PERILAKU KONSUMEN
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh.
Alhamdulillahirabbilalamin, banyak nikmat ya...
PERILAKU KONSUMEN

Bekasi,11-10-2013

DAFTAR ISI

1

PENDAHULUAN.............................................................
PERILAKU KONSUMEN

Kelompok 1

Page III
PERILAKU KONSUMEN
BAB I PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Bebek kaleyo merupakan salah satu kuliner yang di kenal luas oleh m...
PERILAKU KONSUMEN
1.2 RUMUSAN MASAALAH
1. Bagaimana cara mereka menarik pelangggan..?
2. seperti apa karakteristik demogra...
PERILAKU KONSUMEN
Berikut adalah menu lengakap dan harga yang di tawarkan oleh bebek kaleyo:
1. Paket hemat lengkap.
Nasi ...
PERILAKU KONSUMEN
5. Bebek muda
Serat daging lebih lembut kulit lebih tipis. Rp 19.500

6. Bebek rica
Bebek goreng yang di...
PERILAKU KONSUMEN
2) UsiaKonsumen
KarakteristikkonsumenRestoranBebekKaleyo
berdasarkankelompokusiapadahasilpenelitian, kon...
PERILAKU KONSUMEN
Karakteristik konsumen berdasarkan tingkat pekerjaan konsumen pada hasil penelitian
ditemukan bahwa peke...
PERILAKU KONSUMEN
Terlihatpadasebarankonsumenmengenai
rata-rata
pengeluaran
para
konsumenRestoranBebekKaleyosebanyak
23
ko...
PERILAKU KONSUMEN
kehalalandanpaketpromosimerupakanatribut
sangatpentingterhadappenilaiankinerjakonsumen.

yang

1. Rasa,
...
PERILAKU KONSUMEN

BAB III KESIMPULAN
Bebek kaleyo merupakan salah satu kuliner yang di kenal luas oleh masyarakat
jabodet...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

perilaku konsumen penjualan bebek kaleyo kalimalang

1,381
-1

Published on

soft skill

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
1,381
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
7
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

