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Calorias

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  • 1 gr de hidratos 4 calorias. 1 gr de grasas 9 calorias. 100 /9= unos 11 gr de azucar
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  • Hola buenos días. Los carbohidratos aportan 4 kcalorías por gramo, es decir si tienes 100 kcalorías, lo divides entre 4 y te quedan 25 gramos de carbohidratos.
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  • De acuerdo con la información, pero necesito ahoa convertir las Kcal en grms. de azúcar, es decir: 100 Kcal a cuántos gramos de azúcar en sangre equivalen?
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  • 1. Calorías
  • 2. Toda persona requiere de una Toda persona requiere de una cantidad específica de calorías cantidad específica de calorías diarias de acuerdo a su sexo, edad, diarias de acuerdo a su sexo, edad, actividad física, etc. actividad física, etc.
  • 3. Aún así cada caso debe de ser supervisado por separado por un médico o nutriólogo para evitar descompensaciones o desordenes alimenticios que puedan provocar un resultado adverso al esperado.
  • 4. En la siguiente tabla se muestran los requerimientos medios estimados de calorías diarias consideradas a partir de los 15 años basadas en un bajo nivel de actividad física, si esta se incrementa deberemos de sumarles las siguientes calorías: 600 Kcal. Si la actividad es leve 1,200 Kcal. Si es moderada 1,600 Kcal. Si es intensa
  • 5. Al iniciar una dieta, lo primero que debemos de conocer es el aporte calorífico de los alimentos: Valor energético por 100 Aceites y Grasas gramos (en Kcal.) Aceite de girasol 900 Aceite de maíz 900 Aceite de oliva 900 Aceite de soya 900 Manteca 670 Mantequilla 752 Margarina vegetal 752
  • 6. Valor energético por Aceites y Grasas 100 gramos (en Kcal.) Azúcar 380 Cacao en polvo 366 Caramelos 378 Crema de chocolate con 549 avellanas Chocolate con leche 550 Chocolate negro 530 Dulce de membrillo 215 Mermelada con azúcar 280 Mermelada sin azúcar 145 Miel 300
  • 7. Valor energético por 100 Bebidas gramos (en Kcal.) Aguardiente 280 Anís 312 Malteada de chocolate 100 Café 5 Cerveza negra 37 Cerveza rubia 45 Coñac, brandy 243 Ginebra 244 Refrescos 48 Ron 244 Sidra dulce 33 Sidra seca 35 Té 2 Vermut dulce 160 Vino de mesa 70 Vino dulce (Jerez) 160 Vino Oporto 160 Whisky 244
  • 8. Valor energético por 100 Carnes, caza y embutidos gramos (en Kcal.) Tocino 665 Cerdo, chuleta 330 Cerdo, hígado 153 Cerdo, lomo 208 Codorniz y perdiz 114 Conejo, liebre 162 Cordero, costillas 215 Cordero, hígado 132 Cordero, pierna 248 Chorizo 601 Gallina 369 Jamón serrano 380 Jamón de York 289 Lomo embutido 380 Mortadela 265 Pavo 223 Pollo sin deshuesar 121 Pollo deshuesado 85 Salchicha de Frankfurt 315 Salchichón 294 Ternera, bistec 181 Ternera, chuleta 168 Ternera, hígado 140 Ternera, lengua 207 Ternera, sesos 125
  • 9. Valor energético por Cereales y derivados 100 gramos (en Kcal.) Arroz blanco 354 Arroz integral 350 Avena 367 Cereales con chocolate 358 Cereales con miel 386 Harina de maíz 349 Harina de trigo 353 Harina de trigo integral 340 Pan de centeno 241 Pan de trigo blanco 255 Pan de trigo integral 239 Pan de caja blanco 233 Pan de caja integral 216
