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CV01 viti evolucion

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Clase Virtual Viticultura. U01 Evolucion de la Viticultura.

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  • 1. Clase VIRTUAL 01
    “Evolución de la viticultura”
    Viticultura
  • 2. Temas a desarrollar
    Historia de la Viticultura
    Viticultura argentina, reseña histórica
    Desarrollo y evolución de la Viticultura
    Superficie, producción y consumo, cifras claves
    Zonas cultivadas en el mundo y en el país
  • 3. Historia de la Viticultura
    Familia Vitáceas
    Originaria de la zona del Cáucaso, la vid europea: Vitis vinífera
    Otras vides de origen americano: Vitisriparia, V. rupestris y V. berlandieri.
    Expansión del cultivo desde su centro de origen a la zona del Mediterráneo.
    Adopcion del cultivo y arraigo cultural del mismo.
  • 4. La Viticultura en Argentina
    Colonización española: ingresa la vid al Cuzco.
    1551, ingresa en Argentina desde Chile.
    Siglo XVII, producción cuyana de vinos, envió al resto del país.
    1853, creación de la Quinta Normal de Agricultura en Mendoza.
    Grandes flujos migratorios europeo, ingresan nuevas variedades y técnicas de producción.
  • 5. Periodos de la viticultura argentina del siglo XX y XXI
    Modelo tradicional: pequeñas escalas de producción, variedades de gran aptitud enológicas. Bajos rendimientos, espalderos bajos, en suelos pobres y pedregosos.
    Modelo productivista (mediados del siglo XX hasta fines de los 80’): Zonas de gran oferta energética, variedades y conducción para obtener altos rendimientos.
    Mercado exclusivamente nacional.
    Consumo: 1970: 95L per cápita, hoy: 27L.
    Viticultura moderna, rendimientos moderados a bajos, variedades de alta aptitud enológica.
    Desde los 90’ aumentan las exportaciones. La Viticultura argentina se incorpora al mercado mundial de vinos.
  • 6. Evolución de la Superficie cultivada
    Superficie mundial: 7550 mil Ha (2005: 7925 mil Ha)
    Superficie argentina: 228 mil Ha(2005: 219 mil Ha)
  • 7. Producción mundial: 255 - 265 millones de HL
    Evolución de la Producción de Vinos
  • 8. Evolución del Consumo de Vinos
    Consumo mundial: 230 – 245 millones de HL
  • 9. Zonas vitícolas del mundo
    Francia
    • Italia
  • Zonas vitícolas del mundo
    España
    • Estados Unidos
  • Zonas vitícolas del mundo
    Argentina
  • 10. Muchas Gracias por su atención!
    Ing. Agr. Simón Tornello

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