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   Pastaza                      Puyo
  Orellana              Francisco de Orellana
Morona Santiago                Macas
Zamora Chinchipe               Zamora


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Sucumbíos:
Limita al norte con Colombia. Tiene un clima tropical húmedo y sus
temperaturas promedian entre los 20 y 23 grados centígrados. Posee reservas
naturales con grandes variedades de flora y fauna como el Cuyabeno. En
esta provincia también se encuentra el primer pozo petrolero explotado en el
país.
Napo:
 Al igual que Sucumbíos posee un clima tropical húmedo. En esta
provincia habitan comunidades indígenas como los Quichuas del
Oriente, esta comunidad se destaca por su elaborada artesanía como
los bolsos, cerámicas, arcos y flechas.
Pastaza:
Esta Provincia se destaca por ser de gran atractivo turístico ya
que sus inmensos bosques y la diversidad de su flora y fauna son
sus mayores cualidades. Su temperatura promedio es de 26 grados
centígrados.
Orellana:
Es la provincia oriental más joven del país con a penas tres años de ser
fundada. Es una de las más ricas de la región ya que en ella se puede
encontrar petróleo, madera y una gran diversidad en la flora y fauna.
Sus habitantes nativos pertenecen a las comunidades Huaorani, Schuar
y Quichua.
Morona Santiago:
Es una de las provincias con mayor riqueza natural en la que se pueden
destacar sus ríos y diversas especies de árboles. Su clima es tropical húmedo
lluvioso y tiene una temperatura promedio de 21 grados centígrados. Al igual
que las demás provincias del Amazonas en Morona Santiago se albergan
diversas comunidades indígenas.
Zamora Chinchipe:
En esta provincia se encuentran las principales reservas naturales del
país como el Parque Nacional Podocarpus. Su clima es tropical húmedo
y semihúmedo y su temperatura promedio es de 18 grados centígrados.
Clima
La temperatura anual promedio oscila entre
los 24 y 25 C.
 La tercera cordillera, en esta región, se
ubica al Este y en sentido paralelo a la
Cordillera Real, con separación de unos 40
km. El ecosistema amazónico, en especial su
bosque tropical lluvioso, contiene los
hábitat vegetales y animales más ricos y
complejos del mundo.
Población
La Población de Ecuador es muy diversa y en ella podemos distinguir 5 grupos claros
 en los que se divide la población según el censo hecho en el 2001: mestizos 74.4%,
     blancos 10.5%, amerindios 6.8%, mulatos 2.7%, negros 2.2% y otros 0.3%, en el
                 Amazonas vive aproximadamente un 5% de población ecuatoriana.


            Comunidades Indígenas del Amazonas

    Secoya San Pablo             Quichuas                Cofan Dureno


         Siona                    Achuar                     Shuar


                   Huaorani                    Záparo
                                                                         REGRESAR
Siona:
Esta etnia se encuentra ubicada en el nororiente ecuatoriano en los límites con
Colombia, en la parte alta del río Aguarico en la provincia de Sucumbíos.
Pertenece a la familia lingüística túbano occidental y su lengua oficial es el
paicoca y el español. En la actualidad son un grupo de aproximadamente 172
personas reunidas en 51 familias. Sus actividades económicas se basan
principalmente en la caza, la pesca y en algunas ocasiones el turismo. Algunos
de los problemas que la comunidad debe enfrentar actualmente son la
contaminación ambiental y la sobreexplotación de la madera.




