1. Tortelli di patate

2. 5 o 6 patate -80 g burro -100 g parmigiano-noce moscata-sale-pepe. Lessare le patate e schiacciarle calde .

3. Unire il burro

4. il parmigiano

5. la noce moscata

6. E due cucchiai di ragù.

7. Preparare le sfoglie

8. Tagliare la pasta in dischi con un coppa pasta

9. Disporre al centro una noce di ripieno

10. Spennellare una parte della circonferenza con acqua.

11. Sovrapporre e chiudere premendo bene la pasta con le dita

12. Con movimento circolare unire le estremità.

13. Premere bene per sigillare la pasta.

15. Disporre i tortelli su una tovaglia cosparsa di farina di riso.