Informe genoma
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Informe genoma

on

  • 662 views

Informe sobre el consumidor de vino español (investigación cuali y caunti)

Informe sobre el consumidor de vino español (investigación cuali y caunti)

Statistics

Views

Total Views
662
Views on SlideShare
662
Embed Views
0

Actions

Likes
1
Downloads
11
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    Informe genoma Informe genoma Presentation Transcript

    • Estudio d b E t di de base sobre el consumidor español de vino con b l id ñ ld i segmentación actitudinal de consumidores “GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA” Año 2009 El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 1 Pág: 1
    • Objetivos y fases del estudio El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 2 Pág: 2
    • Objetivo del estudio El objetivo principal de este estudio es: Conocer en profundidad los usos, actitudes, valores y hábitos de consumo del p consumidor español del vino y segmentarlos actitudinalmente en TIPOS ESTRATEGICOS DE CONSUMIDORES DE VINO, de forma que resulte útil para que las bodegas puedan orientar acertadamente sus políticas comerciales y promocionales. Se plantea la realización de la investigación a través de técnicas cualitativas y cuantitativas sobre el consumidor español de vino. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 3
    • Fases del estudio Fase Cualitativa Explicativa y aclaratoriaLos objetivos son: • Id tifi Identificar actitudes, motivaciones y comportamientos. tit d ti i t i t • Entender beneficios y su significado. • Sondear percepcionesUniverso: Consumidores españoles de vino en el hogar o fuera del hogar.Muestra: Se realizaron 6 reuniones de grupos, distribuidas de la siguiente forma: MADRID BARCELONA CALATAYUD SEVILLA BILBAO Total 18-39 años 1 0 1 0 1 3 40+ años 1 1 0 1 0 3 TOTAL 2 1 1 1 1 6 Las reuniones con presencia de hombres y mujeres (50% H/M y mezcla de clase social. La duración de cada reunión fue de aproximadamente dos horas y media media. La fecha del trabajo de campo: enero y febrero de 2009. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 4
    • Fases del estudio Fase Cuantitativa Conclusiva y RepresentativaLos objetivos son: • Obt Obtener pesos y j jerarquías, representatividad estadística. í t ti id d t dí ti •- Establecer árboles de decisión de compra •- Establecer la relevancia de los hábitos •- Extraer y cuantificar tipologías Identificar actitudes, motivaciones y comportamientos p g , pUniverso: a) Población mayor de 18 años: 37.643.375 individuos b) Consumidores de vino: 22 454 740 individuos 22.454.740Muestra: a) Población mayor de 18 años: 3.300 individuos ) y b) Consumidores de vino: 1.992 individuosLa muestra (a) se analiza para obtener el universo de consumidores de vino. Posteriormente se estudiaeste universo de referencia a través de la muestra (b): 1 992 individuos 1.992 El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 5
    • Fases del estudio Fase Cuantitativa Conclusiva y RepresentativaLa Muestra final de consumidores de vino, definidos como aquellos que consumen vino de formahabitual, lh bit l al menos 1 vez en el últi l último mes, h sido l siguiente: ha id la i i tPara la fijación de la muestra se ha establecido una desproporción muestral en variables: geográficas geográficas,sexo, edad, clase social, lugar de nacimiento. De este modo existe representación muestral de todoslos segmentos de consumidores. El mínimo de muestra en cada CC.AA. se ha fijado en 50 individuos. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 6
    • FASE CUALITATIVA El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 7 Pág: 7
    • FASE CUALITATIVA Valores y aspiraciones del consumidor de vino i El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 8 Pág: 8
    • Valores y Aspiraciones del Consumidor (I) FACTORES PERSONALESFACTORES - CALIDAD FACTORES DE VIDASOCIALES - SALUD ECONÓMICOS - BIENESTAR - FAMILIA - DINERO - AMISTAD - PROSPERIDAD - AMOR - TRABAJO / PROFESIÓN El vino sólo se disfruta Page 9 con moderación Pág: 9
    • Valores y Aspiraciones del Consumidor (II) Los más reiterados son... FAMILIA SALUD - Entorno cercano y estable que da cierta - Es un privilegio que permite desarrollar las seguridad. actividades normales. - Soporte esencial para proteger la - No N se valora plenamente h t que f lt y l l t hasta falta estabilidad individual. entonces cobra relevancia por encima de todo. - Fuente de adopción de costumbres y aprendizaje. - Parece más relevante en mayores que en jóvenes. - Compartir y cuidar unos de otros. p - Aunque en ocasiones puede limitar la - Se li S liga con el bi l bienestar. independencia. - Dimensión física y mental. - Entendida como la pareja y los hijos, los - Conductas protectoras de la salud (conocidas, padres y los hermanos y ampliable a aunque no siempre practicadas) comer amigos cercanos cercanos. saludable, dejar de fumar, control de stress, hacer deporte.El vino guarda una relación positiva con la salud, siempre y cuando se consuma con moderación(antioxidante, cardiosaludable) “una copita al día”, referencias a abuelos. Llevado al extremo puedeprovocar deterioro físico y un abuso puntual puede desencadenar en un accidente.Está muy presente en la vida familiar. El vino sólo se disfruta Page 10 con moderación Pág: 10
    • Valores y Aspiraciones del Consumidor (III) También damos importancia a... AMISTAD AMOR - Entorno de personas con una relación sincera en quien - Sentimientos intensos. apoyarse. - Se inician en el colegio, en la Universidad en el colegio Universidad, - Fuente de estabilidad. trabajo, y a partir de otros amigos. - Compartir todo, más que con otras - Más cercanos vs “de juerga”. personas. - Con la edad se hacen más selectos y reducen el aba co de círculo social. abanico del c cu o soc a - Se frecuentan en contextos de ocio (bares, vacaciones, etc.) y aparecen formas de mantener el contacto en la distancia (redes social, Facebook) “Las relaciones sociales son Las fundamentales.”La amistad tiene una relación muy estrecha con el vino, en cuanto a celebraciones, comidas, cenas. Elbotellón con los amigos en el caso de los más jóvenes, o el poteo y el tapeo, algo más mayores. El vino comoconector social.El vino se considera un buen desinhibidor, y tiene un lugar en la intimidad de la pareja o a la hora de laconquista,“ayuda a la hora de soltarse, ¿no?, ayuda a ligar.”. y ¿ y g El vino sólo se disfruta Page 11 con moderación Pág: 11
