Manejo de Banano Orgánico en la zona de Piura
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Manejo de Banano Orgánico en la zona de Piura

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Manejo del Banano Orgánico en la zona de Piura expositor Ing. José Dulanto Bejarano en el 3cer Simposium sobre Manejo Nutricional de Cultivos de exportación 28 y 29 de Marzo del 2014 en el ...

Manejo del Banano Orgánico en la zona de Piura expositor Ing. José Dulanto Bejarano en el 3cer Simposium sobre Manejo Nutricional de Cultivos de exportación 28 y 29 de Marzo del 2014 en el Auditorio de la EPG - UNALM - Lima - Perú

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Manejo de Banano Orgánico en la zona de Piura Presentation Transcript

  • 1. Experiencias en el manejo agronómico del cultivo de banano orgánico de exportación en el Valle del Chira – Sullana a nivel de pequeños productores Expositor: Ing. Agr. José A. Dulanto B. Master Profesionales Asociados S.A.C Consultor Senior
  • 2. INTRODUCCION • Dentro del término general de “ Platano” se incluyen una serie de frutos partenocárpicos ( la planta de banano se reproduce vegetativamente) familia Musaceae y del género Musa. • Son herbáceas gigantes, gran actividad celular y altamente exigente de nutrimentos, luminosidad, calor, humedad y suelos. • Pertenece al grupo de las monocotiledóneas osea aquellas plantas cuyas raíces son fibrosas y las venas de las hojas corren paralelas a la vena central.
  • 3. BANANO ---------------PLATANO Los grupos “Plátano” y “ Banano” se han separado tomando en cuenta la forma en que se consume la fruta: el grupo de bananos cuya fruta se consume en fresco básicamente y el grupo de los plátanos que se consume cocinada o asada, comúnmente, en razón a que poseen mayores cantidades de
  • 4. INTRODUCCION • La cadena de banano orgánico se inicia con el Programa de Banano orgánico en el año 1998 (PROBANOR-MINAG) • Las condiciones de Piura son favorables para la producción, clima seco, luz solar, brillo solar, temperatura, agua entre otros • No hay presencia de Sigatoka • El sistema de producción del cultivo de banano se basa en el manejo agronómico del cultivo de banano en Ecuador. • El banano orgánico tiene una gran demanda en el extranjero: Europa, Estados Unidos, Japón entre otros.
  • 5. • Existen cuatro Centrales de Segundo Nivel, no hay una articulación integral en la práctica, la consolidación de la Junta Nacional de Banano en Piura está en proceso • Gestión empresarial y fortalecimiento técnico en organizaciones (cultura organizativa y fortalecimiento técnico aún débil en algunas asociaciones ). • En lo que respecta a infraestructura se tienen problemas en vías de acceso ( carreteras de interconexión parcelaria, canales de riego, centros de procesamiento y empaque, etc.) • Hay poca participación estatal y de los gobiernos locales en la mejoría de la infraestructura. • Hay poca presentación de propuestas de proyectos de investigación instituciones que financian proyectos (Fincyt entre otros) Situación actual de la cadena de banano orgánico de exportación de los pequeños productores
  • 6. Tumbes 81% 13% 4% 2% Distribución porcentual de las 6500 hectareas certificadas de Banano Orgánico Piura Tumbes Lambayeque La Libertad
  • 7. • Aproximadamente hay 6000 Has. cultivadas de banano orgánico en Piura, en la actualidad, pequeños productores cuentan con 0.25 – 1.5 has, principal variedad cultivada: Cavendish. • Los rendimientos varían en promedio desde 1500 hasta 2100 cajas (18.14 Kgs.) exportables por Ha/Año. Ratios de producción de 0.6 a 1 racima por caja • Nivel técnico: Bajo a medio. No se aplica un MIC y un MIP. • Principales problemas agronómicos: Suelos salinos, bajo contenido de M.O, carencia de planes de fertilización y uso inadecuado de agua de riego ( por inundación).
