Resumen Perfil Productos Gourmet E E U U

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Resumen Perfil Productos Gourmet E E U U

  1. 1. Haga clic para cambiar el estilo de Haga clic para modificar el Haga clic para modificar el estilo título Documentos de estilo de título del patrón de título del patrón Proargentina del aga clic para modificar el estilo de texto patrónclicpara modificar el el estilo de texto aga clic para modificar estilo de texto del aga patrón Perfil Producto / Mercado del patrón Productos Gourmet / EEUU egundo nivel egundo nivel egundo nivel ercer nivel - RESUMEN - ercer nivel ercer nivel Mayo de 2005 uarto nivel Subsecretaría de la Pequeña y Mediana Empresa y Desarrollo Regional uarto nivel Secretaría de Industria, Comercio y PyMEs uarto nivel uinto nivel Ministerio de Economía – República Argentina uinto nivel uinto nivel 1 1 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 1
  2. 2. ¿Qué significa gourmet? el el estilo Haga clic para cambiar estilo de Haga clic para modificar el Haga clic para modificar título Gourmet: Persona que busca delicadeza y refinamiento estilo de mesadeldel patrón dede la título patrón en los placeres título l´Académie Française aga clichay reglas, es una cuestión cultural. Para un ...”No para modificar el estilo de texto del patrónclicpara modificar el el estilo de texto aga habitante para modificar estilo de texto del aga clic de la selva de Sumatra un mono puede ser patrón gourmet. Para los occidentales no se trata sólo manjar del patrón de productos sofisticados: una papa hervida con sal de egundo nively el mejor aceite de oliva extra virgen es un la Gironda egundo nivel egundo nivel alimento gourmet, un caviar falso no lo es. Un gourmet es alguien con sensibilidad y conocimiento. Un ercer nivel ercer nivel un goloso”... gourmand, ercer nivel uarto nivel Elisabeth Checa, editora de El Gourmet.Com uarto nivel uarto nivel uinto nivel uinto nivel uinto nivel 2 2 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 2
  3. 3. Haga clic para cambiar el estilo de Haga clic para modificar el Haga clic para modificar el estilo título Productos de título del patrón estilo Gourmet patrón de título del Definición: aquellos alimentos de alta calidad, aga clic para modificar el estilo al menos del de diferenciados por cumplir con de texto una patrónsiguientes modificar el estilo de texto aga clic para características: aga clic para modificar el estilo de texto del las del carácter único, patrón patrón origen exótico, egundo nivel procesamiento particular, egundo nivel egundo nivel diseño, ercer nivel erceroferta limitada, ercernivel nivel uarto nivel aplicación o uso atípico, uarto nivel uarto nivel envasado o canal de distribución diferenciado uinto nivel uinto nivel uinto nivel 3 3 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 3
  4. 4. Haga clic para cambiar el estilo de Haga clic para modificar el Haga clic para modificar el estilo título Productos Gourmet (Cont.) estilo de título del patrón de título del patrón A los fines de esta presentación consideraremos Gourmet los siguientes alimentos: aga clic para modificar el estilo de texto del agaCarne Ahumada patrónclicpara modificar el el estilo de texto agaclic para modificar estilo de texto del delPescado Ahumado patrón patrón Quesos egundo nivel Miel Natural egundo nivel egundo nivel Aceite de Oliva Virgen ercer nivel Dulce de Leche ercer nivel ercer nivel Hongos uarto nivel uartoMermeladas uartonivel nivel uinto nivel Aderezos uinto nivel uinto nivel 4 4 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 4
  5. 5. Haga clic para cambiar el estilo de La Demanda de Alimentos Haga clic en USA modificar el Haga clic para Gourmet para modificar el estilo título estilo de título del patrón de título del patrón aga clic para modificar el el hecho texto del el Se ve favorecida por estilo de de que aga clic paranorteamericano de texto del consumidor modificar estilo patrónclicpara modificar el el estilo de texto aga patróncada vez más longevo deles patrón egundo nivel vez más preocupado por la salud y está cada egundo nivel egundo nivel la comodidad y ercer nivel ercer nivel desarrollando un paladar más ha ido ercer nivel sofisticado que pone mayor énfasis en la uarto nivel uartocalidad. uartonivel nivel uinto nivel uinto nivel uinto nivel 5 5 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 5