    • Valores y Aspiraciones del Consumidor (IV) También damos importancia a... EL TRABAJO EL DINERO - Se considera secundario en comparación con la - Entendido como medio de vida. salud. Aunque es un elemento básico para la estabilidad. estabilidad - Afecta a la calidad del entorno familiar. - Tener un buen trabajo, que te guste lo que - Para muchos es una aspiración. Para haces. otros, una necesidad: - Medio para ganarse la vida. Necesidad. “Es más una necesidad, no un - Proporciona i d P i independencia. d i valor. H l Hay muchos gastos que h t afrontar.” Para unos: Fuente de satisfacción / realización / permite desarrollarse. Para otros: Es una obligación. Fuente de estrés y obligación preocupaciones.Tienden a desligar el vino de los contextos laborales por considerarlo una mala combinación salvo en combinación,comidas con clientes o celebraciones de empresa.La relación entre la prosperidad económica y el consumo de vino se considera directa “si tú manejasmucho dinero puedes tomar siempre uno caro, de 17€ la botella.” El vino sólo se disfruta Page 12 con moderación Pág: 12
    • FASE CUALITATIVA Lugar del Vino en el estilo de vida del Consumidor El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 13 Pág: 13
    • Lugar del vino en la vida del consumidor (Jóvenes +18) La técnica proyectiva de Completitud de Frases sirvió como estímulo para recoger la relevancia del vino para el consumidor, el lugar que le conceden en sus vidas. Jóvenes +18 Están aún en fase de adopción y asentamiento dentro de la categoría. Entienden, especialmente en Bilbao, que hay una cultura del vino que aprecian y que se ha de valorar. Otros lo ven como un ingrediente más (cocina, calimocho). Sitúan el vino en una esfera lúdica/recreativa: El vino ha de dar alegría y diversión, por ello disfrutan más de su consumo en el fin de semana con sus amistades. Ocupa un espacio importante en las relaciones sociales “Diversión y amigos.” En el ámbito rural algunos jóvenes están más arraigados al vino no solamente en la esfera del consumo rural, vino, consumo, sino de la producción. “El vino ha estado presente siempre en mi vida,… he vendimiado, he trasegado, he pisado y la verdad, no entendería tampoco la vida sin el vino, sería más triste.” Se considera un complemento gastronómico ideal. Lúdico Primario Lúdico Secundario “El vino es para “Es básico, tomarse Roles del vino divertirse en el f s fin de un vinito rico cuando semana.. Hacemos vas de poteo. Uno de calimocho o me tomo los mejores momentos mi tinto de verano” con la cuadrilla” El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 14
    • Lugar del vino en la vida del consumidor (Mayores 40+)La técnica proyectiva de Completitud de Frases sirvió como estímulo para recoger la relevancia del vino para elconsumidor. Mayores 40+ Principalmente, es un complemento ligado a celebraciones y al ámbito de la socialización. p p g Cobra mayor relevancia entre consumidores habituales o de diario, para quienes el vino es un ingrediente indispensable en su mesa. Para los consumidores ocasionales, el vino se reserva para fines de semana, celebraciones con amigos y siempre asociado a momentos agradables. Esencial, Secundario S d i imprescindible en el día a día Roles del vino “No creo que sea (dentro de un consumo imprescindible moderado) para mis relaciones “L considero como un Lo id sociales, so i l s aunque servicio más en la mesa.” ayuda a mi calidad de vida.” El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 15
    • El Significado del Vino El vino está vinculado fundamentalmente a connotaciones positivas enraizadas en el carácter social del ser humano y en su búsqueda del placer. Connotaciones Positivas Connotaciones Negativos REUNIÓN / SOCIALIZACIÓN: consumo no en solitario Produce desinhibición solitario. desinhibición. “El placer del vino es la compañía, yo no lo entiendo en soledad “  ACCIDENTES Y MULTAS: resultado de la mala combinación entre vino y CELEBRACIÓN: Invitado indispensable al celebrar cualquier gran evento o fiesta, para celebrar victorias y triunfos. “El vino está presente en todas las celebraciones conducción, llegando a provocar f familiares, no p s, puede f faltar”. muerte y dolor. Y personificado en los p jóvenes. PRESTIGIO y ÉXITO: el vino es un indicador más del estatus social y una expresión de buen gusto, “quedar bien”, se interpreta como un buen regalo.  RESACA: dolor de cabeza, “el mal ALIMENTACIÓN Y SALUD: percibido como natural, antioxidante, cardiosaludable (con vino, cabezón.”. ) moderación).  ADICCIÓN alcoholismo, consumo ADICCIÓN: l h li CULTURA: parte integrante de la cultura española tanto por la producción como por su desmedido y continuado. consumo. Cultura extensa y normas elaboradas desde hace mucho tiempo, enraizadas en las costumbres populares. “El cava y el vino son parte de nuestra  Ligado al DETERIORO FÍSICO. cultura, de nuestros hábitos, nos gusta disfrutarlo, saborearlo, catarlo. catarlo ”  Puede provocar EXCLUSIÓN PLACER: Aparte del contexto de fiesta y celebración, sensorialmente, el gusto al SOCIAL. paladar, disfrutar de un buen vino. “beber para olvidar…”. EROTISMO: El vino como exaltador de emociones y pasiones, ligado al erotismo y a la seducción en un ámbito más íntimo surgiendo los conceptos de romanticismo en las íntimo, mujeres y de tentación en los hombres. MARIDAJE: Fundamentalmente asociado a buenas comidas, aunque para algunos consumidores en un contexto cotidiano. RELAX Y BIENESTAR especialmente significativo para las mujeres. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 16
    • El Significado del Vino es variado y remarcadamente positivo … El vino está vinculado fundamentalmente a connotaciones positivas enraizadas en el carácter social del ser humano y en su búsqueda del placer. Connotaciones Positivas REUNIÓN / SOCIALIZACIÓN consumo no en solitario. Produce desinhibición. “El placer d l vino es l compañía, yo SOCIALIZACIÓN: lit i P d d i hibi ió l l del la no lo entiendo en soledad “ CELEBRACIÓN: Invitado indispensable al celebrar cualquier gran evento o fiesta, para celebrar victorias y triunfos. “El vino está presente en todas las celebraciones familiares, no puede faltar”. PRESTIGIO y ÉXITO: el vino es un indicador más del estatus social y una expresión de buen gusto, “quedar bien”, se interpreta como un buen regalo. ALIMENTACIÓN Y SALUD: percibido como natural, antioxidante, cardiosaludable (con moderación). CULTURA: parte integrante de la cultura española tanto por la producción como por su consumo. Cultura extensa y normas elaboradas desde hace mucho tiempo, enraizadas en las costumbres populares. “El cava y el vino son parte de nuestra cultura, de nuestros hábitos, nos gusta disfrutarlo, saborearlo, catarlo.” PLACER: Aparte del contexto de fiesta y celebración, sensorialmente, el gusto al paladar, disfrutar de un buen vino. EROTISMO: El vino como exaltador de emociones y pasiones, ligado al erotismo y a la seducción en un ámbito más íntimo, surgiendo los conceptos de romanticismo en las mujeres y de tentación en los hombres. MARIDAJE: Fundamentalmente asociado a buenas comidas, aunque para algunos consumidores en un contexto cotidiano. RELAX Y BIENESTAR especialmente significativo para las mujeres. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 17
