IV Seminário de Controladoria e Custos para Agroindústria (Agrosys)

IV SEMINÁRIO DE CONTROLADORIA E CUSTOS
PARA A AGROINDÚSTRIA

CLIENTES AGROSYS
PROCESSAMENTO DE FRANGOS

Usuários Treinados: 7.800
DANFE Emitidas: 4.034.000 Itens associados: 7.072.374 Abate dia: 3.724.066

IV SEMINÁRIO DE CONTROLADORIA
E CUSTOS PARA A AGROINDÚSTRIA 1

PARTICIPANTES DO
IV SEMINÁRIO

PRODUÇÃO MUNDIAL DE GRÃOS
CENÁRIO ATUAL

EUA deverá
produzir 92,67
milhões de
toneladas de soja e
369,1 milhões de
toneladas de
milho.


ABATE DE FRANGO POR ESTADO
PARTICIPAÇÃO DOS ESTADOS

Fonte: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

EXPORTAÇÃO DE CARNE DE FRANGO (30,2%)
PARTICIPAÇÃO DOS ESTADOS

Fonte: MDIC/Secex - Outros com SIF


EXPORTAÇÃO DE CARNE DE FRANGO (30,2%)
POR TIPO DE PRODUTO

Fonte: UBABEF

CENÁRIO FUTURO
PRÓXIMOS 10 ANOS

 No Brasil, consideradas todas as carnes (bovina, frango e suína), o
consumo médio per capita deve passar de 97,5 quilos em 2012 para
128 quilos em 2020;

 O conhecimento estará duplicando a cada 83 dias. Atualmente
duplica a cada 4 anos;

 O meio de comunicação mais efetivo será a Internet e 90% das
transações financeiras serão feitas em dispositivos móveis;

 50% do trabalho criativo será executado em Home Office;

 A jornada laboral semanal na Europa cairá para 30 horas e no
Brasil para 36 horas;

 No Brasil, 7,2 milhões de jovens entrarão no mercado de trabalho
recém formados e sem cultura empresarial;

 O gasto para formação profissional na empresa triplicará;

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SOCIEDADE ATUAL
PARADÍGMAS

 Disponibilidade e rapidez da informação;
 Velocidade das mudanças;
 Domínio do conhecimento dificultado;
 Acelerada evolução tecnológica

 Flexibilidade e Agilidade nas Decisões;
 Percepção (visão) de futuro
 Adaptação

SOCIEDADE ATUAL
PARADiGMAS

 70% das mudanças  pela tecnologia
 30% das mudanças  pelo mercado

 Fatores críticos para o sucesso:


SOCIEDADE ATUAL
PARADÍGMAS

CONTABILIDADE FINANCEIRA E GERENCIAL


CONTABILIDADE
FINANCEIRA E GERENCIAL

Elemento Contabilidade Financeira Contabilidade Gerencial
Usuários Externos e Internos Basicamente os internos
Relatórios BP, DRE, DFC, DLPA, Orçamentos, Relatórios de
DMPL desempenho, informações
dos custos
Objetivos dos Relatórios Análise da Situação Tomada de decisões,
Patrimonial e acompanhamento do
acompanhamento dos desempenho.
investimentos na entidade
Aplicação de Normas Sob a observância dos Utilização de Matemática,
(restrições e princípios e normas de Estatística, Contabilidade e
fundamentação teórica) contabilidade principalmente BOM
SENSO
Temporalidade Custos Históricos (mostram Custos Futuros (mostram
como aconteceram os como são esperados os
resultados) resultados)

CONTABILIDADE
Elementos Contabilidade Contabilidade
Financeira Gerencial
Freqüência dos Relatórios Quando forem convenientes Devem ser contínuos,
ou obrigatórios por devem ser rotineiros para
dispositivos legais tomada de decisão em
casos especiais
Base de Mensuração de Monetária sob a moeda Mensuração monetária em
Dados corrente moedas fortes, correntes e
apuração física das
quantidades
 A contabilidade financeira visa a empresa como um todo, ou seja seu
desempenho e evolução, já a gerencial concentra-se em determinadas
partes.

 A contabilidade financeira é obrigatória por força de lei, já a gerencial é
facultativa e deve ser feita quando a relação custo/beneficio for favorável.

 A contabilidade financeira sofre imposições internas e externas, pois deve
seguir princípios, normas e dispositivos legais, que podem dificultar sua
utilização em prazo rápido.


CONTABILIDADE

Já a contabilidade gerencial tem condições de oferecer informações
melhores e mais rapidamente por não estar atrelada a nenhuma
imposição ou princípio.

 A Contabilidade financeira enfatiza a precisão em elevado grau, na
gerencial uma informação aproximada é tão ou mais útil que um informe
preciso.

 A contabilidade financeira é basicamente um registro histórico do que
aconteceu, já a gerencial se utilizando das informações históricas pode
dar suporte ao que poderá acontecer.

CONTROLE ORÇAMENTÁRIO


ORÇAMENTO
CONCEITOS

 Preocupa-se em antever Receitas e/ou
Despesas

 Baseia-se em dados históricos

 Contabilidade é o principal elemento na
formação de premissas orçamentárias

ORÇAMENTO
DEFINIÇÕES

“Significa processar todos os dados constantes
de sistema de informação contábil de hoje,
introduzindo os dados previstos para o próximo
exercício” (Padoveze-1994)

“É o instrumento que descreve o plano geral de
operações e/ou capital, orientado por objetivos e
metas propostas pela alta cúpula diretiva da
empresa para um determinado período”
(Zdanowicz-1998)


ORÇAMENTO
DEFINIÇÕES

“O objetivo do plano e controle de orçamento não
é apenas prever o que vai acontecer e seu
posterior controle. Fundamental é o processo de
estabelecer e coordenar objetivos para todas
áreas da empresa, de forma que todos trabalhem
em busca do objetivo dos planos de lucros”
(José Carlos Pizzolato)

ORÇAMENTO
VANTAGENS

 Previsão de despesas

 Controle sobre gastos

 Geração de informação para Controladoria

 Estabelece objetivos e metas para períodos

 Evita surpresas na apuração de despesas

 Permite classificar gastos por tipo e localização


ORÇAMENTO
FUNCIONAMENTO

 Utilização da mesma estrutura do ERP

 Empresa X
 Filial 1
 Unidade A
 Centros de Custos
 Unidade B
 Filial 2
 Empresa Y

