Agua de Jamaica   IMPORTANTE ESTUDIO Dr. Oscar Medellín Fuentes Nutrición Clínica y Bariatrìca Medicina Antienvejeci...
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<ul><li>El descubrimiento de que sus nuevas propiedades  eliminan el colesterol en el 99 % de los casos fue debido a que s...
<ul><li>Al preguntarles a qué se podía deber esa disminución, muchos coincidieron en que al tomar agua de jamaica sentían ...
<ul><li>Muy interesados en seguir esa investigación, la Química Fármaco bióloga, Yolanda Aquino y el Doctor Alfonso León C...
<ul><li>En el transcurso de un año trataron a pacientes de entre 30 y 60 años de edad con niveles muy altos de colesterol ...
<ul><li>Los resultados fueron contundentes respecto a las virtudes curativas de la jamaica, pues se mostraron cambios en l...
<ul><li>Este descubrimiento ha revolucionado la investigación científica, pues según los contundentes estudios, ya no será...
<ul><li>Abigail Aguilar Contreras, Jefa del Herbario del Centro Médico Nacional 'Siglo XXI' del IMSS, declaró que la utili...
<ul><li>ya que como medida preventiva o curativa, la flor de jamaica es igualmente efectiva en todos los casos en que se p...
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<ul><li>Aparte, en una jarra, al líquido obtenido y se le añade dos litros de agua purificada, se puede tomar sin azúcar o...
 
<ul><li>Se puede beber la cantidad que se desee de esta agua y se recomienda hacer un buen hábito al consumirla cotidianam...
 
<ul><li>La flor ya hervida, se puede freír con cebolla picada y chile serrano al gusto, agregándole un poco de jugo Maggi,...
TACOS DE FLOR DE JAMAICA <ul><li>Para 6 personas </li></ul><ul><li>1 paquete de tortilla de maíz o harina </li></ul><ul><l...
Elaboración: <ul><li>Un exótico platillo realmente delicioso… </li></ul><ul><li>Remojar las flores de Jamaica durante 12 h...
FILETES DE SALMON FRESCO CON SALSA DE JAMAICA <ul><li>Ingredientes para 4 Porciones: </li></ul><ul><li>500 gr. de salmón (...
<ul><li>En 2 tazas de agua, hervir el chile guajillo (sin semillas ni venas), los tomates y el ajo. </li></ul><ul><li>Coce...
Bibliografía <ul><li>Tseng T.H. Wang C.J., Kao E.S., an Chu H.Y. 1996. </li></ul><ul><li>Hibiscus protocatechuic acid prot...
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Planta maravillosa contra triglicéridos, colesterol, y para la alimentación, bebida deliciosa