    • Con algunos vinculaciones a significados negativosLos significados negativos se reiteran en prácticamente todos los grupos, asociándolos más los adultos a los jóvenes. g g p g p j Connotaciones Negativas  ACCIDENTES Y MULTAS: resultado de la mala combinación entre vino y conducción, llegando a provocar muerte y dolor. Y personificado en los jóvenes.  RESACA d l d cabeza, “el mal vi o cabezón.”. RESACA: dolor de b l l vino, b ó  ADICCIÓN: alcoholismo, consumo desmedido y continuado.  Ligado al DETERIORO FÍSICO. g  Puede provocar EXCLUSIÓN SOCIAL. “beber para olvidar …”. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 18
    • Collages – Mujeres Jóvenes (Calatayud)Eje central: Reunión familiar y amistosa, celebración de grandes eventos y de reuniones cotidianas.El vino como elemento alimenticio y ligado a la salud con un consumo moderado y continuado.La euforia como emoción positiva dominante vs la clásica resaca, fruto del consumo excesivo. El vino como conector social El vino sólo se disfruta Page 19 con moderación Pág: 19
    • Collages – Mujeres Jóvenes (Bibao)Además de los sentimientos positivos de euforia, alegría y desinhibición; la amistad, el amor y la pasión, serepresentan en este collage.Victoria personificada en Rafa Nadal; la elegancia en Isabel Preysler y George Clooney. La resaca, peleas, pérdida de autocontrol y accidentes de tráfico, representados en el extremo negativo del consumo. consumo El vino sólo se disfruta Page 20 con moderación Pág: 20
    • Collages – Hombres Jóvenes (Calatayud) El collage de los chicos incorpora la idea de relax asociada a consumo en contextos tranquilos (terraza). También el placer y el papel del vino como desinhibidor social (ayuda a ligar). El vino provoca emociones extremas: de la euforia al llanto El vino sólo se disfruta Page 21 con moderación Pág: 21
    • Collages – Mujeres Mayores (Barcelona/ Sevilla)La idea central es la celebración responsable, una “sana alegría y felicidad en armonía.” sana armonía.Tiene lugar en un contexto más íntimo, ligado al erotismo y al romanticismo con la pareja.También lo asocian a momentos de relax, serenidad y bienestar. En el extremo negativo, elocuentes imágenes de denigración y deterioro físico. El vino también puede i t bié d provocar exclusión social. A veces no es fácil encontrar lo que buscas, lo más adecuado El vino sólo se disfruta Page 22 con moderación Pág: 22
    • Collages – Mujeres Mayores (Madrid) Aparte de los aspectos clásicos, las mujeres enfatizan la proyección social del vino; y el vínculo con el bienestar, la relajación. “Un buen vino es como un buen perfume, de categoría. Te hace sentirte bien.” El vino sólo se disfruta Page 23 con moderación Pág: 23
    • Collages – Hombres Mayores (Barcelona/Sevilla) Nuevamente l h b N t los hombres proyectan l celebración d é it y grandes acontecimientos, t la l b ió de éxitos d t i i t Así como el vino y la seducción, introduciendo la idea de tentación. Destacan el vínculo natural entre vino y gastronomía/ buena mesa. Y relacionan el vino con la salud “cardiosaludable.” Como efectos negativos, la combinación letal alcohol- conducción. “El mensajero del miedo” El miedo El vino sólo se disfruta Page 24 con moderación Pág: 24
    • Collages – Hombres Mayores (Madrid) El placer está en saber elegir dentro de la amplia variedad que ofrece el mercado. El vino es un producto natural con cualidades antioxidantes “rejuvenece” rejuvenece y es cardiosaludable. Destacan el perfecto maridaje con el jamón. Aparte de las proyecciones negativas comunes a otros grupos, y que se intensifican al mezclar juventud y bebida, critican el elevadísimo precio de algunos vinos. El vino sólo se disfruta Page 25 con moderación Pág: 25
    • FASE CUALITATIVA Ocasiones de consumo El vino no sabe igual en distintas situaciones. No es lo mismo beber vino acompañado que solo, o en un día lluvioso y frío que en uno caluroso. El vino es una bebida con un significado anímico y social. El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 26 Pág: 26
    • Ocasiones de Consumo – Jóvenes +18•Los más jóvenes (menores de 30) consumen principalmente en las comidas/reuniones familiares, así como j ( ) p p ,combinado con calimocho. A partir de los 30 años se valora más el vino y se extienden sus usos.•Tendencia al consumo ocasional, no cotidiano, centrado en fines de semana.•Consumo social, en compañía, salvo excepciones o uso en cocina. Entre semana / diario Fin de Semana  Consumo mucho más generalizado. Incrementa mucho la cantidad de consumo, es un consumo más desmedido al sentirse libre y relajado de las obligaciones laborables. Centrado en la comida, y no todos los días.  Repartido a lo largo del día: Esporádicamente, en cenas y reuniones –Aperitivo y tapeo  aunque predomina la cerveza, salvo en Bilbao donde la improvisadas. tradición bilbaína del poteo impone el vino. –Comida / cena en casa  ocasionalmente vino A la salida del trabajo, si se brinda la ocasión, –Comida / cena fuera de casa  siempre vino, bebida estrella g como momento de relax tras obligaciones –Comidas o reuniones familiares  momento más común pars l más jó C id i f ili t á ú los á jóvenes. cotidianas, y siendo un consumo moderado. –“A veces por las tardes cuando terminamos de –Algunos, al asistir eventos deportivos “Yo el bocadillo del partido de San Mamés, trabajar, vamos a tomar algo y nos pedimos un vino” con vino. El otro día me requisaron la bota en la puerta 42”. (Bilbao)  Las cenas y reuniones sociales, momento estrella de consumo (contexto favorable, intención de divertirse) –“Si te apuntas a cenar con los amigos o a comer siempre sacas vino Si amigos, comer, vino… Qué vinos consumen: Primero sacas el vino bueno y cuando ya se va acabando, saco el de la cooperativa” (Calatayud) –Varían entre tinto, blanco y rosado, con predominio de tinto y blanco.  Qué vino consumen: –Varían entre tinto, blanco y rosado, con predominio de tinto y blanco. –Alternando entre Rioja y Ribera del Duero, principalmente, en Madrid. –Se introduce el espumoso. El Lambrusco rosado bien aceptado en mujeres (suave, fácil de beber, fresco). fá il d b b f ) –“Igual los hombres bebemos vino tinto y las mujeres el lambrusco” (Calatayud) –Vinos de cooperativa, en ámbito rural –Poteo: tintos Rioja cosecheros, rosados de aguja, algún blanco (Rueda, Albariño, ) txacolí) El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 27
