Demandas / líneas lecheras priorizadas por Centro Regional

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VII Reunión Anual de Lechería

17-19 de septiembre 2012 Ramallo, Bs As

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Demandas / líneas lecheras priorizadas por Centro Regional

  1. 1. VII Reunión Anual de LecheríaDemandas / líneas lecheras priorizadas 17-19 de septiembre 2012 Ramallo, Bs As
  2. 2. CERSAN
  3. 3. CERSAN Líneas priorizadasVINCULADAS CON EL SISTEMA Desarrollo de estrategias que permitan mejorar el bienestar de los animales bajo condiciones de manejo particulares de los sistemas de la región. Modelización para la evaluación físico-económico y ambiental de sistemas productivos agrícola-ganaderos y análisis prospectivo de escenarios. Fortalecimiento de la organización de los actores del territorio desde la competitividad, sustentabilidad ambiental y equidad social.
  4. 4. CERSAN Líneas priorizadasVINCULADAS CON EL RODEO Estudio de técnicas de manejo para incrementar la eficiencia reproductiva del rodeo de carne y leche. Ajuste de tecnologías para un mejor progreso genético a través del uso de semen y de embriones sexados.VINCULADAS CON ALIMENTACIÓN Evaluación de estrategias alimenticias de vacas lecheras y sus consecuencias en la respuesta productiva, reproductiva, sanitaria y en la materia prima obtenida. Valorización energética de subproductos agroindustriales para la alimentación de los animales y su efecto integral en las cadenas de leche y carne. Cuantificación del efecto de la suplementación con concentrados para rumiantes en pastoreo basada en requerimientos individuales o Grupales.
  5. 5. CERSAN Líneas priorizadasVINCULADAS CON EL PRODUCTO Calidad y agregado de valor de materia prima, productos y subproductos (diferenciación, trazabilidad, funcionalidad), a fin de ganar competitividad en mercados con exigencias especificas. Análisis de los procesos y productos en sistemas de agregado de valor en cadenas agroalimentarias y agroindustriales más importantes.VINCULADAS CON EL AMBIENTE Monitoreo de contaminantes en flujos agrícolas y ganaderos en sistemas intensivos, y manejo de los residuos y remediación de sus impactos. Energías renovables y valorización de subproductos generados en las principales cadenas productivas. Desarrollo de nuevas tecnologías de proceso y de insumos, que posibiliten incrementar la productividad y la calidad de vida de la mano de obra en los sistemas.
  6. 6. Territorios del CRERTERRITORIOS Centro - norte Centro – oeste Centro - sur Nordeste Islas
  7. 7. CRER Limitaciones / oportunidadesVINCULADOS CON EL SISTEMA Brecha: baja eficiencia general en la producción de leche / Escasa adopción de tecnología. Economía informal de los queseros. Ineficiente infraestructura en tambos pequeños y medianos. Falta de inversiones. Falta de maquinarias para las actividades primarias en algunas zonas. Escaso uso de registros físicos y económicos. Escasa generación de información local: pasturas y verdeos, genotipos lecheros, alimentación en base a subproductos locales. Falta de tecnología adaptada y de equipamiento para la intensificación del pequeño productor. Escasa mano de obra calificada.
  8. 8. CRER Limitaciones / oportunidadesVINCULADOS CON EL PRODUCTO Falta de uniformidad en calidad y cantidad de leche y quesos. Escaso conocimiento en BPT: bienestar animal.VINCULADOS CON EL AMBIENTE Desconocimiento de tecnología para el manejo de efluentes y residuos. Aumento de la contaminación suelo, agua y aire (plaguicidas, efluentes del sector productivo y domiciliario). Efectos ambientales producidos por intensificación en engorde a corral, cerdos, aves. (manejo de efluentes en tambo, engorde a corral, agroindustrial).
  9. 9. TERRITORIOS DEL CERCOR Coordinación Territorial Lechera del Centro Este (AERs VM; U; B; SF)
  10. 10. CERCOR Limitaciones / oportunidadesDIMENSION AMBIENTAL Falta de indicadores sobre el deterioro de los servicios ambientales. Degradación de la fertilidad física y química de los suelos por intensificación de su uso Aplicaciones de agroquímicos y sus consecuencias ambientales y conflictos periurbano Deficiencias en el tratamiento de efluentes en sistemas pecuarios Manejo inadecuado de recursos hídricos Contaminación con gases de efecto invernadero en sistemas agropecuarios