  6. 6. Haga clic para cambiar el estilo de La Demanda de Alimentos Haga clic en USA modificar el Haga clic para Gourmet para modificar el estilo título estilo de título del patrón de título del patrón Se ve favorecida también por la influencia aga clic para modificar el estilo de texto del aga clic para modificar el el estilode texto aga clic para modificar estilo de de consumo extranjera en los hábitos patrón texto del norteamericanos della presencia patrón patrón creciente de inmigrantes de diferentes orígenes, egundo nivel egundoviajes al exterior cada vez más frecuentes y los nivel egundonivel la aparición de Internet. ercer nivel ercer mejora sostenida en el ingreso promedio, La nivel ercer nivel uarto nivel especialmente uarto nivel uarto nivel en los noventa, promovió el desplazamiento uinto nivel del consumo hacia este tipo de productos, de alto precio y calidad. uinto nivel uinto nivel 6 6 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 6
  7. 7. Haga clic para cambiar el estilo de La Demanda de Alimentos Haga clic USA modificar el para Haga clic para modificar el estilo Gourmet en título estilo de título del patrón de título del patrón ¿Qué lleva al consumidor Gasto promedio por transacción norteamericano a comprar aga clic para modificar el estilo de texto del productos gourmet? patrónclicpara modificar el el estilo de texto aga10% para modificar estilo de texto del agaclic 12% del patrón patrón 38% Más de USD 30 20% egundo nivel egundo nivel egundo nivel 40% ercer nivel Trato especial recibido en los comercios Gourmet USD 20- Menos ercer nivel ercer nivel USD de USD Preparación de eventos especiales uarto nivel 29,99 20 Satisfacción de Necesidades diarias 22% 58% uarto nivel uarto nivel Compra de Regalos uinto nivel uinto nivel uinto nivel Fuente: NASFT 7 7 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 7
  8. 8. Haga clic Gourmet Mercado clic para modificar el de para cambiar el estilo Haga Haga clic para modificar el estilo Norteamericanotítulo estilo de título del patrón de título del patrón Evolución de las Ventas Minoristas de Perfil del aga clic para modificar el55.000 Productos Gourmet, 1996-2002 estilo de texto del consumidor: aga clic para modificar estilo de texto del agaclic para modificar el el estilo de texto patrón Ingresos anuales 50.000 Millones de USD del patrón patrón superiores a USD 45.000 egundo nivel 50.000 egundo nivel egundo nivel 40.000 ercer nivel escolaridad Nivel de 35.000 alto ercer nivel ercer nivel 30.000 uarto nivel Residente urbano uarto nivel uarto nivel 1996 1998 2000 2002 Fuente: The US Gourmet Specialty uinto nivel Mayor de 45 años uinto nivel uinto nivel Food Market, Packaged Facts 8 8 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 8
  9. 9. Haga clic para cambiar el estilo de Mercado Gourmet Haga clic para modificar el Haga clic para modificar el estilo Norteamericanotítulo estilo de título del patrón de título del patrón Las 10 ciudades donde se concentra el mayor consumo de productos Gourmet son: aga clic para modificar el estilo de texto del agaNuevapara modificar el el estilo de texto y agaclic York, Los Ángeles, Chicago,Houston, Boston patrón San Francisco, clic para modificar estilo de texto del Detroit, Washington, Philadelphia, delMiami. patrón patrón egundo nivel egundo nivel población que más gasta en productos egundode la El 20% nivel ercer nivel gasta por año alrededor de USD 4000 Gourmet ercer nivel ercer nivel El consumo de productos Gourmet tiene un sesgo uarto nivel estacional, concentrándose en los últimos meses del año uarto nivel uarto nivel uinto nivel (Thanksgiving Day y Navidad) y en verano. uinto nivel uinto nivel 9 9 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 9
  10. 10. Importaciones modificar el estilo de modificar el Haga clic para cambiar el estilo de Haga clic para Haga clic para Productos Gourmet título estilo de título del patrón de título del patrón Evolución de las Importaciones estadounidenses de Productos aga clic para modificar el estilo de texto del Gourmet . 1998-2002 patrónclicpara derecha aga clic de la modificar el el estilo de texto El gráfico para modificar estilo de texto del aga muestra una clara 2300 del patrón patrón creciente de tendencia 2200 tendencia creciente de egundo nivel 2100 las importaciones de Millones de USD 2000 egundo nivel alimentos Gourmet para egundo nivel 1900 ercerperíodo 1998-2002, el nivel 1800 ercerun crecimiento con nivel ercernivel 1700 uarto nivel promedio del orden del 1600 uarto nivel uarto nivel uinto nivelanual 9.8% 1500 1998 1999 2000 2001 2002 uinto nivel uinto nivel Fuente: PCTas 10 10 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 10
