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Las nueces y los nuevos estudios 2013
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Las nueces y los nuevos estudios 2013

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Nuevas revelaciones sobre las propiedades nutritivas …

Nuevas revelaciones sobre las propiedades nutritivas
de las nueces.

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  • 1. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013 ALIMENTOS Y SALUD Los estudios e investigaciones relacionados de alimentos y salud realizados en los últimos 100 años, dan como conclusión que las respuestas de los grandes beneficios están siempre orientados a alimentarse en el estado mas natural posible de los alimentos. Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com 1
  • 2. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013 Los alimentos procesados destruyen los nutrientes que contienen. Muchos procesos e ingredientes adicionales no son saludables, como el azúcar, harina blanca, aceites hidrogenados, sal, aditivos, vitaminas sintéticas etc. Los alimentos así procesados, tienen como objetivo alargar la vida útil en el mercado. Todo eso produce daños irreversibles a la salud de los consumidores. Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com 2
  • 3. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013 LAS NUECES Y SUS PROPIEDADES De toda la gama de frutos secos que hay en el mercado, las nueces son las que concentran mayor cantidad de grasa omega 3, semejante a la del pescado azul. Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com 3
  • 4. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013 LAS NUECES Y SUS PROPIEDADES Contienen ácidos grasos del tipo omega 3, que tiene efectos cardiosaludables. Su acción se centra en que disminuye el nivel de colesterol total y reduce el riesgo de trombosis. Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com 4
  • 5. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013 LAS NUECES Y SUS PROPIEDADES Las nueces ayudan a la circulación sanguínea, evitando la coagulación y la formación de trombos en las venas y arterias. Son antiinflamatorias y antialérgicas, ideal para los problemas hepáticos y para disolver cálculos. Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com 5
  • 6. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013 LAS NUECES Y SUS PROPIEDADES Mejoran del sistema inmune, la síntesis de las proteínas y reducen la presión arterial. Son ricos en antioxidantes, que nos protegen del ataque constante de radicales libres, que causan enfermedades y aceleran el envejecimiento. Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com
  • 7. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013 TEORÍA DE LOS SIGNOS Una nuez tiene la apariencia de un pequeño cerebro, con un hemisferio izquierdo y uno derecho. Incluso las arrugas y pliegues de la nuez se parece a la neo-corteza cerebral. Hoy se sabe que las nueces ayudan a desarrollar a varios tipos de neurotransmisores para el funcionamiento cerebral. Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com 7
  • 8. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013 ALTO CONTENIDO EN VITAMINAS Y MINERALES Contienen fibra dietética soluble, vitaminas E,B1,B6 y minerales como potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro (2,4 mg) y otros oligoelementos como cinc, cobre, etc. La nuez es alta en calorías por su contenido alto en proteínas, grasa y proteínas, por lo que la dosis diaria recomendada Es 30gr. De 4 a 6 días a la semana. Los fitoesteroles que contienen las nueces son parecidos en su estructura al colesterol, pero estos reducen la cantidad de colesterol absorbido por el intestino, lo que produce que se excrete mayor cantidad de colesterol. Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com 8
  • 9. ). LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013 COMPOSICIÓN NUTRICIONAL En el mundo existen ocho especies básicas de nueces: nogal, almendro, avellano europeo, castaño, Pistacho, pecano, macadamia y avellano chileno. Mas de 40 variedades de estas especies conforman el universo de Nutricional Promedio De Las Nueces (100gr.) Composición este fruto seco. Contenido calórico en Kcal Proteínas Carbohidratos Fibra Contenido graso total saturados monoinsa Ácidos turados grasos insaturados poliinsatu rados Colesterol Vitamina E Fitoesteroles 674.0 14.5 11.1 5.9 63.8 5.2 11.6 44.2 0 2.92 72.0 Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com 9
  • 10. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013 Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com 10
  • 11. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013 The New England Journal of Medicine and Surgery and the Collateral Branches of Sciencees, fué una revista médica publicada por la Sociedad Médica de Massachusetts Fundada en 1812. A los 100 años cambio a su nombre actual. Es una de las más prestigiosas y mas antigua del mundo. La revista publica editoriales, artículos de investigación originales, artículos de revisión, tiene una sección especial llamada "Imágenes en Medicina Clínica“. Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com 11
  • 12. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013 El 21 de noviembre del 2013 en esta revista fue publicado un estudio que se hizo a gran escala después de una duración de 30 años y realizado a 115,000 personas, Estos estudios fueron realizados por investigadores de la Escuela Médica de Harvard , el Hospital Brigham y el Instituto del Cáncer Dana- Farber. Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com 12
  • 13. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013 La investigación combina dos estudios que se iniciaron en la década de 1980 en 76.464 enfermeras y 42.498 profesionales de la salud masculina. Ellos llenaron encuestas sobre alimentación y hábitos de vida incluyendo la frecuencia con la que comían una porción (1 onza) de nueces. Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com 13
  • 14. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013 Los participantes del estudio que a menudo comían frutos secos eran más sanos, que pesaban menos, hacían más ejercicio y eran menos propensos a fumar, entre otras cosas. Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com 14
  • 15. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013 EL RESUMEN FINAL Los voluntarios que consumieron una porción diaria de 30 gr. de nueces durante siete días a la semana eran 20 % con menos probabilidades de morir por enfermedades del corazón, 20% probabilidades menos de morir de enfermedad pulmonar y la diabetes, y el 10 % menos probabilidades de morir de cáncer. ARTICULO COMPLETO http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1307352 Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com 15

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