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    Perfil%20producto%2019%20final Perfil%20producto%2019%20final Document Transcript

    • PRODUCTO ISSN 0124-1338 19 PERFIL DE ENERO - MARZO 2000 MARACUYA El maracuyá amarillo, passiflora vestre desde el sur de Brasil hasta Perú edulis, también llamado fruta de la pa- y Ecuador, pero es fácilmente domes- sión, es originario del trapecio amazónico, ticable para uso comercial. Su produc- especialmente de Brasil, que es el ma- ción tiene las mismas características que yor productor mundial. La fruta se ca- la del maracuyá amarillo, pero es más racteriza por su intenso sabor y su alta resistente a las enfermedades y genera acidez, razones por las cuales se utiliza mayores costos de mano de obra. como base para preparar bebidas industrializadas. La variedad dulce, El ciclo de crecimiento de la se- passiflora alata, puede llegar a milla de maracuyá toma de ocho a nue- posicionarse en el mercado de frutas ve meses. A partir del noveno mes co- mienza su período de cosecha, PERFIL frescas exóticas, compitiendo con pro- dependiendo del suelo y de las condi- DE PRODUCTO ductos tales como la granadilla (passiflora ligularis) y el maracuyá morado de África ciones climáticas. La temperatura ópti- No. 19 Oriental1/, por tener una pulpa ligera- ma es 26 grados centígrados, pero se mente ácida (15-25 Brix) y más azucara- produce en un rango entre 21 y 32 Editor grados centígrados. El maracuyá ne- da. Esta variedad crece en forma sil- CORPORACION COLOMBIA cesita más de ocho horas de luz dia- INTERNACIONAL rias para empezar su florecimiento. 1/ Corporación Colombia Internacional. Manual Bogotá, Colombia En regiones tropicales y húmedas, el del exportador de frutas hortalizas y tubér- Calle 16 No. 6-66 Piso 6 Edif. Avianca culos en Colombia. (En línea). MADR-CCI. crecimiento de esta fruta es continuo, Tel. 2834988, Fax 286 7659 A.A. 12314 En http://www.cci.org.co/Manual% correo-e: cci@cable.net.co aunque se concentra en la mitad del 20del%20Exportador/Frutas/Granadilla/ http://www.cci.org.co granadilla02.htm (visitado: 4 de noviembre año, mientras que en regiones tropi- Dirección Ejecutiva del 2003). cales el período de cosecha ocurre dos JUAN JOSE PERFETTI DEL CORRAL Dirección Sistemas de Información CARLOS A. TELLEZ MURCIA Dirección Educación y Comunicaciones CLAUDIA MARIA CORREA GONZALEZ Grupo SIM GRAFICO No. 1 LUZ FABIOLA GOMEZ JANNIA GOMEZ PRODUCTORES MUNDIALES DE MARACUYA. 2002 SERGIO JALLER ALBA NURY MARTINEZ JAZMINE MEDINA ZULMA MORENO PATRICIA SAENZ JAIME VERGARA ALVARO VILLARREAL RICARDO ZORRO SISTEMA DE INTELIGENCIA DE MERCADOS - SIM MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL Fuente: Natural Juice Products Association. Cálculos: Corporación Colombia Internacional. 1
    • veces al año: la primera durante me- como néctar, jalea, mermelada, jugo y tico en importancia, después de los ju- ses secos, con una producción baja, y concentrado. No obstante, la mayor gos de mango y de piña. la segunda durante los meses húme- proporción del comercio internacional dos, con una producción alta2/. se realiza con jugo o concentrado —en Brasil, Ecuador y Colombia son los sus formas concentrado (50° Brix) y sim- principales productores mundiales de El maracuyá se exporta en esta- ple (14° Brix)—. Cabe resaltar que el maracuyá, pero Ecuador es el mayor do fresco y procesado, especialmente jugo de maracuyá es el tercer jugo exó- exportador mundial. PRODUCCION La producción mundial de tos del cultivo, que pasaron de 4,52 a exportador a nivel mundial. Cabe des- maracuyá en el año 2002 fue de 640.000 10 toneladas por hectárea sembrada, tacar que los rendimientos presentados toneladas3/, siendo Brasil el mayor pro- como se observa en el Cuadro No. 1. por Colombia, tercer productor de ductor, con 450.000 toneladas; le siguen Adicionalmente, Ecuador es un impor- maracuyá, son mayores que los regis- Ecuador (85.000 ton), Colombia (75.000 tante productor de jugo concentrado trados por Brasil y Ecuador, alcanzando ton), China (19.000 ton) y Perú (15.000 de maracuyá, del que es el principal las 20 toneladas por hectárea. ton). Cabe destacar que en ese año la producción disminuyó aproximadamen- te en 18% respecto al 2001, debido a la CUADRO No. 1 caída de la producción de Ecuador, que había tenido incrementos notorios en la AREA, PRODUCCION Y RENDIMIENTO DEL MARACUYA productividad en los últimos años. EN ECUADOR Año Área Producción Rendimiento Brasil no sólo es un importante 1994 4.460 20.180 4,52 productor de maracuyá sino también un 1995 3.550 18.190 5,12 gran consumidor de esta fruta; aunque cuenta con una participación del 66% 1996 3.610 34.900 9,67 dentro de la producción mundial, tiene 1997 9.170 70.890 7,73 que importar para satisfacer su alta de- 1998 13.040 91.820 7,04 manda interna. Debido a la falta de esta- 1999 32.850 373.440 11,37 dísticas actuales, no es fácil determinar el 2000 25.000 250.000 10,00 área cultivada en Brasil, pero, según el Fuente: Ministerio de Agricultura de Ecuador. Proyecto CORPEI-CBI proyecto CBI-CORPEI, se estima que esta es mayor a 38.000 hectáreas. Ecuador se convirtió, desde fina- CUADRO No. 2 les de la década pasada, en el segundo productor mundial, pasando de 4.460 AREA COSECHADA DE MARACUYA EN COLOMBIA a 25.000 hectáreas cultivadas entre (HECTAREAS) 1994 y el año 2000, lo que implicó un Departamentos 1996 2001 2002 Part.