                                                                 Regresar
Secoya San Pablo:
Al igual que la comunidad Siona, esta
etnia pertenece a la familia lingüística
tukano occidental. Se encuentran
ubicados en territorios cercanos al
Cuyabeno, en las riberas y cuenca del
río Aguarico. Sus idiomas oficiales son
el Paicoca y español. En la actualidad
esta    comunidad      se    encuentra
conformada por un total de 330
personas distribuidas en 78 familias.
Sus actividades económicas son la caza,
la pesca y la agricultura. Esta
comunidad debe enfrentarse a varios
problemas como la contaminación
ambiental, la presencia de colonos,
compañías petroleras y compañías
productoras de palma.
                                           Regresar
Huaorani:
Esta población se encuentra ubicada entre Entre el río Napo, al norte, y el río
Curaray, al sur, a lo largo de los ríos Yasuní, Shiripuno y Cononaco. Su idioma
oficial es el Wao terero. Esta comunidad es conocida principalmente por su
habilidad en la caza y en la guerra, además de los relatos de los misioneros.
En la actualidad su población es de alrededor de 1800 personas. Existe un
grupo de huaos, de aproximadamente 100 personas, conocidos como los pies
colorados que han decidido aislarse para mantenerse al margen de todas las
manifestaciones de la cultura occidental.




                                                                   Regresar
Quichuas:
Esta etnia se encuentra dividida en dos comunidades Los Quichuas del Napo
que se encuentran ubicados en las orillas del río Napo, Aguarico, San Miguel, y
Putumayo; los Quichuas de Pastaza se localizan en los bancos de los ríos
Curaray, Bonbonaza, y, Pastaza. Es una de las comunidades con más número
de pobladores con cerca de 60.000. Existen dos clases de lenguaje el Quichua
Bajo, subdividido en Quichua del Napo y Quichua del Pastaza y el Quichua
Alto.




                                                                      Regresar
Záparo:
Es una de las comunidades
del Amazonas ecuatoriano
que menos se ha trabajado.
Según el censo de 1991 su
población estaba compuesta
por unas 24 personas. Se
encuentran ubicados en las
orillas de los ríos Conambo,
Pindoyacu, y Curaray. Su
idioma oficial es el zapara
que con el pasar de los años
se está perdiendo poco a
poco.

                        Regresar
Achuar:
Se encuentran ubicados en las provincias Pastaza (Ríos Pastaza,
Capahuari, Copataza, Bobonata, y Conambo) y de Morona
Santiago. Su lengua oficial es el Achuar que viene de la familia
lingüística Jivaroana. Esta comunidad se encuentra tanto en
Ecuador como en Perú, en territorio ecuatoriano tienes una
población aproximada de 5 440, reunidas en 836 familias. Sus
actividades económicas más importantes son la agricultura, la
caza, la pesca y la recolección de frutos.




                                                       Regresar
Cofan Dureno:
Este grupo se encuentra ubicada en la frontera con
Colombia y está compuesta por s comunidades. Pertenece
al grupo étnico aiwa, que también se le conoce como
Cofán. Sus idiomas oficiales son el español y el Ainagae.
Actualmente la conforman un total de 342 personas
divididas en 74. Sus principales actividades son la caza y la
pesca, las cuales complementan con el cultivo de café y
algodón y la elaboración de artesanías.




                                                      Regresar
Shuar:
Esta comunidad se encuentra ubicada en las provincias de Zamora
Chinchipe y Morona Santiago, y la parte sur de la provincia de
Pastaza. Su idioma oficial es el Shuar chicham que proviene de la
misma familia lingüística de la comunidad Achuar, la Jivaroana. Su
población oscila entre las 110.000 establecidos en 668
comunidades personas según los datos recogidos en 1991. sus
principales actividades económicas son la horticultura y la
producción de artesanías.