    • No todo es vino… ¿Qué bebidas consumen en cada ocasión? – Jóvenes +18 Momento Qué consumen  Refrescos o agua, a diario. Algún zumo.  CENA  El vino con los amigos o en  Vino, ocasional en laborables cenas /reuniones familiares  Vino, habitual los fines de semana.  Cerveza en fin de semana  APERITIVO  Vino, vermut y cerveza  C fé Café  POSTRES  Vino dulce, mistela.  Esporádicamente cava, champán o licores  OCASIÓN Ó  Vinos D.O. Rioja, Ribera del Duero, Valdepeñas… ESPECIAL  REGALO  Vinos de mayor categoría, reservas y crianzas o categoría crianzas, joven de una bodega prestigiosa.  D.O. Ribera del Duero y Rioja  COCINAR  Vinos de baja calidad, mucha marca blanca.  Calimocho con vino de baja calidad /  FIESTA  Combinados, cubatas, refrescos. brick marca blanca, en fiestas  Calimocho, los más jóvenes. pueblos o en el botellón. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 28
    • Ocasiones de Consumo – Mayores 40+•El consumo de vino se realiza en dos escenarios diferentes: el de diario, donde hay cabida para el consumo Elindividual; y el de fin de semana, que es un consumo mucho más social en un ambiente distendido.•El deseo/apetencia del vino se intensifica en las horas de mediodía y en la tarde-noche. Entre semana / diario Fin de Semana  El vino está mucho más presente en el fin de semana.  Se aborda de otra manera más placentera y relajada, al no estar obligado a El momento principal es la comida. coger el coche y disponer de más tiempo para pasarlo con familia y amigos. amigos En menor medida, la cena.  Se incita al consumo de vino como acto social “Si sale uno fuera o se reúne en casa con los amigos, lo lógico es que siempre se ponga el vino por delante.” Se consume más en compañía, aunque muchos –En reuniones familiares declaran beber solos cuando comen solos o si les apetece en un momento dado. p –Cenas con amigos o con la pareja en casa y preferiblemente en –“Lo disfrutas de otra manera acompañado de restaurante o en casa de amigos amigos. alguien.” (Madrid) –“A nosotros nos gusta preparar fiestas a base de tinto y queso.” ((Sevilla) –Tapeo Qué vinos consumen: –Aperitivo –Predomina el consumo de tintos Predomina tintos. –Vinos modestos, muchas veces el tinto de la  Qué vino consumen: casa en el restaurante de menú (peor –Tintos predominan en general y especialmente en las comidas y calidad, pero más asequible). “Para diario no cenas suelo pedir una botella porque te cuesta un dineral, el q que tú compras p 6€ te cuesta el triple.” (Barcelona) p por p ( ) –Mayor apertura a otros vinos durante el aperitivo: Vinos blancos. –Algunos blancos fresquitos (Albariño) –Un buen vino cuando les invitan a una reunión en casa de amigos asociados a pescado, arroces, fideuas…  detalle adecuado. –En verano, rosados más refrescantes. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 29
    • No todo es vino… ¿Qué bebidas consumen en cada ocasión? – Mayores 40+ Momento Qué consumen  Vino, con predominio del tinto  CENA  Vino tinto o blanco, vermut  APERITIVO  Cerveza, sobre todo en verano  Licores dulces, chupitos de orujo dulces  POSTRES  Vinos moscatel, malvasía dulce.  Cava (Barcelona)  Champagne en ocasiones especiales  OCASIÓN  Rioja, Somontano. ESPECIAL +  Un buen vino tinto, entendiendo como tal uno caro  Los catalanes pueden elegir REGALO “que valga más de 15€, aunque depende de la D.O.” vinos de la región (cava, Raimat, Raimat Barbastro)  COCINAR  Vino tinto, vino blanco (corrientes) cava, Pedro Ximenez  FIESTA /NOCHE  Combinados, cubatas. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 30
    • FASE CUALITATIVA Criterios de Compra y Reglas de Comportamiento El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 31 Pág: 31
    • Reglas de Comportamiento de Compra en vinos • Aunque se aprecian algunas pautas comunes en los grupos, existen algunas diferencias razón de sexo y de edad … – … más preocupación por el precio entre los JÓVENES. Compran vinos más baratos, más modestos y a menudo de marca blanca par mezclar (calimocho, limonada). Menor poder adquisitivo. Menor conocimiento del mundo del vino.  en ocasiones delegan compra a sus mayores. “Le preguntaría a mi amá qué vino llevo para esta ocasión en concreto.”” (Bilbao) – Cierta inclinación en MUJERES a elegir vinos de sabor suave, ligeros, incluso espumosos. Concretamente el Lambrusco triunfa en el sector femenino (rosado, tinto). • También según tipología de consumidor: – Tipologías de consumidores FIELES A UNA DENOMINACIÓN y Rioja como denominación clásica. – FIELES A LA MARCA, asumen que bajo el paraguas de una denominación reputada pueden MARCA hallarse grandes diferencias cualitativas. Se guían por su experiencia con 3-4 marcas de calidad. “Los marquesado y los duques suelen ser buenos” (Madrid, 40+). El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 32
    • Reglas de Comportamiento de Compra en vinos (continúa) ON TRADE • Por canales on-trade vs off-trade: – En el restaurante, el COLOR es la decisión inicial. Suele ligarse íntimamente con el maridaje, si bien se está superando la clásica concepción de blanco= pescado; tinto = carnes. – Aú así, muchos li Aún í h ligan el vino blanco, más f l i bl á fresco, con momentos d calor y con algunos platos ( de l l l (arroz, fideua, pescados, un picoteo) – Y los tintos con carnes rojas, jamón. – El PRECIO cobra mayor importancia en restauración, dado que se percibe muy caro (se triplica) y esto obliga a elegir con cuidado, especialmente si se sale a comer en pareja o con l f ili E una bli l i id d i l t i l j la familiar. En comida/cena con más comensales donde se pague a escote, no importa escoger un vino más caro. “El vino bueno, el caro, si quiero me lo compro para tomárnoslo en casa, pero cualquiera lo paga en un restaurante, hay que buscar un equilibrio.” – Un CRIANZA O UN JOVEN suelen ser elecciones bien consideradas par consumo on-trade. ó é – Precisamente el precio condiciona a veces una elección “menos arriesgada” ateniéndose a lo conocido (tanto en D.O. como en marcas). Salvo entre aquellos consumidores más experimentalistas, o mejor informados, o que se dejan guiar por el CONSEJO / PRESCRIPCIÓN del metre/sumiller. – En Restauración un vino JOVEN O UN CRIANZA son elecciones bastante habituales. Además, es relativamente frecuente pedir consejo al metre/somellier. – EL TIPO DE UVA rara vez es un criterio de elección. Y aunque algunos consumidores conocen bas a es pos uva, a ayo ía bastantes tipos de u a, la mayoría limita sus nociones a tempranillo y a verderjo. a oc o es al e p a o al e de jo El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 33