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  1. 1.   Agua de Jamaica IMPORTANTE ESTUDIO Dr. Oscar Medellín Fuentes Nutrición Clínica y Bariatrìca Medicina Antienvejecimiento S.S.A. 111493 C.P. 888810 Chilpancingo Gro., México
  2. 2. <ul><li>Esta planta es un arbusto de aproximadamente 3 metros de altura, se cultiva en huertos y jardines; en Chiapas la usan para aliviar el dolor de estómago y en Jalisco para los riñones . </li></ul>
  3. 4. <ul><li>En otras partes de la República Mexicana se prepara la bebida para tratar la hipertensión arterial , cálculos de riñón, estreñimiento, disentería, fiebres, inflamación de las encías y en general contra la disminución de las defensas del organismo . </li></ul>
  4. 6. <ul><li>Siendo muy popular el agua de jamaica, sólo se le atribuían propiedades diuréticas y se tomaba como auxiliar en la disminución de peso, los demás usos mencionados anteriormente no son muy conocidos. </li></ul>
  5. 8. <ul><li>El descubrimiento de que sus nuevas propiedades eliminan el colesterol en el 99 % de los casos fue debido a que se detectaron mejorías considerables en pacientes con problemas de colesterol. </li></ul>
  6. 9. <ul><li>Al preguntarles a qué se podía deber esa disminución, muchos coincidieron en que al tomar agua de jamaica sentían alivio a su enfermedad. </li></ul>
  7. 10. <ul><li>Muy interesados en seguir esa investigación, la Química Fármaco bióloga, Yolanda Aquino y el Doctor Alfonso León Cruz, adscritos ambos al Hospital General de Zona No. 1 en Oaxaca, con el apoyo del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) y del CONACYT, iniciaron los estudios pertinentes. </li></ul>
  8. 11. <ul><li>En el transcurso de un año trataron a pacientes de entre 30 y 60 años de edad con niveles muy altos de colesterol y triglicéridos (Lípidos). </li></ul><ul><li>A unos se les administraron los medicamentos de demostrada eficaica, y a otros la flor de jamaica. </li></ul>
  9. 12. <ul><li>Los resultados fueron contundentes respecto a las virtudes curativas de la jamaica, pues se mostraron cambios en los lípidos (sustancias grasas) de los pacientes en observación: el colesterol se redujo un 35% y los triglicéridos un 19%. </li></ul>
  10. 13. <ul><li>Este descubrimiento ha revolucionado la investigación científica, pues según los contundentes estudios, ya no será necesario acudir a hospitales extranjeros ni seguir tratamientos costosos gracias al trabajo de los médicos mexicanos. </li></ul>
  11. 14. <ul><li>Abigail Aguilar Contreras, Jefa del Herbario del Centro Médico Nacional 'Siglo XXI' del IMSS, declaró que la utilización de la planta para el tratamiento de las hiperlipidemias y prevención cardiovasculares es proporcionar una alternativa viable para la salud de amplios grupos de la población. </li></ul>
  12. 15. <ul><li>ya que como medida preventiva o curativa, la flor de jamaica es igualmente efectiva en todos los casos en que se presentan hiperlipidemias (trastornos metabólicos) caracterizados por la existencia de niveles elevados de lípidos en la sangre. </li></ul>
  13. 16. <ul><li>La parte que se emplea de la planta Hibiscus sabdarifa son los cálices carnosos que envuelven al fruto maduro (la flor), se desecan al aire libre y sirven para la obtención de una infusión de color rojo intenso, aromática, que consumida fría o templada tiene un rico sabor. </li></ul>
  14. 17. <ul><li>Los cálices también se usan para las elaboraciones de gelatinas, helados, colorantes para alimentos, jaleas, tés y productos cosméticos. </li></ul>
  15. 18. <ul><li>Para aprovechar las cualidades curativas de esta grandiosa planta sólo se necesitan: </li></ul><ul><li>10 gramos de la flor de jamaica </li></ul><ul><li>medio litro de agua </li></ul><ul><li>Se deja hervir durante 15 min., para luego colar la infusión, de tal manera que únicamente quede el líquido. </li></ul>Preparación
  16. 19. <ul><li>Aparte, en una jarra, al líquido obtenido y se le añade dos litros de agua purificada, se puede tomar sin azúcar o endulzarla al gusto. </li></ul><ul><li>(hay quienes opcionalmente les agrada agregar jugo de limón) </li></ul>
  17. 21. <ul><li>Se puede beber la cantidad que se desee de esta agua y se recomienda hacer un buen hábito al consumirla cotidianamente, pues de esta manera, se evita el engrosamiento de las arterias y se puede prevenir o disminuir el exceso de colesterol en la sangre. </li></ul>
  18. 23. <ul><li>La flor ya hervida, se puede freír con cebolla picada y chile serrano al gusto, agregándole un poco de jugo Maggi, para disfrutarse en tacos. </li></ul><ul><li>Se le puede añadir un poco de jugo de limón al comerla, aunque la acidez natural de la jamaica la hace deliciosa. </li></ul>
  19. 24. TACOS DE FLOR DE JAMAICA <ul><li>Para 6 personas </li></ul><ul><li>1 paquete de tortilla de maíz o harina </li></ul><ul><li>1 paquete flor de jamaica (300 grs. Aprox.) </li></ul><ul><li>1 pza. cebolla </li></ul><ul><li>400 gr. Tomate verde </li></ul><ul><li>Aceite de maíz </li></ul><ul><li>Cilantro </li></ul><ul><li>Ajo </li></ul><ul><li>Cominos </li></ul><ul><li>Sal y pimienta </li></ul>Ingredientes:
  20. 25. Elaboración: <ul><li>Un exótico platillo realmente delicioso… </li></ul><ul><li>Remojar las flores de Jamaica durante 12 horas. Colar la flor. (El agua resultante se puede utilizar como agua de jamaica, sólo se le agrega azúcar y hielo). </li></ul><ul><li>Poner el aceite en una sartén con el ajo y la cebolla bien picados hasta que acitrone. </li></ul><ul><li>Agregar el tomatillo y dejarlo dorar unos 5 minutos. </li></ul><ul><li>Retirar del fuego y moler en la licuadora junto con el cilantro, comino, sal y pimienta. </li></ul><ul><li>En otra sartén dorar las flores de jamaica con un poco más de aceite. </li></ul><ul><li>Agregar la salsa y dejar sazonar. Se calientan las tortillas y se rellenan con la mezcla. </li></ul>
  21. 26. FILETES DE SALMON FRESCO CON SALSA DE JAMAICA <ul><li>Ingredientes para 4 Porciones: </li></ul><ul><li>500 gr. de salmón (cortado en 4 filetes) </li></ul><ul><li>½ tasa de concentrado de flor de jamaica </li></ul><ul><li>1 tasa de miel </li></ul><ul><li>4 chiles guajillo </li></ul><ul><li>250 gr. de tomates verdes. </li></ul><ul><li>1 diente de ajo </li></ul><ul><li>2 cucharadas de ajo en polvo </li></ul><ul><li>Sazonar el Salmón con el ajo en polvo, sal y pimienta y cocinar cubierto en el horno por 15 minutos a 350° </li></ul>
  22. 27. <ul><li>En 2 tazas de agua, hervir el chile guajillo (sin semillas ni venas), los tomates y el ajo. </li></ul><ul><li>Cocer todo junto hasta que chile esté suave. </li></ul><ul><li>Se licua y se pone a calentar en una cacerola. </li></ul><ul><li>Agregar poco a poco el concentrado de Jamaica y la miel. (la consistencia no debe ser muy espesa) </li></ul><ul><li>Cubrir el salmón con esta salsa y servir. </li></ul>Salsa para el Salmón
  23. 28. Bibliografía <ul><li>Tseng T.H. Wang C.J., Kao E.S., an Chu H.Y. 1996. </li></ul><ul><li>Hibiscus protocatechuic acid protect against oxidative damage induced by tert-butylhydroperoxid in rat primary hepatocytes. </li></ul><ul><li>Chemico Biological Interinos 101 137-148 </li></ul><ul><li>Kado N.Y. langley D. and Eisenstadt, E. 1983. A </li></ul><ul><li>Simple modification of the Salmonella </li></ul><ul><li>Química Fármaco Bióloga, Yolanda Aquino y el Doctor Alfonso León Cruz, adscritos ambos al Hospital General de Zona No. 1 en Oaxaca , con el apoyo del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) y del CONACYT </li></ul>

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