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Recetas de chocolate.ppt #5
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Recetas de chocolate.ppt #5

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Con el chocolate se pueden preparar deliciosos bocadillos, pasteles, café moka, batidos, cocteles, etc, que le acompañarán en todo momento de su vida.

Con el chocolate se pueden preparar deliciosos bocadillos, pasteles, café moka, batidos, cocteles, etc, que le acompañarán en todo momento de su vida.

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  • 1.  
  • 2. BATIDO DE CHOCOLATE <ul><li>Ingredientes (4 personas) </li></ul><ul><li>3/4 l. de leche </li></ul><ul><li>1/4 l. de nata </li></ul><ul><li>4 cuch. de cacao molido </li></ul><ul><li>300 grs. de helado de chocolate </li></ul><ul><li>canela </li></ul><ul><li>hojas de menta </li></ul><ul><li>Preparación: </li></ul><ul><li>Batimos la leche con 3 cucharadas de cacao y el helado. Lo vertemos en 4 copas de batido. Cubrimos con nata montada. Espolvoreamos con canela y un poco de cacao molido. Por último, y como adorno, ponemos unas hojas de menta. </li></ul>
  • 3. CHOCOLATE A LA CREMA CON NUECES <ul><li>Ingredientes </li></ul><ul><li>4 porciones de chocolate a la taza </li></ul><ul><li>2 vasos de leche </li></ul><ul><li>6 cucharadas de azúcar </li></ul><ul><li>1 cucharada de brandy </li></ul><ul><li>1 cucharada de licor de chocolate </li></ul><ul><li>4 huevos </li></ul><ul><li>1 cucharada de mantequilla ablandada </li></ul><ul><li>4 nueces peladas </li></ul>
  • 4. CHOCOLATE A LA CREMA CON NUECES <ul><li>Pasos previos: batir los huevos. </li></ul><ul><li>Desmenuzar el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate, cocinándolo a fuego lento sin dejar de remover en todo momento. </li></ul><ul><li>Cuando el chocolate se disuelva retiramos el cazo del agua, añadimos los huevos batidos y la mantequilla, removemos suavemente y volvemos calentar el cazo al baño María. </li></ul><ul><li>Cocinamos a fuego lento hasta que la crema se espesa sin que hierva, distribuimos la crema en copas de boca ancha y reservamos en el frigorífico hasta que esté bien fría. </li></ul><ul><li>Finalmente colocamos una nuez en el centro de cada copa y servimos. </li></ul>
  • 5. CHOCOLATE A LA ANTIGUA <ul><li>Ingredientes: </li></ul><ul><li>100 gr. de chocolate rallado </li></ul><ul><li>1 cucharadita de miel </li></ul><ul><li>1 cucharada de harina de maíz </li></ul><ul><li>4 cucharadas de agua fría </li></ul><ul><li>2 gotas de esencia de vanilla </li></ul><ul><li>2 litros de leche </li></ul>Preparación : Combine leche, chocolate, miel y vainilla en una olla. Caliente sin hervir. Deshace la harina en el agua y agrégalo a los demás ingredientes. Bátela con un molinillo hasta que surja espuma en la superficie. Espolvoréalo con canela antes de servir.
  • 6. CAFÉ MOKA <ul><li>Ingredientes </li></ul><ul><li>1 taza de café caliente preparado </li></ul><ul><li>1 cucharada de cocoa en polvo sin azúcar </li></ul><ul><li>1 cucharada de azúcar refinada </li></ul><ul><li>2 cucharadas de leche baja en grasa </li></ul>Hacer el café moka es muy fácil con esta receta. Sólo tienes que agregar la cocoa, el azúcar y la leche al café caliente. Solo sirva el café caliente en una taza y agréguele cocoa.
  • 7. PASTEL DE CHOCOLATE <ul><li>Ingredientes: </li></ul><ul><li>2 / 3 taza de crema </li></ul><ul><li>2 / 3 taza de azúcar </li></ul><ul><li>1 barra de mantequilla , cortado en 1/2 pulgadas piezas </li></ul><ul><li>2 grandes yemas de huevo , ligeramente batido </li></ul><ul><li>1 / 2 cucharadita de sal kosher </li></ul><ul><li>1 cucharadita de vainilla </li></ul><ul><li>1 taza de hojuelas de coco endulzado </li></ul><ul><li>3/4 taza de pecanas gruesas. </li></ul>
  • 8. <ul><li>Elaboración de Pastel de chocolate: </li></ul><ul><li>En una gran cacerola, combine la crema, azúcar, mantequilla, yemas de huevo y sal. </li></ul><ul><li>Llevar a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara de madera, de 4 a 5 minutos. </li></ul><ul><li>Retire del fuego y revuelva en la vainilla, el coco y las pacanas. </li></ul><ul><li>Deje reposar, removiendo de vez en cuando, hasta que enfría a temperatura ambiente y engrosadas, de 30 a 45 minutos. </li></ul>PASTEL DE CHOCOLATE

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