    • Estrategia de mercadotecnia y ventas: especifica como segmentar el mercado y como posicionar el producto, asignar precios y promover el producto
    • Supply chain strategy: (de proveedores, de operación y logística)
      • Determinar la naturaleza del abasto, transportación, manufactura de productos o generación de servicios y distribución del producto.
    • Debe haber relación entre la estrategia de SC y las otras estrategias. Ejemplos?
  • Cadena de Valor: Relación entre Supply Chain and Estrategia del Negocios New Product Development Marketing and Sales Operations Distribution Service Finance, Accounting, Information Technology, Human Resources Estrategia del negocio Nuevos Productos Estrategia de Mercadotecnia Estrategia de la Supply Chain
  • Alinear las estrategias
    • Debe haber consistencia entre las necesidades de los clientes según la estrategia competitiva y las capacidades de la SC según la estrategia de SC
    • Ambas estrategias deben tener el mismo objetivo
    • Ejemplos: DELL vs HP, Costco vs Wall Mart
  • Pasos para alinear estrategias
    • Paso 1: entender las incertidumbres del cliente y las propias de la SC
    • Paso 2 : analizar la estrategia de Cadena de Suministro
    • Paso 3: Alinear las estrategias
  • Paso 1: entender incertidumbres
    • Identificar las necesidades del segmento de mercado que se desea atacar
    • Cantidades de producto requeridas
    • Tiempo de respuesta
    • Variedad de productos
    • Niveles de servicio requeridos
    • Precios
    • Tasa de innovación requerida
    • Ejemplos……..
  • Paso 1: continúa
    • Demanda
    • Incertidumbre de la demanda: la del cliente por un producto específico.
    • Demanda Implicada: la que corresponde a la porción de la demanda que la Cadena de Suministro atiende (incluídos los atributos del cliente)
    • Mapeo de la demanda del cliente sobre la demanda implicada
  • Necesidades del cliente e incertidumbre Necesidad Aumenta la demanda implicada por … Aumento en las cantidades de producto Mayor varianza Menor Tiempo de suministro Menor tiempo de reacción Mayor variedad de productos Desagregación de la demanda Mayor número de canales de oferta Mayor desagregación geográfica Mayor innovación Pronóstico más incierto Mayor nivel de servicio Mayor inventario
  • Correlación entre la incertidumbre en la demanda implicada y otros atributos Atributo Baja Incertidumbre implicada Alta Incertidumbre Implicada Margen Bajo Alto Error del Pronóstico 10% 40%-100% Desabasto 1%-2% 10%-40% Markdown 0% 10%-25%