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La salud en la comunicación de productos alimenticios.  Claves y tendencias
 

La salud en la comunicación de productos alimenticios. Claves y tendencias

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Presentación de Xavier Lorenz en el Master de Seguridad Alimentaria de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) el 2 de marzo de 2012.

Presentación de Xavier Lorenz en el Master de Seguridad Alimentaria de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) el 2 de marzo de 2012.

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  • SITUACIÓN DE LAS SOLICITUDES PRESENTADAS30 DECLARACIONES NUTRICIONALES AUTORIZADAS  8 EN PROCESO DE DISCUSIÓNLISTA GENERAL: MÁS DE 40MIL  AGRUPADAS EN 4MIL20% APROBADASMINERALES Y VITAMINAS ESENCIALES QUE YA SABÍAMOSNUEVA CIENCIA: PRÁCTICAMENTE NADA ES ACEPTADOPROCESO MUY RIGUROSO
  • PROCESO A SEGUIR ESTABLECIDODURACIÓN MEDIO-LARGO PLAZOINCERTIDUMBRE EN LA SUSTANCIACIÓN DE LA EVIDENCIAEVALUACIÓN TAMBIÉN SE PROLONGA DURANTE CASI UN AÑO OBTENER UN CLAIM NO ES UN PROCESO INMEDIATO

La salud en la comunicación de productos alimenticios.  Claves y tendencias La salud en la comunicación de productos alimenticios. Claves y tendencias Presentation Transcript

