Performance sportiva: valutazione del profilo ormonale e dello stress ossidativo
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Performance sportiva: valutazione del profilo ormonale e dello stress ossidativo

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Performance sportiva: valutazione del profilo ormonale e dello stress ossidativo Presentation Transcript

  • 1. Valutazione non invasiva del profilo ormonale e dello stress ossidativo nella valutazione della performance sportiva Fulvio Marzatico Laboratorio di Farmacobiochimica Nutrizione e Nutriceutica del Benessere Università di Pavia fulvio.marzatico@unipv.it farmbio@unipv.itSOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 2. SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 3. SangueSOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 4. SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 5. P < 0.04SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 6. salivaSOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 7. FUNCTIONS OF SALIVA● Solvent● Buffering● Lubrication● Remineralization● Digestion● Anti-bacterial● Anti-fungal● Temperature regulation● Production of growth factors and other regulatory peptides SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 8. SALIVA PRODUCED OVER A DAY 0.5 to 1.5 liter of fluid is secreted in a day This represents about 1/5 of the total plasma volume This fluid is not lost as most of it is swallowed and reabsorbed by the gut Parotis, submandibularis, sublingualis SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 9. Most proteins Na+ Cl- resorbed Hypotonic Water & final salivaelectrolytes Some proteins electrolytes into mouth Isotonic K+ secreted primary saliva SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 10. Calvo et al.Can J Appl Physiol 1997 Port Int J Sports Med 1991 Chicarro et al. Eur J Physiol 1994 SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 11. SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 12. T C T C T CSOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 13. SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 14. DPPHValutazione della Capacità Antiossidante Sistemica SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 15. DPPH [Atsumo et al., 1999]SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 16. DPPH [Atsumo et al., 1999]SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 17. DPPH: risultati età (anni) sesso Valori di riferimento di DPPH (mol/ml saliva +/-DS) 4-9 Female 0.377+/-0.139 Male 0.278 +/-0.143 Female 0.324 +/-0.189 10-19 Male 0.322 +/-0.162 20-29 Female 0.333 +/-0.143 Male 0.388 +/-0.158 30-39 Female 0.340 +/-0.162 40-49 Male 0.463 +/-0.231 50-59 Female 0.485 +/-0.211 Male 0.567 +/-0.213 60-69 Female 0.434+/-0.281 Male 0.561+/-0.300 Female 0.434+/-0.281 70- male 0.422+/-0.059 Female 0.369+/-0.174 Total Male 0.424+/-0.222 0.389+/-0.190Su un Campione di 29 individui Attività antiradicalica in saliva perValore in mol DPPH/ml saliva età e al sesso. [Atsumi et al.,1999] SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 18. Plasma Saliva mol/ml mol/mlmedia 0,397 0,230SEM 0,038 0,024N 41 41 p< 0,01 P < 0.04Valutazione della capacità antiossidante con DPPH° Plasma Saliva mol/ml mol/ml 10/010 01/011 10/010 01/011 0,227media 0,425 0,400 0,251 0,024SEM 0,039 0,024 0,013N 15 15 24 24 N.S. N.SVariazione della capacità antiossidante plasmatica valutatacon il DPPH° in due periodi della stagione agonistica SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 19. URINESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 20. 8-idrossi-2-desossiGuanosina (8OHdG) Induce mutazioni per transversione 8OHdG colpisce le ripetizioni telomeriche 5’-TTAGGG-3’, con accorciamento dei telomeri [Oikawa; 1999] quindi al processo di invecchiamento [Lindhal; 1993]SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 21. 8-idrossi-2’-desossiGuanosina (8OHdG) Risultati Elevato stress Stress medio Assenza di stressSu un campione di 30 individui [Saito et al., 2000]SOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 22. MDA: risultati I risultati di MDA (mol/ml urina) sono dati come media ± ES. Si vuole creare un data base per campioni di una popolazione che coprano una vasta fascia d’età. Il confronto qui riportato è tra giocatori di calcio a livello agonistico (N55) e studenti di età compresa tra 20-25 anni (N17): ●Non fumatori ●Alimentazione sana ed equilibrata ●Stile di vita non sedentarioSOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 23. MDA: distribuzione dei risultatiSOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it
  • 24. Prof. Fulvio Marzatico Laboratorio di Farmacobiochimica Nutrizione e Nutriceutica del Benessere Università di Pavia fulvio.marzatico@unipv.it GRAZIESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERESOCIETÀ ITALIANA NUTRIZIONE SPORT E BENESSERE www.sinseb.it www.sinseb.it