  • 8. Cultivo Requerimiento hídrico (m3/ha) Sistema de riego Has Organización/ Empresas Arroz Oryza sativa 15,000 -20,000 Pozas 25,000 Gremio arroceros Caña de Azúcar Saccharis officinalis 15,000 Goteo 30,000 Caña Brava Maple Comisa Vid Vitis vinifera 10,000 Goteo Se proyectan 10,000 en Alto Piura,San Lorenzo,Chira, Bajo Piura Proyecto AgroMarket Chavín, Gobierno Regional, Dirección de Agricultura, Asociación Chira Camposol Beta, Sociedad Agrìcola Saturno Banano orgánico Musa paradisiaca Musa balbisiana Musa acuminata 18,000 En cadena- Inundación 6,000 Asociaciones, CEPIBO , REPEBAN, ASOBAN, CENBANOR Palto Persea americana 10,000 Riego tecnificado Por determinar Camposol S.A.
  • 9. LA DISPONIBILIDAD DE AGUA PARA BANANO ORGANICO DISMINUYE EN EL VALLE DEL CHIRA ??
  • 10. Problemática • Problema de Poechos- No emplea su capacidad debido a problemas de sedimentación opera almacenando la mitad de su capacidad inicial 480 MMC. • Este volumen resulta insuficiente para abastecer los requerimientos hídricos de los cultivos en los valles del Chira y Piura, para generar energía hidroeléctrica y para atender las demandas de agua potable • Riegos prolongados origina problema fisiológico trae como consecuencia reducción de producción, incremento del trips.
  • 11. PRESA POECHOS SEGÚN DISEÑO 1976 ç VOLUMEN UTIL 789 MMC PRESA POECHOS ACTUALMENTE 05 NOVIEMBRE DEL 2009
  • 12. • Problemas fitosanitarios claves en banano: Actualmente alta incidencia del trips de la mancha roja, virus del rayado del banano, cochinilla, queresa escama, picudo (negro y rayado), nemátodos. Desde el año pasado se ha observado en algunas zonas el problema de bacteriosis (Erwinia caratovora.) • Algunas propuestas de solución: Aplicación de azufre, caldo sulfocálcico, extracto de quillaja, neem, para el caso del trips no han tenido los resultados esperados. • Desesperación de los productores al no contar con herramientas de solución al problema.
  • 13. Escala arbitraria del 1 al 5 con diferentes niveles de infestación (Arias y Corozo, 2011) EL THRIPS DE LA MANCHA ROJA
  • 14. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  • 15. Problemas fitosanitarios a nivel de campo
  • 16. FUENTE: MASTER PROFESIONALES FUENTE: INIBAP
  • 17. EL CULTIVO DE BANANO ORGANICO EN LA REGION PIURA
  • 18. Zona ecológica del Valle del Chira : Desierto Perárido Premontano tropical (dp-PT) Baja PP, HR, No hay presencia de Sigatoka negra por las condiciones ambientales que presenta el valle FUENTE: MAPA ECOLOGICO DEL PERU 1976, ONERN ECOSISTEMA
  • 19. FUENTE SENAMHI- PERÚ
  • 20. CLASIFICACION DE LOS BANANOS COMESTIBLES Orden ZINGIBERALES Familia MUSACEAE Género MUSA Especies Grupos Acuminata ( Clasificación 15-23) Musa acuminata CLONES Triploide AAA Gros Michel Gros Michel Sub Grupo Cavendish Dwarf Cavendish Dwarf Cavendish Giant Cavendish Gran enano Robusta Valery Lacatán Lacatán Red y Green Red Banano morado Guineo negro Fuente: Soto (1985)
  • 21. PARTES DE LA PLANTA DE BANANO
  • 22. CICLO VEGETATIVO
  • 23. Clima Brillo solar y horas de luz Lluvia Temperatura Manejo Productor Enfermedades y plagas Población Malezas Riego Fertilización Drenaje VARIEDAD SUELO Factores que influyen en la producción del cultivo de banano orgánico de exportación Fuente: Ing. José A. Dulanto B.
  • 24. • Clima Se cultiva banano en regiones tropicales y subtropicales desde el nivel del mar hasta 2000 msnm. • T promedio de 22 C a 29 C en influye en la duración del ciclo vegetativo, para nuestro caso se obtiene la primera producción entre 9 a 10 meses de instalado a diferencia de otras latitudes que requieren de 12 a 13 meses.