ORÇAMENTO
FUNCIONAMENTO

 Suplementação de Valores
 Possibilidade de adicionar valores para determinados gastos de
uma unidade/centro de custo
 Transferência de valores previstos entre gastos, dentro da mesma
unidade

 Justificativa para Gastos Excedentes
 Possibilidade de informar o que ocasionou gastos acima do
previsto
 Somente usuários autorizados terão a possibilidade de incluir esta
justificativa


ORÇAMENTO
ÁREAS DE RESPONSABILIDADE

Fábrica de Ração Área de produção
Integração

Abatedouro Área industrial
Planta Sub-produto

Financeiro
Contábil Área administrativa
RH

ORÇAMENTO
CONSULTAS – MOVIMENTAÇÃO CONTÁBIL / ORIGEM

Origem e Rastreabilidade do Lançamento


ORÇAMENTO
CONSULTAS – ACOMPANHAMENTO POR ÁREA

ORÇAMENTO
CONSULTAS – ACOMPANHAMENTO ABATEDOURO


ORÇAMENTO
CONSULTAS – VISUALIZAÇÃO GRÁFICA

CONTROLADORIA


CONTROLADORIA
PREMISSAS

“Quem não mede não controla.”
“Não se gerencia o que não se mede,

não se mede o que não se define,

não se define o que não se entende,

não há sucesso no que não se gerencia.”
Deming

CONTROLADORIA
MISSÃO DA CONTROLADORIA E HIERARQUIA

 A controladoria deve promover a eficácia organizacional, viabilizar a
gestão econômico-financeira e participar ativamente do planejamento
e controle das operações

 A Controladoria é um segmento da Contabilidade ou da
Administração, podendo ser dividida em Controladoria Administrativa
e Controladoria Contábil, mas na prática, atua em ambas e costumam
ficar sob a égide de um único gestor, chamado de controller ou
controlador

 É uma área de staff, ou seja de assessoria e consultoria, normalmente
fora da pirâmide hierárquica da organização


CONTROLADORIA
ÁREAS DE ATUAÇÃO E PERFIL

 Gestão de Custos
 Gestão de Preços de Venda
 Avaliação do Desempenho Global
 Avaliação do Desempenho Setorial
 Monitoramento do Valor da Empresa
 Auditoria de processos

 Capacidade de prever os problemas;
 Habilidades em traduzir números em gráficos, tendências e índices
 Visão proativa e preocupada com o futuro
 Sempre assumir a posição de conselheiro (papel de consultor)
 Ser imparcial e justo
 Ter capacidade de “vender as idéias ao invés de impor suas opiniões”.

CONTROLADORIA
PERFIL PROFISSIONAL - HABILIDADES

 Liderança;
 Flexibilidade para mudanças;
 Facilidade de relacionamento interpessoal;
 Capacidade de implantação de novas idéias;
 Iniciativa;
 Conhecimento de finanças e do negócio;
 Senso crítico;
 Facilidade de gestão de conflitos;
 Raciocínio lógico matemático;
 Domínio de línguas estrangeiras (Material Técnico)
 Ter a consciência que é um profissional de apoio, Educador

+
 Conhecimentos de TI e Sistemas informatizados.


CONTROLADORIA
PREMISSAS

CONHECER
PROFUNDAMENTE O
PROCESSO

IDENTIFICAR
ONDE ESTÃO OS
PERIGOS

AJUSTAR OU
CONTORNAR

CONTROLADORIA
PREMISSAS

Ontem Preço = Custo + Lucro Contabilidade

Hoje Lucro = Preço – Custo Controle

Amanhã Custo = Preço – Lucro Flexibilidade

Custo-Meta
É necessário separar o processo de formação de custos
do processo de formação de preços.


CONTROLADORIA
CLASSIFICAÇÃO DOS GASTOS

 Custo: todos os gastos no processo de fabricação ou
transformação de um produto ou serviço.

 Despesa: consumo de bens ou serviços para
obtenção de receita.

 Investimento: Aquisição de maquinário ou insumos
para uso futuro no processo de fabricação ou
transformação de um produto ou serviço.

GASTO

Despesa
Investimento Custo Perda Desperdício

CONTROLADORIA
ELEMENTOS COMPONENTES DO CUSTEIO

Componentes principais:

Custos Material Direto
Mão de Obra Direta
(MAT)
(MOD)
Gastos gerais / Custos de Fabricação (CIFs/GGFs) MAI e MOI

Indiretos Diretos Estoque

(+) Receitas

Rateio Prod A (-) CPV

(-) Despesas
Prod B
(=) Resultado
Prod C
36


CONTROLADORIA
RELEVÂNCIA

Pontos Críticos

 Impacto direto no resultado;

 Busca de Matéria Prima alternativa
 Para um abate de 100.000 Frangos
por dia R$ 0,01 por quilo de ração
consumida representa em 22 dias de
abate R$ 100.000,00

O Desafio!

SIMULAR A MELHOR
OPÇÃO DE COMPOSIÇÃO
DA RAÇÃO MANTENDO
NECESSIDADES NUTRICIONAIS
APROVEITANDO CUSTOS DE
OPORTUNIDADE DAS MP

PRODUÇÃO DE RAÇÃO


PRODUÇÃO DE RAÇÃO
CENÁRIO NACIONAL
A crise que atingiu a avicultura brasileira derrubou a produção de
rações neste ano. Conforme estimativa divulgada hoje pelo Sindicato
Nacional da Indústria de Alimentação Animal (Sindirações), o Brasil
em 2012 fechou com uma produção de 62 milhões de toneladas de
ração, queda de 3,4% sobre as 64,5 milhões de toneladas produzidas
em 2011.

“O setor engatou a marcha à ré no primeiro trimestre de 2012 e o
recuo tem se intensificado por causa do alto custo do farelo de soja e
do milho, baixos preços pagos aos produtores e desaceleração no
ritmo exportador das carnes”, disse, em comunicado, o vice-
presidente executivo do Sindirações, Ariovaldo Zani.

