UVM Antropologia de la Alimentacion
Loading...
Flash Player 9 (or above) is needed to view presentations.
We have detected that you do not have it on your computer. To install it, go here.
Favorites, Groups & Events
UVM Antropologia de la Alimentacion - Presentation Transcript
- Por qué los profesionales en el área de desarrollo deberían integrar la nutrición Comité Permanente de Nutrición del Sistema de las Naciones Unidas
- Nutrición: Los Argumentos a Favor Barbara Macdonald, Lawrence Haddad, Rainer Gross y Milla McLachlan Resumen 1 de 12 NUTRICIÓN © PANOS Pictures / Sean Sprague La base para el d esarrollo La base para el d esarrollo
- Presentación del caso
- La nutrición es una excelente inversión.
- En la mayoría de los países en desarrollo, el avance en la reducción de la desnutrición es todavía demasiado lento.
- La buena nutrición es un elemento esencial para que los países puedan alcanzar muchos objetivos del desarrollo: salud, educación, igualdad de géneros y alivio de la pobreza.
- La desnutrición en cifras Nutrición: Presentación del caso Resumen 1 de 12 INDICADORES NIVELES (países en desarrollo) 777 millones de niños y adultos (estimación de la disponibilidad de alimentos — FAO 2002 ) Insuficiencia de energía (calorías) Más de 2.000 millones (38% de todos los niños y adultos) Carencia de yodo 43% de todos los niños y adultos; 53% de los niños en edad escolar Anemia 75 a 251 millones de niños (cifra global) Carencia de vitamina A entre preescolares 50,6 millones de niños Bajo peso para la estatura entre preescolares 150 millones de niños Bajo peso para la edad entre preescolares 182 millones o 33% de los niños de menos de 5 años Baja estatura para la edad entre preescolares
- Objetivos de desarrollo para el milenio Nutrición: Presentación del caso Resumen 1 de 12 Un 60% de la mortalidad entre niños de menos de cinco años tiene su origen en la mal nutrición (incluyendo una desnutrición de grado leve a moderado) Reducir la mortalidad infantil
- Una inversión en la nutrición de las niñas mejora la situación de las mujeres y aumenta los incentivos para reducir el tamaño de las familias
- La buena nutrición es indispensable para el aprendizaje
- La mal nutrición es resultado de la pobreza; una buena nutrición es un factor de alivio de la pobreza
- Objetivos de desarrollo para el milenio Nutrición: Presentación del caso Resumen 1 de 12 La experiencia obtenida en más de 50 años de programas participativos de nutrición puede sugerir modalidades de avance Organiza r una cooperación global para el desarrollo La conservación del medio ambiente pasa a tener muy baja prioridad cuando no es posible satis- facer las necesidades básicas de supervivencia Asegurar la sostenibilidad ambiental
- Una buena nutrición refuerza los sistemas inmunes, ayuda a prevenir las infecciones ligadas al VIH y reduce la evolución del VIH hacia el SIDA
- Los complementos de vitamina A reducen la mortalidad materna hasta en un 44%
- Más del 20% de la mortalidad materna se debe a anemia por falta de hierro
- Nutrición y E ducación Matthew Jukes, Judith McGuire, Frank Method y Robert Sternberg EDUCAC IÓ N Resumen 2 de 12 © World Bank / Curt Carnemark La base para el d esarrollo La base para el d esarrollo
- Efectos de la nutrición sobre la educación Nutrición y educación Resumen 2 de 12 DESNUTRICIÓN Y EDUCACIÓN Impactos evitables Menor capacidad cognitiva; menor rendimiento escolar Anemia por falta de hierro Menor desempeño cognitivo durante la niñez; falta de concentración en la escuela Bajo peso al nacer 13,5% de reducción del cociente intelectual de la población; bajo desempeño cognitivo Carencia de yodo Menor capacidad intelectual; mal rendimiento escolar Baja estatura para la edad
- Soluciones posibles
- Intervención precoz: L a formación del “capital humano” comienza en el útero.
- La mayor parte de las fallas de crec i miento ocurren entre los 6 y los 24 meses.
- El daño temprano solo se revierte parcialmente .
- Existen programas exitosos de salud, planificación familiar y nutrición, incluyen do la promoción, complementación y fortalecimiento del crecimiento .
