P R O Y E C T O E M P R E S A R I A L L A C T O FA C A                      LT D A .          E D WA R D I A Z FA B R A   ...
PLANTEAMIENTO DEL            PROBLEMACrear una empresa productora y transportadora de leche que permita quelos productores...
JUSTIFICACIONLa leche constituía la base de la economía familiar campesina, en épocas donde sucomercialización se lo hacía...
OBJETIVO GENERALElaborar un plan de negocios para creación de una empresa productoray transportadora de leche, que sirva d...
OBJETIVOS ESPECIFICOS Realizar un análisis legal de lo que se va a implementar, que se acoja  a la normatividad propuesta...
MARCO CONTEXTUALFacatativá fue creada el 3 de julio de 1600, en el municipio la actividadindustrial esta representada por ...
R E F E R E N T E S C O N C E P T UA L E S .Con la globalización se han alterado muchos los procesos productivos en elmund...
TIPOS DE INVESTIGACIÓNEste proyecto corresponde a una investigación experimental, ya que se proponeestudiar la posibilidad...
VARIABLES E                         INSTRUMENTOSLos instrumentos determinados para llevar a cabo la investigación son los ...
ALCANCES DEL PROYECTOAl ser una empres productora y transportadora nueva y pequeña seplantea mantener el camión recolector...
I D E N T I F I C AC I Ó N D E L          P RO D U C T O O S E RV I C I OSe entiende como leche al producto total de ordeñ...
DESCRIPCIÓN DE LOS          CONSUMIDORESLos habitantes del Municipio de Facatativá Cundinamarca son personas desana alimen...
ANÁLISIS DE LA                 DEMANDASegún la medición que se realizo en el 2011 los ganaderos de Facatativáprodujeron 6....
ANÁLISIS DE LA OFERTADe acuerdo a las estadísticas de los últimos años la oferta de leche variasegún el periodo de economí...
ANÁLISIS DE PRECIOEl precio de la leche se negocia con los productores teniendo en cuenta loestablecido a nivel nacional p...
PROCESO PRODUCTIVO1. En primer lugar se verifica el buen estado del hato.2. Se selecciona el ganado que esta apto para la ...
LOCALIZACIÓN DEL                   PROYECTOLa empresa productora de leche         LACTOFACA LTDA. estará ubicada en el Mun...
NECESIDADES DE        RECURSOS HUMANOSLa empresa LACTOFACA ltda contará con 10 socios de los cualesuno será el gerente, un...
NECESIDADES DE       MAQUINARIA Y EQUIPOEn la producción y recolección de leche además de un camión se necesitan:Acidómetr...
N E C E S I DA D E S D EA D E C UAC I Ó N Y O B R A S F Í S I C A SLa empresa LACTOFACA ltda necesita además de cada una d...
A S P E C T O S O RG A N I Z AC I O N A L E S           Y A D M I N I S T R AT I VO SGERENTE: Encargado de atender todo lo...
CONCLUSIONESAl empezar con la empresa los productores buscaran aliarse pues en ungran porcentaje no cuentan con los medios...
BIBLIOGRAFIAModulo de diseño de proyectos.www.presidencia.gov.co/prensa_new/legislacteos.over-blog.com/articles-blogwww.un...
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Trabajo final Diseño de proyectos 308

  1. 1. P R O Y E C T O E M P R E S A R I A L L A C T O FA C A LT D A . E D WA R D I A Z FA B R A SANDRA VIVIANA TORRES J AV I E R S A N C H E Z 102058-308
  2. 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMACrear una empresa productora y transportadora de leche que permita quelos productores del municipio de Facatativá aumenten su competitividadingresando a la cadena de abastecimiento de la principal procesadoraláctea del extremo occidental de la sabana de Bogotá.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:¿ Cuál es el procedimiento de producción y transporte de la leche en elmunicipio de Facatativá Cundinamarca?
  3. 3. JUSTIFICACIONLa leche constituía la base de la economía familiar campesina, en épocas donde sucomercialización se lo hacía directamente del productor al consumidor sin procesamientoalguno, sin intermediarios y en recipientes contaminantes (al balde); sin embargo en la actualidadsu producción se ha visto drásticamente reducida y su comercialización depende de grandesempresas procesadoras quienes a través de los intermediarios intensifican su recolección y ponenel precio de la secreción; dando un mínimo margen de ganancia para el ganadero.Con la Exigencia del consumidor actual, es necesario encaminar los esfuerzos a la producción deleche de calidad y en cantidad suficiente que satisfaga las necesidades del mercado local ( 0.3 lts/habitante/día) y de las familias campesinas dedicadas a esta actividad (31% PIB) , mediantebuenas prácticas nutricionales y de manejo del hato; pero sobre todo con la implementación deproyectos comunitarios encaminados a emprender una cultura organizativa y asociativa parautilizar la leche de los pequeños y medianos productores; por lo que se plantea este Proyecto deMejoramiento de la Producción y Comercialización de Leche en Facatativá para proveer de lamaterias prima necesaria y de buena calidad al Proyecto de industrialización y procesamiento delácteos y embutidos; emprendido en el municipio.El mejoramiento de la Producción y Comercialización de la leche en el municipio deFacatativá, persigue el mejoramiento socio- económico e incremento de los ingresos de pequeñosy medianos productores y de esta manera mejorar las condiciones de vida de los ganaderos y sufamilia.
