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Food Trends 2010
 

Food Trends 2010

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Un tour por las modas y tendencias de los alimentos en los ultimos 15 años

Un tour por las modas y tendencias de los alimentos en los ultimos 15 años

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    Food Trends 2010 Food Trends 2010 Presentation Transcript

    • FOOD TRENDS
      Una vistazo a las tendencias y modas de los alimentos en los últimos 5 años
    • INTRODUCCION
      • ¿Que es el IRI?
      Informationresources INC
      • ¿Como sacan los datos esta empresa?
      • 30% de la distribución nacional.
      • Tienen una ganancia de al menos $7.5 millones.
      • Se evalúan por 12 meses para determinar que empresa lanza el nuevo producto mas exitoso medido en ventas a nivel nacional.
      • Ellos determinan los “pacesetters” del año.
    • 80´s cool FOOD
    • 90´s the ATKINS BOOM!
    • “Pacesetters” del 2005
    • “PACE-SETTERS” DEL 2006
           
    • Tendencias del 2007
      Tendencia No. 1: Alimentos funcionales, el sabor del momento.
      Tendencia No. 2: Comidas del mundo.
      Tendencia No. 3: Comida ética/ Alimentación amiga de la naturaleza.
      Tendencia No. 4: Etnia en busca de aventuras.
      Tendencia No. 5: Agua embotellada.
      Tendencia No. 6: Especialidades, Especializando lo ordinario.
      Tendencia No. 7: Control de porciones.
      Tendencia No. 8: La dieta lo es todo.
      Tendencia No. 9: Procedencia - Los consumidores ya no toman sus alimentos en la confianza.
      Tendencia No. 10: RETRO food.
    • “PACESETTERS” DEL 2008
    • "En un mundo de incertidumbre económica, los consumidores buscan comodidad y estabilidad en cosas pequeñas“
    • “PACESETTERS” DEL 2009
    • Tendencias para el 2010
      Tendencia No. 1: El Sentido de la simplicidad.
      Tendencia No. 2: SustainableGathersSteam.
      Tendencia No. 3: Alimentos que se saben son nutritivos.
      Tendencia No. 4: Superestrellas Funcionales.
      Tendencia No. 5: Inmunes a enfermedades.
      Tendencia No. 6: Formas nuevas de obtener energía.
      Tendencia No. 7: Se incrementa el “free from”
      Tendencia No. 8: Se sigue comiendo en casa.
      Tendencia No. 9: Sabores Extremos.
      Tendencia No. 10: Autenticidad Real.
    • RECETA PARA EL ÉXITO EN UN NUEVO PRODUCTO según iri
      Mejorar la planificación de nuevos productos basándose en la tendencia de marcadores (demográficos, sociales, económica y de estilo).
      Identificar algún alto potencial de consumo en el mercado, incluidos lugar y segmentos de alto crecimiento.
      Aprovechamiento de la investigación de los consumidores y análisis avanzados para comprender las actitudes de los consumidores y sus comportamientos.
      Hacer un Benchmark del nuevo concepto, su comercialización y planes de previsión contra éxitos y fracasos de nuevos productos en la historia.
      Desarrollar distribución selectiva y estrategias de comercialización.
      Identificar las tiendas donde llega el consumidor objetivo.
      Aprovechar un marketing integrado usando como estrategia que atributos tiene la marca y cuál es su valor agregado.
      Destacar los beneficios del producto a través de mucha publicidad.
      Identificar las oportunidades de corregir el rumbo durante el lanzamiento del producto.
    • “La vida es un constante cambio, Nadie se baña en el río dos veces porque todo cambia en el río y en el que se baña.” -Heraclito de Efeso
    • BIBLIOGRAFIA
      • SIMPHONY IRI GROUP. 2008 New ProductPacesetters: The Role of Innovation in a Down Economy. 2009.Pagina web consultada:http://www.symphonyiri.com/Insights/Publications/NewProductPacesetters/tabid/149/Default.aspx.
      • FOOD PROCESSING. Pagina web consultada: http://www.foodprocessing.com.
      • Toops, Diane. Food Processing: “Interesting New Products of 2005, based on IRI investigation”. 2006
      • Toops, Diane. Food Processing: The new "kids" on the block: top-selling new products of 2008 focused on convenience. 2008.
      • Toops, Diane. FoodProcessing: “New productpacesetters”, 2008