perilaku konsumen penjualan bebek kaleyo kalimalang

  1. 1. PERILAKU KONSUMEN KATA PENGANTAR Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh. Alhamdulillahirabbilalamin, banyak nikmat yang Allah berikan, tetapi sedikit sekali yang kita ingat. Segala puji hanya layak untuk Allah Tuhan seru sekalian atas segala berkat, rahmat, taufik, serta hidayah-Nya yang tiada terkira besarnya, sehingga kami dapat menyelesaikan penulisan ilmiah pertama kami dengan judul ”perilaku konsumen penjualan bebek kaleyo kalimalang ”. penulisan ini dibuat untuk tujuan akademis untuk menunjang perkuliahan di dalam menyelesaikan tugas soft skill mata kuliah perilaku konsumen. TempatdanWaktupenelitian PenelitianmengenaiperilakukonsumenRestoranBebekKaleyodilaksanakanpadabul anOktober2013 .RestoranBebekKaleyobertempatKompleks Ruko Duta Permai Blok B1/7-8 Jl. Raya Kalimalang-Bekasi JenisdanSumber Data Data yang digunakandalampenelitianiniadalah data primer dansekunder, baik yang bersifatkuantitatifmaupunbersifatkualitatif. Data primer berasaldaripengamatanlangsung, wawancaradanpengisiankuisionersecaralangsungdilapangan. Data sekunder yang diperlukansebagai data pelengkapdari data primer. Data sekunderdiperolehdaristudiliteratur internet data yang dimilikiperusahaan. MetodePengumpulan Data Metodepengumpulan data di perlukandalampenelitianakandikumpulkandenganmetodesurvei. MenurutSimamora (2004), metode survey adalahpengumpulan data primer denganmelakukantanyajawabdenganresponden. Instrumanutama yang digunakandalampenelitianiniadalahbeberapakuisioner yang dibagikankepadakonsumen. Jenispertanyaan yang ditanyakanadalahpertanyaanberstruktur. TeknikPengambilanSampel Teknikpengambilansempel yang dilakukanadalahnon probability sampling melaluimetodeconvenicence sampling, yaituketikakonsumen yang dijadikansampelsedangmakandilokasipenelitian yang bersedia di wawancaradenganpanduankuisioner. Kami menyadari bahwa penulisan ini masih jauh dari sempurna, maka dengan segala kerendahan hati kami sangat mengharapkan kritik dan saran dari pembaca demi kesempurnaan penulisan. Kelompok 1 Page I
  2. 2. PERILAKU KONSUMEN Bekasi,11-10-2013 DAFTAR ISI 1 PENDAHULUAN....................................................................... 1 1.1. latar belakang............................................................................................... 1.2. rumusan masalah.......................................................................................... 1.3.tujuan pembahasan........................................................................................ 1 2 2 2 PEMBAHASAN.............................................................................. 2 2.1 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.4 2.2 2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.2.4 2.2.5 2.3 2.3.1 2.3.2 2.3.3 2.3.4 2.3.5 2.3.6 2.3.7 3 Pemasaran bebek kaleyo........................................................................... Promosi.................................................................................................... Tempat........................................................................................................ Produk......................................................................................................... Harga........................................................................................................... Karakteristik konsumen............................................................................... Jenis kelamin. ............................................................................................. Usia konsumen............................................................................................ Status pernikahan....................................................................................... pekerjaan konsumen.................................................................................. pengeluaran konsumen.............................................................................. analisa tingkat kepentingan dan kinerja restoran........................................ rasa.............................................................................................................. kehalalan..................................................................................................... paket promosi............................................................................................. Keamanan dan kenyamanan restoran........................................................ Dekorasi ruang............................................................................................. Hargga produk............................................................................................. Kecepatan pelayanan................................................................................... 2 2 2 2 2 4 4 5 5 6 6 7 8 8 8 8 8 8 8 KESIMPULAN.............................................................................. 9 Kelompok 1 Page II
  3. 3. PERILAKU KONSUMEN Kelompok 1 Page III
  4. 4. PERILAKU KONSUMEN BAB I PENDAHULUAN 1.1 LATAR BELAKANG Bebek kaleyo merupakan salah satu kuliner yang di kenal luas oleh masyarakat jabodetabek dan mereka merupakan salah satu restoran bebek yang paling ramai di indonesia, selain itu mereka telah membuka banyak cabang di di jabodetabek. berikut adalah cabang-cabang dari pada bebek kaleyo yang tersebar di daerah jabodetabek. 1. CEMPAKA PUTIH ( TENDA ) Jl. Cempaka Putih Raya 108 - Jakpus 2. RAWAMANGUN. jl pemuda,no.290 3. SUNTER. jl sunter utara blok f 20,no.27-28 4. BUARAN. jl.raden inten,no 3b-buaran-duren sawit 5. B S D. jl.rawa buntu no 17 bsd serpong 6. TEBET. Jl.KH.syafei (lapangan roos), n0.49-tebet 7. HARAPAN INDAH. Kawasan kuliner meli-melo harapan indah bekasi 8. CEMPAKA PUTIH (AC). Jl.cepaka putih raya 112-cepaka putih jakpus 9. JATIWARINGIN. Jl jati waringin (depan bank DKI) 10. BINTARO. Jl.kompleks bangk niaga sektor 7-taman kota-bintaro 11. KALIMALANG. Kompleks Ruko Duta Permai Blok B1/7-8 Jl. Raya Kalimalang-Bekasi. Restoran bebek kaleyo beroprasi sekitar 12 jam dari jam 11.00-23.00 wib kecuali di bebek kaleyo 1 cempaka putih yang beoprasi dari jam 18.00-24.00. seluruh gerai bebek kaleyo buka pada hari senin-sabtu untuk hari minggu libur. Pada kesempatan kali ini kami akan membahas tentang perilaku konsumen penjualan bebek kaleyo kalimalang yang merupakan cabang ke 11 letaknya di dekat kampus kami yang beralamatkan Kompleks Ruko Duta Permai Blok B1/7-8 Jl. Raya Kalimalang-Bekasi. Samping Superindo Kalimalang.Yang baru di resmikan pada hari sabtu tanggal 25-mei-2013. Kaleyo sendiri merupakan kependekan bahasa Jawa, "kalih" yang artinya dua dan "ayo" yang berarti ajakan.seperti yang mereka konfirmasikan pada kami bahwa dengan nama itu mereka Mengajak pelanggan untuk tidak hanya membeli satu namun dua. Tidak hanya datang sekali namun dua kali. Dan itu terbukti ampuh banyak pelanggan yg merasa tidak puas datang dua kali. Merekadatangberkali-kali... belasan kali... puluhan kali... bahkanadaygratusan kali. Kelompok 1 Page 1