  • 25. Ing. José A. Dulanto B.
  • 26. MUESTREO DESUELOS
  • 27. CARACTERIZACION PROMEDIO DE SUELOS EN LAS ZONAS BANANERAS VALLE DEL CHIRA – SULLANA- 2006 Ignacio Escudero Mallares Quereco tillo Samán Salitral Huangal a Monteró n Nivel CE Ds/m 1.10 1.48 1.10 0.96 1.52 0.80 1.25 Muy Ligera pH 7.92 7.85 7.76 7.71 7.68 7.89 7.93 Básico CO3Ca 2.95 1.28 1.28 1.71 0.90 2.66 3.70 Medio M.O % 0.53 0.63 0.63 0.64 0.60 0.55 0.70 Bajo N total% 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.04 Bajo P(ppm) 9 9 8 10 9 7 8 Medio K (ppm) 141 142 127 150 140 138 142 Bajo Textura Fco. Arc. Fco. Arc. F0 Fco. Arc. Fo. Fco. Arc Fco. Arc Fino Ing. José A. Dulanto B.Fuente: CEPESER
  • 28. PROMEDIOS DE pH DE LOS SUELOS Ing. José A. Dulanto B.Fuente:Ing. Walde Farias CEPESER
  • 29. PROMEDIO DE C.E. EN EL VALLE DEL CHIRA Fuente:Ing. Walde Farias CEPESER
  • 30. SI NO Retardo en el crecimiento Problemas de pudrición Poca producción Mal drenaje
  • 31. CALICATA PARA DETERMINAR NIVEL DEL AGUA EN EL SUELO. FOTO: Ing. Walde Farías
  • 32. SUELOS CON PROBLEMAS DE FERTILIDAD
  • 33. BUEN DRENAJE SUELOS CON MAL DRENAJE
  • 34. SUELOS CON PRESENCIA DE SODIO, LIMITA LA INFILTRACIÓN DE AGUA Y PRODUCE ESCORRENTÍA
  • 35. RECOMENDACIÓN TRATAMIENTO FITONUTRICIONAL COMPLETO AL SUELO Y POR VIA FOLIAR.
  • 36. • Consiste en el suministro de nutrimentos a una planta a través del tejido foliar (hojas, tallo y frutos) • Suplir nutrimentos que están deficientes en el suelo y que se requieran en cantidades pequeñas (micronutrientes) • Superar la falta de habilidad de la planta para la absorción de nutrientes del suelo, debida a la presencia de estrés como pueden ser daños de la raíz por implementos, enfermedades, insectos nemátodos, sequías Ing. José A. Dulanto B. FERTILIZACION COMPLEMENTARIA FOLIAR
  • 37. Ing. José A. Dulanto B.
  • 38. ANALISIS FOLIARES REFERENCIALES PRODUCTORES APROBOVCHIRA CLAVE DE N P K Ca Mg S Na Zn Cu Mn Fe B M.S. CAMPO % % % % % % % pp m pp m pp m pp m pp m % 04-23 Chacaltana, 26-04- 08 0.92 0.18 1.62 0.35 0.21 0.11 0.07 17 9 230 110 137 12.17 05-20 Calle I, 26-04-08 0.98 0.16 1.13 0.47 0.23 0.14 0.08 16 8 238 117 145 12.11 05-01 Calle I, 26-04-08 1.06 0.18 2.55 0.45 0.14 0.11 0.05 13 9 112 90 132 8.79 07-11, 26-04-08 1.03 0.20 1.51 0.34 0.24 0.09 0.05 13 7 189 108 135 11.38 N.CRITICO 1.20 0.11 2.70 0.50 0.30 0.19 0.01 13 7 58.3 53 58
  • 39. NUTRICION Y SALUD DE LAS PLANTAS MATERIA ORGANICA MEJORA LA ESTRUCTURA DEL SUELO AUMENTA LA CAPACIDAD DE RETENCION DE NUTRIMENTOS Y ESTIMULA EL CRECIMIENTO RADICULAR INCREMENTOS IMPRESIONANTES DE LOS RENDIMIENTOS OFRECEN GRAN CANTIDAD DE NUTRIENTES FACILMENTE DISPONIBLES.