                                                             Regresar
La Fauna del la selva ecuatoriana es única en su clase, En la Amazonia, 20
especies de plantas suplen el 90 por ciento de la demanda mundial. Existen
ocho mil especies de plantas medicinales, 85 especies de peces, 47 anfibios y
reptiles, 95 aves y 80 especies de mamíferos en peligro de extinción, donde
vive el 70 por ciento de las 25 mil especies de plantas vasculares que existen
en el planeta.
Responsabilidades tantas riquezas amazónicas deben ser cuidadas, pues el 70
por ciento de la deforestación de los bosques amazónicos es un signo
alarmante. Los microclimas auxilian al desarrollo de hermosas especies
vegetales y animales, muchas endémicas y que peligran por la exagerada e
inadecuada colonización, por la destrucción del hábitat, la explotación del
petróleo que contamina la tierra, los bosques, las aguas y a sus habitantes.
El negocio de las plantas medicinales deberá ser controlado, así como las
empresas madereras. Por la ambición económica peligran la biosfera y las
selvas, salvarlas es nuestra responsabilidad porque la biodiversidad es
esencial para el equilibrio natural y humano. Sus aves presentan plumajes
exóticos, La fauna tal como mariposas, monos, loros, papagayos, delfines de
río y caimanes son toda relativamente fácil como por ejemplo:
los Guacamayos que llevan en sus plumas el tricolor patrio Amarillo Azul y
Rojo.
Vivir una experiencia junto a la naturaleza es lo que nos brinda la diversidad
de hoteles y hosterías de la región Cascadas, ríos, y selva son el hogar de
tribus como los Waorani. Esta región guarda muchos misterios en sus selvas,
                                                                        Regresar
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El Amazonas ecuatoriano ofrece una amplia gama de actividades
incluyendo la natación, viaje en canoa , caminata por la selva tropical ,
admirar aves exóticas y animales, visitas a las comunidades locales de la
selva. El Amazonas también tiene algo del agua blanca más fina que
transporta las rutas en balsa en el país, también tiene cascadas, ríos, lagos.
El turismo en la región se inclina mas por la experiencia de vivir al contacto
con la naturaleza, esta región es considerada para el turismo de Aventura.
Visita la Amazonía del Ecuador y vive una experiencia inolvidable. Hay
variedades innumerables de flora, incluyendo más de 4.500 especies de
orquídeas, y muchas plantas con valor medicinal.




                                                                          Regresar
La Amazonía ecuatoriana es una reserva fabulosa de especies animales y vegetales.
Entre los vegetales de consumo generalizado se destaca la guayusa, que es hoja
para la infusión utilizada para limpiar el estomago; el chucchuhuaso, en cambio es
una corteza que puesta a macerar con aguardiente y caña en un barril de roble
arroja un color marrón, se suele añadir cáscaras de mandarina y miel de abeja para
enriquecer su sabor.
Las bebidas más importantes y ceremoniales son la chicha de chontanduro, la de
yuca, y la ayahuasca ( de aya = muerto y huasca = bejuco), un trozo de bejuco se
hierve y se bebe para acceder a otro nivel de la realidad y es utilizado por lo
shamanes como una vía de conocimiento para predecir acontecimientos,
diagnosticar enfermedades y solventar problemas de la comunidad.

Los platos tradicionales de la selva son elaborados a base de pirañas y bagres que
abundan en los ríos, monos, loros, manatí o vaca marina y la danta, yuca verde, papa
china y frutas. Los condimentos básicos se reducen al ají y a la sal.



                    La mujer extrae del pilche las fibras de yuca.


                                                                              Regresar
                             Para saber más clic aquí
La tradición culinaria de los siona - secoyas y cofanes, incluye a la guanta y al saíno,
ahumados, fritos o cocinados, a la par está la sopa de tortuga y los dulces de
cocona y naranjilla.
Los cofanes suelen preparar el cazabe o pan de yuca. Con una exprimidera de
madera extraen el almidón necesario para el pan, y en ocasiones especiales elaboran
tortillas de yuca rallada. En cuanto a las bebidas nutritivas está una chicha no
mascada de yuca que se bebe mezclada con plátano, así también la chicha de
                                      chontaduro.

Los cayapas hacen la chucula o colada de plátano maduro. Llevan a las faenas
agrícolas y a las expediciones de caza la masa de maduro machacada y envuelta en
hojas,    masa      que    disuelven   con    agua   el   rato    de    tomarla.