Apesar do recuo, a avicultura responde por 55% da produção
nacional de rações. O segundo lugar fica com o segmento de suínos,
que representa 23% da produção brasileira de alimentação animal. Já
a bovinocultura contribui com 12% do total produzido, segundo
dados do Sindirações.

(Luiz Henrique Mendes | Valor Econômico)

FÁBRICA DE RAÇÕES
FLUXO OPERACIONAL


FÁBRICA DE RAÇÃO
QUAL PREÇO UTILIZAR E QUAL REFLEXO

FÁBRICA DE RAÇÃO
CUSTO CONTÁBIL E CUSTO DE REPOSIÇÃO


FÁBRICA DE RAÇÃO
CUSTO CONTÁBIL E CUSTO DE REPOSIÇÃO

FÁBRICA DE RAÇÃO
AUDITORIA E DESVIOS

 As notas chegam e as cargas não

 O caminhão entra mas não descarrega

 Conhecimentos de frete em notas sem frete associado

 A mesma nota de despesa em várias datas e séries distintas

 Compartimentos de carga adulterados

 Descarga parcial na granja

 Fórmulas e ordem de produção / Ajuste Estoque

 Expedição sem vinculação com a balança rodoviária


FÁBRICA DE RAÇÃO
AUDITORIA E DESVIOS

Agendamento da Descarga e análise preliminar da documentação
Coleta de Amostras e Análise vinculadas à descarga
Análise de Laboratório e Liberação para descarga
Recebimento de Matéria Prima e descarga com monitoração via câmaras
Descontos Financeiros quebra
Bloqueios de Autorização de Pagamentos e aprovação eletrônica
Devolução para Fornecedores
Processamento de Notas de entrada – Liberação para Estoque
Controle de Retorno de Canhotos com assinatura do destinatário
Controle de Corte do Silo
Planejamento da Produção
Lotes Alojados, confirmados e Planejados
Solicitação de compra e Contratos de compra de Grãos em Aberto
Acompanhamento de Contratos com vencimento A Fixar
Automação da Ordem de Carga evitando manipulação
Retorno do Robot (Ordem de Produção) evitando manipulação da carga

Atualização do preço de remessa e transferência diário
Plano remessa ração – melhor interação com Planejamento/Motoristas

FÁBRICA DE RAÇÃO
AUDITORIA E DESVIOS

 Acompanhar plano de envio

 Validar estoque no campo

 Validar retorno de sobras

 Ajustar capacidades silos

 Conhecer a estrutura da granja


GRANJA DE MATRIZES E POEDEIRAS

GRANJA DE MATRIZES E POEDEIRAS
FLUXO OPERACIONAL


INCUBATÓRIO

INCUBATÓRIO
FLUXO OPERACIONAL


PRODUÇÃO DE FRANGOS

CUSTO DO FRANGO VIVO


ALOJAMENTO DE PINTOS PARA CORTE

Variação: - 3,81 %

Fonte: APINCO

COTAÇÃO MILHO E FARELO

Milho

Farelo


AVICULTURA EM RESUMO

Fonte: APINCO

VARIÁVEIS ASSOCIADAS

CA = (RAÇÃO CONSUMIDA / PESO VIVO)

VIABILIDADE = 100 – (% MORTALIDADE)

CARACTERÍSTICAS DO GALPÃO

CARACTERÍSTICAS DO PINTINHO

TIPO DE RAÇÃO E NUTRIÇÃO

IDADE DE RETIRADA

DISTÂNCIA ATÉ A DESTINAÇÃO


CONTA ANIMAIS EM ELABORAÇÃO

 SALDO DA CONTA DEVE SER ACOMPANHADO DE ACORDO COM A MOVIMENTAÇÃO DO LOTE
 REMESSAS DE PINTAINHOS
 DEVOLUÇÃO DE PINTAINHOS (MORTALIDADE EXCESSIVA)
 REMESSA DE RAÇÃO
 REMESSA DE INSUMOS
 DEVOLUÇÃO DE RAÇÃO / ENVIO PARA OUTRO INTEGRADO
 RETORNO DO FRANGO VIVO
 TRANSFERÊNCIA PARA O ABATEDOURO (VERIFICAR QUAL CNPJ ORIGINOU AS REMESSAS)
 VENDA DE FRANGO VIVO E CPV ASSOCIADO

ATUALIZAÇÃO DAS INFORMAÇÕES DE CAMPO

 Agilidade na informação

 Segurança dos dados

 Melhor acompanhamento técnico.


OTIMIZAÇÃO DE TRANSPORTE E FRETE

ABATEDOURO DE AVES


ABATEDOURO
CLASSIFIQUE [C-CUSTO D-DESPESA I-INVESTIMENTO]
 ( ) Compra de matéria prima para estoque
 ( ) Consumo de Energia Elétrica no escritório
 ( ) Consumo de Combustível nos Geradores
 ( ) Remuneração pessoal do faturamento
 ( ) Aquisição de Máquinas para Indústria
 ( ) Remuneração Pessoal da Contabilidade
 ( ) Remuneração Supervisores da Produção
 ( ) Produtos estragados enviados Sub-Produtos
 ( ) Impostos sobre o faturamento
 ( ) Comissão sobre venda paga a representantes
 ( ) Consumo de Energia Elétrica usada na produção
 ( ) Salário dos funcionários da sala de cortes
 ( ) Salário dos funcionários da manutenção mecânica e elétrica
 ( ) Consumo de Embalagens usadas no produto
 ( ) Frete de Transporte do frango vivo da granja para o abatedouro
 ( ) Frete de transporte do produto acabado até o cliente
 ( ) Descontos financeiros dado ao cliente pela compra

ABATEDOURO
COMPORTAMENTO DOS CUSTOS E DESPESAS

T – TOTAL

F – FIXO

V – VARIÁVEL


ABATEDOURO
[CF-CUSTO FIXO CV-CUSTO VARIAVEL
DF-DESPESA FIXA DV-DESPESA VARIÁVEL]


ABATEDOURO
[CD-CUSTO DIRETO CI-CUSTO INDIRETO D-DESPESA ]



ABATEDOURO
DIVISÃO DO PROCESSO EM ETAPAS

ABATEDOURO
RELEVÂNCIA Quanto menor a importância
2%
OUTROS
do recurso maior o esforço para alocação

