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Valor nutricional janina

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  • 1. Valor nutricional
    de las frutas
    Los valores indicados son los promedios de diferentes análisis efectuados, por tanto son orientativos y generales. Puede ocurrir que los valores correspondientes al producto que usted consume difieran a los indicados en esta tabla.
  • 2.
  • 3.
  • 4. Composición
    La composición química de las frutas depende sobre todo del tipo de fruta y de su grado de maduración.
    • Agua: Más del 80% y hasta el 90%
    • 5. Glúcidos: Entre el 5% y el 18% de la fruta está formado por carbohidratos
    • Fibra: Aproximadamente el 2% de la fruta es fibra dietética
    • 6. Vitaminas: Ricas en vitamina C: contienen 50 mg/100 - Ricas en vitamina A: Son ricas en carotenos
    • Sales minerales: Son ricas potasio, magnesio, hierro y [calcio].
    • 7. Valor calórico: determinado por su concentración en azúcares, oscilando entre 30-80 Kcal/100g
    • Proteínas y grasas: el contenido de grasa puede oscilar entre 0,1 y 0,5%, mientras que las proteínas puede estar entre 0,1 y 1,5%.
    • 8. Aromas y pigmentos: La fruta contiene ácidos y otras sustancias aromáticas que junto al gran contenido de agua de la fruta hace que ésta sea refrescante
  • VALOR NUTRICIONAL
    ALBAHACA
    Se utiliza principalmente como digestivo en inapetencias y espasmos gastrointestinales.
    COMPONENTES
    El aceite esencial de albahaca está compuesto:
  • UTILIZACIÓN
    • digestivo en inapetencias,
    • 13. dispepsias hipo e hipersecretoras,
    • 14. meteorismos,
    • 15. espasmos gastrointestinales.
  • CONTRAINDICACIONES DE LA ALBAHACA
    recomendamos abstenerse de prescribir aceites esenciales por vía interna durante:
    • el embarazo,
    • 16. la lactancia,
    • 17. pacientes con gastritis,
    • 18. úlceras gastroduodenales,
    • 19. síndrome del intestino irritable,
    • 20. colitis ulcerosa,
    • 21. enfermedad de Crohn,
    • 22. hepatopatías,
    • 23. epilepsia,
    • 24. Parkinson u otras enfermedades neurológicas.
  • VALOR NUTRITIVO DEL ACHIOTE
    El ACHIOTE tiene un gran potencial y demanda para la industria alimentaria mundial ya que la bixina de sus semillas aporta una de las tonalidades del color rojo más puro y natural que existe para la elaboración de:
  • COMPOSICIÓN DE LAS SEMILLAS
    Las semillas de ACHIOTE están compuestas de la siguiente manera (en 100 gr):
  • 28. VARIEDADES
    Existen 3 variedades principales de ACHIOTE:
    1. Variedad negra, con 6.0 % de materia colorante.
    2. Variedad colorada, con 8.2 % de materia colorante.
    3. Variedad amarilla, con 10.4 % de materia colorante
  • 29. VALOR NUTRITIVO DEL COMINO
    Es una hierba aromática cuyas semillas se usan como especia y también con fines medicinales.
    Efecto de salud
    Es estomacal, carminativo y sedante con efectos.
  • 30. Principios activos:
    • Contiene aceite esencial (2-4%),
    • 31. rico en aldehido cumínico (25-35%),
    • 32. terpenos (pineno, terpinol);
    • 33. flavonoides: derivados del luteolol y apigenol.

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