  4. 4. OBJETIVO GENERALElaborar un plan de negocios para creación de una empresa productoray transportadora de leche, que sirva de intermediarios entre la leche cruday la planta procesadora que existe en el extremo occidental de la sabanade Bogotá, mejorando la competitividad de los involucrados en la misma.
  5. 5. OBJETIVOS ESPECIFICOS Realizar un análisis legal de lo que se va a implementar, que se acoja a la normatividad propuesta en el manejo de los lácteos. Ejecutar un análisis financiero que permita observar las ventajas desventajas que pueda presentarse en el funcionamiento de la empresa. Crear un estudio de mercado para observar detenidamente los factores que determinen que en Facatativá varíe la demanda y la oferta de la leche. Elaborar un plan operativo y técnico teniendo en cuenta las normas de producción y transporte de la leche, manejando presupuesto, permitiendo así la rentabilidad de la empresa
  6. 6. MARCO CONTEXTUALFacatativá fue creada el 3 de julio de 1600, en el municipio la actividadindustrial esta representada por empresas que producen alimentos,cosméticos, joyas. jabones, refinería y concentrados Para animales,algunas de estas son: Promasa, Arrocera de la Sabana, JaboneríasUnidas, Yanbal, Alpina. Indalpe, Inagro, Ecopetrol: localizadas en lazona urbana y las veredas Prado. Mancilla y La Tnbuna.Es un municipio que desde siempre se ha caracterizado por suabundante agua. Entre sus ríos se encuentran: Río Botello, RióSubachoque y algunas quebradas como: Mancilla y San Rafael.
  7. 7. R E F E R E N T E S C O N C E P T UA L E S .Con la globalización se han alterado muchos los procesos productivos en elmundo, Colombia como país en desarrollo ha profundizado las relacionescomerciales con la comunidad en el exterior, dentro de estos mercados seencuentra el sector lácteo comprendido por la leche y sus derivados, la cualdebe contar con excelentes estándares de calidad que son verificadas por elINVIMA el cual se encarga de la vigilancia y control de todo lorelacionado con el manejo de los alimentos.De acuerdo con el decreto 415 del 2007 el INVIMA asumió lacompetencia exclusiva de la vigilancia de los centros de acopio de leche, delas plantas de procesamiento de leche y del transporte de las misma,además de otros alimentos.
  8. 8. TIPOS DE INVESTIGACIÓNEste proyecto corresponde a una investigación experimental, ya que se proponeestudiar la posibilidad de crear la empresa de producción y transporte de leche enel municipio de Facatativá.FUENTES DE INFORMACIÓN:Para el desarrollo de esta investigación se va a utilizar una fuente primaria; queestá constituida por objetos o personas, aplicando según el caso las diferentestécnicas (ganaderos productores y consumidores de leche).
  9. 9. VARIABLES E INSTRUMENTOSLos instrumentos determinados para llevar a cabo la investigación son los siguientes:Guía de observación: Se proyecta recoger información relacionada con los siguientes indicadores:InventariosQuienes son los clientes y proveedoresAutoridades correspondientes de vigilancia y control de alimentos.Cuestionario de entrevista: se aplicara a los propietarios de fincas, productores y personas involucradas deuna u otra manera con el producto en Facatativá.Cuestionario de encuesta: se le aplicara a los productores ,a los consumidores del producto, y personas quetengan relación con el desarrollo del objeto social.
  10. 10. ALCANCES DEL PROYECTOAl ser una empres productora y transportadora nueva y pequeña seplantea mantener el camión recolector constantemente trabajando, esposible realizar 2 viajes diarios por las fincas productoras del municipio.En la primera semana con una recolección de 3.000 litros en segundasemana 3.600, en la tercera 3.900 y en la cuarta 4.200 litros para untotal de 14.700 litros en el mes aproximadamente iniciando, el aumentoprogresivo en la cantidad de leche se dará gracias al cumplimento de loshorarios tanto de los productores como del camión recolector.
  11. 11. I D E N T I F I C AC I Ó N D E L P RO D U C T O O S E RV I C I OSe entiende como leche al producto total de ordeño total e interrumpido encondiciones de higiene que da la vaca lechera en buen estado de salud yalimentación. Además sin aditivos de ninguna especie, agregando a esto seconsidera leche a la que se da fuera del periodo del parto. La leche de los10 días anteriores y posteriores al parto no es apta para el consumohumano.
  12. 12. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORESLos habitantes del Municipio de Facatativá Cundinamarca son personas desana alimentación con una educación integral, con una economía en aumentogracias a las distintas fuentes de empleo que existen en el mismo, entre estasla de la producción lechera.Uno de los hábitos de las personas de este municipio es el consumo diario dela leche como producto indispensable en la nutrición.
