2. EL AGUA (H2O)
El agua es la molécula más
abundante en los seres vivos,
y representa entre el 70 y 90%
del peso de la mayor parte de
los organismos. El contenido
varía de una especie a otra,
dependiendo también de la
edad
del
disminuye
individuo
al
(su
%
aumentar
la
edad) y el tipo de tejido
3. FUNCIONES DEL AGUA EN LOS SERES VIVOS:
- Derivan de las propiedades físico-químicas anteriormente explicadas.
- Función de disolvente universal, relacionada con su estructura dipolar.
- Función estructural.
- función transportadora, en relación también con su estructura dipolar y su elevada
fuerza de adhesión.
- Función termorreguladora, condicionada por su gran calor específico y calor de
vaporización.
- Función amortiguadora, relacionada con la elevada fuerza de cohesión entre sus
moléculas.
- Función reactiva, lo que está relacionado con su estructura dipolar.
4. LAS SALES MINERALES
Son moléculas inorgánicas de
fácil ionización en presencia de
agua y que en los seres vivos
aparecen tanto precipitadas,
como disueltas, como cristales o
unidas a otras biomoléculas.
Las sales minerales disueltas en
agua siempre están ionizadas.
Estas sales tienen función
estructural y funciones para la
regulación del pH, de la presión
osmótica y de reacciones
bioquímicas,
en
las
que
intervienen iones específicos.
Participan
en
reacciones
químicas a niveles electrolíticos.