Los quichuas del Aguarico y San Miguel tienen prohibiciones rituales en su relación
con plantas y animales que pueden o no estar presentes en la olla diaria, por
ejemplo cuando la mujer siembra maní tiene que abstenerse de comer grasa de
animal, danta, venado, perezosos, osos hormigueros. En cuanto a la dieta después
del alumbramiento se encuentra especialmente en los quichuas de la amazonía los
huevos, la grasa de boa, la sabía del tronco del achiote, cogollo de palmeras, además
del pescado, la gallina y la guatusa
                                                                     atrás      siguiente
En el Tena es muy conocida la sopa de zarapa hecha con tortuga, verde y yuca; también
se fríe al chontacuro o gusano de la chonta y se lo sirve acompañado de arroz y maduro.
La dieta huaoraní se sustenta en la yuca y el chontaduro, así como los monos, a este
último se le chamusca el pelo, se hierve con yuca, sin sal ni condimentos siendo el
cerebro el cerebro y los ojos las partes preferidas, también se acostumbra a ahumarlos
para                     conservarlos                      en                   reserva.

Con respecto al tamal llamado maito, las porciones de yuca masticada son amasadas y
puestas a fermentar en hojas de plátano soazadas para ganar flexibilidad, otros
versiones del maito, hablan de una masa de plátano y carne envuelta en hojas de bijaoo o
de     palmito      y     chontacuro     asados       al    rescoldo      del     fogón.

En Puyo se prepara sancocho de bagre, estofados de danta o guanta y se bebe jugo de
naranjilla. Se    encuentran    plantaciones   de   té    junto   a    las   matas.

Los shuar cultivan yuca, dos variedades de camote, papa china, maní, plátano y maíz
blanco. A más de la chicha con agua caliente, suelen asar plátano y preparar la carne de
algún animal saíno, guatusa, monos, ardilla. El proceso de fermentación de la chicha de
yuca es el siguiente: a la yuca pelada y lavada en el río la ponen a hervir en trozos, la
machucan, y remueven en la olla con una cuchara de palo. La mujer dedicada a esta labor
va masticando porciones de masa y echándolas de vuelta a la olla. Tras haberla dejado
fermentar en una vasija, ciernen las fibras y agregan agua para servirla. Luego de
fermentado cuatro o cinco días alcanza un contenido alcohólico.

                                                                               atrás
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Región amazónica del ecuador

