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Gastronomie <ul><li>Nous avons décidé de vous  présenter des spécialités culinaires de 4 régions et de la nôtre ( Pays de ...
 
<ul><li>région: Alsace ( région de l'est ) </li></ul><ul><li>spécialité culinaire : choucroute  </li></ul><ul><li>type de ...
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<ul><li>Ingrédients  : </li></ul><ul><li>250 g de farine </li></ul><ul><li>1 cuillière a soupe de sucre à semoule  </li></...
 
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LA GASTRONOMIE FRANÇAISE

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TRAVAIL - ETWINNING

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  1. 2. Gastronomie <ul><li>Nous avons décidé de vous présenter des spécialités culinaires de 4 régions et de la nôtre ( Pays de Loire ) et vous donner deux recettes pour que vous pussiez les faire . </li></ul>
  2. 4. <ul><li>région: Alsace ( région de l'est ) </li></ul><ul><li>spécialité culinaire : choucroute </li></ul><ul><li>type de plat : plat principal </li></ul><ul><li>composition : viande de porc et de légumes ( le choux vert ) </li></ul>spécialités culinaires
  3. 5. <ul><li>Rhônes – Alpes: </li></ul><ul><li>région de montagne </li></ul><ul><li>spécialité culinaire : la raclette qui consiste à mettre du fromage fondu sur des pommes de terre et de la charcuterie . </li></ul><ul><li>Plat principal </li></ul>
  4. 6. <ul><li>Le Midi – Pyrénées : </li></ul><ul><li>Région de sud – ouest </li></ul><ul><li>spécialité culitaire : foie gras et de canard </li></ul><ul><li>entrée </li></ul>
  5. 7. <ul><li>Bretagne : </li></ul><ul><li>région du nord ouest </li></ul><ul><li>spécialité culinaire : haricots secs et le jambon de Vendée </li></ul><ul><li>plat principal </li></ul>
  6. 9. <ul><li>Recette Vendéenne : </li></ul><ul><li>Préparation : 15 min Un ragoût campagnard </li></ul><ul><li>Cuisson 2h15 </li></ul><ul><li>Pour 4 personnes </li></ul><ul><li>900 g de rouelle de porc dégraissé et sans la couenne </li></ul><ul><li>225 g de haricots sec </li></ul>
  7. 10. <ul><li>1 feuille de laurier </li></ul><ul><li>1 gros oignon </li></ul><ul><li>3 clous de girofle </li></ul><ul><li>1 poivron vert </li></ul><ul><li>1 boîte de tomate pelées et épépinée </li></ul><ul><li>1 blanche de thym </li></ul><ul><li>sel poivre </li></ul>
  8. 11. <ul><li>1 - Mettre dans un faitout la rouelle, les haricots, l'oignon. Piqué des clous de girofle, le laurier, le thym, du sel et du poivre. Courir d'eau jusqu'a 2 cm au dessus des haricots. </li></ul><ul><li>2 – Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 h 30. </li></ul><ul><li>3 – Ajouter les tomates et le poivron coupé en lamelles. Poursuivre la cuisson, toujours à feu doux, 45 mn </li></ul><ul><li>4 – Sortir la rouelle du faitout et la couper en gros dés. Les remettre dans le faitoux et rechauffer. Servir dans le recipient de cuisson. </li></ul>
  9. 12. <ul><li>Ingrédients : </li></ul><ul><li>250 g de farine </li></ul><ul><li>1 cuillière a soupe de sucre à semoule </li></ul><ul><li>2 sachets de sucre vanillé </li></ul><ul><li>1 pincée de sel </li></ul><ul><li>12 litre de lait </li></ul><ul><li>3 oeufs </li></ul><ul><li>3 cuillière à soupe d'huile </li></ul><ul><li>Mélanger la farine avec le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel.Faire un puits au centre et incorporer 14 de litre de lait puis les 3 oeufs préalablement battus à la fourchette dans un bol, et l'huile. Bien mélanger, puis ajouter à nouveau 14 de litre de lait. </li></ul><ul><li>Faire reposer la pâte 30 min. </li></ul><ul><li>Puis faire sauter les crèpes à la poêle </li></ul>Sortir
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