  • 40. FUENTES DE FERTILIZACION ORGANICA AUTORIZADAS POR LAS NORMAS ORGÁNICA •SULFATO DE POTASIO •SULPOMAG •GUANO DE ISLA •COMPOST •FERTILIZANTES FOLIARES AUTORIZADOS
  • 41. Fuentes de Potasio. • Como fuentes de potasio tenemos disponibles: Sul-po-mag (22% de K2O) Sulfato de potasio minado (50% de K2O, 18% de S)
  • 42. PRINCIPALES NUTRIENTES PARA EL CULTIVO DE PLATANO Y BANANO López A. Y Espinoza, J. ( 1995) sugieren que los requerimientos de los principales macronutrientes para el cultivo de plátano y banano ( sin indicar variedad o híbrido específico) para la obtención de 70 t/ha/año de fruta son: Nitrógeno (N) = 125 Kg Fósforo (P)= 15 Kg. Potasio (K) = 400 Kg. Calcio (Ca) = 10 Kg Magnesio (Mg) = 20 Kg
  • 43. Problemas por Fertilización inadecuada Casos de tres aplicaciones de fertilizante en el año, a pesar de tener los resultados de muestreos de suelos y análisis foliar. Mas clústers por caja por peso o bajo grado. Menor caja por racimo y caja por ha año. Perdida de productividad. Menor ingreso. No hay precio que satisfaga los costos. Uso de Guano de Isla podría traer problemas de Salinidad en el futuro Fuente: AGROFAIR
  • 44. RECOMENDACIONES • El banano es un cultivo exigente en nutrientes del suelo. • En el año, aproximadamente, el banano puede consumir 150 y 400 Kg/ha de nitrógeno (N) y de 500 a 700 Kg/ha de K2O. • No es exigente en fósforo • Se necesita reponer estos nutrientes para lograr una producción rentable. • Una vez identificadas las deficiencias nutricionales , se procede a la recomendación técnica. • Las recomendaciones de fertilización o abonamiento, se basan en los análisis de suelo y foliares
  • 45. Ing. José A. Dulanto B. NO OLVIDAR QUE ESTA PROHIBIDO EL USO DE FERTILIZANTES QUIICOS EN UN SISTEMA DE PRODUCCION ORGANICA, SEGÚN LAS NORMAS ORGANICAS PRODUCTOR QUE HAYA APLICADO FERTILIZANTE QUIMICO NO AUTORIZADO SERÁ SANCIONADO Y PERDERA SU CONDICION DE ORGÁNICO ,
  • 46. Ing. José A. Dulanto B. Fuente:Ing. Walde Farias CEPESER VALORES PROMEDIO DE MATERIA ORGANICA EN LOS SUELOS BANANEROS
  • 47. PROCESO DE COMPOSTAJE • Proceso que mejora las características físicas, químicas y biológicas del suelos • Consiste • Descomposición de material vegetal de forma rápida para producir fuente de nitrógeno para el banano • Uso de bacterias que aceleran el proceso de descomposición de materia orgánica Ing. José A. Dulanto B.
  • 48. Condiciones ideales para el compostaje CONDICION RANGO ACEPTABLE CONDICION ÓPTIMA Relación C: N 20:1- 40:1 25:1- 30:1 Humedad 40 -65 % 50-60% Oxígeno + 5% + 8% pH 5.5 - 9 6.5 -8 Temperatura 55 -75 C 65 -70 C Tamaño de partícula 0.5 -1 mm VARIABLE Número de volteos 5-8 6 Ing. José A. Dulanto B.