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  • 4. Clic aquí REGRESO Para ver un Video…
  • 5. Provincias Capital Sucumbíos Nueva Loja Napo Tena Pastaza Puyo Orellana Francisco de Orellana Morona Santiago Macas Zamora Chinchipe Zamora regresar
  • 6. Sucumbíos: Limita al norte con Colombia. Tiene un clima tropical húmedo y sus temperaturas promedian entre los 20 y 23 grados centígrados. Posee reservas naturales con grandes variedades de flora y fauna como el Cuyabeno. En esta provincia también se encuentra el primer pozo petrolero explotado en el país.
  • 7. Napo: Al igual que Sucumbíos posee un clima tropical húmedo. En esta provincia habitan comunidades indígenas como los Quichuas del Oriente, esta comunidad se destaca por su elaborada artesanía como los bolsos, cerámicas, arcos y flechas.
  • 8. Pastaza: Esta Provincia se destaca por ser de gran atractivo turístico ya que sus inmensos bosques y la diversidad de su flora y fauna son sus mayores cualidades. Su temperatura promedio es de 26 grados centígrados.
  • 9. Orellana: Es la provincia oriental más joven del país con a penas tres años de ser fundada. Es una de las más ricas de la región ya que en ella se puede encontrar petróleo, madera y una gran diversidad en la flora y fauna. Sus habitantes nativos pertenecen a las comunidades Huaorani, Schuar y Quichua.
  • 10. Morona Santiago: Es una de las provincias con mayor riqueza natural en la que se pueden destacar sus ríos y diversas especies de árboles. Su clima es tropical húmedo lluvioso y tiene una temperatura promedio de 21 grados centígrados. Al igual que las demás provincias del Amazonas en Morona Santiago se albergan diversas comunidades indígenas.
  • 11. Zamora Chinchipe: En esta provincia se encuentran las principales reservas naturales del país como el Parque Nacional Podocarpus. Su clima es tropical húmedo y semihúmedo y su temperatura promedio es de 18 grados centígrados.
  • 12. Clima La temperatura anual promedio oscila entre los 24 y 25 C. La tercera cordillera, en esta región, se ubica al Este y en sentido paralelo a la Cordillera Real, con separación de unos 40 km. El ecosistema amazónico, en especial su bosque tropical lluvioso, contiene los hábitat vegetales y animales más ricos y complejos del mundo.
  • 13. Población La Población de Ecuador es muy diversa y en ella podemos distinguir 5 grupos claros en los que se divide la población según el censo hecho en el 2001: mestizos 74.4%, blancos 10.5%, amerindios 6.8%, mulatos 2.7%, negros 2.2% y otros 0.3%, en el Amazonas vive aproximadamente un 5% de población ecuatoriana. Comunidades Indígenas del Amazonas Secoya San Pablo Quichuas Cofan Dureno Siona Achuar Shuar Huaorani Záparo REGRESAR
  • 14. Siona: Esta etnia se encuentra ubicada en el nororiente ecuatoriano en los límites con Colombia, en la parte alta del río Aguarico en la provincia de Sucumbíos. Pertenece a la familia lingüística túbano occidental y su lengua oficial es el paicoca y el español. En la actualidad son un grupo de aproximadamente 172 personas reunidas en 51 familias. Sus actividades económicas se basan principalmente en la caza, la pesca y en algunas ocasiones el turismo. Algunos de los problemas que la comunidad debe enfrentar actualmente son la contaminación ambiental y la sobreexplotación de la madera. Regresar
  • 15. Secoya San Pablo: Al igual que la comunidad Siona, esta etnia pertenece a la familia lingüística tukano occidental. Se encuentran ubicados en territorios cercanos al Cuyabeno, en las riberas y cuenca del río Aguarico. Sus idiomas oficiales son el Paicoca y español. En la actualidad esta comunidad se encuentra conformada por un total de 330 personas distribuidas en 78 familias. Sus actividades económicas son la caza, la pesca y la agricultura. Esta comunidad debe enfrentarse a varios problemas como la contaminación ambiental, la presencia de colonos, compañías petroleras y compañías productoras de palma. Regresar
  • 16. Huaorani: Esta población se encuentra ubicada entre Entre el río Napo, al norte, y el río Curaray, al sur, a lo largo de los ríos Yasuní, Shiripuno y Cononaco. Su idioma oficial es el Wao terero. Esta comunidad es conocida principalmente por su habilidad en la caza y en la guerra, además de los relatos de los misioneros. En la actualidad su población es de alrededor de 1800 personas. Existe un grupo de huaos, de aproximadamente 100 personas, conocidos como los pies colorados que han decidido aislarse para mantenerse al margen de todas las manifestaciones de la cultura occidental. Regresar