  • La salud en la comunicaciónde productos alimenticios.Claves y tendencias.Xavier Lorenzinnuo Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • placer Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • convenience Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • ahorro Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • salud Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • UE: mercado nutrición y prevención de la salud 15.000 M € de + 13% a + 30 %Informe Alimentación en España 2011, Mercasa Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • Más de la mitad de los consumidores adquiere de manera habitual algunos productos funcionales y suponen una tercera parte del valor global del mercado alimentario español.Informe Alimentación en España 2011. Mercasa Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • DIFERENCIACIÓNBASADA EN LASALUD Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • El nuevo consumidor+ Informado+ Tecnológico+ Responsable+ Influyente Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • insights“ Quiero que mis hijos crezcan sanos ”“ Los alimentos saludables saben peor ”“ Los productos saludables son más caros ”...
  • Consumidores. Fuentes de información sobre salud.consulta internet: 80%médica: 57% Medios de comunicación: 13% Enfermería: 7%farmacia: 45% Asociaciones de pacientes: 4% Publicidad: 4% Encuesta Pfizer “El rol de Internet en el proceso de consulta de información sobre salud” sept 2010 Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • ¿ q u é b u s ca n l o s u s u a r i o s s o b re s a l u d e n l a re d ? Enfermedades: 80% Nutrición: 57% Medicamentos: 45%Informe La Sociedad de la Información en España – Fundación Telefónica Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • Debates mediáticos e institucionales
  • otros key playersDISTRIBUCIÓNINSTITUCIONESCOMPAÑÍAS ALIMENTACIÓNASOCIACIONES CONSUMIDORESINFLUENCIADORES 2.0 - BLOGGERSAGENCIAS y MEDIOS DE COMUNICACIÓNPROFESIONALES DE LA SALUD Y NUTRICIÓN Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • Marcas de alimentación y salud.Alternativas estratégicas en comunicación. Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • misiónMàster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • posicionamiento origen formulación Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • evidencia científica Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • Leyes y regulaciones. Nuevos escenarios Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • legislación específicaLegislacióna) Ley General de Publicidad 34/1988b) Real Decreto 1907/1996 sobre publicidad y promoción comercial de productos, actividades o servicios con pretendida finalidad sanitaria.c) Reglamento (CE) 1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentosd) Real Decreto Legislativo 1/2007. Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuariose) Ley 7/2010 General de la Comunicación Audiovisualf) Real Decreto 890/2011 por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 1334/1999Códigos de conductaa) Código de conducta autopublicitaria. Autocontrol 2002b) Código PAOS de autorregulación de la publicidad de alimentos dirigida a menores, prevención de la obesidad y salud 2005
  • Health claims«El fundamento científico debe ser el aspecto principal a tener en cuenta para el uso de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables»«Solamente se autorizará el uso de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables si cabe esperar que el consumidor medio comprenda los efectos benéficos tal como se expresan en la declaración.» (CE) nº 1924/2006 Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • Tipos de declaracionesDeclaraciones Nutricionales (Art. 8 + ANEXO)Propiedades Saludables (Art. 13) - Lista general Estados Miembros UE basada en ciencia ya conocida (Art. 13.1) - Basadas en pruebas científicas recientemente obtenidas y/o protección de datos (Art. 13.5)Reducción del riesgo de enfermedad (Art. 14.1)Desarrollo y salud de los niños (Art. 14.1) Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • Lista General (art.13)Evolución del proceso en la EFSA • 2007: 4.637 solicitudes de declaraciones de salud (13.1)  222 claims valorados 1 • 10.000 declaraciones similares • 44.000 declaraciones totales positivamente por la EFSA  Borrador presentado al Parlamento Europeo pendiente • 2011: Evaluación finalizada excepto botánicas de aprobación: 2 • Hay opiniones favorables para declaraciones (20%)  Wording propuesto • Dudas con los claims relacionados con  Condiciones de uso establecidas nutrientes esenciales 3 • 2012: Pendientes de la aprobación de la lista definitiva por el Parlamento Europeo Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • Proceso de solicitud de un claim propietario 15 DÍAS DEBATE PÚBLICO Hasta 3 meses para emisión de la decisión final 5-7 MESES Comisión UE Opinión (EFSA) Favorable o no Autoridades (AESAN/EFSA) Solicitud documentada 131 Health claims evaluados Evidencia científica  44 Basados en nueva ciencia  87 Reducción riesgo deAnálisis productos y detección enfermedad/salud de los niños posible declaración  41 retirados 71 rechazados 19 autorizados Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • Claims propietarios aceptados hasta hoy Nueva evidencia / propiedad intelectual (13.5)• WS-Tomate-Ext. I y II  Mantienen la agregación plaquetaria normal (3g I/d o 300mg II/d en zumo de naranja,bebidas de sabores o yogur líquido) que Favorece un buen flujo sanguíneo Reducción de riesgo (14.1a) Desarrollo y salud en niños (14.1b)• Cardiopatías coronarias: Reducción de colesterol • Desarrollo normal de la vista y del cerebro  Fitosteroles (ésteres y formas libres) (2g/d)  DHA (200-250mg/d)  Ésteres de Fitosteroles (2g/d) l • Desarrollo y crecimiento normales  Beta-glucano de avena/cebada (3g/d)  LA y ALA (1%E LA y 0.2%E ALA• Caries: Reducción de la placa dental  Calcio y vitamina D (fuentes de)  Xilitol goma de mascar (2-3 x3)/d  Calcio (fuente)  Vitamina D (fuente)• Desmineralización del diente  Proteína (fuente)  Chicle sin azúcar  Fósforo (fuente)  Tiamina Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • Health claims. Impacto en resultadosFuente: U.S. Healthy Eating Trends. Nielsenwire 2010 Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • saborsalud sostenibilidad Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • Nuevas misiones para compañías y marcas Ética de la cadena de valor Promoción de hábitos saludables y lucha contra el sedentarismo Consumo responsable de los alimentos Producción sostenible (ahorro energético, agua, etc.) ... Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12
  • gracias :-)creative commons @innuo Màster en Seguretat Alimentària UB 2011-12CC BY-NC-ND 3.0
  • Referenciashttp://www.eufic.org/article/en/expid/basics-functional-foods/http://www.nutraingredients.com/http://www.alimentosfuncionales.org/eng/http://www.fiab.es/es/http://www.autocontrol.es/http://www.lovemarks.comhttp://adsoftheworld.com/taxonomy/industry/foodhttp://twitter.com/claimfoodcomhttp://twitter.com/innuo