8 metabolismo de los lipidos-veterinaria

1. METABOLISMO DE LOS
LÍPIDOS

2. METABOLISMO DE LIPIDOS
Los lípidos predominantes en la dieta humana son
triacilgliceroles (TAG) o grasas neutras, cuyo
catabolismo en los tejidos genera abundante
energía.
Los productos de digestión de grasas en intestino,
principalmente ácidos grasos y monoacigliceroles,
ingresan en los enterocitos donde son utilizados
para sintetizar TAG.
Estas grasas neoformadas son incluidas, junto con
pequeña proporción de colesterol, en partículas
lipoproteícas (quilomicrones) encargadas del
transporte en el plasma de lípidos procedentes de
los alimentos (lípidos exógenos).

3. METABOLISMO DE LIPIDOS
• En el hígado hay también intensa actividad de síntesis
de TAG, los cuales son enviados a la circulación en
otras partículas lipoproteicas, las lipoproteínas de muy
baja densidad, responsables del transporte de lípidos
endógenos.
• En los capilares sanguíneos, las grasas de los
quilomicrones y las de lipoproteínas de muy baja
densidad sufren hidrólisis total y forman ácidos grasos y
glicerol, que pasan a las células.
• El glicerol es metabolizado en los tejidos que tienen
capacidad para fosforilarlo. Los ácidos grasos son
oxidados en la gran mayoría de tejidos por un proceso
que genera restos de dos carbonos unidos a coenzima
A (acetil-CoA).

4. METABOLISMO DE LIPIDOS
• El acetil-CoA o "acetato activo" es una importante "encrucijada
metabólica" a la cual convergen diversas vías. El compuesto puede
seguir varios caminos, entre ellos ciclo del ácido cítrico, síntesis de
ácidos grasos y colesterol.
• La producción de ácidos grasos a partir de segmentos de dos
carbonos es particularmente activa en hígado, tejido adiposo,
glándula mamaria y cerebro, que también tienen capacidad para
sintetizar triacilgliceroles.
• Los TAG constituyen la mayor parte de los lípidos almacenados en
depósitos grasos del organismo y representan el principal material
de reserva energética.
• En este sentido, las grasas poseen ventajas sobre los hidratos de
carbono. Su valor calórico es más del doble (9 kcal/ gr. De grasas,
4 kcal /gr para carbohidratos y proteínas).

5. METABOLISMO DE LIPIDOS
• Por otra parte, el contenido de agua de los depósitos
grasos es muy reducido comparado con el de
glucógeno.
• Las grasas constituyen la forma más concentrada de
proveer y almacenar energía química potencial.
• Durante mucho tiempo los lípidos de depósito fueron
considerados un material inerte, al cual sólo se recurre
cuando el ingreso de alimentos no cubre las
necesidades calóricas.
• Esto no es así; hoy se sabe que las grasas corporales
están sometidas a permanente degradación y resíntesis.

6. METABOLISMO DE LOS
MONO,DI,TRIACILGLICEROLES.
INTESTINO LINFA SANGRE TEJIDOS
Luz Célula ADIPOSO