% Crec. % incremento en la producción de Total 2.643 3.269 3.562 100 6 maracuyá de 20.000 a 250.000 tonela- Valle del Cauca 566 614 951 27 4* das en el mismo período. Este creci- Huila 838 943 921 26 3* miento en la producción se debe tam- bién al aprovechamiento de las ventajas Córdoba 150 341 363 10 14 climáticas y al aumento en los rendimien- Magdalena 311 275 265 7 -3 Cundinamarca 115 80 250 7 9* 2/ Santander 108 235 246 7 38* Corporación de Promoción de Exportacio- nes e Inversiones, CORPEI. Product Profile, Meta 178 206 6 - Sour Passion Fruit Concentrate, Expansion of Ecuador´s Export Commodities (En línea). Antioquia 74 163 198 6 13 CORPEI-CBI Proyect. En www.sica.gov.ec/ Norte de Santander 15 76 90 3 - agronegocios/produtos%20para 20%inver- tir/frutas/maracuya/ maracuy_mag.pdf. (visi- Risaralda 23 23 31 1 12* tado: 20 de noviembre del 2003). Quindío 338 8 0 - 3/ National Juice Products Association. World Crop Report Passion Fruit, Bernhard Frei Ceo, Otros 105 342 33 1 0* QUICORNAC. Ufy Sydney, 2001. (En línea). En www.njpa.com/ifu/crop/passionfruit.ppt * Series erráticas y sin tendencia. (visitado: 12 de noviembre del 2003). Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Cálculos: Corporación Colombia Internacional.
    • PRODUCCION NACIONAL De las 3.562 hectáreas cultivadas CUADRO No. 3 en maracuyá en Colombia en el año 2002, PRODUCCION DE MARACUYA EN COLOMBIA más de la mitad corresponde a Valle del (TONELADAS) Cauca y Huila (ver Cuadro No. 2). Departamentos 1996 2001 2002 Part.% Crec. % La producción nacional de Total 47.248 58.029 73.503 100 7 maracuyá fresco tuvo una tendencia Valle del Cauca 14.730 13.079 23.249 32 2* creciente entre 1996 y el 2002, con un Huila 14.440 17.402 20.069 27 4 volumen promedio anual de 58 mil to- Santander 1.134 5.491 6.181 8 57* neladas. Valle del Cauca y Huila fueron los departamentos con los mayores ni- Córdoba 2.388 5.042 5.926 8 15 veles de producción; sin embargo, se Cundinamarca 1.590 800 4.680 6 9* destaca el incremento en la producción Meta 3.420 4.370 6 - de maracuyá en Santander, Córdoba y Antioquia 2.174 3.225 4.219 6 6* Cundinamarca, que, sumados, pasaron Magdalena 3.640 2.488 2.398 3 -7 de aportar el 11% al 23% de la pro- Norte de Santander 150 1.090 1.355 2 - ducción total. Risaralda 628 462 636 1 8* Las variedades de maracuyá que Nariño 280 280 0 - más se cultivan en Colombia son el Quindío 4.880 115 0 - maracuyá amarillo, cuyos frutos son vis- Otros 1.494 5.250 25 0 0* tosos, de color amarillo y de diversas * Series erráticas y sin tendencia. formas (crece especialmente en zonas bajas) y el maracuyá rojo o morado, Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Cálculos: Corporación Colombia Internacional. cuyos frutos son pequeños y de color rojo (esta variedad se produce mejor en zonas templadas). GRAFICO No. 2 A nivel nacional aumentó el ren- RENDIMIENTOS DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES DE dimiento del cultivo de maracuyá, al MARACUYA EN COLOMBIA 28 pasar de 17,9 toneladas por hectárea en 1996 a 20,6 toneladas por hectárea 23 en el 2002. El departamento que alcan- zó los mayores rendimientos en este Ton/ha último año fue Santander; no obstante, 18 como se observa en el Gráfico No. 2, este alto rendimiento sólo se logró a 13 partir de 1999, cuando aumentó el área cultivada. Por otra parte, con rendimien- 8 tos más uniformes en la década pasada 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 se encuentra Valle del Cauca, que ob- tuvo 24,4 toneladas por hectárea en el Total Valle del Cauca Huila Santander Córdoba Cundinamarca año 2002, seguido por Huila (con 21,8 toneladas por hectárea). Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Cálculos: Corporación Colombia Internacional. COMERCIO MUNDIAL El análisis sobre el comercio inter- maracuyá fresco y procesado es peque- EXPORTACIONES nacional de maracuyá fresco y proce- ño, generalmente la partida arancelaria sado tiene varias debilidades. Por una en la que se contabiliza el maracuyá in- La mayor parte de la producción parte, no se dispone de una base de cluye otras frutas, como la granadilla. Por mundial de maracuyá se destina a satis- datos mundial que homologue cifras tanto, para cada país estudiado en esta facer el consumo interno de los países entre países; por otra, dado que en sección se presenta la partida arancela- productores y el comercio exterior es términos relativos el comercio del ria tenida en cuenta. relativamente residual. 3