  11. 11. CERCOR Limitaciones / oportunidadesDIMENSION ECONOMICA Insuficiente integración del sector primario e industrial, que determina baja eficiencia en el funcionamiento de los mercados Deficiente incorporación de la gestión de calidad en los sistemas productivos y agroindustriales Estructura industrial especializada en la producción quesera: las industrias medianas y grandes disponen de baja capacidad de secado, mientras que las plantas pequeñas y micro, optan por productos de nula diferenciación y bajo precio, que ofrecen facilidades de comercialización Percepción de inestabilidad macroeconómica en los agentes del sector. Uso insuficiente de modelos productivos-económicos para la determinación de estrategias productivas de eficiencia técnica y económica en sistemas ganaderos La producción de carne -a partir del engorde del ternero macho en tambo- no está priorizada dentro del sistema
  12. 12. CERCOR Limitaciones / oportunidadesDIMENSION INSTITUCIONAL Recursos humanos capacitados insuficientes y falta de criterios metodológicos para abordar el análisis, diagnóstico y prospectiva de los territorios entre las instituciones del medio Baja comunicación y articulación interinstitucional (entre los actores del territorio)DIMENSION PRODUCTIVA Instalaciones y manejo inadecuado en los sistemas confinados, con fuerte impacto productivo, ambiental, económico y en el bienestar animal Deficiencias en el uso del recurso suelo. Falta de sistemas de rotación adecuados en sistemas agropecuarios y utilización de cultivos acordes a los diferentes tipos de suelos Productividad de los recursos forrajeros sub-óptima (deficiencias de manejo y baja calidad del forraje cosechado)
  13. 13. CERCOR Limitaciones / oportunidadesDIMENSION PRODUCTIVA Existencia de brechas en los sistemas productivos (ganadería de carne, leche y agricultura) Deficiencias sanitarias, reproductivas y nutricionales de los sistemas ganaderos Residualidad de productos químicos y toxinas en productos para alimentación humana y animal Interacciones de adversidades bióticas y abióticas, intensificadas por efecto del cambio climático, que derivan en pérdidas de producción
  14. 14. CERCOR Limitaciones / oportunidadesDIMENSION SOCIAL Falta de organización de los productores y resistencia al asociativismo, como obstáculo a la integración agroindustrial Escasos recursos humanos capacitados en el territorio, alta rotación de personal en el tambo Conflictos sucesorios en empresas familiares agropecuarias Prevalencia del alquiler en los sistemas productivos
  15. 15. Territorios del CRBAN Agrícola AgrícolaGanaderodel Oeste Ganadero del Salado Agrícola Ganadero del Centro
  16. 16. CRBAN Limitaciones / oportunidadesVINCULADOS CON EL SISTEMA Brecha tecnológica y productiva: margen para mejorar productividad, calidad e inocuidad Deficiencias en infraestructura, instalaciones de ordeño y en el bienestar animal. Disponibilidad, oferta y nivel de formación y capacitación de los recursos humanos afectados a las tareas rurales. Falencias en la gestión de las empresas de las empresas.VINCULADOS CON EL RODEO Falencias en el manejo reproductivo del rodeo y en la evaluación de resultados. Incidencia de enfermedades de la producción en planteos intensificados. Persistencia de deficiencias en la crianza de terneras y recría de vaquillonas.
  17. 17. CRBAN Limitaciones / oportunidadesVINCULADOS CON LA ALIMENTACION Posibilidad de incrementar los niveles de producción de materia seca total de forrajes por hectárea. Desbalances en la formulación de las dietas de los rodeos lecherosVINCULADOS CON EL PRODUCTO Insuficiente calidad higiénico-sanitaria de la leche. Lograr mayor valor agregado y calidad.VINCULADOS CON EL AMBIENTE Riesgos de contaminación por efluentes y daño ambiental por actividades de tambo y feedlot.

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