- Nutrición y Población Rolando Figueroa y Rosalía Rodr í guez-Garc í a POBLACIÓN Resumen 3 de 12 © World Bank / Curt Carnemark La base para el d esarrollo La base para el d esarrollo
- Nutrición y población
- La población mundial aumentó de 2.500 millones en 1950 a 6.000 millones en el añ o 2000. La expectativa de vida promedio al momento del nacimiento ha aument ado en todo el mundo.
- La población mundial alcanzará probablemente un máximo aproximado de 8.000 millones en el año 2030 y luego tenderá a d i sminuir durante el resto del siglo.
- Los cambios en la nutrición y la población están í ntimamente ligados: la nutrición influye sobre las tasas de fertilidad y mortalidad.
- Efectos de la nutrición sobre la población
- Aspectos cualitativos
- Una nutrición adecuada reduce la mortalidad y la morbilidad
- Aumenta la tasa de supervivencia materna luego del parto
- Los recién nacidos son más saludables
- La lactancia materna puede reducir la fertilidad
- La mejor supervivencia infantil reduce el crecimiento de la población
- Mejora la salud y la supervivencia infantil y disminuye el número de niños desnutridos
- La lactancia materna exclusiva es importante para el lactante
- Aumenta la expectativa de vida
- Aspectos cuantitativos
- La mayor supervivencia infantil reduce el crecimiento de la población
- Los intervalos internatales son más prolongados
- La reducción de la demanda de familias grandes reduce el número de nacimientos
- Nutrición y S alud Frances Davidson SALUD Resumen 4 de 12 © World Bank / Harmit Singh La base para el d esarrollo La base para el d esarrollo
- Efectos de la nutrición sobre la salud
- Mortalidad
- En los países en desarrollo, un 60 % de la mortalidad entre niños de menos de cinco años tiene su origen en la mal nutrición, incluyendo una desnutrición de grado leve a moderado.
- Morbilidad
- La mal nutrición (tanto subalimentación como sobrealimentación) aumenta la incidencia, gravedad y duración de las enfermedades.
- La obesidad acelera el desarrollo de enfermedades crónicas y puede agravar el efecto de la desnutrición .
- Efectos de los micronutrientes sobre la salud
- Aumentar la v itamina A
- reduce las tasas de mortalidad en promedio un 23%
- evita 1,3-2,5 millones de muertes al año
- salva de una ceguera irreversible a cientos de miles de niños
- Aumentar el h ierro
- mejora en un 20% los niveles nacionales de productividad
- reduce la mortalidad materna (la anemia por falta de hierro es la causa de un 20% de todas las muertes maternas)
- Aumentar el yodo impide el retardo mental y el daño cerebral
- Soluciones posibles
- Intervenciones exitosas
- Yodación universal de la sal
- Administración de complementos con altas dosis de v itamina A durante las campañas nacionales de inmunización
- Campañas de v itamina A en las semanas dedicadas a la salud infantil
- Nutrición y M edio A mbiente Timothy Johns y Pablo B. Eyzaguirre Resumen 5 de 12 MEDIO AMBIENTE © World Bank / Tomas Sennett La base para el d esarrollo La base para el d esarrollo
- Efectos de la nutrición sobre el medio ambiente
- Las poblaciones desnutridas no podrán asignar o simplemente no asignarán prioridad a la protección del medio ambiente.
- Una nutrición suficiente mejora la conservación, pues reduce las presiones por el uso insostenible de recursos.
- Soluciones posibles
- Investigar mejoras genéticas de alimentos, diversificación de cultivos y manejo del suelo
- Aumentar las investigaciones para identificar cultivos autóctonos nutritivos y genéticamente diversos
- Se debe analizar los productos agrícolas silvestres y autóctonos para identificar los que sean ricos en nutrientes, micronutrientes, fibras solubles o antioxidantes.
- Investigar los estilos de vida tradicionales y la relación que crean entre el ser humano y el medio ambiente para encontrar soluciones sostenibles para los desnutridos.
- Arne Oshaug y Lawrence Haddad AGRICULTURA Resumen 6 de 12 Nutrición y A gricultura © World Bank / Kay Muldoon La base para el d esarrollo La base para el d esarrollo
- Efectos de la nutrición sobre la agricultura
- La ma y or parte de los pobres del mundo vive en áreas rurales y depende de la agricultura.
