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    Gastronomia puebla Gastronomia puebla Presentation Transcript

    • GASTRONOMIA DE PUEBLA
      Propósito: valorar la diversidad de recursos alimentarios de nuestro Estado y la herencia cultural de los antepasados y fortalecer la identidad regional y estatal. Utilizando estrategias de lectura, para una mejor comprensión, así como el uso de la tecnología, cmap Tools, blog y el correo electrónico como una herramienta, de acuerdo al plan de estudios 2006.
      Competencias a desarrollar.
      Competencias para el aprendizaje permanente
      Competencias para el manejo de la información
      Competencias para la convivencia
    • GASTRONOMIA DE PUEBLA
    • Los habitantes de México prehispánico, en general no tenían problemas de salud relacionados con su alimentación.el cultivo de la tierra, la recolección, la cacería y la pesca , eran actividades que permitían obtener sus productos, a partir de los cuales obtenían sus alimentos.
    • Puebla es notable por su gastronomía ya que cuenta con una gran variedad de platillos.
      La cocina poblana es famosa a nivel mundial y es el resultado de la unión de dos culturas: la prehispánica y la española.
    • Plantas y animales venidos de Europa, Asia y África enriquecieron la elaboración de los platillos prehispánicos.
      La creatividad y buen gusto dio lugar a la comida mestiza, la que mundialmente se conoce como comida mexicana.
    • cereales como el trigo, centeno, avena y también llegaron la caña de azúcar, y los vinos así como ganado no conocido aquí: el vacuno y el porcino.
      Elementos que se incorporaron el maíz y chile, a los frijoles, jitomates y a la carne de guajolote.
    • Algunos alimentos de origen mexicano que forman parte de la cocina internacional son el jitomate y chocolate
    • Algunos utensilios: los metates, molcajetes, cedazos, cucharas de madera que ya se empleaban en el México prehispánico.
      También las mujeres indígenas y criollas cumplieron con su parte al originar muchas de las recetas de la cocina popular.
    • guisos de nuestro arte culinario:
      • El pipián verde y rojo
      • la tinga,
      • los envueltos de mole,
      • el adobo,
      • mole de panza,
      • carnitas
      • chicharrones
      • los chiles en nogada
    • Antojitos poblanos
      • Chalupas,
      • molotes,
      • tostadas,
      • quesadillas,
      • tacos fritos,
    • Entre los panes destacan:
      • las cemitas,
      • las tortas,
      • las chanclas
      • las pelonas los cuales en tiempos coloniales se elaboraban en los hornos .
    • En la comunidad de Naupan, Pue. Los platillos típicos son: tamales de bola, tortas de pichoco, pollo en pipián, pollo en chiltepín, pascal, tortas de camarón.
      Actualmente en las casa se van perdiendo los aromas que surgen de la cocina, pues se compran alimentos precocidos, enlatados , congelados, listos para consumir.
      Conservemos nuestras comidas típicas.
      Las formas tradicionales de preparación y consumo de alimentos, son elementos importantes de la cultura de los pueblos.