  • 10. Valor energético por Frutas 100 gramos (en Kcal.) Aceitunas 149 Cerezas 77 Ciruela 44 Ciruela pasa 290 Coco 646 Higos 80 Higos secos 275 Kiwi 51 Limón 39 Mandarina 40 Mango 57 Manzana 52 Melón 31 Membrillo 33 Naranja 44 Papaya 45 Peras 61 Piña 51 Piña en almíbar 84 Plátano 90 Toronja 84 Sandía 30 Uva 81 Uva pasa 324 Jugo de naranja 42
  • 11. Valor energético por Frutos secos y snacks 100 gramos (en Kcal.) Almendras 620 Avellanas 675 Cacahuetes 637 Nueces 660 Pistaches 581 Palomitas de maíz 592 Papas fritas (chips) 544
  • 12. Valor energético por Huevos 100 gramos (en Kcal.) Clara 48 Huevo entero 162 Huevo cocido 147 Yema 368
  • 13. Valor energético por Lácteos y derivados 100 gramos (en Kcal.) Flan de huevo 126 Flan de vainilla 102 Leche condensada 350 Leche descremada 36 Leche entera 68 Leche semi descremada 49 Queso blanco descremado 70 Queso cammembert 312 Quesitos en porciones 280 Queso gruyere 391 Queso manchego 376 Queso parmesano 393 Queso roquefort 405 Requesón 96 Yogur descremado 45 Yogur descremado con frutas 82 Yogur natural 62 Yogur natural con frutas 100
  • 14. Valor energético por Legumbres 100 gramos (en Kcal.) Garbanzos 361 Habas secas 343 Lentejas 336 Soya en grano 422
  • 15. Valor energético por Productos del mar 100 gramos (en Kcal.) Almejas 50 Anchoas 175 Atún 225 Atún en lata con aceite vegetal 280 Bacalao fresco 74 Bacalao salado 108 Bacalao seco 322 Calamar 82 Cangrejo 85 Caracoles 67 Caviar 233 Gambas 96 Langosta 67 Langostino 96 Mejillón 74 Merluza 86 Ostras 80 Pulpo 57 Salmón fresco 172 Salmón ahumado 154 Sardinas en lata con aceite vegetal 192
  • 16. Valor energético por Repostería 100 gramos (en Kcal.) Bizcocho 456 Bolillo o birote 469 Croisant de chocolate 469 Croisant 456 Donas 456 Galletas con chocolate 524 Galletas de mantequilla 397 Galletas saladas 464 Magdalenas 469 Pasta de hojaldre, cocida 565 Pasta de té 456 Pay de manzana 311 Pay de manzana con base 456 de hojaldre Pastel de queso 414
  • 17. Valor energético por Salsas y condimentos 100 gramos (en Kcal.) Cubito de caldo 259 Ketchup 98 Mayonesa 718 Mostaza 15 Salsa de tomate en conserva 86
  • 18. Valor energético por Verduras y Hortalizas 100 gramos (en Kcal.) Acelgas 33 Ajos 139 Apio 20 Berenjena 29 Berro 21 Calabaza 24 Cebolla 47 Col 28 Col de Bruselas 54 Coliflor 30 Champiñón 28 Espinacas 32 Habas 64 Ejotes verdes 39 Lechuga 18 Maíz de lata 50 Papa cocida 86 Pepino 12 Perejil 55 Pimiento 22 Puré de papa 357 Rábanos 20 Betabel 40 Jitomate 22 Jitomate de lata 39 Tomate en salsa 21 Zanahoria 42
  • 19. Si comemos menos calorías de las que necesitamos, entonces nuestro organismo dispondrá de las calorías almacenadas en nuestro cuerpo y adelgazaremos.
  • 20. Así que tenemos que calcular nuestras necesidades calóricas. Necesitamos cierta cantidad de calorías para que nuestro cuerpo funcione, a esto hay que agregar otra cantidad que dependerá del nivel de activad que tengamos.