  13. 13. ANÁLISIS DE LA DEMANDASegún la medición que se realizo en el 2011 los ganaderos de Facatativáprodujeron 6.200.000 litros al año aproximadamente, esto quiere decirque diario se sacarían 16.939 litros, para el 2012 existe una proyecciónde 17.500 litros diarios y consecuencia un aumento anual del 7% enproducción debido a la implementación de nuevos ordeñaderos yadquisición de una mayor cantidad de ganado.
  14. 14. ANÁLISIS DE LA OFERTADe acuerdo a las estadísticas de los últimos años la oferta de leche variasegún el periodo de economía y los cambios climáticas que afectan demanera notoria la producción.Se cuenta con la competencia de varias industrias lecheras pero se tiene laventaja de estar localizados en punto donde no hay gran transporte delproducto.La producción de leche se da de una manera dinámica y sino se presentancontratiempos todos los días se contará con una excelente producto.
  15. 15. ANÁLISIS DE PRECIOEl precio de la leche se negocia con los productores teniendo en cuenta loestablecido a nivel nacional por FEDEGAN, en el presente año semaneja un precio de $ 1.050 a $ 1.150 por litro dependiendo delvolumen de venta y de las muestra que arroje la acidez, densidad ytemperatura.
  16. 16. PROCESO PRODUCTIVO1. En primer lugar se verifica el buen estado del hato.2. Se selecciona el ganado que esta apto para la producción lechera.3. Se revisan los ordeñadores.4. Se ejecuta la recolección de la leche (ordeño).5. Se recoge la leche en el camión transportador.6. Se confirma la recepción de la leche en el centro de acopio.7. Se realiza la prueba de acidez y densidad además de verificar que tenga elcolor, el sabor y el olor normal.8. Se llena el registro de la leche en el centro de acopio.9. Al desocupar el camión se lleva para que sea aseado junto con lamanguera.
  17. 17. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTOLa empresa productora de leche LACTOFACA LTDA. estará ubicada en el Municipio deFacatativá Cundinamarca el cual se encuentra en el extremo occidental de la sabana de Bogotá, con unaextensión total de 158 Km2, 6 Km2 de zona urbana y 152 Km2 de zona rural, limita con losmunicipios de San Francisco, La Vega, Sasaima, Zipacón, Bajaca , Madrid, Rosal , Anolaima YAlbán.Cuenta con 127.348 habitantes según el último censo, los cuales están sectorizados por 117 municipios.La pequeña empresa establecerá su centro de acopio en el municipio de Mancilla, con el montaje de unaoficina que será acondicionada con los equipos necesarios para manejar la información de proveedores ypersonal de trabajo, como con todo lo que tiene que ver con recolección y transporte de la leche.
  18. 18. NECESIDADES DE RECURSOS HUMANOSLa empresa LACTOFACA ltda contará con 10 socios de los cualesuno será el gerente, una secretaria un contador y un conductor.Cada socio contará con el personal que crea necesario.
  19. 19. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPOEn la producción y recolección de leche además de un camión se necesitan:Acidómetro: Bureta para medir la acidez de la leche.Lactómetro. Refractómetro portátil.Termómetro flotante.Tanque de Acero inoxidable: Horizontal con capacidad de 8.000 litros.Mobiliario para oficina: Se debe contar con un computador con todos los programasrequeridos, un escritorio, una silla de escritorio, una impresora, un fax,4 sillas para laatención a los clientes, un archivador, un teléfono, un tablero acrílico.
  20. 20. N E C E S I DA D E S D EA D E C UAC I Ó N Y O B R A S F Í S I C A SLa empresa LACTOFACA ltda necesita además de cada una de lasfincas la construcción de una oficina con su centro de acopio.
  21. 21. A S P E C T O S O RG A N I Z AC I O N A L E S Y A D M I N I S T R AT I VO SGERENTE: Encargado de atender todo lo relacionado con ladirección, administración de actividades y el control de lacomercialización.SECRETARIA: Será la persona encarga del manejo de las actividadesy tareas que delegue el gerente, además de todo lo de papelería.CONTADOR: Realizar todas las tareas contables en la oficina de laproducción y transporte de leche.CONDUCTOR: Se encargara de la recolección de la leche en cadauna de las fincas, además realizará las mediciones correspondientes ala leche.
  22. 22. CONCLUSIONESAl empezar con la empresa los productores buscaran aliarse pues en ungran porcentaje no cuentan con los medios para el transporte a un centrode acopio y realizan ventas de cantina.Al estar unidos a la empresa los productores recibirán el precio justo porcada litro de leche y de LACTOFACA ltda mantendrá el control de laproducción y transporte, cumpliendo las normas tributarias, fitosonitariasy legales que la empresa de leche necesita.
  23. 23. BIBLIOGRAFIAModulo de diseño de proyectos.www.presidencia.gov.co/prensa_new/legislacteos.over-blog.com/articles-blogwww.unicef.org/spanish/nutrition/indexwww.fao.org/ag/ags/ags.../proyectos/proyectos-sobre-lechewww.ucema.edu.ar/posgrado-download/

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