- Un buen estado nutricional promueve la agricultura, pues aumenta la capacidad laboral y la productividad.
- La productividad agrícola depende de un estado nutricional adecuado y viceversa.
- Soluciones posibles
- La producción eficiente de productos alimenticios básicos a bajo costo nutre a los pobres y libera ingresos para otros gastos en alimentos.
- Al aumentar los ingresos de los agricultores, aumenta igualmente la demanda de frutas, vegetales y productos animales ricos en micronutrientes.
- Los cambios tecnológicos en la agricultura pueden mejorar el contenido nutricional de los alimentos.
- Nutrición y G énero Ruth Oniang’o y Edith Mukudi GÉNERO Resumen 7 de 12 © World Bank La base para el d esarrollo La base para el d esarrollo
- Efectos de la nutrición sobre la situación de la mujer
- Las mujeres y las niñas a menudo consumen menos alimentos: la igualdad del acceso y la distribución de alimentos beneficia a toda la familia.
- Las funciones reproductivas, productivas y sociales de la mujer tienen fuertes exigencias nutricionales.
- La mal nutrición aumenta desproporcionadamente la morbilidad y la mortalidad entre las mujeres y los niños.
- Las mujeres desnutridas no pueden cuidar adecuadamente a sus familias.
- Una fuerte inversión en la nutrición de la mujer aumenta el potencial general del desarrollo humano.
- El control de los bienes por parte de las mujeres
- aumenta la producción agrícola
- educa a un mayor número de niños
- aumenta el número de visitas de los niños a los servicios de salud
- acelera el crecimiento y desarrollo infantiles
- mejora la seguridad alimentaria en el hogar
- Soluciones posibles Nutrición y género Resumen 7 de 12 Otorgamiento de fondos en efectivo a la mujer (promover el acceso de las niñas a los sistemas de atención de la salud) Reforma de la distribución de servicios (equiparar el acceso al agua, la sanidad y los servicios de extensión) Nivel de apoyo (programas) Subsidio de programas (subsidiar las guarderías infantiles para facilitar el trabajo femenino; suministrar sal yodada a las mujeres embarazadas; distribuir complementos de hierro) Reforma de los servicios de salud (equiparar las tasas de inmunización) Nivel inmediato (intervenciones) Canalización de nuevos recursos hacia la mujer (agregar un componente nutricional a los programas de crédito para la mujer) Igualdad de derechos (estudiar las diferencias de género en cuanto al estado nutricional y reformar la legislación en este sentido) Nivel básico (legislación) Promoción de la equiparación Creación de un campo de actividad uniforme
- Nutrición y P obreza Lawrence Haddad POBREZA Resumen 8 de 12 © World Bank La base para el d esarrollo La base para el d esarrollo
- Efectos de la nutrición sobre la pobreza
- Un 20% de las muertes y discapacidades del mundo se deben a la desnutrición.
- La di s minución del PIB por razones de desnutrición puede llegar a un 3% anual.
- Una mejor nutrición habilita a las personas y las comunidades por medio de:
- mejor capacidad intelectual
- generación de ingresos y acceso a bienes
- di s minución de la pobreza
- más rápido desarrollo
- Desnutrición y PIB Nutrición y pobreza Resumen 8 de 12 Porcentaje de P érdida de PIB (1990s)
- Nutrición y C risis Tom Marchione CRISIS Resumen 9 de 12 © PANOS Pictures / Betty Press La base para el d esarrollo La base para el d esarrollo
- Efectos de la nutrición sobre las crisis
- La desnutrición
- agrava el malestar social y los conflictos violentos
- aumenta la vulnerabilidad que transforma los acontecimientos adversos en desastres humanitarios
- eleva la tasa de mortalidad y dificulta un retorno rápido a condiciones apropiadas y duraderas para el desarrollo después de las crisis
- Soluciones posibles
- Generar alertas precoces por medio de una vigilancia de la nutrición para identificar las áreas vulnerables a las crisis
- Desarrollar esfuerzos de socorro que protejan/restauren la seguridad alimentaria y el sustento de la población afectada
- Lograr una rehabilitación que asegure un desarrollo sosteni ble e impida las recaídas
- Nutrición y D erechos H umanos Wenche Barth Eide DERECHOS HUMANOS Resumen 10 de 12 © World Bank La base para el d esarrollo La base para el d esarrollo
- La nutrición como derecho humano
- La Declaración Universal de los Derechos Humanos establece que todo indiv i duo tiene derecho a la alimentación.
