Tema%2026.bacillus listeria lactobacillus
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    Tema%2026.bacillus listeria lactobacillus Tema%2026.bacillus listeria lactobacillus Presentation Transcript

    • Tema 26. Phylum Firmicutes, y , Clase Bacilli (I).
    • Tema 26. Phylum Firmicutes, Clase Bacilli (I).I. Caracteres generales y ClasificaciónII. BacillusIII. ListeriaIV. Lactobacillus Clostridia Firmicutes Bacilli Mollicutes
    • Tema 26. Phylum Firmicutes,Clase Bacilli (I) (I).I. Caracteres generales y ClasificaciónII.II BacillusIII.III ListeriaIV. Lactobacillus
    • I. Caracteres generales y Clasificación Bacillaceae Bacillus Planococcaceae Planococcus Pl Sporosarcina Philum Firmicutes Caryophanaceae Clase Bacilli Caryophanum Listeriaceae Orden Bacillales Listeria Brochothrix Esporuladas Staphylococcaceae Staphylococcusbacterias Gram positivas, móviles Sporolactobacillae(salvo Staphylococcus), catalasa Sporolactobacilluspositivas; no presentan Paenibacillacerequerimientos nutricionales Paenibacilluscomplejos j Alicyclobacillae Alicyclobacillus Ali l b ill Thermoactinomycetae Thermoactynomyces
    • Philum Firmicutes, Clase Bacilli, Orden LactobacillalesLactobacillaceae Lactobacillus Bacterias Gram positivas PediococcusAerococcaceae no esporuladas, inmóviles, Aerococcus catalasa negativas, conCarniobacteriaceae requerimientos Carniobacterium nutricionales complejos;Enterococcaceae realizan fermentaciones EnterococcusLeuconostococcaceaeL t algunas de las cuales Leuconostoc tienen interés industrialStreptococcaceae como la láctica. Streptococcus Lactococcus
    • Tema 26. Phylum Firmicutes,Clase Bacilli (I) (I).I. Caracteres generales y ClasificaciónII.II BacillusIII.III ListeriaIV. Lactobacillus Clostridia Firmicutes Bacilli Mollicutes
    • II. BacillusCaracteres GeneralesBacterias con forma bacilar,esporuladas,esporuladas normalmentemóviles, catalasa positivas,ae ob as quimioheterotrofas.aerobias y qu o ete ot o asAlicyclobacillus (Wisotzkey et al., 1992), Amphibacillus (Nimura et al., y ( y ) (1990), Aneurinibacillus (Shida et al., 1996), Brevibacillus (Shida et al.,1996; 2000), Geobacillus (Nazina et al., 2001), Gracilibacillus (Waino et al.,1999), Halobacillus (Spring et al., 1996), Marinibacillus (Yonn et al., 2001),Paenibacillus (Ash et al., 1994; Shida 2000), Salibacillus (Waino et al.,1999), Ureibacillus
    • Interés taxonómico del tipo de endospora en Bacillus: forma, tamaño y localización
    • -Especies con interés agrícolaB. thurigiensis y B. popilliae: insecticidas g p pbiológicos-Especies con interés clínico B. antracis: carbunco B. cereus: intoxicaciones alimentarias-Especies con interés industrial (productorasde antibióticos y otras) )B. licheniformis: bacitracinaB. polymixa, actualmente Paenibacillus p ypolymyxa: polimixinaB. brevis: gramicidina y tirocidina g-B. sterathermophilus: control de esterilización
    • Endospora y tras ella un p cuerpo parasporalCristales parasporales
    • Bioinsecticidas
    • -Especies con interés clínico B. B antracis: carbunco B. B cereus: intoxicaciones alimentarias
    • Bacillus anthracis Carbunco o pústula maligna (mal llamado ántrax)Postulados d K hP t l d de Koch (1877)Primera vacuna preparada por atenuación a través de sucesivasresiembras (Pasteur)Arma biológicaBacilo Gram positivo esporulado . p pMicroaerófilo o anaerobio facultativo.Capsulado.Inmóvil.Catalasa positivo.No hemolítico.Espora central y oval; muy resistentes a los agentes físicos ydesinfectantes. Sus esporas permanecen en la naturaleza durante añosSe diseminan fácilmente a través de aerosoles
    • Factores de virulenciaCápsula antifagocítica de un polímero de D-glutámicoExotoxina (codificada por un plásmido)Tres componentes:EF (factor edema). Actividad adenilato ciclasa(aumento de la permeabilidad vascular: edema yhemorragias)LF (factor letal). Efecto citotóxico directo sobremacrófagosPA (antígeno protector). Componente que permite laadsorción de la toxina
    • Cuadro clínicoCarbunco cutáneo (90%)Carbunco pulmonarCarbunco gastrointestinalLa curación proporcionainmunidadi id d
    • Cuadro clínicoCarbunco cutáneo (90%)Enfermedad cutánea (escara o pústula maligna). que en un10% de casos se transforma en septicemia
    • Carbunco pulmonar Contagio por inhalaciónde esporas.Neumonía y septicemia (a veces tambiénmeningitis).Muy grave con hemorragias pulmonares ycerebrales. Mortalidad próxima al 100% si no setrata con prontitudDiagnóstico difícil en las fases iniciales (síntomasparecidos a la gripe o a un resfriado)
    • Carbunco gastrointestinal(poco frecuente)
    • EpidemiologíaR: ambiental (esporas) y animal ( ( p ) (herbívoros) )Enfermedad del ganado; ingieren las esporas con el pasto y excretan labacteria por heces orina y otras secreciones heces, secreciones.Frecuente en Asia, Este y Sudeste de Europa, Caribe y Centro ySudaméricaTransmisión a humanos:A) Por contacto con piel y lana contaminados con esporas-Inhalación (esquiladores de lana)-Cutánea (abrasiones)B) Por consumo de carne infectada (no suele darse enhumanos)No hay transmisión p y persona a p personaAfectados: ganaderos, veterinarios, trabajadores de la lana y piel, etc.