  • 49. ABONAMIENTO
  • 50. ASOCIACIÓN APROBO IGNACIO ESCUDERO
  • 51. Planta Abierta
  • 52. EN UN SUELO FÉRTIL, EL CULTIVO DE BANANO MEJORA SU CALIDAD Y SE OBTIENEN MAYORES INGRESOS MAYOR TAMAÑO Y NÚMERO DE FRUTOS MAYOR PESO DE FRUTA GRADO Y CONCENTRACI ÓN DE AZÚCARES MAYOR RESISTENCIA AL ESTROPEO FRUTO RESISTENTE AL ATAQUE DE PATOGENOS (HONGOS, BACTERIAS VIRUS)
  • 53. Amigosproductores, no olvidemos lo siguiente: SI NO TRATAMOS, NUESTROS SUELOS Y PLANTAS , SE PRESENTAN ESTOS PROBLEMAS
  • 54. Las hojas afectadas dan a primera vista indicios valiosos. Algunos nutrientes, como potasio o magnesio, son muy movibles dentro de la planta. Estos son transportados por el floema hacia las partes más jóvenes de la planta, de tal forma que la carencia puede ser notada sobre todo en las hojas más viejas. Por el contrario, el abastecimiento insuficiente de azufre, manganeso o boro se nota primero en las hojas jóvenes. Estos nutrientes permanecen prácticamente inamovibles dentro de la planta. Las nuevas partes de la planta se forman sin contar con ellos, produciéndose necrosis o clorosis.
  • 55. • La deficiencia de N aparece en las hojas viejas como una clorosis generalizada. Los peciolos y el pseudotallo presentan una coloración rojisa. La planta sufre un fuerte retrazo en el crecimiento y desarrollo.
  • 56. La deficiencia de K provoca una coloración amarillo anaranjada que se inicia en la punta de las hojas viejas. Luego la clorosis avanza y la punta de las hojas afectadas se curva hacia adentro. DEFICIENCIA DE POTASIO EN OTROS CULTIVOS
  • 57. • Síntomas de deficiencia de K en un lote con mal manejo nutricional. El K es el nutriente más importante en la nutrición del banano y su manejo es de particular interés para lograr rendimientos altos de fruta de calidad.
  • 58. • La deficiencia de P se presenta como una necrosis marginal en forma de sierra en las hojas adultas. Las hojas pueden presentar también una coloración verde intensa. Se reduce el crecimiento de la planta madre y de los hijos.
  • 59. • La planta de banano no es muy exigente en P, pero es importante a la siembra para asegurar el crecimiento radicular lo que permite que la nueva planta se establezca adecuadamente para iniciar generaciones porteriores muy productivas. Las fotos ilustran claramente el efecto del P en el crecimiento radicular en banano
  • 60. • La deficiencia de S aparece en las hojas nuevas por ser un nutriente inmóvil dentro de la planta, toman una coloración amarillenta en toda la lámina. • Este en un problema nutricional que aparece en mucho áreas donde se cultiva banano y que muchas veces limita el rendimiento. • La mayor parte del azufre en los suelos se encuentra en la materia orgánica del suelo. Sin embargo, no está disponible para las plantas en esta forma. • El proceso de mineralización es un resultado de la actividad microbiana. En este proceso el azufre se convierte en la forma de sulfato (SO4-2), que está fácilmente disponible para las plantas.
  • 61. • El síntoma característico de la deficiencia de Mg es la presencia de clorosis en el borde de las hojas viejas que se localiza entre las nervaduras. Cuando la deficiencia es muy severa aparece un pigmentación azulada en los peciolos.
  • 62. • Los síntomas de deficiencia de Mg aparecen más frecuentemente en las hojas que reciben luz directa en los filos del campo.
  • 63. • La deficiencia de Zn se caracteriza por la presencia de fajas blancas perpendiculares a la nervadura central (rayadilla). La deficiencia severa de Zn hace que las hojas sean más angostas y que desarrollen un color púrpura en el envés.
  • 64. RECOMENDACIONES  Plan de fertilización recomendado por el área técnica de su asociación, especialista en suelos de los centros de investigación, universidades.  Plan de recuperación de suelos en caso de que hayan problemas graves en los suelos  Para determinar si hay problemas de drenaje realizar calicatas (hoyos que permitan determinar si el agua está cerca de la superficie y tomar acciones inmediatas haciendo drenes, sangraderas para eliminar el agua saturada en el suelo. Ing. José A. Dulanto B.
  • 65. • Aplicación de enmienda orgánicas al suelos a base compost, humus y mejorar las condiciones del suelo • Características físicas, químicas, biológicas del suelo • Aplicación de azufre , yeso agrícola al suelo para neutralizar sales y mejorar la absorción de nutrientes. Ing. José A. Dulanto B.