- Este derecho provee el contexto dentro del cual pueden prosperar las políticas y los programas de nutrición.
- Mejorar la nutrición es también un imperativo moral y una condición previa para alcanzar un desarrollo sostenible .
- Soluciones posibles
- La información sobre la nutrición puede develar situaciones de discriminación.
- Las ciencias de la nutrición pueden proveer patrones objetivos para medir las respuestas humanas a los esfuerzos por el desarrollo.
- L o s programas de nutrición pueden habilitar a individuos y grupos.
- La nutrición puede indicar la importancia de los diferentes sistemas de alimentación en referencia al derecho a una alimentación suficiente.
- Las políticas de nutrición pueden esclarecer las obligaciones del estado de proveer alimentos suficientes.
- Nutrición y C omunidades Roger Shrimpton COMUNIDADES Resumen 11 de 12 © World Bank / Curt Carnemark La base para el d esarrollo La base para el d esarrollo
- Efectos de la nutrición sobre las comunidades
- Centrar la atención en la nutrición puede mejorar la descentralización y fortalecer la participación comunitaria.
- La observación del estado nutricional local puede:
- revelar las causas de la mal nutrición e indicar las medidas apropiadas
- ser utilizada para analizar la eficacia de los servicios de salud descentralizados
- contribuir a mantener el compromiso político de proveer servicios públicos
- Soluciones posibles
- Integrar los enfoques de la nutrición, dado que:
- vinculan la observación del crecimiento a las discusiones comunitarias sobre la redistribución de los recursos
- abordan el problema de las restricciones de la capacidad a nivel local
- saben trabajar con los miembros de la comunidad, en especial los más pobres
- crean procesos de participación sostenibles a nivel local
- Nutrición y P olítica David Pelletier POL Í TICA Resumen 12 de 12 © Reuters / Kwaku Sakyi-Addo La base para el d esarrollo La base para el d esarrollo
- Nutrición y política
- En general, las preocupaciones sobre la nutrición no producen cambios de políticas, debido a que la mayoría de los profesionales de la nutrición no toma en cuenta los fundamentos ni las estrategias de los políticos.
- Las autoridades rara vez se muestran motivadas por objetivos nutricionales e incluso pueden sentirse amenazadas por dichas consideraciones.
- Los datos y argumentos científicos pueden ceder frente a valores, creencias e intereses que afectan la toma de decisiones.
- Transformación de argumentos sobre nutrición en fundamentos políticos Nnutrición y política Resumen 12 de 12
- El m undo de la n utrición
- Objetivos
- Resultados
- Discusiones sobre p olíticas
- El m undo de los p olíticos
- Actores
- Grupos de i nterés
- Instituciones
- Soluciones posibles
- Los agentes de cambios en la nutrición pueden hacer que la nutrición se incluya en la agenda de planes y políticas, para lo que deben:
- valorar el contexto de las políticas (por ejemplo social o histórico) ;
- comprender los procesos de toma de decisiones (por ejemplo definición del problema, preparación de la agenda, formulación de las políticas);
- reconocer los procesos, valores y recursos sociales aportados por los políticos;
- aprovechar las oportunidades y catalizar los problemas, las políticas y la política.
- Cuando el caso sea presentado en forma exitosa
- Desaparecerá rápidamente la desnutrición en la mayor í a de los países en desarrollo
- Se alcanzarán los objetivos de desarrollo para el milenio
- Se considerará que la nutrición es una excelente inversión
- Se reconocerá que la nutrición es el cimiento y la base del desarrollo.
More info about this document
© All Rights Reserved
Go to text version
- Total Views 196
- 196 on SlideShare
- Comments 0
- Favorites 0
- Downloads 1
Most viewed embeds
All embeds
- Upload Info
- Also on LinkedIn
- Uploaded via SlideShare
- Uploaded as Microsoft PowerPoint
0 comments
Post a comment