    • Reglas de Comportamiento de Compra en vinos (continúa) OFF TRADE • Por canales on-trade vs off-trade: OFF TRADE – EL COLOR es la decisión inicial, predominando normalmente el tinto, aunque los blancos y los finos son opciones interesantes para consumidores de las zonas de Barcelona y Sevilla. Y en general, para usos en cocina. – LA CATEGORÍA: para el día a día adquieren vinos jóvenes de marcas conocidas o vinos crianzas “los hay muy asequibles”, dejando el reserva para momentos de celebración “siempre tienes alguna botellita reservada.” – El PRECIO es un criterio muy importante para un vino de diario, y para los más jóvenes, con menor capacidad económica. – Aún así en ambos targets se pueden gastar tranquilamente 8-10 euros en un botella de buen vino para 8 10 una ocasión especial, comprada en supermercado. Más incluso si la adquieren en vinoteca/especializada. – LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN es un factor muy relevante. Salvo los más abiertos/experimentalistas, tienden a comprar d bi / i li i d denominaciones, bi d su tierra, bi l clásicas, que i i bien de i bien las lá i a muchos ofrecen una confianza/impresión de no fallar (Rioja, Ribera del Duero). – Más allá, LA MARCA supone una familiaridad, costumbre, garantía de acertar dentro de la amplia oferta y atomización de marcas que conviven en una denominación. – U M Un Marqués d Cá é de Cáceres, M Marqués d A i é de Arienzo, E t Pata Negra, Faustino, Viña Alcorta, El Coto, L Enate, P t N F ti Viñ Al t C t Lan, Protos… – “Siempre hay 2 o 3 marcas que no te pueden fallar en un supermercado.” El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 34
    • Lugar habitual de Compra de vinos Para la compra de vino más cotidiana, el consumidor se dirige a su supermercado o hipermercado. Se aprecia tendencia a comprar en tiendas especializadas y en El Corte Inglés en tipologías de clientes más exigentes, o en ciudades donde proliferan canales especializados (Barcelona) y en referencia a elecciones más especiales de vino. CANAL Motivo de Compra / preferencia  Inserto en la cesta de la compra habitual u ocasional.– Supermercados e Hipermercados  Buenas ofertas puntuales / campañas  Amplio surtido en D.O., marcas, precios.– El Corte Inglés  Consejo del sumiller– Tiendas especialistas en vinos  Cuentan con el mayor surtido de vinos en todos los sentidos: D.O., /vinotecas y tiendas Gourmet. marcas, precios, vinos importados  Realmente son especialistas que te saben aconsejar.– Bodegas, compra directa  Aprovechamos viajes o a través de conocidos.  Algunos encargan varias cajas cada año y éste constituye su mayor surtido.  Apego a la marca y a la D.O.  Precios más asequibles directos de bodega (algunos sin etiquetar etiquetar, excedentes salen más baratos)– A través de Internet  Es meramente residual, salvo que sea compra dentro del pedido online al hipermercado.  Una minoría suscrita a clubs de vinos. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 35
    • FASE CUALITATIVA Valoración del Vino según cualidades organolépticas El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 36 Pág: 36
    • Valoración del Vino según cualidades organolépticas El sabor/paladar y la impresión de acidez son las cualidades físicas más fáciles de valorar para el consumidor de a pie. El aroma contribuye al sentido del gusto y hace más agradable la experiencia de consumo. “cuando lo bebes, sin darte cuenta, cuando también te está viniendo el olor, para redondear la sensación.” Existe mucho desconocimiento en cuanto al color y a las texturas. CUALIDADES REQUISITOSSaborS b / paladar: S l preferirse suave, t l vez afrutado, fá il d b b D ahí que l d Suele f i tal f t d fáciles de beber. De híen varias ocasiones expresen preferencia por el crianza sobre el reserva. Gusto SuaveSaben distinguir los que les gustan pero les cuesta expresarlo. Afrutado, no muy maderizado“Sabroso, que se te quede en la boca el gustito, parece no que te lo bebas, sino que te lo comas ” comas. SuaveTextura: ninguno emplea el término, sino que lo expresan como “que no raspe”, “que no Que no raspese agarre a la garganta.” Que tenga cuerpoAcidez preferiblemente baja para no dañar el estómago baja, estómago. Baja acidezAroma. Es una de las cualidades más atractivas y gratificantes, aunque no esfundamental. Es un indicador del buen estado del producto (no avinagrado). Saben queppuede contener muchos matices pero la mayoría estima difícil diferenciarlos. p y No olor a avinagrado “Yo distingo que me es agradable y punto. Dónde están los frutos del bosque, eso por mucho que me los enseñen no los huelo.”Color. Aunque es difícil percibir el color a través de la botella en el momento de lacomprar,comprar hay diversas apreciaciones/opiniones desde un color brillante a un rojo apreciaciones/opiniones,intenso, picota oscura. Coinciden en asociar un color claro/clarete con baja calidad. Intenso, “Brillante, que no sea transparente, que da impresión de aguado.” No transparente El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 37
    • FASE CUALITATIVA Demandas e innovación El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 38 Pág: 38
    • Demandas e Innovación – Jóvenes +18 Los jó L jóvenes opinan que las innovaciones en el vino se limiten a algo material, en aspectos i l i i l i li it l t i l t relativos a la presentación del producto, no afectando a la elaboración. Envases y Etiquetado q ETIQUETADO: modernizarlo “Debían de dar un poco más de alegría al etiquetado, porque hay veces que lo tienen muy triste, muy lúgubre, muy oscuro” .  No significa un cambio radical q alterase los códigos de tradición y culturales, inherentes a la categoría. g que g , g MATERIAL ENVASES: la botella ha de ser de cristal; otros formatos (cartón o metal) no tienen cabida en los vinos de calidad. La idea de un vino en lata produce rechazo frontal incluso entre los habituales del brick para calimocho. “Seguro que coge sabor a lata, como les pasa a los refrescos o a la cerveza.” Bag-in-box: mejor aceptado por su practicidad en reuniones sociales numerosas y por asegurar una b B i b j t d ti id d i i l buena conservación. ió Consideran su presentación moderadamente aceptable, pero para vinos de calidad media-baja. FORMATOS: Argumentan el bajo consumo de benjamines/bot pequeña, debido a su escasa comercialización y a una p g j j p q , peor relación calidad/precio. A un precio más razonable y disponible en su supermercado, la comprarían. Utilidad percibida en avión o tren. –Buena aceptación del benjamín y de formatos individuales, especialmente en restaurantes y bares de vinos (capacidad adecuada al consumo y superación de la desconfianza de botellas abiertas/ rellenado). Un formato más grande / magnum no lo consideran cómodo y si lo consumen es de forma esporádica para una celebración en la que hay bastantes consumidores de vino. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 39