  11. 11. Consideraciones a la Haga clic para cambiar el estilo de Haga clic Importarmodificar el Haga clic para Hora de paratítulo modificar el estilo estilo de cárnicos del patrón título de título del patrón Embarques de alimentos Están sujetos a las regulaciones del Departamento de aga clic para modificar el estilo de texto del Agricultura (US Department of Agriculture USDA) y deben ser inspeccionados por el APHIS y el Servicio de Salubridad patrónclicpara modificar el el estilo de texto aga clic para modificar estilo de texto del aga Alimenticia e Inspección (Food Safety and Inspection Service del patrón patrón FSIS) de ese Departamento, previamente a ser notificados por la Aduana de USA egundo nivel egundo nivel egundo nivel Embarques de alimentos no cárnicos ercer Están sujetos a las regulaciones del Acta de Bioterrorismo, el nivel Acta Federal de Alimentos, Drogas y Cosméticos (Federal Food, ercer nivel ercer nivel uarto nivel and Cosmetics Act) respaldada por la FDA y el Servicio de Drug Pesca y Vida Silvestre de USA (US Fish and Wildlife Service) uarto nivel uartonivel uinto nivel uinto nivel uinto nivel 11 11 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 11
  12. 12. Consideraciones a la Haga clic para cambiar el estilo de Haga clic Importar modificar el Haga clic para Hora de para modificar el estilo título estilo de título del patrón de título del patrón Los acontecimientos del 11-S impulsaron la adopción en 2002 del Acta de Bioterrorismo. Requisitos: aga clic para modificar el estilo de texto del Registro de las instalaciones involucradas (Propietarios, operadores o patrónclicpara modificar el el estilo de texto aga clic para modificar estilo de texto del aga agentes a cargo de instalaciones norteamericanas o extranjeras deben registrarlas en la FDA) del patrón patrón Notificación Previa de Embarque de Alimentos Importados (La egundo nivel notificación previa debe realizarse electrónicamente y en inglés) egundo administrativa (La FDA puede detener importaciones de Detención nivel egundo nivel ercer nivel siempre que considere disponer de evidencia creíble o alimentos ercer nivel que indique que el envío representa una seria amenaza información ercer nivel uarto nivella salud humana o animal) contra uarto nivel uarto nivel uinto nivel uinto nivel uinto nivel 12 12 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 12
  13. 13. Haga clic para cambiar el estilo de Barreras Arancelarias Haga clic para modificar el Haga clic para modificar el estilo título estilo de Carne Ahumada patrón de 02109990 deldel 02101200, 02109920, título 0% título SGPpatrón 02101100, 02101900 USD 1.4 centavos/Kg aga clic para modificar el estilo de texto del 02102000 0% patrónclicpara modificar Ahumado de de texto aga clic para modificar el estilo texto del aga Pescado el estilo del patrón patrón 03054100 5% 03054200, nivel egundo 03054920, 03054940 0% egundo nivel egundo nivel Aderezos 21031000, 21032020, 21033040, ercer nivel SGP 0% 21039040, 21039072, 21039074, ercer nivel ercer nivel 21039080, 21039090 uarto nivel 21032040 uarto nivel uarto nivel 11.6% 21033020, 21039020 uinto nivel 0% 21039078 uinto nivel uinto nivel USD 30.5 centavos/Kg + 6.4% 13 13 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 13
  14. 14. Barreras Arancelarias el el estilo Haga clic para cambiar estilo de Haga clic para modificar el Haga clic para modificar título estilo de título del patrón de título del patrón Miel Natural 04090000 USD 1.9 centavos/Kg aga clic para modificar el estilo de texto del Dulce de Leche patrónclicpara modificar0% (hasta cumplimiento de la aga clic para modificar el estilo de texto aga19019042 SGP el estilo de texto del cuota) del patrón patrón 19019043 USD 1,035/Kg + 13,6% + adicional egundo nivel según el precio por Kg. egundo nivel egundo nivel Hongos 20031001, 20039000 ercer nivel USD 6 cents./Kg escurrido + 8.5% 20032000 ercer nivel ercer nivel 0% uarto nivel Aceite de Oliva Virgen uarto nivel uarto nivel 15091020, 15091020 SGP 0% uinto nivel uinto nivel uinto nivel 14 14 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 14
  15. 15. Barreras Arancelarias el el estilo Haga clic para cambiar estilo de Haga clic para modificar el Haga clic para modificar título estilo de título del patrón de título del patrón Jaleas y Mermeladas aga clic para20079190, 20079905, 20079910, SGPdel 20079140, modificar el estilo de texto 0% 20079920, 20079925, 20079940, 20079945, aga clic para modificar el el estilo de texto aga clic para modificar estilo de texto del patrón 20079950, 20079975 del patrón20079948, 20079960 patrón 20071000, 12% egundo nivel 20079970 20079915, 1.4% 20079110 11.2% egundo nivel egundo nivel 20079930 0% ercer nivel 20079935 7% ercer nivel ercer nivel 20079955 uarto nivel 14% 20079965 uarto nivel uarto nivel 10% uinto nivel uinto nivel uinto nivel 15 15 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 15