  • 17. Quichuas: Esta etnia se encuentra dividida en dos comunidades Los Quichuas del Napo que se encuentran ubicados en las orillas del río Napo, Aguarico, San Miguel, y Putumayo; los Quichuas de Pastaza se localizan en los bancos de los ríos Curaray, Bonbonaza, y, Pastaza. Es una de las comunidades con más número de pobladores con cerca de 60.000. Existen dos clases de lenguaje el Quichua Bajo, subdividido en Quichua del Napo y Quichua del Pastaza y el Quichua Alto. Regresar
  • 18. Záparo: Es una de las comunidades del Amazonas ecuatoriano que menos se ha trabajado. Según el censo de 1991 su población estaba compuesta por unas 24 personas. Se encuentran ubicados en las orillas de los ríos Conambo, Pindoyacu, y Curaray. Su idioma oficial es el zapara que con el pasar de los años se está perdiendo poco a poco. Regresar
  • 19. Achuar: Se encuentran ubicados en las provincias Pastaza (Ríos Pastaza, Capahuari, Copataza, Bobonata, y Conambo) y de Morona Santiago. Su lengua oficial es el Achuar que viene de la familia lingüística Jivaroana. Esta comunidad se encuentra tanto en Ecuador como en Perú, en territorio ecuatoriano tienes una población aproximada de 5 440, reunidas en 836 familias. Sus actividades económicas más importantes son la agricultura, la caza, la pesca y la recolección de frutos. Regresar
  • 20. Cofan Dureno: Este grupo se encuentra ubicada en la frontera con Colombia y está compuesta por s comunidades. Pertenece al grupo étnico aiwa, que también se le conoce como Cofán. Sus idiomas oficiales son el español y el Ainagae. Actualmente la conforman un total de 342 personas divididas en 74. Sus principales actividades son la caza y la pesca, las cuales complementan con el cultivo de café y algodón y la elaboración de artesanías. Regresar
  • 21. Shuar: Esta comunidad se encuentra ubicada en las provincias de Zamora Chinchipe y Morona Santiago, y la parte sur de la provincia de Pastaza. Su idioma oficial es el Shuar chicham que proviene de la misma familia lingüística de la comunidad Achuar, la Jivaroana. Su población oscila entre las 110.000 establecidos en 668 comunidades personas según los datos recogidos en 1991. sus principales actividades económicas son la horticultura y la producción de artesanías. Regresar
  • 22. La Fauna del la selva ecuatoriana es única en su clase, En la Amazonia, 20 especies de plantas suplen el 90 por ciento de la demanda mundial. Existen ocho mil especies de plantas medicinales, 85 especies de peces, 47 anfibios y reptiles, 95 aves y 80 especies de mamíferos en peligro de extinción, donde vive el 70 por ciento de las 25 mil especies de plantas vasculares que existen en el planeta. Responsabilidades tantas riquezas amazónicas deben ser cuidadas, pues el 70 por ciento de la deforestación de los bosques amazónicos es un signo alarmante. Los microclimas auxilian al desarrollo de hermosas especies vegetales y animales, muchas endémicas y que peligran por la exagerada e inadecuada colonización, por la destrucción del hábitat, la explotación del petróleo que contamina la tierra, los bosques, las aguas y a sus habitantes. El negocio de las plantas medicinales deberá ser controlado, así como las empresas madereras. Por la ambición económica peligran la biosfera y las selvas, salvarlas es nuestra responsabilidad porque la biodiversidad es esencial para el equilibrio natural y humano. Sus aves presentan plumajes exóticos, La fauna tal como mariposas, monos, loros, papagayos, delfines de río y caimanes son toda relativamente fácil como por ejemplo: los Guacamayos que llevan en sus plumas el tricolor patrio Amarillo Azul y Rojo. Vivir una experiencia junto a la naturaleza es lo que nos brinda la diversidad de hoteles y hosterías de la región Cascadas, ríos, y selva son el hogar de tribus como los Waorani. Esta región guarda muchos misterios en sus selvas, Regresar