    • Diagnóstico PrevenciónIFD Control de la enfermedadSondas de ADN en animalesHemocultivo Vacuna acelular para sujetos de riesgo: j t d riesgo: iCultivo de muestrasde las lesiones -trabajadores quecutáneas o del manejan productosrespiratorio animales importados deTratamiento zonas endémicasCiprofloxacinaCi fl i -personal militarDoxiciclinaBetalactámicos -investigadoresEritromicina
    • Pertenecen al nivel de seguridad 3 Escherichia coli ECEH O157:H7 Shigella dysenteriae Bacillus anthracias Brucella Francisella tularensis Mycobacterium tuberculosis Mycobacterium leprae Rickettsia Salmonella typhi Yersinia pestis Por uno o varios motivos de los siguientes: Son muy infecciosasProducen enfermedades muy graves Se transmiten por vía aérea No existen tratamientos o eficaces
    • BacilluscereusAlimento que Arroz y pasta (forma emética)causa la Carne y verdura (forma diarreica) ( )intoxicaciónToxina Toxina emética: termorresistente Enterotoxina: termolábil; semejante a la LTCuadro Cínico Vómitos y dolor abdominal DiarreaIncidencia Baja jDiagnóstico Alimento: Calentamiento a 80oC Aislamiento en el medio de Mossel (manitol, y ( yema de huevo para detectar actividad lecitinasa y polimixina) Positivo: Más de 105 bacterias por gramo de alimento
    • Tema 26. Phylum Firmicutes,Clase Bacilli (I) (I).I. Caracteres generales y ClasificaciónII.II BacillusIII.III ListeriaIV. Lactobacillus Clostridia Firmicutes Bacilli Mollicutes
    • III. ListeriaListeria monocytogenesCaracteres taxonómicosBacilo Gram positivo regular p gno esporulado; móvil; catalasay SOD ppositivo.Anaerobio facultativo; fermenta la glucosa ; gbetahemolítico.Crece entre 0 y 50oC; resiste la congelación, ladesecación y el alto contenido en NaCl;Positivo en la prueba de CAMP.
    • Tinción de Gram de Listeria monocytogenes
    • PatogeniaMecanismos de patogenicidad-Adhesinas-Invasinas (internalina)-Fosfolipasas F f li-Listeriolisina O: hematíes y fagocitos Listeriolisina-Catalasa y superóxido dismutasa-Filamentos de actina-Sideróforos Sideróforos
    • Cuadros clínicos SepticemiaInfección congénita: g- Muerte del feto.- Partos prematuros. p- Granulomatosis infantiséptica muy g y grave.Infección neonatal: meningitis o gmeningoencefalitis con septicemia.(Esta bacteria también puede infectar a adultos; en individuos inmunocompetentes cursade forma asintomática o como un cuadro pseudogripal, de las vías urinarias o diarreico;en ancianos e inmunodeprimidos produce septicemia, meningitis, endocarditis, etc.)
    • EpidemiologíaReservorio: ambiental, animal y quizáshumano (intestino).Transmisión y vía de entrada en adultos:consumo de alimentos contaminados (quesofresco, carne poco cocinada, vegetales sin cocinar nilavar). La refrigeración no evita el desarrollo lento de ) gla bacteria.
    • Fuente de contagio para el niño: madresufriendo infección inaparente o fi d i f ió i taparente del genito urinario ogeneralizada(Se han descrito casos de contagiodirecto horizontaly por contacto con animales).Incidencia: casos esporádicos;incidencia en aumento, especialmenteen verano.
    • Diagnóstico gMicrobiológico directo:MicroscopíaCultivoIdentificación de la bacteria mediantepruebas bioquímicas, serológicas y b bi í i ló imoleculares, a partir de la muestraadecuada según el caso (LCR, sangre,sec ec ó ag a , etc.).secreción vaginal, etc )
    • Prueba de CAMP: Al sembrar Listeria monocytogenesjunto a un Staphylococcus aureus betahemolítico se potencia la hemolisis (cepa 3)
    • Tratamiento: penicilinas asociadaso no a l aminoglicósidos. los i li ó idPrevención:Evitar el consumo de alimentospotencialmente peligrosos. peligrosos(no( se dispone de vacunas; no se di dha evaluado la quimioprofilaxis)
    • Prevención dela listeriosis
    • Tema 26. Phylum Firmicutes,Clase Bacilli (I) (I).I. Caracteres generales y ClasificaciónII.II BacillusIII.III ListeriaIV. Lactobacillus Clostridia Firmicutes Bacilli Mollicutes
    • IV. LactobacillusBacterias del ácido láctico * Fermentación homoláctica (lactato) * Fermentación heteroláctica (lactato, etanol, (lactato etanol CO2)
    • Alimentos fermentados obtenidos apartir de las bacterias del ácido láctico ti d l b t i d l á id lá ti
    • Fabricación del Sauerkraut: col fermentada: Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus plantarum, L. brevis
    • Lactobacillus acidophilus: habitante de la vagina de la mujer
    • Aplicaciones de Lactobacillus: -conservación de alimentos -Industria láctea Industria -Farmacia -Probióticos P bióti
    • Lactobacillus y otras bacterias b t i productoras de d t dácidos orgánicos de interés biotecnológico