    • Prueba de ello es que las expor- Dentro de los jugos concentrados taciones de Ecuador y Colombia, dos de frutas que exporta Ecuador, el jugo CUADRO No. 4 de los principales exportadores, repre- de maracuyá6/ es el de mayor impor- sentan menos del 2% de total de la tancia y participa con el 88% dentro del EXPORTACIONES DE producción de estos países. En el año total. Le siguen el jugo de papaya, con MARACUYA Y 2001 Ecuador4/ exportó 2.529 tonela- el 5,92%, y el jugo de mango, con el GRANADILLA DE das por un valor de $296.000 dólares5/, 1,58%. Como se observa en el Gráfico ECUADOR Y COLOMBIA (TONELADAS) dirigidas casi en su totalidad a Colom- No. 3 las exportaciones ecuatorianas de bia (94%). Otros destinos hacia los que jugo de maracuyá tienen un comporta- exporta Ecuador son España y Esta- miento cíclico que está ligado a su ten- Año Ecuador Colombia dos Unidos. dencia de producción. En el período 1997 0 309 comprendido entre 1990 y 1994, las 1998 0 460 Es preciso anotar que aunque exportaciones de Ecuador fluctuaron 1999 226 497 Brasil es el mayor productor, las expor- mucho con un promedio anual de 1.294 taciones de maracuyá fresco y proce- 2000 3.566 573 toneladas. A partir de 1995 comenzó sado son marginales y no se dispone de 2001 2.529 1.101 un nuevo ciclo que se extendió hasta el cifras oficiales de dicho comercio. En año 2000, cuando las exportaciones 2002* - 907 cuanto al producto en estado fresco, el aumentaron en un 32,9% con un pro- Fuente: Base de datos hemisférica de comercio maracuyá se incluye en la partida aran- medio anual transado de 12.650 tone- y aranceles, ALCA. *DANE. celaria 08109000, correspondiente a ladas. Por último, a partir del 2000, las otras frutas frescas; en el 2002 se re- exportaciones de jugo entraron en un gistraron exportaciones por 445 tone- período recesivo que se explica, princi- millones de dólares; los principales des- ladas por valor de $ 416 mil dólares en palmente, por el exceso de oferta que tinos fueron Países Bajos, Estados Uni- esta partida. se presentó en el período anterior, ra- dos y Brasil. Por su parte, el comercio mundial zón por la cual los productores se vie- ron obligados a reducir sus áreas sem- Cabe resaltar que el comporta- de jugo concentrado de maracuyá tie- miento cíclico de la producción también ne mayor peso que el intercambio en bradas, lo que afectó directamente las exportaciones, las que sufrieron un de- se reflejó en los precios implícitos de las estado fresco; en este caso también exportaciones de jugo de maracuyá sobresalen Ecuador y Colombia por las terioro del 20% tanto en volumen como en valor. ecuatoriano. Así, entre 1990 y 1995, el exportaciones de este producto. precio implícito promedio de exporta- Según el Servicio de Información ción fue de 1,5 US$/kg; luego los pre- En cuanto a Brasil, no hay cifras y Censo Agropecuario, SICA, del Mi- cios presentaron una mejora significati- individuales sino que las exportaciones nisterio de Agricultura y Ganadería del va, alcanzando un valor promedio de de jugo de maracuyá se registran en la Ecuador, entre enero y agosto del 2003, 2,5 US$/kg, entre 1996 y 1999; y en partida arancelaria 20098000, que in- las exportaciones ecuatorianas de jugo los últimos años los precios volvieron a cluye otras frutas y hortalizas. En el concentrado de maracuyá ascendieron caer, hasta llegar a 1,76 US$/kg, en pro- 2002 Brasil exportó 16.469 toneladas a 13.979 toneladas, por valor de $ 24,6 medio, en lo corrido del 2003. en dicha partida, por valor de $ 18,7 millones de dólares. GRAFICO No. 3 4/ Según QUICORNAC, “la afirmación de Ecua- dor como exportador comienza desde finales EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE JUGO DE de la década de los noventa, debido a la con- MARACUYA DE ECUADOR solidación de sus ventajas competitivas. Ecua- dor ha llegado a ser el principal exportador a 40.000 nivel mundial, debido a las excelentes tierras y a su clima favorable, una estabilidad en la co- secha a través de todo el año, mientras que 30.000 otros países solo obtienen una o dos cosechas Miles US$ Toneladas al año, además de abundante y disponible mano de obra barata, fragmentación de los 20.000 productores, industrias bien establecidas con suficiente capacidad y modernos equipos, di- ferentes centros mayoristas y de transporte, 10.000 fincas localizadas relativamente cerca de las industrias procesadoras, puerto cercano y excelentes conexiones marítimas”. National - Juice Products Association. World Crop 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Report Passion Fruit, Bernhard Frei Ceo, QUICORNAC. Ibídem. 5/ La partida arancelaria utilizada para este aná- lisis es 0810900000: granadilla y pasifloras. Volumen Valor 6/ Incluido en la partida arancelaria 2009801200: Fuente: Servicio de Información y Censo Agropecuario, SICA, Ministerio de Agricultura y Ganadería jugo de maracuyá y demás passifloras . del Ecuador.
