• Share
  • Email
  • Embed
  • Like
  • Save
  • Private Content
Prinsip prinsip memasak
 

Prinsip prinsip memasak

on

  • 1,013 views

 

Statistics

Views

Total Views
1,013
Views on SlideShare
1,013
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
34
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    Prinsip prinsip memasak Prinsip prinsip memasak Presentation Transcript

    • PRINSIP-PRINSIP MEMASAKPengertian Prinsip memasak•Prinsipmemasak ialah memasak menggunakan haba kering danhaba lembap•Haba keringMerupakan cara memasak dalam minyak panas, dalam udara yangpanas atau atas haba yang panas.•Haba lembapMelalui cara ini makanan dimasukkan dalam cecair yang panas atauwap dari air mendidih.
    • Melembutkan makanan supaya mudah dihadam MembunuhMempelbagaikan kuman dan sajian Tujuan- bakteria tujuan makanan dimasak Supaya makanan Menyedapkan rasa tahan lama dan membaiki rupa makanan
    • KAEDAH MEMASAK Memasak makanan dengan haba bersinar Menggril yang kering di atas dapur arang, penggril elektrik atau api gas Membakar Memasak dengan menggunakan pancaran haba dalam ketuhar Kaedah memask yang menggunakan Memanggang haba kering,nyalaan api terbuka atau ketuhar. Memasakhaba kering Menggoreng Menggoreng dalam kuali yang panas tanpa minyak tanpa menggunakan lemak. Menggoreng Menggoreng dengan minyak yang meliputi minyak penuh seluruh makanan Menggoreng Menggoreng dengan minyak meliputi tohor setengah paras makanan
    • KAEDAH MEMASAK Makanan dimasak dengan wap yang terbebas Mengukus daripada air mendidih Makanan dimasak dalam air yang menggelegak Merebus dan direnehkan hingga empuk Memasak Merendam makanan di dalam air panas dan Mencelur mendidih dalam periuk tanpa tudunghaba lembap Kaedah memask dengan air mendidih secara Mereneh perlahan di dalam periuk bertutup dalam tempoh yang lama Makanan dimasak dalm periuk atau kaserol Merendidih dalam sedikit cecair dengan api yang perlahan- lahan