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    4. las vitaminas 4. las vitaminas Presentation Transcript

    • 27/06/2013 Red CIB: Comunicación e Integración Biomédica http://www.uacj.mx/ICB/RedCIB/Paginas/default.aspx
    • Importancia para el hombre 27/06/2013
    •  Las vitaminas son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada  No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación  Coenzimas  La ingestión de cantidades extras de vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso de existir un déficit vitamínico (debido, por ejemplo, a un régimen de comidas desequilibrado y a la fatiga)  Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. 27/06/2013
    •  Avitaminosis:  Hipovitaminosis  Hipervitaminosis  Las Vitaminas se dividen en dos grupos, LIPOSOLUBLES que se disuelven en grasas y aceites, e HIDROSOLUBLES que se disuelven en agua. 27/06/2013
    •  LIPOSOLUBLES  Vitamina A (Retinol)  Vitamina D (Calciferol)  Vitamina E (Tocoferol)  Vitamina K (Antihemorrágica)  HIDROSOLUBLES  VITAMINA C. Ácido Ascórbico. Antiescorbútica.  VITAMINA B1. Tiamina. Antiberibérica.  VITAMINA B2. Riboflavina.  VITAMINA B3. Niacina. Ácido Nicotínico.  VITAMINA B5. Ácido Pantoténico. Vitamina W.  VITAMINA B6. Piridoxina.  VITAMINA B8. Biotina. Vitamina H.  VITAMINA B9. Ácido Fólico.  VITAMINA B12. Cobalamina. 27/06/2013
    •  Vitamina A  Retinol o Antixeroftálmica.  provitamina A, en forma de carotenos  Deficiencia nos lleva a Ceguera Nocturna 27/06/2013
    •  Vitamina D  Calciferol o Antirraquítica  Sirve para la absorción de nutrientes como el calcio y las proteínas. 27/06/2013
    •  Vitamina E  Tocoferol o restauradora de la fertilidad  Esta vitamina participa en la formación de glóbulos rojos, músculos y otros tejidos. Se necesita para la formación de las células sexuales masculinas y en la antiesterilización.  Tiene como función principal participar como antioxidante, 27/06/2013
    •  VITAMINA K  Antihemorrágica o filoquinona.  Participa en diferentes reacciones en el metabolismo, como coenzima, y también forma parte de una proteína muy importante llamada protombina que es la proteína que participa en la coagulación de la sangre.  Tipos y fuente  K1 : vegetales de hoja verde (espinacas, coles, lechuga, tomate,..)  K2 :derivados de pescados.  K3 : flora bacteriana intestinal. 27/06/2013
    •  VITAMINA C  Ácido Ascórbico o vitamina Antiescorbútica  Esta vitamina es necesaria para producir colágeno que es una proteína necesaria para la cicatrización de heridas. Es importante en el crecimiento y reparación de las encías, vasos, huesos y dientes, 27/06/2013
    •  El denominado complejo vitamínico B incluye los siguientes compuestos:  Tiamina (B1)  Riboflavina (B2)  Äcido Pantoténico (B3)  Äcido nicotínico (B5)  Piridoxina (B6),  Biotina (B7), y  Cobalamina (B12) 27/06/2013
    •  Vitamina B1  Tiamina, Aneurina O Antiberibérica  Actúa como coenzima  Desempeñan un papel fundamental en el metabolismo de los glúcidos y lípidos 27/06/2013
    •  Vitamina B2  Riboflavina  Actúa como coenzima 27/06/2013
    •  Vitamina B3  Vitamina PP o nicotinamida.  Actua como coenzima  Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas 27/06/2013
    •  Vitamina B5  Ácido Pantoténico o vitamina W  Se encuentra en una gran cantidad y variedad de alimentos (pantothen en griego significa "en todas partes").  Forma parte de la Coenzima A. 27/06/2013
    •  Vitamina B6  Piridoxina.  Actúa en la utilización de grasas del cuerpo y en la formación de glóbulos rojos.  Es básica para la formación de niacina (vitamina B3), ayuda a absorber la vitamina B12, a producir el ácido clorhídrico del estómago e interviene en el metabolismo del magnesio 27/06/2013