    • Demandas e Innovación – Jóvenes +18 (continúa) La opinión generalizada es que no habría cabida para innovaciones organolépticas, que alteren la esencia del producto, pero si ésta se mantienen intacta sería cuestión de probar... Vinos Light y Vinos sin alcohol En Madrid y Bilbao rechazan la idea, –Al considerarla desnaturalizada, sin esencia –Pérdida de calidad (vino aguado).– Pero en Calatayud surge incluso en espontáneo, al pedir sugerencias de innovación. –Soportado en los beneficios de combinar vino y conducción. –Requisitos aceptación: misma calidad o pérdida de calidad insignificante Mantenimiento de sabor y resto de cualidades insignificante. cualidades. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 40
    • Demandas e Innovación – Mayores 40+ •Poco espacio p p para innovación en calidad y en p presentación, dado q el mundo del vino desprende una imagen , que p g tradicional y ritual. Envases y Etiquetado  ETIQUETADO: Información más clara en la etiqueta, en muchos casos ambigua.  TAPONES de caucho, no les acaban de convencer para vinos buenos. “El corcho forma parte del ritual.”  MATERIAL ENVASES: Vino = botella de cristal. Consideran los Bricks, plástico y los bag-in-box sugieren una vulgaridad, asociada a vinos de baja calidad y a presentación inadecuada en la mesa, que no se conciben aplicables a tintos como Ribera o Rioja. Excepción: finos en bag-in-box para consumo campestre (costumbre más arraigada en Sevilla, practicidad del grifito y buena conservación). L vinos actuales d b i k podrían venir en b i b b ió ) Los i t l de brick d í i bag-in-box.  FORMATOS: Echan de menos una mayor oferta de botellas pequeñas, “Si vas a tardar en consumirla, me da apuro abrirla para mi sola… Una vez abierta, si no la consumes en el día, te va perdiendo cualidades.” sola cualidades. Un formato más grande no lo consideran cómodo y si lo consumen es de forma esporádica para una celebración en la que hay bastantes consumidores de vino. Tampoco ofrece una buena presentación en la mesa. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 41
    • Demandas e Innovación – Mayores 40+ (continúa) •En espontáneo, preferirían procesos de fermentación menos químicos, que no adulteren el sabor ( t l E tá f ií d f t ió í i d lt l b (natural 100%). Vinos Light y Vinos sin alcohol Aunque la idea no les atrae, –Sería un sucedáneo, le robaría la esencia del vino. Tampoco la rechazan, rechazan –Soportada positivamente en la evitación de los aspectos más perniciosos del consumo de vino (accidentes, adicción) así como una reducción de calorías, –Precedente favorable: la cerveza. –Pero como requisito imprescindible y, a priori, de baja credibilidad, mantenimiento de la calidad del producto. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 42
    • FASE CUANTITATIVA El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 43 Pág: 43
    • FASE CUANTITATIVA El consumidor de vino: datos generales, cuantificación del consumidor de co su o po t pos co su do y del consumo por tipos de vino, segmentación sociodemográfica El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 44 Pág: 44
    • El consumidor de vino en España El universo total de consumidores potenciales de vino en España es de más de 37,5 millones d personas. E ill de Este universo queda d fi id por l i di id i d definido los individuos mayores d 18 años. de ñ Dentro de este universo de potenciales consumidores, se declaran como consumidores de vino un 60% de los mismos, por lo que, de una forma real, el número de consumidores de vino en E i España queda fij d en casi 22 5 millones d i di id ñ d fijado i 22,5 ill de individuos. Q d Quedan, por t t más d tanto, á de 15 millones de personas que en la actualidad no tienen relación con el consumo de vino. Entre los consumidores de vino existe una habitualidad hacia el consumo. Un 80% de los consumidores se consideran a sí mismos como h bit l id id í i habituales: 18 millones d personas que ill de consumen habitualmente vino. La mayor parte de estos consumidores se declaran consumidores de vino con Denominación de Origen (10,1 millones de personas). Por su parte, 3,6 millones declaran que consumen vino sin Denominación de Origen, y queda un total de 4,3 millones de personas que consumen ambos tipos de vino. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 45
    • El consumidor de vino en España UNIVERSO: UNIVERSO 37.643.375 personas Declaran ser consumidores: Declaran ser NO consumidores: 22.454.740 (60%) 15.188.635 (40%) Se considera Habitual: Se considera NO Habitual: 17.926.393 (80%) 4.528.347 (20%) De vino con D.O.: De Ambos: De vino sin D.O. 10.067.234 (45%) 4.303.800 (19%) 3.555.359 (16%) El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 46
    • El consumidor de vino en España Atendiendo a su declaración de consumo, los consumidores españoles de vino presentan un consumo medio de 37,5 litros anuales. Obviamente, esta cifra media se reduce considerablemente si fijados el consumo medio de todos los mayores de 18 años o del conjunto total de la población. En estos casos, el consumo medio quedaría fijado en 22,4 litros anuales ó 18,3 litros anuales, respectivamente. ti t Por tanto, podemos inferir que los 22,5 millones de consumidores españoles de vino presentan una cifra de consumo global de 843 millones de litros. Estableciendo una estimación realizada en base al reparto de compra/consumo en cada tipo de establecimiento y el precio medio de compra en cada uno de estos tipos de establecimientos por cada tipo de vino comprado o consumido, se obtiene un valor global del d l mercado d vino consumido de 6.692 millones de E d de i id d 6 692 ill d Euros. En resumen, el consumidor español de vino consume 843 millones de litros y se gasta en este consumo 6.692 millones de Euros. Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 47
    • El consumidor de vino en España 5,33 copas de vino / semana* * La declaración del consumidor es por semana típica 1 b t ll 75 cl = 7 copas botella l 37,5 litros anuales / consumidor 22,4 litros anuales / pob.>18 años 18,3 litros anuales / población 843 millones 22.454.740 consumidores de vino de litros Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 48