  16. 16. Barreras Arancelarias el el estilo Haga clic para cambiar estilo de Haga clic para modificar el Haga clic para modificar título estilo de título del patrón de título del patrón Posiciones con Arancel Posiciones con Arancel Ad Valorem Específico aga clic para modificar el estilo de texto del Queso Fresco aga clic para modificar estilo de texto1.56/Kg. Promedio: 8.2% Promedio: USD aga clic para modificar el el estilo de texto patrón SGP 0% (04061002, del del patrón patrón 04061004) Queso Rallado Promedio: 12.9% Promedio: USD 1.62/Kg. egundo nivel SGP 15% (04062051) o en Polvo egundo nivel egundo nivel Queso Fundido Promedio: 12.5% Promedio: USD 1.56/Kg. ercer nivel Queso de Promedio: 13.4% USD 2.27/Kg. (04064070) ercer Azul Pasta nivel ercer nivel uarto nivel Otros Quesos Promedio: 11.6% Promedio: USD 1.66/Kg. uarto nivel uarto nivel SGP 15% (04069041) uinto nivel uinto nivel uinto nivel 16 16 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 16
  17. 17. Etiquetadomodificar el estilo Haga clic para cambiar el estilo de Haga clic para modificar el Haga clic para título Las estilo de título del la siguiente de título contener patrón etiquetas deberán del patrón información en inglés: aga clic para modificar el estilo de texto del Denominación del producto patrónclicpara modificar elonzas de de texto agaContenido neto en libras y el estilo texto del agaclic para modificar estilo delNombre del fabricante, importador o distribuidor patrón patrón egundo nivelorigen País de egundo nivel del producto por orden descendente de Composición egundo nivel importancia (medida en peso) ercer nivel Contenido calórico y nutricional ercer nivel ercer nivel uarto nivel Código de barras UPC uarto nivel uarto nivel Etiqueta nutricional uinto nivel uinto nivel uinto nivel 17 17 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 17
  18. 18. Haga clicDistribución el estilo de Canal de para cambiar Haga clic para modificar el Haga clic para modificar el estilo Minorista título estilo de título del patrón de título del patrón Supermercados aga clic para modificar el estilo de texto del agageneralmente modificar el estilo en latexto los agaclic para modificarunalos ubicanespecial para patrón clic para destinanbien estilo de de góndola productos gourmet, o el góndola texto del delque patrón patrón le corresponde por su tipo de producto cuando egundo niveldestaca por sí mismo y ya es bien conocido éste se por el consumidor. egundo nivel egundo nivel También es habitual que se organicen “semanas ercer nivel temáticas”, con el objeto de promocionar un país o ercer nivel ercer nivel de origen (diferentes productos gourmet del región uarto nivel mismo origen), o bien un producto gourmet (de uarto nivel uarto nivel diferentes orígenes). uinto nivel uinto nivel uinto nivel 18 18 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 18
  19. 19. Haga de Distribución Canal clic para cambiar el estilo de Haga clic para modificar el Haga clic para modificar el estilo Minorista título estilo de título del patrón de título del patrón Simbiosis entre el comercio minorista especializado aga productosmodificaryel estilo de texto del en clic para gourmet el E-Commerce patrónproductos modificar adaptan satisfactoriamente al aga clic para gourmet se el el estilo de texto los aga clic para modificar estilo de texto del patrón electrónico comercio del patrón el sitio representa un nuevo canal de comercialización y egundo nivel para la tienda gourmet publicidad egundo gourmet necesita el respaldo de la tienda el sitio nivel egundo nivel tradicional. El respaldo de una marca reconocida en el ercer nivel ercer nivel constituye el factor diferenciador del producto, mercado ercer nivel uartoya que su valor agregado (alta calidad, prestigio de la nivel uarto nivel exclusividad) permiten maximizar las condiciones marca, uarto nivel uinto nivel de confianza cliente - tienda online. uinto nivel uinto nivel 19 19 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 19
