Cafeteria The Sweet caffe

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cafeteria especializada en postres

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Cafeteria The Sweet caffe

  1. 1. MISION: The sweet caffe es una empresa que busca deleitar a todos aquellos que disfrutan del café y de postres dulces con un buen sabor y que busquen proteger su salud, a través de un café de alta calidad y postres bajos en azúcar, satisfaciendo todas las necesidades de nuestros clientes que busquen pasar un buen momento en nuestro establecimiento. VISION: The sweet caffe busca ser una empresa innovadora que ofrezca el mejor servicio y excelencia en la variedad de nuestros servicios y productos, con la mira de seguir satisfaciendo el gusto de las personas por el café y postres de alta calidad en su gama. OBJETIVOS: -Perfeccionar nuestros servicios, siempre con ayuda de la opinión de nuestros clientes -Ser líder en la venta de postres bajos en azúcar con respecto al mercado competitivo -Ofrecer productos de alta calidad y satisfacer el gusto del cliente con el sabor siempre impecable de nuestros postres y bebidas
  2. 2. Justificación del nombre The Sweet caffe He decidido llamarlo de esta manera enfatizando la palabra sweet, que es dulce, haciendo referencia a que se ofrecen productos dulces como lo que es nuestro producto principal, los postres, pero con el detalle de que son bajos en azúcar, por eso la razón de usar el color celeste que hace simulación a un producto light o ligero, la tipografía en color negro para reflejar el color del café, acompañando los dos elementos de nuestro establecimiento el café y los postres light. Y una tipografía con movimiento para que sea dinámica y atractiva para nuestro mercado. Y las estrellas a los costados de al palabra café, es para resaltar que ofrecemos un producto y servicio de buena calidad y excelencia. Es un nombre corto y fácil, se compone solo de tres palabras y aunque el nombre se encuentra en ingles hace referencia al dulce así que es fácil de asimilar.
  3. 3. Giro de la empresa Se dedica a ofrecer servicio de venta de café frio y caliente, además de diversas bebidas como Té y lattes. Nuestro producto estrella son los pasteles o postres bajos en azúcar, dirigidos para un publico diabético o que busque cuidar su salud. Con un servicio eficiente y una excelencia en los ingredientes de nuestros postres y bebidas.
  4. 4. Capital Información del local Lugar de 100 mtrs cuadrados de $20,000 pesos al mes de renta dentro de las instalaciones del centro comercial Plaza Periférico. Mas un monto de $56,000 pesos para la habilitación del local (pintura, pisos, levantamiento de muros falsos, adecuación de la cocina, sanitarios, iluminación, decoración, etc.) Inversión de $86,500 pesos en la adquisición de 15 mesas y 60 sillas y cinco sofás, un mostrador y equipamiento de cocina. Cafetera automática con molino, licuadora de hielo, refrigerador convencional y uno de vitrina pastelera $60,000 pesos. Vajilla y tarros de café (73 juegos completos) $11,000 pesos Compra de insumos (café, agua, leche, hielo, saborizantes, harinas, esplenda, frutas, etc.) ascenderá a un costo por mes de $13,200 pesos. Uniformes, mandiles, servilletas, vasos desechables y las cartas del menú $6,900 pesos.
  5. 5. En total la inversión inicial para montar una cafetería especializada en postres asciende a un costo de $300,000 mil pesos. Sin incluir los costos de capacitación de los empleados y el costo de los permisos y licencias. Que suman $10,000 pesos más. Capacitación AMCCE cursos especialista para preparar café $8,000 pesos Costo de trámites de licencias y permisos de apertura y publicidad $2,000 pesos. Lista de permisos Permisos para abrir el establecimiento: Permiso de locación gastronómica en el área Permiso de apertura del local según los metros cuadrados Permiso de venta de comida licencia tipo A Permiso de convenio de estacionamiento Permiso de registro de sanidad, revisión de bomberos y locación de recursos. Permiso para publicitar el negocio
  6. 6. Empleados 2 chefs 1 cajero 3 meseros 1 asistente de limpieza 1 persona como hostest 2 personas para la preparación de las bebidas Sistema de registro de salida y entrada de dinero y registro de empleados Excel. Prestaciones: seguro social, cualquier accidente que ocurra dentro de la locación, y días de rehabilitación con sueldo según se ajuste a lo establecido dentro del seguro.
  7. 7. Natillas. $15 Flan con nata. $20 Brownie $18 Crema catalana. $25 Fruta del tiempo. $20 Tarta de Queso. $25 Fresas con crema. $28 Arroz con leche. $25 Pastel de helado$20 Tarta de fresa $32 Helado de vainilla bañado en chocolate caliente. $25 Torta de ricota $35 Torta de coco $35 Tarta de crema con cereza $40 Tarta de almendras $40 Tarta de manzanas $35 Tarta de café $30 Tarta de cabello de ángel $40 Tarta de café y almendras $40 Tarta de cerezas $35 Tarta de frutas silvestres $38 Tarta de chocolate $30 Tarta de chocolate y menta $35 Tarta de chocolate y fresas $40 Tarta de arándanos $40 Postres
  8. 8. Bebidas que ofrecemos Bebidas calientes: café americano $20 espreso, $25 capuchino, $35 te chai, $35 (te negro, te verde y de flores) Bebidas frías: Frappe $40 Frappuchino $45 smothies $45 sabores (moka, latte, caramelo, cajeta, chocolate, french vainilla, amaretto, crema irlandesa, crema de cacao, almendras, avellanas).
  9. 9. Publico externo Proveedores Negocios vecinos dentro del mismo centro comercial Clientes Jóvenes de 16-25 Adultos de 30-50 Publico diabético Planeadores de eventos que soliciten alguno de nuestros productos Publico interno Empleados Chef Meseros Cajero Limpieza y hostest
  10. 10. Medios de comunicación externa Red social del negocio Correos electrónicos del servicio al cliente Carteles y carteleras del establecimiento dentro del centro comercial Cartelera tipo panorámico cerca del establecimiento junto al boulevard Cartelera de estación Anuncios en revistas y periódicos locales Medios de comunicación interna Correo electrónico Pizarra de anuncios Reuniones y juntas tanto espontaneas como planeadas Carteles dentro de la cocina y alrededor de la maquina cafetera para recordar los lineamientos de sanidad. Curso de bienvenida al empleado y manual corporativo

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