    • El consumidor de vino en España 843 millones de litros 6.692 millones de EurosEstimación realizada en base al reparto de compra/consumo en cada tipo de establecimiento y el precio medio de compra encada uno de ellos de cada tipo de vino. Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 49
    • El consumidor de vino en España El consumidor español de vino lo es fundamentalmente de vino tinto. Un 88% de ellos consumen vino tinto, siendo su consumo medio d 31 1 li i i i d di de 31,1 litros por consumidor d tinto. id de i En un segundo término se sitúan los vinos blancos y los vinos espumosos (inc. Cava, Champagne, Aguja) con un 40% y un 38% de consumidores, respectivamente. Sin embargo, existe una gran dif b i t diferencia entre el nivel d consumo d cada uno d estos ti i t l i l de de d de t tipos de vino. El consumo medio de vino blanco es de 12,1 litros por consumidor de vino blanco. Para el vino espumoso, el consumo medio es de solamente 6,0 litros anuales. Los i L vinos rosados son consumidos por un 26% d l consumidores d vino y ti d id de los id de i tiene un consumo medio de 9,2 litros anuales por consumidor de rosado. Por último, los vinos de Jerez y vinos dulces son consumidos por el 14% con un consumo medio de 4,8 lit di d 4 8 litros anuales. l Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 50
    • El consumidor de vino en España:Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores % de consumidores que consumen cada tipo de vino *Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos Debido espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración TINTO 88% del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas d h d t lli t y de hogares de Nielsen. d Ni l BLANCO 40% Estimación Litros / Consumidor / Año por tipo de vino ROSADO 26% 37,5 litros anuales / consumidor JEREZ, 31,1 14% * Ver nota DULCE 12,1 9,2 6,0 4,8 CAVA, ESPUMOSO, TINTO BLANCO ROSADO JEREZ, DULCE CAVA, ESPUM, 38% AGUJA AGUJA El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 51
    • El consumidor de vino en España Al repartir el volumen total de vino consumido, los 843 millones de litros, en cada uno de los tipos d vino en relación a l d l i de i l ió la declaración d consumo d l propios consumidores ió de de los i id españoles de vino, tenemos que el 72,9% del consumo se concentra en el vino tinto. El vino blanco supone un 12,9% del volumen total y el vino rosado un 6,4%. Finalmente los vinos de Jerez y vinos dulces concentran el 1,8%, mientras que los vinos espumosos hacen un 6,0% del volumen total. En términos absolutos, el vino tinto consumido alcanza los 614 millones de litros mientras que los vinos blancos y rosados suponen un volumen de 109 y 54 millones de litros, respectivamente. Los vinos de Jerez y vinos dulces tienen un volumen de consumo de 15 millones de litros y los vinos espumosos alcanzan un volumen de 51 millones de litros.*Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de esteestudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava ychampagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidadpropia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 52
    • El consumidor de vino en España:Tipos de vino que consume 843 millones de litros Ventas en Mio Litros por tipo de vino y % Ventas en Miles de litros TINTO 72,9% 614,2 BLANCO 12,9% 12 9% 108,9 *Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de ROSADO 6,4% 54,0 54 0 consumo medio en una semana típica realizada en los meses de p Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la JEREZ, DULCE 1,8% estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo 15,2 reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen. CAVA, ESPUM., 50,8* Ver Nota AGUJA 6,0% * Ver nota El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 53
    • El consumidor de vino en España El perfil sociodemográfico del consumidor español de vino es fundamentalmente hombre aunque en este momento el 43% de los consumidores son mujeres Sin embargo mientras mujeres. embargo, que el 69% de los hombres mayores de 18 años son consumidores de vino, el porcentaje en las mujeres es del 51%. En términos de edad se pone de manifiesto el aumento de la proporción de consumidores edad, aumenta con la edad. La penetración de consumidores de vino entre los más jóvenes (18 y 34 años) es del 52%, la cual aumenta en los grupos de edad entre 35 y 54 años y los superiores a 54 años hasta el 59% y 67%, respectivamente. Por zonas, se establecen también diferencias en cuanto al porcentaje de consumidores de vino. Las regiones donde existe un porcentaje mayor de consumidores de vino frente a la población mayor de 18 años es el Centro-Norte (Castilla y León, Aragón y La Rioja), donde se registra un 64%, y en el Levante (C. Valenciana y Región de Murcia) con un 62%. Por el contrario, las zonas de menor penetración de consumidores de vino en la población son el Norte (Galicia, P. Asturias, Cantabria, P. Vasco y C.F. Navarra) con un 52% y el Centro-Sur (Madrid, Castilla-La Mancha (Madrid Castilla La Mancha, Extremadura) con un 53% 53%. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 54
    • El consumidor de vino en España: 22.454.740.Datos socio demográficos (% consumidores) % de consumidores Vs. población mayor 18 años 69% 51% 52% 59% 67% Sexo Edad Clase Social 57 43 37 38 38 37 26 24 Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años +54 años Alta/Med.Alta Media Media Med.Baja/Baja Alta / Media Media Media Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años + 54 años Alta Media Baja / Baja 12.718.784 9.735.956 5.739.057 8.198.217 8.517.467 5.453.614 8.612.058 8.389.068 El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 55
    • El consumidor de vino en España: 22.454.740.Datos socio demográficos (% consumidores)% de consumidores Vs. población mayor 18 años60% 62% 59% 53% 64% 52% 60% Región (ver siguiente) Hábitat 18 15 17 18 10 13 26 29 8 22 23 Noreste Levante Andalucia Centro Sur Centro Norte Canarias < 20 Mill. 20 Mill.-50 50 Mill.- > 200 Mill. Norte Hab. Mill. hab. 200 Mill. Hab. Hab. Centro Centro < 20 Mill 20 Mill-50 50 Mill – 200 > 200 MillNoreste Levante Andalucia Sur Norte Norte Canarias hab. Mill hab. Mill hab. hab.4.128.635 3.275.403 3.844.210 4.082.693 2.264.674 3.170.920 1.688.204 4.641.265 5.473.750 4.716.624 5.934.897 El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 56