  20. 20. Haga clic para cambiar el estilo de Precios clic para modificar el Haga Haga clic para modificar el estilo título estilo de título del patrón de título del patrón Los márgenes comerciales son muy superiores a aga clic para modificarla alimentación en del los de la industria de el estilo de texto general patrónclicparaproductos de el el estilo de texto agase tratapara modificar estilo de texto del agaclic de modificar los que se espera un precio delelevado. patrón patrón egundo consumidor Gourmet está dispuesto a pagar El nivel egundo nivelprecio siempre que se vean satisfechas sus cualquier egundo nivel expectativas respecto a la calidad, originalidad y ercer nivel novedad del producto. ercer nivel ercer nivel uarto nivel embargo, por tratarse de consumidores muy Sin uartoinformados, los precios deben ser “de mercado” uartonivel nivel uinto nivel uinto nivel uinto nivel 20 20 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 20
  21. 21. Haga clic para cambiar el estilo de Fortalezas para modificar el estilo Haga clic para modificar el Haga clic título Las empresas alimenticias deldel cuentan con una estilo de título patrón de título argentinas patrón larga tradición de investigación y desarrollo. aga clic para modificar el estilo de texto del patrónclicpara modificarproducción de de texto de aga características geográficas,estilo texto del agaclic para modificar el estilo y culturales Las nuestro país hacen que la el climáticas nacional de del patrón patrón pueda ser “regional-exponencial” (mermeladas alimentos egundo nivel de Río Negro, mermeladas de Mendoza, del Alto Valle egundode oveja de Trelew, quesos de oveja de Capilla quesos nivel egundo nivel del Señor, etc.). ercer nivel ercer nivel ercer nivel La identidad nacional y fundamentalmente su carácter uarto nivel uarto "autóctono" son una fuente de valor agregado de los de nivel uartonivel productos típicos argentinos. uinto nivel uinto nivel uinto nivel 21 21 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 21
  22. 22. Haga clic para cambiar el estilo de Fortalezaspara modificar el estilo Haga clic para modificar el Haga clic título estilotamaño de delestablecimientos le dede título del patrón El reducido título los patrón confiere flexibilidad a la producción, al tiempo aga clic para modificar el estilo de texto del aga clic trata de una producción (forzosamente) que se para modificar estilo de texto del aga clicpara modificar el el estilo de texto patrón limitada, dos características que diferencian a los del patrón patrón productos Gourmet del mercado masivo. egundo nivel egundo nivel egundo nivel Existencia de políticas activas de promoción de ercer nivel ercer exportaciones, mediante la sanción de las nivel ercernivel uarto nivel uarto nivel y a través del financiamiento de normas uarto nivel Programas destinados a pequeños exportadores. uinto nivel uinto nivel uinto nivel 22 22 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 22
  23. 23. Haga clic para cambiar el estilo de Debilidades para modificar el Haga clic Haga clic para modificar el estilo título estilo de título del patrón de título del patrón aga clic para modificar el implica texto del Condición PyME, que estilo de patrónclicpara crédito restringido de de texto agaAcceso al modificar el el estilo texto del agaclic para modificar estilo delAlto patrón patrón costo de financiamiento egundo nivel egundo nivel egundo nivel Ubicación geográfica desfavorable ercer nivel ercer nivel de los principales mercados respecto ercer nivel uarto nivel Gourmet de consumo (USA y Europa) uarto nivel uarto nivel uinto nivel uinto nivel uinto nivel 23 23 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 23
  24. 24. Oportunidades y cambiar el estilo de Haga clic para Haga clic para modificar el Haga clic para modificar el estilo Amenazas título estilo de título del patrón de título del patrón Oportunidad aga clic para modificar el estilo de texto del agaPreferencia creciente de elalimentos naturalesdel agaclic para modificar grandes sectores de la patrónclic para modificar el estilo de texto población mundial por los estilo de texto y delgourmet patrón patrón . egundo nivel Amenaza egundo nivel egundo nivel ercer nivel que los productos Gourmet están orientados Dado ercer nivel consumidores de alto poder adquisitivo, la hacia ercer nivel demanda se puede ver resentida ante expectativas uarto nivel uartodesfavorables del desempeño de la economía en los uartonivel nivel uinto nivel principales destinos de exportación uinto nivel uinto nivel 24 24 Productos Gourmet - USA Documentos de ProArgentina – Perfil Producto / Mercado – Productos Gourmet / EEUU 24

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