  • 66. HERRAMIENTAS PARA ASEGURAR LA CALIDAD EN CAMPO • Usted debe tomar en cuenta los siguientes análisis ha realizar: • Análisis de caracterización de suelos completo • Análisis foliares para determinar la concentración de nutrientes en hoja • Análisis de calidad de agua de proceso • Análisis de calidad de agua de riego Ing. José A. Dulanto B.
  • 67.  Análisis de agua metales pesados  Análisis microbiológico de agua para descartar contaminación de fruta por bacterias fecales E.coli  Análisis fitopatológicos de plantas  Análisis de muestras de raíces para determinar si hay presencia de nemátodes.  Análisis de residuos de pesticidas LMR s Ing. José A. Dulanto B.
  • 68. Límites permisibles microbiológicos y de sustancias parcialmente peligrosas en el agua destinada a riego de vegetales de consumo crudo y bebida de animales (ClaseIII) D.S. 007-83 S.A. publicada el 11 de Marzo de 1983
  • 69. ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO DE BANANO
  • 70. Establecimiento y conducción de la implementación de un campo  Muestreo de suelo Se sectorizó el campo experimental en tres (03) lotes, debido a diferencias físicas.  Preparación del terreno Pase de arado de vertedera y cruza de grada liviana. Fuente: Ing. Juan Carlos Rojas
  • 71. Trazado y estacado hoyado Selección de semilla Proceso hidrotérmico Fuente: Ing. Juan Carlos Rojas
  • 72. Riego fertilizaciónFuente: Ing. Juan Carlos Rojas
  • 73. Labores culturales Deschante deshoje Eliminación de maleza Fuente: Ing. Juan Carlos Rojas
  • 74. CALIDAD PREVENTIVA EN CAMPO • Se capacita al productor en las labores que debe realizar con el objeto de lograr buena calidad de fruta de sus parcelas. 1. Enfunde 2. Encinte 3. Desflore 4. Deschive 5. Destore 6. Deshoje 7. Apuntalamiento 8. Desvío de hijos Fuente: Biorgánika
  • 75. PROCESO CLAVES COSECHA Y POSTCOSECHA DE BANANO ORGÁNICO - TRAZABILIDAD FARM GATE FUENTE: GRUPO HUALTACO- AGROFAIR- SOLIDARIDAD DE HOLANDA
  • 76. EFECTO DE AMINOVIGOR Y ECOVIDA EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL BANANO
  • 77. MEDIDA DE FUSTE Y RETORNO
  • 78. 0 2 4 6 8 10 12 14 1 2 3 4 5 N°DEINSECTOS N° DE EVALUACIONES POBLACION DE INSECTOS DESPUES DE CADA EVALUACIÓN T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T1: Agrisil, T2: Alga crop silicio, T3: Ecovida, T4: Goreplus, T5: Bioxter, T6: Trilogy 70, T7: Nu film, T8: Testigo.
  • 79. PRODUCCIÓN- RENTABILIDAD
  • 80. Producto Potencial de Agroexportación AÑOS 210 ha 1947 ha 2,100 ha 2,675 ha 3,238 ha 4,215 ha 4,506 ha 5,000 ha 5,229 ha 0.00 1000.00 2000.00 3000.00 4000.00 5000.00 6000.00 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Evolución de las Ha de Banano Orgánico en Piura  7 Millones de cajas exportadas, principalmente a EE.UU. y U.E  $ 86.8 millones dólares FOB.