Balanced Scorecard
IMPRECISOS E DIFICIL

Crecimiento Eficiencia

DEPRECIAÇÃO
UP
MANUTENÇÃO
CRITÉRIOS

CUSTO
INDIRETO CONSERVAÇÃO
Balanced Scorecard
Crecimiento

Balanced Scorecard
Crecimiento

Balanced Scorecard
Crecimiento
Eficiencia

Eficiencia

Eficiencia
Balanced Scorecard
AB C
10 A 20%
OPERACIONAL BSC
Balanced Scorecard

Balanced Scorecard

ENERGIA ELÉTRICA

Balanced Scorecard

Balanced Scorecard

EMBALAGEM/CONDIM (3 A 5%)
ENGENHARIA DO
CUSTO DIRETO PRODUTO E
MÃO DE OBRA (10 A 15%)
80 a 90% PROCESSOS

FRANGO VIVO (70 A 80%)


ABATEDOURO
RELEVÂNCIA – MAIOR CUIDADO NA ALOCAÇÃO

ABATEDOURO
RELEVÂNCIA – MAIOR CUIDADO NA ALOCAÇÃO


ABATEDOURO
ALOCAÇÃO DO CUSTO DO FRANGO VIVO

Para gerenciar a matéria prima principal que é o frango
vivo, a Agrosys desenvolveu um acompanhamento minucioso
de todo o processo de desmontagem do frango permitindo
avaliar as divergências e perdas de produção. Uma árvore de
desmontagem do frango é criada com a imagem do processo
na linha de produção. As perdas são quantificadas
financeiramente para permitir avaliação de alternativas para o
processo e investimentos.
O modelo de acompanhamento é baseado nas
alternativas viáveis de produção (Árvore de desmontagem),
rendimentos cirúrgicos e produção apontada. A ferramenta
fornece uma comparação entre a produção possível e a
produção realizada quantificando as perdas a cada etapa do
processo de desmontagem.

“Se o que for possível fazer não for conhecido com exatidão, qualquer análise em cima dos
resultados se torna empírica e pouco confiável”. É com este fundamento que esse módulo da Agrosys atual,
conhecer o que é possível para reportar os desvios e perdas.

ANÁLISE INICIAL DOS INDICADORES DA PLANTA:

Para aumentar a eficiência dos controles é preciso saber com precisão onde estamos para que possamos
definir onde queremos e podemos chegar. O levantamento da situação atual permite definir a estratégia de
implementação e os pontos críticos que serão abortados inicialmente.
O plano de implantação será montado, a equipe do projeto definida e as mudanças em procedimentos e
processos bem como as necessidades de equipamentos e pessoal serão especificados.
Além do acompanhamento e avaliação das perdas, o módulo, naturalmente, exige a qualificação de toda a
equipe do projeto mediante treinamento de habilidades e conceitos de produto, processo e análise de solução de
problemas.
.

ABATEDOURO
NIVELAMENTO DE CONCEITOS

ÁRVORE DE DESMONTAGEM

ROTEIRO DE FABRICAÇÃO
CRONOANÁLISE

RENDIMENTO CIRÚRGICO


ENGENHARIA DO PRODUTO E PROCESSOS
TÓPICOS A SEREM ABORDADOS

 Árvore de Desmonte

 Fórmulas e Estrutura do Item – Ficha Técnica

 Roteiro de Fabricação e Cronoanálise

 Rendimento Cirúrgico

 Preços de Referência

 Distribuição do Custo do Frango Vivo

 Distribuição do Custo de Mão de Obra (MO)

FORMULAÇÃO ASSOCIADAS AO PRODUTO

É a estrutura de insumos para a produção de determinado produto,
sua base está no cadastro de itens e determina o que será
consumido quando houver produção. Sua participação no sistema
está em valorizar consumo de insumos por kg produzido.

Requisitos e recursos:

 Assegurar que a estrutura de insumos represente virtualmente o
consumo fisico dentro da produção;

 Análise crítica nos resultados apresentados, assegurando a
funcionalidade do sistema.


FORMULAÇÃO ASSOCIADAS AO PRODUTO

ROTEIROS DE FABRICAÇÃO


ROTEIROS DE FABRICAÇÃO



ABATEDOURO
MÃO DE OBRA FIXO OU VARIÁVEL X OCIOSIDADE

 MÃO DE OBRA TRANSITÓRIA

 ABSENTEÍSMO

 FÉRIAS

 FADIGA

 MÃO DE OBRA AJUSTADA PARA O MIX?

 QUADRO DE LOTAÇÃO CALCULADO COM QUE BASE

 PARA QUE PESO MÉDIO E VOLUME DE PRODUÇÃO O QUADRO PLANEJADO?

ABATEDOURO
ANÁLISE DE DISTORÇÕES DAS CONTAS


ABATEDOURO
ANÁLISE DE DISTORÇÕES DAS CONTAS

SUB PRODUTOS
COMPORTAMENTO DOS CUSTOS

 UNIDADE DE RECUPERAÇÃO DE CUSTOS OU UNIDADE DE NEGÓCIO

 VALORIZAÇÃO PENAS, VÍSCERAS E SANGUE

 SEPARAÇÃO DOS CUSTOS OPERACIONAIS

 DESTINAÇÃO DAS FARINHAS E ÓLEOS

 ANÁLISE DE DESTINAÇÃO DE FIGADO, MOELA E DORSO


EMBUTIDOS
FORMAS DE ALOCAÇÃO DE CUSTO

 MP PRODUZIDA NA MESMA PLANTA

FABRICAÇÃO DE PREMIX

 FABRICAÇÃO DAS MASSAS

 PERDAS NO PROCESSO DE COZIMENTO

 ALOCAÇÃO GASTOS MÃO DE OBRA

 ALOCAÇÃO QUEBRAS NO PROCESSO

 ALOCAÇÃO DE EMBALAGENS

 EQUIPAMENTOS

FORMAÇÃO DO PREÇO DE VENDA


5 “C” DO PREÇO
1. CUSTOS
 Deve cobrir, pelo menos a longo-prazo, os investimentos e o
suporte ao produto, tanto quanto providenciar suficiente lucro
para a empresa.
 Em alguns momentos os custos devem ser reduzidos para se
manter a competitividade no preço.

