Proceso2 De Refinacion

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Proceso2 De Refinacion

  1. 1. Introducción Página 1 de 1 http://www.sagpya.mecon.gov.ar/agricu/publicaciones/aceite/proobt.html 31/07/01 Proceso de obtención de aceite: Después del secado, el germen molido húmedo contiene entre 2-4% de humedad, con un contenido de aceite del 44-50%. Se somete primero a un proceso de prensado y luego la torta resultante es extractada con solvente para recuperar la mayor parte posible del aceite. El aceite pre-extractado por prensado y el obtenido por extracción con solvente se combinan en un solo aceite crudo, produciendo una recuperación del 97 al 99%. El aceite de maíz crudo contiene componentes indeseables. Son ácidos grasos libres, fosfolípidos, mucílagos, carbohidratos, ceras e insolubles. Puede contener además productos de oxidación, micotoxinas y residuos de plaguicidas e insecticidas. Estas impurezas se eliminan mediante el proceso de refinación, cuyo resultado final es un aceite comestible, estable y de color claro. El siguiente esquema, muestra dos caminos posibles en el proceso de refinación del aceite de maíz:

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