  • 21. Existen varias formulas para calcular el numero de calorías, sin embargo todas ellas no pasaran de darnos una aproximación, los datos que introducimos en las formulas no incluyen la cantidad de masa muscular que tenemos o el porcentaje de grasa.
  • 22. La siguiente formula es la que usaremos para sacar las calorías necesarias para las funciones normales de nuestro cuerpo es decir el Ritmo Basal Metabólico. Hombre: RBM = 66 + (13.7 x peso en kg) + (5 x Alt. en cm.) - (6.8 x edad en años) Mujer: RBM = 655 + (9.6 x peso en kg) + (1.8 x Alt. en cm.) - (4.7 x edad en años) Nota: Si mides 1.85 metros, en centímetros (cm.) es igual 185.
  • 23. Necesitamos ahora calcular nuestras calorías extras de acuerdo a nuestra actividad, para esto usamos un factor. Que definiremos como sigue: Poco o nada de Sedentaria 1.2 ejercicio, trabajo de escritorio Poco Ligera 1.375 ejercicio/Deporte de 1-3 veces X Semana Ejercicio/Deporte 3-5 Moderada 1.55 veces X Semana Ejercicio/Deporte 6-7 Dinámica 1.725 veces X Semana Ejercicio/Deporte pesado todos los Muy Dinámica 1.9 días, así como trabajo físico (albañil)
  • 24. Veamos un ejemplo para un hombre que pesa 85 kgs mide 1.70 mts y tiene 40 años. RBM = 66 + (13.7 x 85) + (5 x 170) - (6.8 x 40) = 1808.5 Ahora si la persona es dinámica su necesidad de calorías es igual a (1808.5)(1.725) = 3119.66. Para crear un déficit de calorías y promover la perdida de grasa vamos a restarle 500 calorías esto nos da un total de 2629.66. Esa es la cantidad de calorías que debe comer esta persona diariamente para adelgazar. Conforme se va bajando de peso hay que volver a calcular nuestras calorías.
  • 25. Es muy importante realizar de 5 a 6 comidas diarias. Los hombres 6 y las mujeres 5. La principal razón es que nuestro organismo normalmente puede generar energía para las siguientes 2-3 horas y lo que sobra lo guardara en forma de grasa para después. Así que hay que comer lo necesario para suministrar energía para las siguientes 3 horas y que pueda ser aprovechada al máximo.
  • 26. El tiempo máximo entre comidas es El tiempo máximo entre comidas es de 4 hrs, si dejamos pasar mas de de 4 hrs, si dejamos pasar mas de cuatro horas, nuestro organismo se cuatro horas, nuestro organismo se pondrá en alerta como si hubiera pondrá en alerta como si hubiera dificultad para conseguir alimento, dificultad para conseguir alimento, nuestro metabolismo se desacelera y nuestro metabolismo se desacelera y de la siguiente comida de la siguiente comida guardaremos lo mas que podamos guardaremos lo mas que podamos en forma de grasa en forma de grasa
  • 27. Supongamos que a las 8:30 am tomamos nuestro primer alimento. Si dejamos pasar 2:30 hrs nuestro siguiente alimento sería a las 11:00, el tercero a las 1:30 pm, el cuarto a las 4:00 el quinto a las 6:30 y el sexto a las 9:00pm.
  • 28. De que tamaño será la porción ?, esto depende de nuestras necesidades de energía (calorías), la forma mas sencilla es dividir nuestro requerimiento de calorías entre seis. Pero es muy importante ir cambiando la densidad calórica de nuestros alimentos conforme pasa el día. Hacia el final del día nuestro alimentos deberán ser de pocas calorías, para lograr esto hay que cambiar el tipo de carbohidratos que comemos, consumiremos carbohidratos almidonados en la mañana y hacia al mediodía iremos introduciendo carbohidratos fibrosos (Mas adelante explicare estos tipos) y al final del día solo carbohidratos fibrosos.
  • 29. Recuerda: una alimentación sana te proporciona una vida sana

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