    • En el 2001, Brasil7/ exportó jugos tropicales, incluyendo maracuyá, por va- GRAFICO No. 4 lor de $6,8 millones de dólares; sus prin- cipales destinos fueron Estados Unidos, PRINCIPALES DESTINOS DEL JUGO DE MARACUYA Países Bajos, Japón y Puerto Rico, que ECUATORIANO participaron con 25%, 23%, 13% y 8%, respectivamente. Colombia, China, Otros 6% Malasia y Perú, aunque son proveedo- (20 países) Países Bajos 65% res menos importantes que Brasil y Ecua- Bélgica dor, desempeñan un papel crucial en la Luxemburgo formación de los precios internacionales 2% y en la consolidación del mercado del maracuyá a nivel mundial. Los países asiá- Brasil ticos proveen jugo de maracuyá, princi- 8% palmente, a la Unión Europea. Estados Unidos 19% IMPORTACIONES Entre los principales demandan- Fuente: Base de datos hemisférica de comercio y aranceles, ALCA. Cálculos: Corporación Colombia Internacional tes de maracuyá a nivel mundial se en- cuentran la Unión Europea8/ y Estados Unidos. Entre 1995 y el año 2001 las importaciones de pasifloras, pitaya y ca- GRAFICO No. 5 rambolas frescas de la Unión Europea PRINCIPALES ORIGENES DE LAS IMPORTACIONES DE procedentes de países no comunitarios PASIFLORAS, PITAYA Y CARAMBOLAS FRESCAS DE LA crecieron a una tasa de 6,4% prome- UNION EUROPEA, 2001 dio anual, para llegar a 5.839 toneladas por valor de $15,8 millones de dólares, Otros 4% en el último año. El principal origen de Suráfrica 4% dichas importaciones fue Malasia, con una participación del 56% del total equi- Israel 3% Malasia valentes a 3.332 toneladas por valor de 56% Vietnam 3% $8,2 millones de dólares. Le siguen Zimbabwe, con 802 toneladas, Kenia, Colombia 5% con 652 toneladas, y Colombia, con 318 toneladas (ver Gráfico No. 5). Los paí- Kenia 11% ses mencionados se mantuvieron como los principales proveedores en el perío- Zimbabue do de estudio, aunque cabe destacar 14% que Israel y Sudáfrica han venido ga- Fuente: Eurostat. Cálculos: Corporación Colombia Internacional. nando participación en este mercado. Los mayores demandantes estas GRAFICO No. 6 frutas en la Unión Europea son Países Bajos, Francia, Reino Unido y Alema- PRINCIPALES IMPORTADORES DE PASIFLORAS, PITAYA Y nia. Países Bajos participó con el 67% CARAMBOLAS FRESCAS EN LA UNION EUROPEA (1999-2001) del total de las importaciones comuni- 7.000 tarias. Francia participó con el 12%, Rei- 6.000 no Unido con el 11% y Alemania con el 5.000 7%, presentando tasas de crecimiento Toneladas 4.000 positivas de 6,5%, 1,8% y 7,7%, res- pectivamente. 3.000 2.000 1.000 7/ Partida arancelaria: 20098000. Descripción: jugo de cualquier fruta u hortaliza, no incluido 0 anteriormente. Total Holanda Francia Reino Alemania Otros 8/ La partida arancelaria para el análisis agrupa las pasifloras, la pitaya y las carambolas fres- Unido cas, mientras que la partida que contabiliza el 1998 1999 2000 jugo de maracuyá incluye el jugo de guayaba. Fuente: Eurostat. Cálculos: Corporación Colombia Internacional. 5
    • Cabe destacar que Países Bajos también fue el destino más importante GRAFICO No. 7 de las importaciones procedentes de la misma comunidad, participando con el IMPORTACIONES DE LA UNION EUROPEA PROCEDENTES 63,1% en el 2001. DE PAISES EXTRACOMUNITARIOS DE JUGO DE MARACUYA Y GUAYABA Las importaciones de jugo de 600 maracuyá y guayaba en la Unión Euro- pea presentaron un comportamiento cíclico durante la última década, asocia- 400 do a problemas estacionales de las co- Miles US$ Toneladas sechas. Se pueden identificar tres ciclos. El primero se encuentra de 1990 a 200 1994, cuando las importaciones crecie- ron a una tasa del 5%, con un prome- dio anual transado de 80 toneladas por 0 valor de $167 mil dólares. El segundo 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 ciclo se ubica en el período 1995 a Volúmen Valor 1998, cuando se incrementaron las im- portaciones hasta 194 toneladas por Fuente: Eurostat. Cálculos: Corporación Colombia Internacional. valor de $255 mil dólares, en prome- dio. Por último, entre 1999 y el 2001, las importaciones disminuyeron hasta GRAFICO No. 8 140 toneladas, en promedio, por va- ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES EXTRACOMUNITARIAS lor de $255 mil dólares. DE JUGO DE MARACUYA Y GUAYABA, 2001 Ecuador es, desde 1995, el prin- cipal proveedor de jugos de maracuyá Ecuador y guayaba de la Unión Europea, des- 74% plazando a pequeños exportadores Otros 8% como China, Taiwán y México. En el año 2001 Ecuador exportó 106 tone- Suráfrica 2% ladas de jugos de maracuyá y guayaba por valor