  5. 5. PERILAKU KONSUMEN 1.2 RUMUSAN MASAALAH 1. Bagaimana cara mereka menarik pelangggan..? 2. seperti apa karakteristik demografi para pelanggan bebek kaleyo...? 3. bagaimana para pelanggan bisa memilih makan di bebek kaleyo dari pada makan di tempat lain..? 1.3 TUJUN PEMBAHASAN 1. Menyelesaikan tugas yang di berikan dosen 2. Mempelajari perilaku konsumen BAB II PEMBAHASAN 2.I. PEMASARAN BEBEK KALEYO 1) Promosi Dalam menjalankan usahanya,promosi yang dilakukan oleh bebek kaleyo adalah dengan cara pemasangan papan nama restoran,pemasangan iklan di internet,pemasaran melalui web pribadi mereka,serta melakukan pemasangan iklan di majalah kuliner setempat dl. 2) Tempat Tempat berarti kegiatan yang dilakukan oleh perusahaan sehingga lokasi objek mudah di jangkau dan strategis untuk pengembangan usaha. oleh karena itu pihak bebek kaleyo menyebarkan cabang-cabang mereka di tempat yang sangat strategis di jabodetabek ini untuk memudahkan para pelanggan setianya untuk berkunjung dan menikmati hidangan yang mereka sediakan. 3) Produk Pruduk sebagai alat bauran pemasaran yang paling mendasar merupakan penawaran berujud kepada konsumen yang mencakup kualitas denngan segala atributnya.perusahaan yang bergerak di bidang kulliner harus senantiasa memperhatikan atribut cita rasa khususnya rasa makanan ukuran atau porsi makanan.bebek kalyo memiliki berbagai varian produk olahan seperti:bebek goreng,bebek bakar,bebek cabe ijo,dll. 4) Harga Harga bagi konsumen merupakan salah satu faktor yang yang mempengaruhi dalam menentukan pilihan produk yang akan di beli.harga berarti jumlah uang yang dibayarkan konsumen pada produsen.oleh karna itu pihak bebek kaleyo memberikan harga yang setandard karna pihak bebek kaleyo lebih menitik beratkan kepada konsumen untuk golongan menengah kebawah. Kelompok 1 Page 2
  6. 6. PERILAKU KONSUMEN Berikut adalah menu lengakap dan harga yang di tawarkan oleh bebek kaleyo: 1. Paket hemat lengkap. Nasi putih+bebek goreng/cabe ijo+kremesan=lalap+sambal+es teh. Rp 19.900 2. Bebek goreng Bebek yang di goreng dan di taburi keremesan. bebek kampung: 1 ekor. Rp 74.000 ¼ ekor. Rp 18.500 Bebek peking: ¼ ekor. Rp 20.00 Bebek muda: ½ ekor. Rp 19.500 3. Bebek cabe ijo Bebek goreng yang di lumuri bumbu istimewa cabai hijau sensasi pedas. bebek kampung: 1 ekor. Rp 74.000 ¼ ekor. Rp 18.500 Bebek peking: ¼ ekor. Rp 20.00 Bebek muda: ½ ekor. Rp 19.500 4. Bebek bakar Bebek di bakar dengan areng batok kelapa di bumbui gaya jawa dengan rasa cendrung manis gurih. bebek kampung: 1 ekor. Rp 74.000 ¼ ekor. Rp 18.500 Bebek peking: ¼ ekor. Rp 20.00 Bebek muda: ½ ekor. Rp 19.500 Kelompok 1 Page 3
  7. 7. PERILAKU KONSUMEN 5. Bebek muda Serat daging lebih lembut kulit lebih tipis. Rp 19.500 6. Bebek rica Bebek goreng yang di sertai oleh rica-rica pilihan. Rp 19.500 2.2. KarakteristikKonsumen Berdasarkanhasilpenelitiankepada50 konsumen, karakteristikumumkonsumen yang dilakukandalampenelitianiniyaitukarakteristikdemografi yang dianalisismeliputijeniskelamin, usiakonsumen, status pernikahan, pendidikan, pekerjaan, sertatingkatpengeluaran per bulan. 1) JenisKelamin Berdasarkanjeniskelamin. konsumen yang lebihseringberkunjungantarakonsumenlakilakidanperempuan di RestoranBebekKaleyocendrungkonsumenperempuan yang lebihseringberkunjung, seperti yang terlihatpadaTabel 7.Karakteristikinidapatdilihat pula selisih yang tidakterlalubesarantarakonsumenlaki-lakidanperempuan yang berkunjungkeRestoranbebekKaleyo. Tabel 7. SebaranJumlahdanPresentaseKonsumenBerdasarkanJenisKelamin. No. 1. 2. Jenis Kelamin Laki-laki perempuan jumlah Kelompok 1 Jumlah 18 32 50 Presentase (%) 36 64 100 Page 4