  • 81. ESTANDARES DE CALIDAD CALIBRACION 39 - 46 MEDICION LARGO CON 8” BUEN PESO Y NÚMERO DE FRUTOS BUEN ESTADO FITOSANITARIO DAÑO MECANICO MINIMO O TOLERADO Si cumplo con la calidad preventiva en parcela, cumplo con :
  • 82. PLANTAS MADRES VIGOROSAS Y DE BUENA PRODUCCION Y SOBRE TODO RATIO DE CONVERSIÓN UNA RACIMA UNA CAJA A MAS Fuente: Ing. Juan Carlos Rojas
  • 83. Si cumplimos con la calidad preventiva en parcela, lograremos : BUEN RATIO DE PRODUCCIÓN - CONVERSION = UN RACIMO UNA CAJA Fuente: Grupo Hualtaco - Agrofair
  • 84. LOS CONTROLES EN GANCHO UNA MEDIDA CORRECTIVA QUE GARANTIZA UNA FRUTA EN CONDICIONES PARA SU DEBIDO PROCESO, CUMPLE CON LOS ESTANDARES DE CALIDAD Fuente: Grupo Hualtaco - Agrofair
  • 85. Estado de maduración de banano Pierde su sección normal y se redondea cuando esta madura VISTA FRONTAL ENGROSAMIENTO DE FRUTA
  • 86. •El banano llega a destino tan verde como sale del campo •Se cosecha en un momento en el cual la fruta no inicia la producción de azúcares……. •De no ser así se produce una reacción que origina la maduración de la fruta (MAYOR respiración, Tº y MAYOR producción de etileno) MADURADOR: EL BANANO DEBE LLEGAR TAN VERDE COMO SALE DEL PERÚ No olvidemos: que la fruta de diferentes edades ORIGINA MADURACION IRREGULAR, lo cual genera un RECLAMO DE CALIDAD Fuente: Grupo Hualtaco - Agrofair
  • 87. (*) EL Precio FOB es de $12.0 Caja (18.14 Kg) ANÁLISIS ECONÓMICO S/ Ingresos (Exportación + Nacional) 24,335.00 Rendimiento 38 Tm De Exportación 29 Tm (1,600 cajas) (S/. 14/caja) 22,400.00 Mercado Nacional (Descarte) 9 Tm (S/. 215.00/Tm) 1,935.00 Costo de producción (Ha) 14,200.00 Utilidad neta 10,135.00 B/C 1.71 Rentabilidad 71.37% PRODUCTO ALTAMENTE RENTABLE GERENCIA REGIONAL DESARROLLO ECONOMICO DIRECCION REGIONAL AGRARIA PIURA
  • 88. RESUMEN COSTOS DE PRODUCCION POR ASOCIACIONES Costos de producción ha anual APROBOVCHIRA Semana/Año 52.00 Caja/Semana 50.00 Cajas/año 2,600.00 Precio de caja $4.80 TC S/.2.78 Ingresos (a) Venta de banano S/. 34,694.40 Total S/. 34,694.40 Costo de producción (b) Mano de obra S/. 8,850.00 Insumos S/. 7,090.00 Contingencias S/. 3,188.00 Total S/.19,128.00 Rentabilidad (a-b) S/.15,566.40 Beneficio/Costo S/.1.81 Costos de producción ha anual CENBANOR Semana/Año 52.00 Caja/Semana 25.00 Cajas/año 1,300.00 Precio de caja $4.50 TC S/.2.78 Ingresos (a) Venta de banano S/. 16,263.00 Total S/. 16,263.00 Costo de producción (b) Mano de obra S/. 7,760.00 Insumos S/. 2,254.00 Contingencias S/. 2,002.80 Total S/.12,016.80 Rentabilidad (a-b) S/.4,246.20 Beneficio/Costo S/.1.35
  • 89. MEJORAS EN LAS CONDICIONES DE VIDA
  • 90. Ing. José A. Dulanto B. Y no olvidemos: “Grandes o pequeños, Juntos podemos”
  • 91. MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN Ing. José A. Dulanto Bejarano - jdulantob@master-srl.com
  • 92. RESEÑA DEL EXPOSITOR  INGENIERO AGRÓNOMO JOSÉ ANTONIO DULANTO BEJARANO UNA – LA MOLINA Maestría en Producción Agrícola. Estudios de Maestría en Ing. Industrial y Seguridad Industrial- UNP Diplomado en Gerencia en Proyectos- PROJECT MANAGEMENT INSTITUTE UDEP Diplomado en Dirección de Operaciones-UDEP Desarrollo y Mejoramiento de procesos de producción Investigador, Consultor Internacional Docente, Extensionista agrícola. Manejo orgánico de frutales. Certificaciones Orgánicas GLOBALGAP, TESCO, USGAP  Gestión de la Calidad Total TQM  Medios de Comunicación  511-997081914 – 073-357666  jdulantob@ master-srl.com  Jdulantob @ yahoo.com, Ing. José A. Dulanto B.