de $269 mil dólares. Le si- Egipto 4% guen, de lejos, Tailandia (con 17 tone- ladas), Egipto (con 6 toneladas) y Tailandia 12% Sudáfrica (con 3 toneladas) (ver Gráfi- co No. 8). En la Unión Europea el principal Fuente: Eurostat. Cálculos: Corporación Colombia Internacional. importador de estos jugos es Francia, que en los últimos tres años, participó con el 53% de las importaciones de la GRAFICO No. 9 Unión procedentes de países no comu- ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES DE JUGOS DE OTRAS nitarios, correspondiente a 66 tonela- FRUTAS EN ESTADOS UNIDOS, 2002 das por valor de $195 dólares, en pro- medio. Le siguen Reino Unido y Nueva Zelanda 3% Alemania, con 35 y 18 toneladas pro- medio anual, respectivamente. Colombia 5% Otros 36% En cuanto a Estados Unidos, se- Egipto 10% gún cifras de Fas Online9/, entre 1993 y el 2002 las importaciones de jugos de Brasil 10% otras frutas tropicales —que incluyen maracuyá— crecieron a una tasa de 11% promedio anual, alcanzando Ecuador 11% Chile 9/ Tailandia 12% 13% Para el análisis se tomó la partida arancelaria 2009806090: jugos de las demás frutas tro- picales. Fuente: Fas Online. Cálculos: Corporación Colombia Internacional.
    • 58,888 toneladas por valor de $47,3 fue el quinto proveedor y, con 3 tone- bia de jugos de esta partida fueron irre- millones de dólares en el 2002. Los prin- ladas, participó con el 5% del total de gulares. Sin embargo, desde 1999 pre- cipales proveedores del mercado esta- las importaciones de Estados Unidos. sentaron una tendencia creciente sos- dounidense son Chile, Tailandia y Ecua- tenida con una tasa del 24% promedio dor, que aportaron 7,7, 7,1 y 6,2 Cabe destacar que en la última anual, mientras para el total de países toneladas, respectivamente. Colombia, década las importaciones desde Colom- fue del 9% durante el mismo período. BALANZA COMERCIAL DE MARACUYA DE COLOMBIA La balanza comercial de la últimos años se incrementaron las ex- El principal destino del jugo de granadilla y del maracuyá frescos10/ fue portaciones de estas frutas hacia Ecua- maracuyá colombiano en el año 2002 superavitaria y creciente para Colom- dor y que hasta 1996 más del 80% de fue Estados Unidos, hacia donde se ex- bia, pasando de $542 mil dólares a $1,6 dichas exportaciones tenían como des- portaron 239 toneladas por valor de millones de dólares, entre 1991 y el tino la Unión Europea. $644 mil dólares. 2002, lo que significó una tasa de creci- miento de 10% promedio anual (ver Gráfico No. 10). GRAFICO No. 10 En dicho período, las importacio- BALANZA COMERCIAL DE LA GRANADILLA Y EL nes de estas frutas fueron discontinuas MARACUYA FRESCOS (MILES US$) y provinieron casi en su totalidad de 2.000 Ecuador, con un volumen promedio anual de 719 toneladas por valor de $89 1.500 mil dólares. Las exportaciones fueron, en promedio, de 441 toneladas por va- Miles US $ lor de $1,1 millones de dólares. Esta 1.000 gran diferencia en el valor de las impor- taciones y el de las exportaciones se 500 explica por la significativa participación de la granadilla en las exportaciones colom- bianas. Como se observa en el Gráfico, 0 el valor de las exportaciones fue el que 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 determinó el comportamiento de la ba- Exportaciones Importaciones Balanza lanza comercial. Fuente: DIAN-DANE. Cálculos: Corporación Colombia Internacional. Las exportaciones colombianas de maracuyá fresco presentaron una tasa de crecimiento de 15% promedio GRAFICO No. 11 anual, pasando de 185 toneladas por EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES COLOMBIANAS DE valor de $559 mil dólares en 1991 a 907 GRANADILLA Y MARACUYA toneladas por valor de $1,7 millones de 2.000 dólares en el año 2002 (ver Gráfico No. 11). 1.500 Toneladas Miles US$ Asimismo, los principales destinos del maracuyá colombiano en el 2002 1.000 fueron Ecuador, Venezuela y Alemania, que compraron 298, 152 y 102 tonela- 500 das, respectivamente (ver Gráfico No. 12). Cabe anotar que sólo en los tres - 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 10/ Se tomaron las partidas arancelarias 0810900010 y 0810901000, que tienen el Volumen Valor inconveniente de que incluyen el comercio de granadilla. Fuente: DANE. Cálculos: Corporación Colombia Internacional. 7