2. CLIENTES
 Reações dos clientes são primariamente determinadas segundo
a demanda.

3. CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO
 Se não há margem suficiente para um determinado produto
provavelmente o mesmo não será comercializado.

4. CONCORRENCIA
 Ganhar volume de venda e manter estas vendas no futuro

5. COMPATIBILIDADE
 Os preços dos produtos devem ser compatíveis com os
objetivos da empresa

MÉTODOS PARA FORMAÇÃO DO PREÇO

 MÉTODO DO MARK-UP DESEJADO

 O cálculo do preço de venda através do mark-up consiste na multiplicação
do preço de compra por um percentual de acréscimo que o administrador
define (componentes)

 BASEADO NO INVESTIMENTO

 Para calcular o preço de venda são necessários os seguintes elementos:
 Custos e despesas totais padronizados para o período; e
 Identificação do total investido para o período.

 BASEADO NO CUSTO

 Sistema de custeio implementado e os resultados aferidos periodicamente
 Rotinas do processos controladas
 Simplificação do uso do Markup inserindo somente as despesas não
contempladas na formação do custo unitário.


INFLUÊNCIA DO CUSTO FINANCEIRO

 FATORES QUE DEVEM SER CONSIDERADOS

 Custos de carregamento do estoque e Custo de oportunidade

 Influência financeira na recuperação dos impostos

 Ganho financeiro na compra a prazo

 Perda financeira na venda a prazo

ANÁLISE SEMPRE EM CIMA DO VALOR PRESENTE (PV)

CONCEITOS – COMPONENTES DO MARKUP


COMPONENTES DO MARKUP – COMO CALCULAR




COMPONENTES DO MARKUP - CENÁRIOS

 VENDA REGIONAL
 VENDA SP GRANDES REDES
 VENDA EXPORTAÇÃO FOB
 VENDA EXPORTAÇÃO CIF
 VENDA RJ TRANSBORDO
 VENDA PARAIBA (REPRES)
 VENDA CURITINA (DISTRIBUIDOR)

 VENDA SUPERMERCADO
 TRANSFERENCIA FILIAL RJ
 TRANSFERNCIA CD PAULISTA
 PONTE DE VENDA BAHIA


CONCEITOS – COMPOSIÇÃO DO MARKUP

PAPEL DOS CUSTOS DOS PRODUTOS NAS DECISÕES

Entender como os custos dos produtos devem ser analisados é muito
importante para decisões de preço e mix de produtos quando uma
empresa pode estabelecer os preços ou os preços são estabelecidos pelo
mercado.

Dois tipos de empresas: os que estabelecem os preços (price setter) e
os que seguem os preços (price taker)

Cuidado na consideração das capacidades disponíveis dos recursos das
atividades para equilibrar com a demanda destes recursos.

Recursos compromissados para as atividades são fixos a curto prazo.

Atenção deve ser dada ao período no qual a capacidade está
compromissada. Compromissos podem restringir oportunidades mais
rentáveis.


DECISÃO DE MIX DE PRODUTOS A CURTO PRAZO

1. Quando a decisão de quem segue os preços (price taker) é vender tanto
quanto possível enquanto seus custos estão abaixo dos preços observar
quão flexíveis são as capacidades dos recursos das atividades e como está
dimensionado o quadro?

2. Se o critério usado para decidir os produtos mais rentáveis para se produzir
é a margem de contribuição unitária obrigatoriamente:
1. Os critérios de apropriação dos custos tem que ser perfeitos
2. Os processos devem sofrer revisão constante para refletir a realidade
do custo do mix

3. Se é a previsão de demanda que direciona a decisão do mix de produtos
observar:
1. Sazonalidade
2. Marketing em cima da linha de produto
3. Fidelidade do cliente

DECISÃO DE MIX DE PRODUTOS A LONGO PRAZO

1. Decisões de adicionar ou retirar produtos existentes freqüentemente causam
implicações na estrutura de custo da empresa a longo prazo (ociosidade da
estrutura e investimentos na linha do produto).

2. Recursos compromissados nas atividades de suporte da manufatura não
podem ser facilmente mudados a curto prazo. Mudança de mix não pode ser
feita rapidamente.

3. Clientes podem querer que a empresa mantenha um linha inteira de
produtos. Alguns produtos não rentáveis devem ser mantidos na linha.

4. Retirar produtos somente ajudará rentabilidade caso os gerentes eliminem
ou redirecionem os recursos das atividades não mais exigidas para suportar
estes produtos.


ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA E FORNECEDORES

ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA
FLUXO OPERACIONAL


ELEMENTOS DA CIRCULAR 175

1. Manutenção das Instalações e Equipamentos
2. Vestiários, Sanitários e Barreiras Sanitárias
3. Iluminação
4. Ventilação
5. Água de Abastecimento
6. Águas Residuais
7. Controle de Pragas
8. Limpeza e Sanitização (PPHO)
9. Higiene, Hábitos Higiênicos e Saúde dos Operários
10. Procedimentos Sanitários das Operações (PSO)
11. Matérias primas, Ingredientes e Material de Embalagem
12. Temperaturas
13. Calibração e Aferição de Instrumentos de Controle de Processo
14. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)
15. Resultados Laboratoriais (Microbiológicos, Físico-Químicos)
16. Respaldos Para A Certificação Sanitária De Produtos
17. Formulação e Composição dos Produtos (PPCAAP)
18. Bem Estar Animal

DOCUMENTAÇÃO E CONTROLES

 Controle documentação produto (Aprovação/Reprov/Envio email)
 Controle fotos de produtos
 Diário de Qualidade (Amostragens Chão de Fábrica)
 Diário de Atributos (Amostragens Chão de Fábrica)
 Idiomas (Português, Inglês, Espanhol, Francês, Alemão, Italiano, Polonês)
 Apontamentos de Amostragens Qualidade (Rádio Freqüência)
 Garantia da Qualidade
 Controle de Atributos de inspeção
 Índices de Qualidade por Amostragem
 Supervisor de Não Conformidade de produção
 Cópia Controlada por Versões
 Especificação técnica área de abate (Processos/Máquinas)

Processo: Todos estes processos são implantados em duas etapas, primeiramente a criação de
rotulagem dos produtos, descrições, validades, atributos de inspeção, limites para
amostragens, grupos de qualidade, processo de aprovação de EPT, idiomas e controle de
fotos. A segunda etapa é a parte de amostragens chão de fábrica, apontamentos de qualidade,
e a parte gerencial, índices de Qualidade, Diários, Atributos, Não Conformidades e Garantia da
Qualidade.