    •  VITAMINA B8  Vitamina H o Biotina  Es una coenzima que participa en la transferencia de grupos carboxilo (- COOH), interviene en las reacciones que producen energía y en el metabolismo de los ácidos grasos. 27/06/2013
    •  Vitamina B12  Cianocobalamina.  Esta vitamina Interviene en la síntesis de ADN, ARN. 27/06/2013
    •  Falsas vitaminas.  Son sustancias con una acción similar a la de las vitaminas, pero con la diferencia de que el organismo las sintetiza por sí mismo. Entre ellas están:  Inositol.  Colina.  Ácido fólico. 27/06/2013
    •  Inositol:  Forma parte del complejo B y está íntimamente unido a la colina y la biotina.  Forma parte de los tejidos de todos los seres vivos: en los animales formando parte de los fosfolípidos.  Colina:  También se le puede considerar un componente del grupo B.  Actúa al mismo tiempo con el inositol en la formación de lecitina, que tiene importantes funciones en el sistema lipídico.  La colina se sintetiza en el intestino delgado por medio de la interacción de la vitamina B12 y el ácido fólico con el aminoácido metionina 27/06/2013
    •  Ácido Fólico:  Se le llama ácido fólico por encontrarse principalmente en las hojas de los vegetales  Junto con la vitamina B12 participa en la síntesis del ADN  Es imprescindible en los procesos de división y multiplicación celular, por este motivo las necesidades aumentan durante el embarazo  Produce en los niños detenimiento en su crecimiento y disminución en la resistencia de enfermedades.  En adultos, provoca anemia, irritabilidad, insomnio, pérdida de memoria, disminución de las defensas, mala absorción de los nutrimentos debido a un desgaste del intestino 27/06/2013
    • 27/06/2013 Vitami nas Alimentos donde se encuentran Problemas debido a su ausencia A Verduras (espinacas, zanahorias, calabaza, tomates) leche entera, mantequilla, quesos, yema de huevos, pescado azul Retraso en el crecimiento. Alteraciones en la piel (piel seca y escamosa) y en la visión B1 Legumbres secas (lentejas, garbanzos) cereales con cáscara o integrales. Levadura de cerveza, huevos, leche, hígado, carne. Parálisis muscular (beri-beri), problemas cardíacos B12 Huevos, pescados, carnes y levadura de cerveza. Anemias (falta de glóbulos rojos) C Frutas (sobre todo cítricos), fresas, guayaba, kivi, col, tomates, pimiento, perejil. Escorbuto, fatiga, pérdida de apetito, dolor en las articulaciones, encías irritadas, piel escamosa, cicatrización lenta de heridas. D Huevos, pescado azul, aceite de hígado de bacalao, productos lácteos. Las células de la piel fabrican esta vitamina por la acción del Sol. Raquitismo (debilidad en los huesos) E Hortalizas verdes. Aceites vegetales vírgenes. Germen de trigo. Aborto y esterilidad. Debilidad muscular.
    • 27/06/2013
    • 27/06/2013
    • 27/06/2013 Red CIB: Comunicación e Integración Biomédica http://www.uacj.mx/ICB/RedCIB/Paginas/default.aspx
    • Edad Peso corporal promedio en Kg. Agua total en 24 horas, ml. Agua por Kg. de peso en 24 horas, ml 3 días 3,0 250-300 80-100 10 días 3,2 400-500 125-150 3 meses 5,4 750-850 140-160 6 meses 7,3 950-1.100 130-155 9 meses 8,6 1.100-1.250 125-145 1 año 9,5 1.150-1.300 120-135 2 años 11,8 1.350-1.500 115-125 4 años 16,2 1.600-1.800 100-110 6 años 20,0 1.800-2.000 90-100 10 años 28,7 2.000-2.500 70-80 14 años 45,0 2.200-2.700 50-60 18 años 54,0 2.200-2.700 40-50
    • Requerimientos de Minerales principales Edad Peso Calcio Fosforo Magnes. Hierro Zinc Iodo kg mg mg mg mg mg Mg Lactante s 6 m 6 360 240 50 10 3 40 1 año 9 540 360 70 15 5 50 Niños 1 a 6 13-20 800 800 150 15 10 70 6 a 10 30 800 800 250 10 10 120 Varones 11 a 18 45-60 1200 1200 350 18 15 150 +18 70 800 800 350 10 15 150 Mujeres 11 a 15 45 1200 1200 300 18 15 150 +15 55 800 800 300 10 15 150