    • GRAFICO No. 12 GRAFICO No. 13 PRINCIPALES DESTINOS DE GRANADILLA PRINCIPALES DESTINOS DEL JUGO Y MARACUYA COLOMBIANO. 2002 DE MARACUYA COLOMBIANO. 2002 Otros 5% Otros 24% (3 países) (17 países) Canadá Estados Ecuador 3% Unidos Costa Rica 33% 40% 5% Puerto Rico 13% Países Bajos 10% Reino Unido 17% Alemania 11% Venezuela 17% Países Bajos 22% Fuente: DANE. Cálculos: Corporación Colombia Internacional. Fuente: DANE. Cálculos: Corporación Colombia Internacional. En segundo lugar se ubicó Países GRAFICO No. 14 Bajos, que recibió 129 toneladas; sin embargo, cabe subrayar que este país BALANZA COMERCIAL DEL JUGO DE MARACUYA ocupó el primer lugar como compra- (MILES US$) 10.000 dor hasta el año 2001. Otros importadores del jugo de maracuyá de 8.000 Colombia fueron Reino Unido (con 97 toneladas), Puerto Rico (con 73 tonela- Miles US $ 6.000 das) y Canadá (con 19 toneladas) (Grá- fico No. 13). 4.000 La balanza comercial del jugo de maracuyá11/ sin fermentar y sin alcohol 2.000 fue superavitaria para Colombia, aun- que con una tendencia decreciente 0 desde 1996 (ver Gráfico No. 14). 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Exportaciones Importaciones Balanza En efecto, después de presentar un valor de $6,6 millones de dólares en Fuente: DIAN - DANE. Cálculos: Corporación Colombia Internacional. 1996, cayó a $1,3 millones de dólares en el 2002. Adicionalmente, al igual que el comercio de la fruta fresca, la balanza GRAFICO No. 15 comercial estuvo determinada por el EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES COLOMBIANAS DE comportamiento de las exportaciones. JUGO DE MARACUYA Las importaciones colombianas fueron 10.000 prácticamente nulas y discontinuas y pro- vinieron, principalmente, de Ecuador. 8.000 Como se observa en el Gráfico 6.000 Miles US$ Toneladas No. 15, las exportaciones colombianas de jugo de maracuyá cayeron a una tasa 4.000 de 18% promedio anual, pasando de 5.496 toneladas por valor de $10,1 mi- 2.000 llones de dólares en 1993 a 587 tonela- das por valor de $1,3 millones de dóla- - res en el año 2002. 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Volumen Valor 11/ Incluye las partidas arancelarias 2009801200 y 2009801930. Fuente: DANE. Cálculos: Corporación Colombia Internacional.
    • PRECIOS NACIONALES Para el análisis de los precios na- cionales del maracuyá se tomaron como CUADRO No. 5 referencia los mercados mayoristas de Bogotá, Medellín, Cali, Neiva y PRECIOS PROMEDIO, MINIMO Y MAXIMO DEL Bucaramanga12/, en el período com- MARACUYA EN ALGUNOS MERCADOS MAYORISTAS EN prendido entre enero del año 2000 y COLOMBIA, 2000-2003 junio de 2003 (ver Gráfico No. 16). El Central Mayorista Cavasa Corabastos Centroabastos Surabastos mercado mayorista de Cali registró los Precio Medellín Cali Bogotá Bucaramanga Neiva precios mayoristas más altos y oscilaron Promedio 864 985 808 606 542 entre $504/kg y $1.547/kg en el perío- Mínimo 477 504 525 307 274 do de estudio, mientras que el merca- do de Neiva tuvo los precios más ba- Máximo 1.456 1.547 1.549 1.084 904 jos, entre $273/kg y $904/kg, con Fuente: Sistema de Información de Precios del Sector Agropecuario, SIPSA. diferencias que fluctúan entre $230 y $643 por kilogramo, entre los valores Los precios del maracuyá tienden se presentan dos períodos de alto abas- mínimos y máximos de estas ciudades. a ser mucho más variables en Cali y tecimiento que se reflejan en precios En el Cuadro No. 5 se presentan los Medellín que en Bogotá, lo que se ex- bajos, uno entre julio y agosto y el se- precios promedio, mínimo y máximo plica por el origen de la oferta: en el gundo en diciembre. para los mercados mencionados. caso de Cali es Valle del Cauca, Caldas La estacionalidad de los precios Los precios más altos se regis- y Huila; en Medellín son las diferentes mayoristas del maracuyá se analizó para tran en los meses de marzo y abril; zonas productoras de Antioquia, mien- los mercados de Bogotá, Medellín y Cali. después los precios muestran una ten- tras que Bogotá, tiene más diversidad Como se observa en el Gráfico No. 17, dencia decreciente hasta llegar a ser de proveedores, de tal manera que la el comportamiento de los precios es aproximadamente, un 40% más bajos oferta se origina en diferentes munici- bastante similar en los tres mercados; entre junio y agosto. Los precios tie- pios de Huila, Valle del Cauca, nen otro incremento entre octubre y Cundinamarca, Santander y Caldas. Esto noviembre, de 17% más que los valo- permite, también, que se pueda dispo- 12/ res previos, para caer nuevamente y, ner de una oferta relativamente cons- Los tres últimos mercados mayoristas corres- ponden a los departamentos con los mayores en diciembre, presentar los menores tante en el tiempo y que los precios, niveles de producción de esta fruta. precios del año. por tanto, no fluctúen tanto. GRAFICO No. 16 EVOLUCION DE LOS PRECIOS MAYORISTAS DE MARACUYA, 2000-2003 $/kg 1.400 1.100 800 500 200 Ene-00 May-00 Sep-00 Ene-01 May-01 Sep-01 Ene-02 May-02 Sep-02 Ene-03 May-03 CM Medellín Cavasa - Cali Corabastos - Bogotá Centroabastos - Bucaramanga Surabastos - Neiva Fuente: Sistema de Información de Precios del Sector Agropecuario, SIPSA. 9