PLANEJAMENTO E CONTROLE DE AMOSTRAGENS

 Codificação de Amostras (ABNT)
 Níveis de Qualidade (ABNT)
 Plano de Amostragem (Conforme Plano Mestre de Prod.)
 Roteiro de Amostragens de Qualidade de produto
 Geração de Plano On-line

Processo: Conforme ABNT - NBR 5426 - JAN 1985 –
PLANOS DE AMOSTRAGENS E PROCEDIMENTOS
POR INSPEÇÃO DE ATRIBUTOS. ORIGEM PROJETO
NB-309/01/1975.

Codificação das amostras e níveis de qualidade são bases da NBR, conforme tamanho da
produção em contagem de cabeças para contagem de peças com os percentuais de produção
definidos, isto subtraído de uma média de mortos e condenados, e disseminado pelo mix de
produtos da empresa, onde se obtem o número de peças por produto a serem produzidas e
seguida a quantia a ser amostrada pelo técnico da Qualidade no chão de fábrica conforme
(ABNT).

AVALIAÇÃO DE FORNECEDORES
FLUXO OPERACIONAL


AUTO AVALIAÇÃO E AUDITORIA INTERNA

QUALIFICAÇÃO E DESQUALIFICAÇÃO


INSPEÇÃO DE INSUMOS
FLUXO OPERACIONAL
A rastreabilidade conforme a norma ISO 8402: “É a capacidade de traçar o histórico, a
aplicação ou a localização de um item através de informações previamente registradas”.

Considerada um elemento fundamental no conceito de qualidade, o termo rastreabilidade
esta integrado ao ERP Agrosys para nos mostras cada estagio que o insumo percorreu até
chegar ao produto final.

RASTREABILIDADE
FLUXO OPERACIONAL


RASTREABILIDADE
RNC E DESDOBRAMENTOS

RASTREABILIDADE
RNC E AUTO-CONTROLES

Processo: Através desse relatório pode ser feito um acompanhamento das RNC para
os Programas de Autocontrole, de uma forma resumida, visualizando os Autocontroles
e a quantidade de RNC em cada status do mesmo, assim como o total geral, de uma
forma detalhada, sendo possível visualizar o total de RNC aberta por data e
Autocontrole, nos gráficos temos o complemento do relatório.


RASTREABILIDADE
LOTES DE INSUMOS E VINCULAÇÃO

LABORATÓRIO E ANÁLISES
FLUXO OPERACIONAL


LABORATÓRIO E ANÁLISES
REGISTRO DOS PONTOS DE CONTROLE

Resultados Laboratoriais (Microbiológicos,
Físico-Químicos, Bioquímica, Toxicológica e Sorológica )

 Solicitações/Recepção de Análises

 Supervisão Análises Solicitadas / Encerradas

 Não Conformidades

 Padrão para insumos (milho, farelo, farinhas, sorgo, trigo...)

 Ensaios/Laudos

 Freqüência de Análises

 Rastreabilidade Salmonela

O QUE FAZER QUANDO OCORRE DESVIOS?

BI ANALIZER


BI ANALIZER
CONCEITOS IMPORTANTES

BI (Business Intelligence)
Em português, Inteligência de Negócios, é o conjunto de
ferramentas, métodos e recursos tecnológicos que
habilitam a obtenção e distribuição de informações
geradas a partir de dados operacionais e históricos, com
o intuito de fornecer informação para a tomada de
decisões gerenciais.

(definição segundo Gartner Group).

BI ANALIZER

Data Warehouse

Repositório de dados que armazena informações de
forma consolidada (Wikipedia).


BI ANALIZER

ETL

Extração, Transformação e Carga (load no inglês) dos
dados.
Uma aplicação de ETL é executada para extrair e
tratar(traduzir) os dados do ERP gravando os mesmos
no banco de dados dimensional do BI (Data
Warehouse).

Além dos dados do ERP é possível carregar dados de
Planilhas, Documentos, E-mail, outros Sistemas, ou
qualquer outra fonte de dados.

BI ANALIZER
DIMENSÕES
PREÇO
Ano PESO VALOR
MÉDIO

Mes Medidas ou Sumários

Dia

Produto

Vendedor

Cliente

Cidade


BI ANALIZER
ARQUITETURA

O servidor de Dados (Data Warehouse) trabalha de
forma independente para não prejudicar o ERP.

BI ANALIZER
VALIDAÇÃO DOS DADOS

100% Web através de computadores, Iphone,
Ipad, Tablets e celulares com Android.


BI ANALIZER
VISÕES E CUBOS

Saiku Analytics – visões rápidas e dinâmicas cruzando
informações de qualquer dimensão com as medidas.

BI ANALIZER
VISÕES E CUBOS

Visão Analitica (Cubo) – possibilita o detalhamento da
informação até o nível desejado.


BI ANALIZER
RELATÓRIOS

Relatórios – permite a criação de diversos relatórios com
opções de visualização em PDF, Html, Excel, etc.

BI ANALIZER
DASHBOARDS (PAINÉIS)


BI ANALIZER
DASHBOARDS (PAINÉIS)

BI ANALIZER
DASHBOARDS (PAINÉIS) – GOOGLE MAPS


PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO

EVOLUÇÃO DO PCP

 O modulo do PCP da Agrosys esta mais completo com novidades
no planejamento desde a versão anterior, uma das principais
mudanças é a flexibilidade no lançamento de informações, sem
contar o acesso a informações em tempo real da realidade do
abatedouro.