  8. 8. PERILAKU KONSUMEN 2) UsiaKonsumen KarakteristikkonsumenRestoranBebekKaleyo berdasarkankelompokusiapadahasilpenelitian, konsumen yang berkunjungpadausiaantara 17 – 23 tahunsebagaikonsumentertinggidenganjumlah25 konsumen, dapatdilihatpadaTabel 8. Tabel 8. SebaranJumlahdanPresentaseKonsumenBerdasarkanKelompokUmur. No 1. 2. 3. 4. Umur (Tahun) 10 – 16 17 –23 24– 30 33 – 37 Jumlah Jumlah 11 25 9 5 50 Presentase (%) 22 50 18 10 100 Umurkonsumendiklasifikasikanmenjadiempat kelompokumur, yaituumur 10 hingga 16 tahun, 17 hingga 23 tahun, 24 hingga 30 tahun, 31 hingga 37 tahun. Pada Tabel 8 Terlihat bahwa sebagian besar konsumen berumur 17 – 23 tahun yaitu sebanyak 25 orang, dapat disimpulkan bahwa konsumen berumur muda yang aktif cenderung lebih senang menghabiskan waktu untuk menyantap makanan yang tersedia di Restoran Bebek kaleyo. 3) Status Pernikahan BerdasarkanhasilpenelitiandapatdiketahuibahwapengunjungpadaRestoranBebekKaleyo berdasarkan status pernikahannyasebesar64%dari total 50konsumen yang mengisikuesionerberstatusbelummenikah. DapatdilihatpadaTabel 9. Tabel 9. SebaranJumlahdanPresentaseKonsumenBerdasarkan Tingkat Status Pernikahan. No 1. 2. Status Pernikahan Belum Menikah Menikah Jumlah Jumlah 32 18 50 Presentase (%) 64 36 100 Sebagianbesarkonsumen yang ditemuimemiliki status belummenikahyaitu32 orang. Hal iniberkaitandenganusiakonsumen yang mengisisebagianbesarberusia 17 hingga 23 tahun. 4) PekerjaanKonsumen Kelompok 1 Page 5
  9. 9. PERILAKU KONSUMEN Karakteristik konsumen berdasarkan tingkat pekerjaan konsumen pada hasil penelitian ditemukan bahwa pekerjaan konsumen lebih mengarah pada mayoritas para pekerja dan pelajar, baik pelajar SMU maupun Perguruan Tinggi. TerlihatpadaTabel 11. Tabel 11. SebaranJumlahdanPresentaseKonsumenBerdasarkan Tingkat PekerjaanKonsumen. No 1. 2. 3. 4. Pekerjaan Pegawai/karyawan Wiraswasta Pelajar Lainnya Jumlah Jumlah 23 3 19 5 50 Presentase (100%) 46 6 38 10 100 Dari data menunjukkan bahwa pekerjaan konsumen yang sering datang ke Restoran Bebek Kaleyo adalah para pekerja dan pelajar yang didalamnya termasuk siswa-siswi SMU dan para mahasiswa Perguruan Tinggi . 5) Pengeluaran konsumen Karakteristikkonsumenberdasarkantingkatpengeluaran paling tinggidarihasilsebarankuesionerdapatdilihatbahwapengeluaran per bulankonsumenRp 500.000 hinggaRp 1.000.000, sebesar 23 Orang. DapatdilihatpadaTabel 12. Tabel 12. SebaranJumlahdanPresentaseKonsumenBerdasarkan Tingkat PengeluaranPerBulan. NO. 1 Pengeluaran (Rp) 500.000,00 - 1.000.000,00 Jumlah 23 Presentase (%) 46 2 1.500.000,00 - 3.000.000,00 11 22 3 3.000.000,00 - 5.000.000,00 14 28 4 5.000.001,00 - 7.500.000,00 2 4 5 >Rp. 7.500.000,00 0 0 Jumlah 50 100 Kelompok 1 Page 6
  10. 10. PERILAKU KONSUMEN Terlihatpadasebarankonsumenmengenai rata-rata pengeluaran para konsumenRestoranBebekKaleyosebanyak 23 konsumenmemiliki rata-rata pengeluaransebesarRp 500.000 hinggaRp 1.000.000, sedangkanperingkatkedua yang umumnyabanyakmenjadipengeluarankonsumenberkisarRp. 3.000.000 hinggaRp. 5.000.000. 2.3. analisa tingkat kepentingan dan kinerja restoran Dihasilkanbeberapahal yang mempengaruhitingkatkepuasankonsumen. Pada 50 konsumen yang diberikankuisioner, makatelahdiperolehhasilpenilaiannyaterhadaptingkatkepentingandaripelayananres toran.  Tabel No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Atribut Rasa Ukuran atau posri Keragaman menu Kehalalan Harga produk Lokasi restoran Paket promosi Papan nama Kesigapan pramusaji Penampilan pramusaji Kecepatan pramusaji merespon keluhan konsumen Keramahan pramusaji Kemampuan pramusaji berkomunikasi dengan konsumen Kemudahan dan kecepatan transaksi Kecepatan pelayanan Dekorasi ruang Keamanan dan kenyamanan restoran Kinerja Total S 39 29 29 37 36 27 41 25 24 26 TS 11 21 21 13 14 23 9 25 26 24 26 24 50 29 21 50 24 26 50 28 22 50 26 32 24 18 50 50 33 17 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 Tingkat kinerja yang terterapadatabeldiatasdapatdiartikanbahwabobottingkatkinerjakonsumenterhadapa tributcukupberagam. Dari 17 atribut yang diperdalamdalampenelitianterlihat rasa, Kelompok 1 Page 7