    • GRAFICO No. 17 ESTACIONALIDAD DE LOS PRECIOS MAYORISTAS DE MARACUYA $/kg 1.100 800 500 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Bogotá Medellín Cali Fuente: Sistema de Información de Precios del Sector Agropecuario, SIPSA. PRECIOS INTERNACIONALES El precio implícito de las exporta- de US$ 4/kg en 1995, se ubicó en US$ último año tuvo un precio implícito de ciones de maracuyá fresco colombiano 1,8/kg en el año 2002. El país que pagó US$ 3,5/kg. Alemania y Países Bajos ha venido cayendo en los últimos años. más, en promedio, por el maracuyá pagaron US$ 2,9 y US$ 3,13/kg, res- Después de haber alcanzado un precio colombiano fue Canadá, que para el pectivamente. GRAFICO No. 18 PRECIOS IMPLICITOS DE LAS EXPORTACIONES DE GRANADILLA Y MARACUYA COLOMBIANOS, SEGUN DESTINO. 2002 5 4 3 US$/kg 2 1 - 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Total Alemania Países Bajos Ecuador Venezuela Canadá Francia Fuente: DANE. Cálculos: Corporación Colombia Internacional.
    • En cuanto al jugo de maracuyá, jugo concentrado de maracuyá proce- 1994 hasta junio de 1996 se presentó otro en el Gráfico No. 19 se observa que dente de países no comunitarios en la período de disminución de oferta y, por en 1996 se registró el mayor precio Unión Europea, y que Rótterdam es el consiguiente, de alza en los precios, que implícito de las exportaciones colombia- principal puerto holandés, es una fuen- oscilaron entre US$ 2,6 y US$ 6,0/kg. nas, alcanzando un valor promedio de te de referencia importante para anali- US$ 3,75/kg. Es de subrayar que el pre- zar el comportamiento de los precios A partir de 1997 se inicia un nue- cio implícito disminuyó en el período de en el mercado europeo. En Holanda, vo ciclo en el mercado del jugo de estudio. Mientras Estados Unidos y Paí- el precio de venta al importador del jugo maracuyá, debido a la liberación en la ses Bajos, principales destinos, pagaron concentrado de maracuyá presenta un fijación de los precios en Ecuador13/. El en 1996 US$ 4,6 y US$ 3,7/kg, res- comportamiento cíclico, con períodos de precio promedio del jugo concentrado pectivamente, los precios implícitos en tres años, que reflejan los períodos de (50° Brix) y congelado de maracuyá el año 2002 fueron de US$ 2,6 y US$ siembra y la vida útil del cultivo (ver entre 1997 y 1999 se ubicó en un ran- 1,9/kg, en cada uno de ellos. Por últi- Gráfico No. 20). go de US$ 4,0 a US$ 5,6/kg. Desde mo, Reino Unido tuvo los precios más junio de 1999, los precios disminuye- diferentes al promedio, pero también En general, se encuentran los pre- ron drásticamente, pasando de US$ 3,3 fue el país que más pagó por el jugo de cios más altos durante los meses de ju- a US$ 2,1/kg, caída que respondió a la maracuyá colombiano. nio a septiembre; luego disminuyen en estabilización de la oferta ecuatoriana, aproximadamente del 5 al 10%, con país que venía presentando rezagos en Dado que Holanda participa con tendencia a la baja hasta el mes de abril; los volúmenes suministrados por pro- más del 60% de las importaciones de los menores precios del año se regis- blemas con la cosecha y, de otro lado, tran entre abril y junio, período que por la entrada de Brasil en el mercado14/. 13/ Hasta el año 1996, los precios del maracuyá coincide con el punto máximo de cose- En noviembre del 2000 los precios ten- en Ecuador, eran fijados por el Ministerio de cha. dieron a recuperarse, ubicándose en Agricultura, mediante acuerdos ministeriales, US$ 2,2/kg en septiembre del 2001, a partir de negociaciones entre productores y Durante el período 1990 a 1992, empresas dedicadas a la comercialización e porque en Ecuador las cosechas dismi- industrialización del producto. el jugo concentrado de maracuyá, pre- nuyeron hasta en un 50% con respec- 14/ Manual del exportador de frutas, hortalizas y sentaba precios altos, debido a la poca to al año anterior. tubérculos en Colombia. (En línea). MADR-CCI. oferta del producto a nivel mundial, ubi- En http://www.cci.org.co/Manual%20del%20 Exportador/Frutas/Granadilla/granadilla02.htm cándose en un rango entre US$ 3,5 y En el 2002 continuó aumentando (visitado: 4 de noviembre del 