EVOLUÇÃO
 Ordem de produção otimizada
 Solicitação de compra via MRP
 Análise de rendimento e perdas
 Integração Comercial/PCP/Logística

Linha do tempo: De processo PCP á módulo PCP


FLUXO OPERACIONAL

ORDEM DE PRODUÇÃO OTIMIZADA

 Distribuição automática da produção baseado na informação de entrada de cabeças

 Baseado em parâmetros de distribuição informado pelo usuário

 Distribuição por destino Inteiros/Cortes


DISTRIBUIÇÃO DA PRODUÇÃO POR PLANTA

 Contratos de Exportação

 Estoque

 Vendas

 Distribuição ordem de produção para filial, baseado na vocação de produção da fábrica

 Distribuição efetuada por produto

CALENDÁRIO MESTRE

 Configuração Padrão

 Feriados

 Horários por turno

 Tipos: Abate / Produção

Aprovação Supervisor

 Base para controle de dias de abate e produção


PLANO MESTRE DE ABATE

 Planos por período

 Tipos de Frango

 Sexagem

 Parâmetros de Cópia

PLANO MESTRE DE PRODUÇÃO

 Planos por Período

 Controle de Etiqueta

 Controle de Produção

 Aprovação Supervisão

 Controle sobre os processos de impressão de etiqueta e apontamento de produção
para que o plano seja executado conforme definido pelo PCP.

 Acompanhamento do planejamento x realizado através de relatórios gerenciais.


VISÃO PCP – PLANEJAMENTO X EXECUÇÃO

 Visualização p/ Turno

 Planejado

 Realizado

 Desvio

 % Realizado

 Acompanhamento on-line da produção em execução, através de gráficos de % realizado
e informações de recebimento de caminhão de frango vivo planejado para abate.

NECESSIDADE DE INSUMOS

 Estoque Atual

 Em Solicitação

 Em Compra

 Necessidade Insumos

 Entregas Programadas

 Informações são baseadas na formulação dos produto que foram planejado
anteriormente.

 Acompanhamento de desperdício de insumos através de relatórios gerenciais


GERAÇÃO DE SOLICITAÇÃO DE COMPRA

 Em estoque

 Em ordem de Compra

 Consumo médio

 Necessidade Compra

 Datas de Entrega

 Antecipação Entrega

 Geração de solicitação de compras no suprimentos baseado no planejamento de
produção;

 Informações de produtos que utilizam o insumo e de sua produção atual

ANÁLISE DE RENDIMENTOS E PERDAS

 % Composição

 % Injeção

 % Correção

 % Sobrepeso

 % Ideal

 Método de parametrização por arvore

 Parâmetros por nível da arvore e por produto para geração de informações
de rendimento e perdas.


ANÁLISE DE RENDIMENTOS E PERDAS

 Analise de percentuais de rendimento real atingido pela produção,
por meta ou pelo rendimento sobre o frango vivo.

 Acompanhamento do real aproveitamento do frango, identificando possíveis falhas na
produção que acabam acarretando na perda de rendimento na fabrica.

INTEGRAÇÃO COMERCIAL / PCP / LOGISTICA (foco resfriados)

 Comercial efetua a reserva de produção baseado em pedidos liberados
para uma determinada data de entrega

 PCP aprova reserva baseado na capacidade de produção, analise de
entrada de frango vivo e estoque

 Comercial recebe o retorno do PCP e aprova a reserva, se necessário
efetua corte de produtos

 Processo prevê corte de produtos antecipadamente, diminuindo o corte na
expedição.

 Acompanhamento Gerencial
– Quantidade Vendas
– Quantidade Aprovada pelo PCP
– Quantidade Produzida
– Quantidade de Corte no pedido
– Quantidade Expedida
– Quantidade de Corte na Expedição


INFORMAÇÕES GERENCIAIS

INFORMAÇÕES GERENCIAIS - EVIEW
DEFINIÇÕES
 Os indicadores de gestão são medidas utilizadas para determinar o sucesso de um projeto,
processo ou organização.

 Eles são estabelecidos pela empresa e utilizados ao longo do ciclo de vida do evento para
avaliar o desempenho e resultados.

 São números que representam uma determinada característica monitorada e medida

 Deve ter um dono que responda por seu resultado

 Mesmo indicadores subjetivos, como “satisfação dos clientes”, devem possuir métodos que
permitam uma medição

 Devem ser dados confiáveis e representativos

 Confiáveis pois exprimem com a exatidão necessária a característica da empresa

 Representativos pois descrevem o resultado medido sem gerar dúvidas

 Todos os indicadores deverão ser representativos, caso contrário gerarão desinformação,
cairão em desuso ou simplesmente serão desconsiderados.

 A melhor forma de se obter indicadores representativos é através do levantamentos das
entradas e saídas dos processos da empresa.


CLASSIFICAÇÃO DOS INDICADORES

 Podemos classificar os indicadores por sua função em indicadores operacionais, gerenciais
e estratégicos. Os operacionais são utilizados para monitorar os processos de curto prazo e
de pequena abrangência. Os gerenciais são utilizados para acompanhar o cumprimento de
metas de médio prazo

 Os estratégicos são utilizados para definir os rumos da empresa a longo prazo
 indicadores gerenciais
 indicadores operacionais

 Os indicadores que te interessam são os indicadores relacionados a sua tomada de decisão.
Por exemplo, diretores que analisam indicadores operacionais podem se perder nas
informações cotidianas

 Do que adianta um dado de desempenho da empresa se este não pode ser classificado
como bom o ruim?

 É necessário estabelecer-se padrões de comparação que indiquem que a empresa está no
rumo certo

 Metas realistas baseadas na estratégia da empresa fornecem a base comparativa

FERRAMENTA DE DECISÃO
 Esta ferramenta possibilita a sistematização do planejamento estratégico da organização
facilitando a implantação e o acompanhamento da execução estratégica.

 Promove uma cultura de gestão voltada para resultados, para transparência de desempenho
e alinhamento de toda a equipe, desde a diretoria até a operação, em torno da estratégia e
objetivos globais estabelecidos

 Reduz a resistência natural gerada na implantação da metodologia de gestão voltada para
resultados pela minimização da burocracia e trabalho gerados pela sua aplicação.

 Facilita a interpretação de uma grande gama de dados numéricos através de ferramentas
visuais, como gráficos, faróis, apontadores de desempenho, etc.

