Valor nutricional janina

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Valor nutricional janina

  1. 1. Valor nutricional <br />de las frutas<br />Los valores indicados son los promedios de diferentes análisis efectuados, por tanto son orientativos y generales. Puede ocurrir que los valores correspondientes al producto que usted consume difieran a los indicados en esta tabla. <br />
  2. 2.
  3. 3.
  4. 4. Composición<br />La composición química de las frutas depende sobre todo del tipo de fruta y de su grado de maduración.<br /><ul><li>Agua: Más del 80% y hasta el 90%
  5. 5. Glúcidos: Entre el 5% y el 18% de la fruta está formado por carbohidratos</li></li></ul><li><ul><li>Fibra: Aproximadamente el 2% de la fruta es fibra dietética
  6. 6. Vitaminas: Ricas en vitamina C: contienen 50 mg/100 - Ricas en vitamina A: Son ricas en carotenos</li></li></ul><li><ul><li>Sales minerales: Son ricas potasio, magnesio, hierro y [calcio].
  7. 7. Valor calórico: determinado por su concentración en azúcares, oscilando entre 30-80 Kcal/100g</li></li></ul><li><ul><li>Proteínas y grasas: el contenido de grasa puede oscilar entre 0,1 y 0,5%, mientras que las proteínas puede estar entre 0,1 y 1,5%.
  8. 8. Aromas y pigmentos: La fruta contiene ácidos y otras sustancias aromáticas que junto al gran contenido de agua de la fruta hace que ésta sea refrescante</li></li></ul><li>VALOR NUTRICIONAL<br />ALBAHACA<br />Se utiliza principalmente como digestivo en inapetencias y espasmos gastrointestinales. <br />COMPONENTES<br />El aceite esencial de albahaca está compuesto:<br /><ul><li>Estragol,
  9. 9. Linalol,
  10. 10. Acetato de linaloilo,
  11. 11. Eucaliptol,
  12. 12. Eugenol</li></li></ul><li>UTILIZACIÓN<br /><ul><li>digestivo en inapetencias,
  13. 13. dispepsias hipo e hipersecretoras,
  14. 14. meteorismos,
  15. 15. espasmos gastrointestinales. </li></li></ul><li>CONTRAINDICACIONES DE LA ALBAHACA <br />recomendamos abstenerse de prescribir aceites esenciales por vía interna durante:<br /><ul><li>el embarazo,
  16. 16. la lactancia,
  17. 17. pacientes con gastritis,
  18. 18. úlceras gastroduodenales,
  19. 19. síndrome del intestino irritable,
  20. 20. colitis ulcerosa,
  21. 21. enfermedad de Crohn,
  22. 22. hepatopatías,
  23. 23. epilepsia,
  24. 24. Parkinson u otras enfermedades neurológicas.</li></li></ul><li>VALOR NUTRITIVO DEL ACHIOTE<br />El ACHIOTE tiene un gran potencial y demanda para la industria alimentaria mundial ya que la bixina de sus semillas aporta una de las tonalidades del color rojo más puro y natural que existe para la elaboración de:<br /><ul><li>Quesos,
  25. 25. Refrescos,
  26. 26. Condimentos
  27. 27. otros productos alimenticios.</li></li></ul><li>COMPOSICIÓN DE LAS SEMILLAS<br />Las semillas de ACHIOTE están compuestas de la siguiente manera (en 100 gr):<br />
  28. 28. VARIEDADES <br />Existen 3 variedades principales de ACHIOTE:<br />1. Variedad negra, con 6.0 % de materia colorante.<br />2. Variedad colorada, con 8.2 % de materia colorante.<br />3. Variedad amarilla, con 10.4 % de materia colorante<br />
  29. 29. VALOR NUTRITIVO DEL COMINO<br />Es una hierba aromática cuyas semillas se usan como especia y también con fines medicinales.<br />Efecto de salud<br />Es estomacal, carminativo y sedante con efectos. <br />
  30. 30. Principios activos: <br /><ul><li>Contiene aceite esencial (2-4%),
  31. 31. rico en aldehido cumínico (25-35%),
  32. 32. terpenos (pineno, terpinol);
  33. 33. flavonoides: derivados del luteolol y apigenol.</li>

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