Este documento describe las propiedades, cultivo y usos del cilantro. El cilantro es una hierba anual de la familia de las apiáceas originaria de África y el sur de Europa. Tiene propiedades que estimulan el sistema digestivo y contiene vitaminas A, K, B, C y E, además de minerales como potasio, magnesio y fósforo. Se cultiva sembrando sus semillas en suelos húmedos y con exposición al sol. Sus hojas y semillas se usan comúnmente en la cocina para con

1. U.E Colegio Provincial Barinitas
Inscrito en el M.P.P.E.
Barinitas Estado Barinas
República Bolivariana de
Venezuela
Profesor:
Manlio
Lopera.
Alumna:
Irmary
Bastidas
*29 30.099.365
1 - A
Barinitas,Junio 2015

2. Coriandrum sativum, llamado popularmente
cilantro, es un hierva anual de la familia de las
apiáceas (antes llamada umbelíferas). Es la única
especie del género coriamdrum, que es también el
único miembro de la tribu coriandreae. Sus
origenes parecen insierto, aunque generalmente se
considera nativo de África y el sur de Europa.
EL CILANTRO

3. Propiedades del cilantro:
Entre las propiedades del cilantro sobre sale que es
rico en aceites que actúan sobre el sistema digestivo,
lo cual estimula el apetito y alivia la irritación. El
cilantro también tiene una gran cantidad de vitaminas,
en particular vitaminas A y K pero también contiene
suficiente vitaminas B,C YE.
Otras propiedades importantes del cilantro es su
contenido de minerales como potasio,magnesio y
fósforo.

4. Cultivo del cilantro
Escoge la época del año. El cilantro no sobrevive a
las condiciones heladas.
Preparar un lugar y el terreno. Escoge un pedazo
de tierra donde tenga exposición total al sol,
prepara el suelo antes de sembrar utiliza una
pala, motocultor o laya para crear una superficie
entre 5 y 8 cm (2 y 3 pulgadas) de abono orgánico.

5. Siembra las semillas. Siembra las semillas 5cm
(1/4 pulgada) de profundidad, separadas entre 15 y
20 cm (6 y 8 pulgadas), en filas con
aproximadamente 30 cm (1 pie) de distancia. Las
semillas necesitan bastante humedad, así que
asegúrate de regarlas frecuentemente.

6. Características del
cilantro
Planta anual que alcanza 40 0 60 cm de altura.
Tiene tallos erectos, hojas compuestas, flores
blancas y frutos aromáticos. Es de uso común en
la cocina, todas las partes de la planta son
comestibles, pero generalmente se usan las hojas
frescas y las semillas secas.

7. Tipos de usos del cilantro
Se emplea principalmente en todo tipos de
productos de ganadería y bollería, como galletas o
pan. Esta especie se utiliza en la preparación de
postres y compotas.
Los frutos del cilantro se usan generalmente
sacos. Despiden una aroma citrico, usador para
condimentar y son indispensables en las
preparaciones como el curry.

8. Ventajas
*Fortalece el estomago.
*Ayuda a combatir el estreñimiento, la diarrea y
las flatulencias.
*Estimula el apetito.
*Mejora el rendimiento mental.
*Actúa como antioxidante, depurador y diurético,
elimina los gases en el tubo digestivo.

9. Desventajas
Como todo tipo de alimento o medicina, es
recomendable hacer un uso o un consumo
moderado del cilantro ya que tomado en grandes
cantidades o en abuso puede provocar algún
trastorno en el organismo o, por otro lado, puede
dominar en exceso el sabor del plato haci
dándolo poco apetitoso.