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5 hongos (rosanna julio 2007) nutrición, metabolismo, reproducción

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  • 1. Nutrición de los Hongos
  • 2.
    • Saprófitos, parásitos, mutualistas- Quimioorganoheterótrofos
    • Habitats oscuros, húmedos, materia orgánica descompuesta
    • Son aerobios
    • anaerobias facultativas Levaduras (fermentan glucosa) (etanol)
    • anaerobios estrictos .. Rumen de rumiantes
    • Fuente de Carbono: a partir compuestos orgánicos preformados
    • Moléculas simples (monosacáridos, aa y ácidos orgánicos)
    • penetran (ambiente)
    • Membrana celular
    • Moléculas complejas enzimas inducidas-reprimidas
    • (disacáridos) liberadas por el hongo
  • 3.
    • Saprofitismo secundario
    • Hongos que no pueden degradar polímeros, viven en estrecha
    • asociación con M.O. degradadores de estos. Los polimeros
    • degradados, quedan disponibles en el ambiente para otros M.O
    • .
    • Requieren una película o fase líquida en el exterior del hongo
    • - difusión nutrientes hacia el interior
    • - evitar la desecación del hongo
    • Enzimas extracelulares liberadas por los hongos son
    • controladas por el ambiente externo
  • 4.
    • Requerimiento de Carbono y Energia
    • No existe compuesto orgánico natural que no pueda ser
    • utilizado,por los hongos, incluso el “metano, celulosa
    • y hemicelulosa
    • Los carbohidratos de origen vegetal constituyen la fuente
    • de Energía (utilizan glucosa, maltosa, sacarosa, almidón)
    • Uilización de Hidrocarburos (alcanos) tanques de
    • almacenamiento de combustibles para aeronaves.
    • Degradación de plaguicidas (depende de la molécula)
    • No degradación de plásticos (polietileno y polivinilo), sólo
    • plásticos formados por esteres de glicol
  • 5.
    • Degradación de la celulosa
    • La celulosa (40 a 50%) de pared celular de una planta
    • (polímero más importante para los hongos en una gama de
    • ambientes).
    • Hongos degradan polímeros insolubles (celulosa), producen
    • zonas de agotamiento de substrato alrededor de las hifas
    • (crecimiento apical)
    • Celulosa (3000-10.000 unidades de
    • glucosa )
    • endo β -1,4 glucanasa
    • Celobiosa
    • β -Glucosidasa
    • Glucosa
  • 6.
    • Otros Nutrientes Vitaminas (tiamina y biotina)
    • Requerimientos de Nitrogeno
    • Todos los hongos utilizan aa y amonio (NH+4 ) y
    • pocos NO-3
  • 7. Metabolismo fúngico
  • 8. Producción de Energía
    • Produce 38 mol ATP y reduce coenzimas (NADH 2 y NADPH 2 )
    • Utiliza la cadena de transporte de electrones
    • Azúcares Glucólisis CO 2 + agua (3 vias):
    • - EMP (Embden-Meyerhof-Parnas (más utilizada)
    • - HMP (Hexosas monofosfatos (está en todos)
    • - ED (Entner-Duodoroff) (limitada )
    • Respiración aeróbica (aceptor final de electores es O 2 )
    • Respiración anaeróbica (aceptor final de electrones es el NO 3 )
    • Fermentación (aceptor final electrones es mol. orgánica)
    • Ej. el S. cerevisiae etanol (elaboración bebidas
    • alcohólicas)
  • 9. Compuestos de reserva
    • La translocación y compuestos de reserva ≠ plantas y
    • bacterias
    • = animales
    • Compuestos de reserva : Lípidos y glucógeno
    • Formas en que se movilizan los carbohidratos :
    • -trehalosa
    • -polioles (manitol y arabitol)
    • Base alimenticia Forma translocada Acumulación Movilización
    • 2 glucosa Trehalosa 2 Glucosa 2 Arabitol
    • 2 Fructosa 2 Manitol
  • 10. Metabolismo Secundario
    • Amplia gama de metabólitos que son producidos por células
    • que han dejado de crecer o se les restringe el crecimiento
    • normal y se van acumulando
    • Su producción es especie-específica
    • No tienen una función clara en la vida de los organismos
    • Se han determinado la composición quimica de más de 100
      • metabolitos secundarios de los hongos
    • Tienen valor comercial:
    • Útiles :Penicilinas, hormona vegetal, sabores artificiales)
    • Tóxicos : Micotoxinas, Aflatoxinas
  • 11. Reproducción Fúngica
  • 12. División Zygomicota ....... Hongos Zigomycetos Rhizopus stolonifer ( moho del pan) Habitat: materia vegetal y animal en descomposición,en el suelo, pan, frutas y verduras (alimentos húmedos, ricos en HC) Hifas: cenocíticas con núcleos haploides Reproducción asexual : Es la forma común Esporangios (puntas de hifas aéreas),contienen esporas asexuales, negras, dispersan viento, color al moho del pan Hifas especiales= Rizoides: crecen al interior y absorben nutrientes Estolones :se vuelven erectas y forman rizoides Esporangios asexuales Reproducción sexual : Condiciones son desfavorables cigoto duro (pared gruesa)= zigospora (estádo latente, ambiente hostil)
  • 13. Importancia del Rhizopus : Indonesia ....alimento “Tempeh” Importancia del Mucur spp. Oriente ....queso “sufu” Otros: anestésicos, alcoholes, ablandores de carne, colorantes
  • 14. División Ascomycota ...... Hongos Ascomycetos (Hongos forma de saco=asca) Mohos (rojos, pardos, azul-verdoso estropean comidas), levaduras, trufas, parásitos plantas Colmenilla común, copas escarlatas Ej. Claviceps pupurea. centeno ”cornezuelo del centeno” Ergotismo (LSD) Importante : Investigaciones Genéticas y bioquímicas Micelio ..... Hifas septadas Reproducción asexual ....(es la habitual) .. conidiosporas Reproducción sexual ..... ascas y ascosporas haploides
  • 15. Reproducción de los ascomicetos
  • 16. División Basidiomycota .... Hongos Basidiomicetos ( Tizones, royas, falos, setas y hongos anidados, Criptococcus neoformans ) Saprófitos : Descomponen restos vegetales, celulosa y lignina Célula característica : Basidio Basidio produce : 2 o más basidiosporas Cuerpo de fructificacaión : Basidiocarpo (sostiene al basidio) Venénos o alucinógenos : Amanita phalloides (copa de la muerte) faloidina y alfa-amanitina (toxinas mortales)
  • 17. Reproducción de los basidiomicetos
  • 18. Muchas gracias Prof. Rosanna Citti de P.