  11. 11. PERILAKU KONSUMEN kehalalandanpaketpromosimerupakanatribut sangatpentingterhadappenilaiankinerjakonsumen. yang 1. Rasa, Citarasamakanandanminumanmerupakansalahsatuvariabel yang sifatnya vital dalamkomponen yang adapadabisnisrestoran. Ketidakmampuandalammenjagacitarasadancirikhassuatusajianhidangandapats angatberpengaruhpadakepuasankonsumen. Konsumenmenganggapbahwavariabelinisangatpenting. Tingkat kinerja yang dilakukanolehrestoranBebekKaleyoterhadapatribut rasa dinilaibaikolehkonsumen. 2. Kehalalan, Suatuproduk yang dijualharusdipertahankanolehpihakrestoran. Berdasarkan hasil penelitian dapat di ketahui bahwa kehalalan pad amakana di restoranbebek kaleyo di anggap sangat penting oleh konsumenbegitupun dengan kinerja yang di nilai baik oleh konsumen. 3. PaketPromosi, Salah satucarabaik yang ditempuholehpihakrestorandengancaramenyajikanPaketPromosiuntukmenarik para konsumen. Dan terbukticaraini pun dianggappentingbagi para konsumensetelah 2atribut diatas. 4. Keamanan dan kenyamanan restoran,konsumen bebek kaleyo menilai bahwa variabel keamnan dan kenyamanantempat menjadi nilai yang sangat penting terkait dengan faktor penunjang yang mungkin akakn menumbuh selera makan mereka selain itu dengan kondisi restoran yang nyaman dan selalu bersih akan membuat konsumen akakn menghabiskan waktu yang lebih lama. 5. Dekorasi ruang,penataan ruang adalah bentuk bangunan,hiasan dinding,yang berada diruang tempat makan.penataan ruangan ini menjadi salah satu hal para konsumen kembali ke lestoran ini dan begitu betah makan di tempat ini. 6. Harga Produk, ada paket produk yang bebek kaleo siapkan ada paket harga Rp 19.900. Nasi,bebek,teh,sambal dan lalapan ini menarik konsumen untuk membeli paket lengkap ini dengan harga yang tidak terlalu mahal 7. Kecepatan pelayanan, kecepatan pelayanan sangat bergantung dari kualitas restoran, karena sebagian besar konsumen yang datang ke bebek kaleo datang dengan rasa lapar Penjelasan diatas merupakan faktor-faktor yang terpenting mengapa para konsumen memilih makan di bebek kaleyo kalimalang dari pada tempat yang lain di sekitar tempat tersebut terbikti dari 50 orang yg di mengisi kuisioner 30 orang keatas atau 60 lebih yang memilih atribuut di atas. Kelompok 1 Page 8
  12. 12. PERILAKU KONSUMEN BAB III KESIMPULAN Bebek kaleyo merupakan salah satu kuliner yang di kenal luas oleh masyarakat jabodetabek dan mereka merupakan salah satu restoran bebek yang paling ramai di indonesia. Kaleyo sendiri merupakan kependekan bahasa Jawa, "kalih" yang artinya dua dan "ayo" yang berarti ajakan.seperti yang mereka konfirmasikan pada kami bahwa dengan nama itu mereka Mengajak pelanggan untuk tidak hanya membeli satu namun dua. Tidak hanya datang sekali namun dua kali. Dan itu terbukti ampuh banyak pelanggan yg merasa tidak puas datang dua kali. Merekadatangberkali-kali... belasan kali... puluhan kali... bahkanadaygratusan kali. Berdasarkanhasilanalisis makadiperolehkesimpulanbahwa : yang telahdilakukandaripenelitianini, 1. Hasilanalisiskarakteristikresponden yang paling banyakberkunjungkeRestoranBebekKaleyoadalahkonsumenberjenis perempuan, usiasekitar 17-23 tahun, status pernikahanbelumnikah, tingkatpendidikan yang sedangdijalanimaupungelarterakhirialahperguruantinggi, jenispekerjaanresponden yang paling banyakadalahpelajar, danpengeluaranperbulanumumnya para respondenadalahRp 500.000 hinggaRp 1.000.000 perbulan. Dari hasiltersebutdapatdisimpulkanbahwa target sasaranpihakRestoranBebeKaleyoadalah para kaummudadengangolonganmenengah. 2. faktor-faktor yang terpenting mengapa para konsumen memilih makan di bebek kaleyo kalimalang dari pada tempat yang lain di sekitar tempat tersebut terbikti dari 50 orang yg di mengisi kuisioner 30 orang keatas atau 60 lebih yang memilih atribut di atas.sepert:rasa,kehalalan,paket promosi,keamanan,dekorasi ruang,harga produk dan kecepatan pelayanan. Kelompok 1 Page 9

×