  • 25. El Amazonas ecuatoriano ofrece una amplia gama de actividades incluyendo la natación, viaje en canoa , caminata por la selva tropical , admirar aves exóticas y animales, visitas a las comunidades locales de la selva. El Amazonas también tiene algo del agua blanca más fina que transporta las rutas en balsa en el país, también tiene cascadas, ríos, lagos. El turismo en la región se inclina mas por la experiencia de vivir al contacto con la naturaleza, esta región es considerada para el turismo de Aventura. Visita la Amazonía del Ecuador y vive una experiencia inolvidable. Hay variedades innumerables de flora, incluyendo más de 4.500 especies de orquídeas, y muchas plantas con valor medicinal. Regresar
  • 26. La Amazonía ecuatoriana es una reserva fabulosa de especies animales y vegetales. Entre los vegetales de consumo generalizado se destaca la guayusa, que es hoja para la infusión utilizada para limpiar el estomago; el chucchuhuaso, en cambio es una corteza que puesta a macerar con aguardiente y caña en un barril de roble arroja un color marrón, se suele añadir cáscaras de mandarina y miel de abeja para enriquecer su sabor. Las bebidas más importantes y ceremoniales son la chicha de chontanduro, la de yuca, y la ayahuasca ( de aya = muerto y huasca = bejuco), un trozo de bejuco se hierve y se bebe para acceder a otro nivel de la realidad y es utilizado por lo shamanes como una vía de conocimiento para predecir acontecimientos, diagnosticar enfermedades y solventar problemas de la comunidad. Los platos tradicionales de la selva son elaborados a base de pirañas y bagres que abundan en los ríos, monos, loros, manatí o vaca marina y la danta, yuca verde, papa china y frutas. Los condimentos básicos se reducen al ají y a la sal. La mujer extrae del pilche las fibras de yuca. Regresar Para saber más clic aquí
  • 27. La tradición culinaria de los siona - secoyas y cofanes, incluye a la guanta y al saíno, ahumados, fritos o cocinados, a la par está la sopa de tortuga y los dulces de cocona y naranjilla. Los cofanes suelen preparar el cazabe o pan de yuca. Con una exprimidera de madera extraen el almidón necesario para el pan, y en ocasiones especiales elaboran tortillas de yuca rallada. En cuanto a las bebidas nutritivas está una chicha no mascada de yuca que se bebe mezclada con plátano, así también la chicha de chontaduro. Los cayapas hacen la chucula o colada de plátano maduro. Llevan a las faenas agrícolas y a las expediciones de caza la masa de maduro machacada y envuelta en hojas, masa que disuelven con agua el rato de tomarla. Los quichuas del Aguarico y San Miguel tienen prohibiciones rituales en su relación con plantas y animales que pueden o no estar presentes en la olla diaria, por ejemplo cuando la mujer siembra maní tiene que abstenerse de comer grasa de animal, danta, venado, perezosos, osos hormigueros. En cuanto a la dieta después del alumbramiento se encuentra especialmente en los quichuas de la amazonía los huevos, la grasa de boa, la sabía del tronco del achiote, cogollo de palmeras, además del pescado, la gallina y la guatusa atrás siguiente
  • 28. En el Tena es muy conocida la sopa de zarapa hecha con tortuga, verde y yuca; también se fríe al chontacuro o gusano de la chonta y se lo sirve acompañado de arroz y maduro. La dieta huaoraní se sustenta en la yuca y el chontaduro, así como los monos, a este último se le chamusca el pelo, se hierve con yuca, sin sal ni condimentos siendo el cerebro el cerebro y los ojos las partes preferidas, también se acostumbra a ahumarlos para conservarlos en reserva. Con respecto al tamal llamado maito, las porciones de yuca masticada son amasadas y puestas a fermentar en hojas de plátano soazadas para ganar flexibilidad, otros versiones del maito, hablan de una masa de plátano y carne envuelta en hojas de bijaoo o de palmito y chontacuro asados al rescoldo del fogón. En Puyo se prepara sancocho de bagre, estofados de danta o guanta y se bebe jugo de naranjilla. Se encuentran plantaciones de té junto a las matas. Los shuar cultivan yuca, dos variedades de camote, papa china, maní, plátano y maíz blanco. A más de la chicha con agua caliente, suelen asar plátano y preparar la carne de algún animal saíno, guatusa, monos, ardilla. El proceso de fermentación de la chicha de yuca es el siguiente: a la yuca pelada y lavada en el río la ponen a hervir en trozos, la machucan, y remueven en la olla con una cuchara de palo. La mujer dedicada a esta labor va masticando porciones de masa y echándolas de vuelta a la olla. Tras haberla dejado fermentar en una vasija, ciernen las fibras y agregan agua para servirla. Luego de fermentado cuatro o cinco días alcanza un contenido alcohólico. atrás