2003). US$ 5,5/kg. Desde junio de 1992 hasta el precio del jugo de maracuyá debido, 15/ Las series de precios presentadas fueron su- junio de 1994 los precios bajaron principalmente, a que se redujo la oferta ministradas por la empresa alemana Flüssigues Obst GmbH, que calcula los rangos de pre- significativamente debido a que se en los mercados internacionales por las cios basándose en información primaria reco- incrementó la oferta colombiana; en ese consecuencias negativas que tuvo el fe- lectada entre más de 25 empresas, incluyendo procesadoras, comercializadoras, empacadoras período el nivel de precios osciló entre nómeno de El Niño sobre las cosechas, y embotelladoras. US$ 2,5 y US$ 3,0/kg. Desde junio de de los principales países productores15/. GRAFICO No. 19 PRECIOS IMPLICITOS DE LAS EXPORTACIONES DE JUGO DE MARACUYA COLOMBIANO, SEGUN DESTINO. 2002 5 4 3 US$/kg 2 1 - 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Total Estados Unidos Países Bajos Reino Unido Puerto Rico Fuente: DANE. Cálculos: Corporación Colombia Internacional. 11
    • GRAFICO No. 20 PRECIOS DEL JUGO CONCENTRADO DE MARACUYA (50º BRIX) EN HOLANDA (ROTTERDAM) 7 6 5 4 US$/Kg 3 2 1 0 Ene- Ene- Ene- Ene- Ene- Ene- Ene- Ene- Ene- Ene- Ene- Ene- Ene- Ene- 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 Fuente: Quicornac S.A. Food News, Fruit Processing. OPORTUNIDADES La preocupación de las personas LIMITANTES procesado, problema ocasionado por por consumir alimentos saludables ha lle- el desequilibrio entre la oferta y la de- vado a un notable crecimiento en la Dado que el mercado de jugos manda. demanda de carnes, frutas y hortalizas, tropicales ha venido creciendo, y se mientras que se ha estancado el consu- espera que continúe esta tendencia, se Otro aspecto a destacar es que mo de cereales y tubérculos, especial- prevén buenas expectativas para las tanto Colombia como Ecuador gozan de mente en los países desarrollados. En exportaciones del maracuyá. Sin embar- preferencias arancelarias para realizar cuanto a procesados, el cambio en los go, debe tenerse en cuenta que el exportaciones de maracuyá fresco y hábitos de consumo ha sido evidente mercado de jugos tropicales es extre- procesado: en Estados Unidos por en el mercado de bebidas, que ha au- madamente competido y que no siem- APTDEA y en la Unión Europea por el mentado la preferencia por bebidas sa- pre es posible alcanzar los volúmenes Sistema Generalizado de Preferencias ludables no alcohólicas a base de frutas. de producto, con las calidades que exi- para los Países Andinos SGP Estos tra- . gen los mercados internacionales, para tados representan ventajas sobre otros Aunque el maracuyá no es muy aumentar el nivel de competitividad. competidores como Brasil y los países conocido, los consumidores de los prin- Además, el desconocimiento del pro- asiáticos. Sin embargo, a partir del 1 de cipales mercados internacionales, como ducto en estos mercados hace necesa- mayo del 2004, la Unión Europea su- Estados Unidos y la Unión Europea, se ria la implementación de estrategias de primirán las preferencias que tiene Co- caracterizan por estar abiertos a pro- divulgación, que implican costos extras lombia para exportar productos de los bar nuevos productos y sabores y, en que tienen que ser asumidos por la in- capítulos 6 al 8, en virtud de la norma- el caso del maracuyá, su intenso sabor dustria. tiva R/CE 815/03 L-116 (13-5-03). Y puede favorecer su consumo. Además, hacia Estados Unidos no es posible apro- el aumento de las poblaciones latina y Otra limitante es la clara tenden- vechar este beneficio debido a que ac- asiática, conocedoras de este produc- cia a la baja de los precios de los pro- tualmente el maracuyá en estado fres- to, sin duda llevará a un incremento en ductos en fresco en los mercados in- co colombiano no es admisible por la demanda de esta fruta y de sus deri- ternacionales. El maracuyá no se escapa problemas fitosanitarios. vados. a esa tendencia, observándose, además, una caída en el precio del concentrado Hacia finales del 2003 se espera- de maracuyá, principal producto expor- ba la aprobación de las exportaciones 16 Colombia un país positivo, (En línea). Ministe- table. Adicionalmente, hay una alta fluc- desde Colombia de esta fruta junto a rio de Relaciones Exteriores. En http:// tuación en el nivel de precios del mer- otros frutos exóticos como curuba, lulo, www.emcol.ch/pages/paispositivo.htm (visita- do: 2 de diciembre del 2003). cado del maracuyá tanto fresco como tomate de árbol y papaya16.