 O Agrosys eView é uma ferramenta de apoio a tomada de decisão altamente atrelada ao ERP
Agrosys

 Toda interface de coleta e transformações dos dados do ERP em indicadores é automática,
dando grande confiabilidade nos indicadores

 A base de análise dos indicadores no Agrosys eView são as “visões”

 Estas são formadas por gráficos organizados no layout que o usuário desejar, sendo 100%
customizáveis



O acesso as visões pode ser
definido como Público, Restrito
ou Privado




DÍVIDAS - PERGUNTE


I3PC

Integrated Planning for Poultry
Production Chain

RMP 432.178

PLANEJAMENTO DA CADEIA PRODUTIVA I3PC
PLANEJAMENTO DA PRODUÇÃO DE OVOS


PLANEJAMENTO DA PRODUÇÃO DE OVOS

EQUALIZAÇÃO DA OFERTA E DEMANDA DE OVOS


PLANEJAMENTO DO ABATE E VENDA DE AVES

EQUALIZAÇÃO DA OFERTA E DEMANDA DE PINTOS


PLANEJAMENTO DO ALOJAMENTO




WMS AGROSYS
LOCALIZAÇÃO DE ESTOCAGEM, FIFO, ENDEREÇAMENTO


CRONOANÁLISE
“Sempre é possível fazer qualquer coisa
de uma maneira diferente e melhor”

CRONOANÁLISE
HISTÓRICO

 Construção de artefatos para caça e pesca...

 Xenofonte (427 a 355 AC): divisão do trabalho

 Leonardo da Vinci (1452 a 1519):decomposição dos
movimentos de trabalho.

 Taylor (1856 a 1925): Estudava o método para melhorar o
tempo e criar incentivos.

 Fayol (1814 a 1925) dedicou-se ao estudo da parte
administrativa.

 Ralph Barnes - ampliou os estudos  Psicologia, Fisiologia e
Engenharia, formulação dos Princípios de Economia de
Movimento.


CRONOANÁLISE
ENGENHARIA INDUSTRIAL

Objetivos:
 O objetivo básico é obter maior produtividade na empresa.

Os específicos são:

 Eliminar atividades desnecessárias ou não essenciais
 Aumentar a eficiência de cada atividade
 Eliminar a duplicação do trabalho
 Tornar cada parte do trabalho o mais fácil possível
 Diminuir o risco de acidentes e a fadiga no trabalho
 Eliminar desperdícios de energia, tempo e material

CRONOANÁLISE
PRODUTIVIDADE

Definição mais sofisticada coloca que produtividade é a razão entre
o custo e o rendimento (produção).
( RENDIMENTO / CUSTO)
“fazer mais com menos”...

A pergunta que se faz é como o administrador pode influenciar na
produtividade do trabalhador?

AMBIENTE:
- desenvolver um ambiente de trabalho harmônico, seja em seu aspecto físico
ou no relacionamento com os colegas (ambiente limpo, seguro, protegido,
num clima de amizade e confiança);
TREINAMENTO:
- investir na formação básica e na qualificação profissional dos funcionários
(cursos de alfabetização, supletivos, de habilidades e atualização
tecnológica);


CRONOANÁLISE
PRODUTIVIDADE

Exercício
Vamos calcular a Produtividade do setor ASA.

FICHA DE CONTROLE DE PRODUTIVIDADE - SETOR ASA

Produtos Quantidade Tempo padrão Horas Horas Horas Efic. da Produtividade
produzida por produto produzidas Trab. paradas produt.
(C / (D-E))*100)
(A) Minutos ( B ) ((A x B)/60)=C (E) C / D*100
(C) (D
)
ASA INTEIRA 500 3,00 32 10
MEIO DE ASA 1000 1,00 22 2
COXINHA DA 200 10,00 40 5
ASA

MEIO DE 3000 3,00 150 0
PONTA DA
ASAA

PONTA DA ASA 5000 2,00 210 30
MEIO DO MEIO 10000 1,00 300 100
DA ASA

TOTAL 754 147

CRONOANÁLISE
ERGONOMIA

Murrel, K.F. - A Ergonomia pode ser
definida como o estudo científico das
relações entre o homem e o seu ambiente
de trabalho (1965).

A Ergonomia estuda vários aspectos da relação da pessoa com as
condições de trabalho, desde a sua postura e movimentos corporais
(sentados, em pé, estáticos e dinâmicos, em esforço ou não), aos factores
ambientais (os ruídos, vibrações, iluminação, clima e agentes químicos),
aos equipamentos, sistemas de controle, cargos e tarefas desempenhadas.
Com o objetivo de aumentar a produtividade industrial


CRONOANÁLISE
TÉCNICAS DE PROCESSO - FLUXOGRAMA

São normalmente
OPERAÇÃO usados na descrição
do processo, para
TRANSPORTE destacar bem qual é
cada passo.
INSPEÇÃO

ESPERA

ESTOCAGEM

CRONOANÁLISE
TÉCNICAS DE PROCESSO - DIAGRAMA

O diagrama de processo é
uma ferramenta empregada
para realizar análises dos
processos produtivos. Cada
uma das operações que
compõe o processo é
representada por um símbolo
e representada na mesma
sequência verificada quando
da utilização dessa
ferramenta para estudar um
determinado processo


CRONOANÁLISE
TÉCNICAS - TOLERÂNCIAS

TABELA DO CALCULO PERCENTUAL DA
FADIGA
TOLERANCIAS
Avaliação de Fadiga
Tabela 1 Tabela 2
TIPOS DE ESFORÇOS
MENTAL VISUAL FÍSICO CONDIÇÕES AMBIENTAIS
NÍVEIS % % % TIPO %
MUITO LEVE 1 1 3 A 0
LEVE 2 2 5 B 2
MÉDIO 4 4 8 C 4
PESADO 7 7 12 D 6
MUITO PESADO 10 10 18 E 8

TABELA 2
TIPO A TIPO E
Sem ruídos Ruidoso e poluido
Temperaturas normais Excesso de calor ou frio artificiais
Iluminação / Ventilação adequadas Iluminação / ventilação deficientes
Sem riscos de acidentes ou de doenças Razoaveis riscos de acidentes / doenças

ESFORÇOS
OPERAÇÃO MENTAL VISUAL FÍSICO TABELA 2 Σ FADIGA
1 % % % % %
2 % % % % %
3 % % % % %
4 % % % % %


IV Seminário de Controladoria e Custos para Agroindústria (Agrosys)

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