Presentación sector del huevo 2011

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Breve descripción de la realidad del sector español dle huevo, un sector sostenible y responsable.

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Presentación sector del huevo 2011

  1. 1. La producción de huevos en España, un sector responsable y sostenible
  2. 2. ¿Qué es Inprovo? Es la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos Agrupa a asociaciones nacionales de empresas del sector del huevo: - productivo - industrial - comercial Representa y defiende sus intereses
  3. 3. La producción de huevos en España <ul><li>El Sector de la Avicultura de Puesta en España </li></ul><ul><li>Modelo Europeo de Producción </li></ul><ul><li>Seguridad Alimentaria y Valor Nutricional </li></ul><ul><li>Bienestar Animal </li></ul><ul><li>Medio Ambiente y Sostenibilidad </li></ul><ul><li>Respuestas a las necesidades del consumidor </li></ul>
  4. 4. 1. El Sector de la Avicultura de Puesta en España 44 millones de gallinas 95% producción en jaula Más de 1.000 millones de docenas de huevos/año
  5. 5. 1. El Sector de la Avicultura de Puesta en España País importante en nº de gallinas en Europa 2º Productor de huevos en la UE Exporta cerca del 20%
  6. 6. 1. El Sector de la Avicultura de Puesta en España Las granjas: Existen cerca de 1.300 en España Pymes de capital español Generan empleo en zonas rurales Granja Centro de embalaje Fábrica de piensos Consumidor
  7. 7. 1. El Sector de la Avicultura de Puesta en España Tecnología : La avicultura en España está al nivel de los países más avanzados Continua innovación Tecnología puntera Inversiones importantes
  8. 8. 2. El Modelo Europeo de Producción El sector español está comprometido con el MEP
  9. 9. 2. El Modelo Europeo de Producción ¿Qué supone producir con este Modelo? : Inversiones para mejorar instalaciones y la producción Adaptación a normativa de bienestar Mejora en la sanidad de las aves (prevención, higiene y bioseguridad) Aplicación de mejores técnicas para reducir impacto ambiental Costes de producción 25%
  10. 10. 2. El Modelo Europeo de Producción ¿Qué supone producir con este Modelo? : Bienestar animal: condiciones de sacrificio, transporte y alojamiento Combinar la sostenibilidad medioambiental, social y económica Soportar costes añadidos compitiendo con países no UE. Tras la aplicación de la Directiva sobre bienestar en gallinas ponedoras los sobrecostes del MEP frente a importaciones de huevos y ovoproductos serán muy importantes
  11. 11. 3. Seguridad Alimentaria y Valor Nutricional El huevo español: Es un alimento seguro: - Bioseguridad - Prevención de enfermedades - Control del estado sanitario de las aves - Trazabilidad Es un alimento fresco: - Procesos automatizados (eficaces y rápidos) - Granja Centro de embalaje Comercialización (Proceso pocos días)
  12. 12. 3. Seguridad Alimentaria y Valor Nutricional El huevo español: Es un alimento de calidad: Misma calidad Todos los sistemas de producción  Instalaciones  Costes producción Buenas prácticas de manejo garantizan que todos los sistemas producen huevos seguros y de calidad
  13. 13. 3. Seguridad Alimentaria y Valor Nutricional <ul><li>La proteína del huevo: </li></ul><ul><li>es la de mayor valor biológico en </li></ul><ul><li>la dieta </li></ul><ul><li>tiene la mejor relación valor </li></ul><ul><li>nutricional/precio </li></ul>
  14. 14. 4. Bienestar Animal Para el avicultor es esencial (ponedoras sanas = huevos seguros) Asesoramiento de veterinarios, nutricionistas, reponsables de calidad y medioambiente… Manejo adecuado en cualquier sistema necesidades atendidas
  15. 15. 4. Bienestar Animal Producción en jaula Mejor control de condiciones ambientales Mejor control de bioseguridad Mejor convivencia de aves en grupo Perchas, nidos y material para escarbar Producciones alternativas Pueden moverse en espacios amplios y tienen acceso a parques Pueden explorar el entorno y picotear plantas, animales o piedras en los parques Las gallinas ecológicas se alimentan de pienso elaborado con materias primas ecológicas
  16. 16. 4. Bienestar Animal Bienestar animal en la UE Es una prioridad desde hace décadas (Directiva 1999/74) El sector español se está adaptando pese a: - Escasez de ayudas para reconversión - Contexto económico complicado para obtener financiación - Precios del huevo bajos - Costes de producción - Dificultad de trasladar precios a lo largo de la cadena La inversión media por granja asciende a 600.000 €
  17. 17. 5. Medio Ambiente y Sostenibilidad <ul><li>¿Qué es la sostenibilidad? </li></ul><ul><li>Medioambiental </li></ul><ul><li>Social Modelo Europeo de Producción </li></ul><ul><li>Económica </li></ul><ul><li>En avicultura de puesta: </li></ul><ul><li>Regulaciones específicas para reducir impacto ambiental: </li></ul><ul><li>Emisiones medio ambiente </li></ul><ul><li>Gestionar subproductos y residuos de granjas </li></ul><ul><li>etc. </li></ul>
  18. 18. 5. Medio Ambiente y Sostenibilidad Legislación sobre prevención y control integrado de la Contaminación (IPPC) Autorización Ambiental Integrada Aplicación de las Mejores Técnicas Disponibles (MTDs) Deyecciones de las gallinas fertilizante (nutrientes y M.O) Sistema en jaula emisiones al medio y producción gases efecto invernadero. Es el sistema más sostenible. Indicadores sostenibilidad del sector: Evolución muy positiva
  19. 19. 6. Respuestas a las necesidades del consumidor Alimento de primera necesidad Fuente de proteína más asequible Contribuye a la lucha contra la malnutrición Su demanda aumente progresivamente a nivel mundial Disponible todo el año Alimento universal: aceptado por todas las religiones
  20. 20. ¡¡Muchas Gracias!!

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