    • Las regionesDefinición de las agrupaciones regionales que se han utilizado en la presentación de resultados de este estudio • Noreste: Cataluña, Islas Baleares • Levante: C. Valenciana y Región de Murcia • Andalucía: Andalucía • Centro-sur: Madrid, Castilla-La Mancha, Extremadura , , • Centro-norte: Castilla y León, Aragón y La Rioja • Norte: Galicia, P. Asturias, Cantabria, P. Vasco y C.F. Navarra • Canarias: Canarias El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 57
    • FASE CUANTITATIVA El consumidor de vino: Consumo de vino por tipos El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 58 Pág: 58
    • P.1 ¿Qué tipo o tipos de vino bebe usted? Respuesta MúltipleEl 88% de los consumidores se declaran consumidores de vino tinto. En un 2º término se sitúan el vino blanco y losvinos espumosos pues se declaran consumidores el 40% y el 38%, respectivamente. El 26% son de rosado y sólo el14% declaran consumir vino tipo jerez, dulce, mistela. % de los consumidores que declaran consumir cada tipo de vino100 88 Media de menciones: 2,1 90 80 70 60 50 40 38 40 30 26 20 14 10 0 Vino Tinto Vino Blanco Vino Rosado Vino tipo jerez, Vino espumoso, de dulce, mistela aguja, cava, champagne Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 59
    • P.2 ¿Qué porcentaje estima que consume usted de los vinos que acaba demencionar? Hacer 100% el consumo total de vinoEl vino tinto concentra el 77,3% del consumo de vino. El vino blanco, por su parte, supone el 13,7% del consumototal mientras que el vino rosado es el 6,8%.Los vinos de Jerez y vinos dulces suponen el 1,9% y, por último, el consumo del vinos espumosos es muy bajo apesar d l alto número d personas que d l del lt ú de declaran su consumo. C Concentra el 0 4% d l consumo t t l t l 0,4% del total. % del consumo para cada tipo de vino 6,8 1,9 0,4 Vino Tinto 13,7 Vino Blanco Vino Rosado Vino tipo jerez, dulce, mistela Vino espumoso, de aguja, cava, champagne 77,3 Base: 1.953 co su do es de vino ase 953 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 60
    • P.3 ¿Y qué porcentaje estima que consume usted de los vinos CON /SIN D.O.? Hacer 100%el consumo total de vinoEl consumidor de vino declara que algo más de dos tercios de consumo se destina a vinos con Denominación deOrigen, mientras que el resto se realiza en un consumo de vinos sin Denominación de Origen. % del consumo para con y sin D.O. 32,3 32 3 CON D.O. SIN D.O. 67,7 67 7 Base: 1.944 co su do es de vino ase 9 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 61
    • P.4 ¿Cuántas copas de vino, sea cual sea el tipo, toma usted en una semanatípica? ¿Y cuántas cañas de cerveza toma usted en una semana típica?El consumidor medio de vino también muestra un consumo de cerveza relevante. En una semana media típica elconsumidor de vino estima un consumo medio de 5,3 copas de vino. En ese mismo tiempo, el consumidor de vinoreconoce un consumo medio de 4,5 cañas de cerveza. , Número de copas / cañas por semana típica (declaración) 6 5,3 5 4,5 4 3 2 1 0 VINO CERVEZA Base: 1.984 co su do es de vino ase 98 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 62
    • FASE CUANTITATIVA El consumidor de vino: Ocasiones de consumo y lugares de consumo El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 63 Pág: 63
    • P.5 ¿En qué momentos u ocasiones acostumbra usted a consumir vinos? RespuestaMúltipleLos momentos u ocasiones de consumo más frecuentes son momentos de celebración, cuando se sale a cenar a unrestaurante, cuando se queda para una reunión tranquila en casa o en fiestas en casa.En un quinto lugar aparece como ocasión donde se acostumbra a consumir vinos, la comida diaria. % de momentos u ocasiones en los que se acostumbra a consumir vinos 80 Media de menciones: 3,6 70 68 60 55 51 50 45 40 38 27 30 24 21 20 18 10 8 0 Celebración/ocasión especial Salgo a cenar a restaurantes Reunión tranquila en casa En fiestas en casa Comida diaria Aperitivo en bares Cocinar, guisar Comida/cena de negocios Cena diaria Salgo por la noche Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 64
    • P.6 ¿En qué lugares suele usted consumir vinos? Respuesta MúltipleLos lugares de consumo más usuales para el vino son la propia casa, los restaurantes y la casa de amigos ofamiliares.Con gran diferencia respecto a estos tres lugares preferentes aparecen las cafeterías/bares y los bares de vinos. % consumidores que citan cada lugar en el que consume vinos 90 83 Media de menciones: 2,4 80 70 63 60 57 50 40 30 20 18 10 10 6 3 0 En casa Restaurantes En casa de amigos/familiares Cafetería / bar Bares de vinos Bodegas Otros Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 65
    • P.7a ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en su casa?El 28% de los consumidores de vino que lo hacen en su propia casa, presentan una frecuencia de consumo diaria.Un 25% tienen una frecuencia de 2 ó 3 veces a la semana, y un 21% más dicen consumirlo con una frecuenciasemanal. % consumidores en el tramo de frecuencia de consumo 30 28 25 25 21 20 15 10 10 8 8 5 0 Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana 2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes Base: 1.656 co su do es de vino ase 656 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 66
    • P.7b ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en casa de amigos o defamiliares?El consumo de vino en casa de amigos o de familiares es más esporádico de forma que más de la mitad de losconsumidores reconocen una frecuencia de consumo mensual o más esporádica en casa de amigos o familiares. % consumidores en el tramo de frecuencia de consumo 30 27 26 26 25 20 17 15 10 5 3 1 0 Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana 2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes Base: 1.153 co su do es de vino ase 53 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 67
    • P.7c ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en restaurantes?El consumo en restaurantes es para un tercio de los consumidores de una frecuencia de menos de una vez al mes.Por el contrario, hay casi un 20% de consumidores que consumen vino en restaurantes con una periodicidadsemanal o mayor. % consumidores en el tramo de frecuencia de consumo 35 33 30 27 25 22 20 15 14 10 5 2 3 0 Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana 2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes Base: 1.299 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 68
    • P.7d ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en bares y cafeterías?Una mayoría de consumidores toman vinos en bares y cafeterías son una frecuencia semanal (31%). Existe un 25%de consumidores que muestran una frecuencia de varias veces por semana o incluso diaria, mientras que un 24%de consumidores de vino establecen su frecuencia en varias veces al mes. % consumidores en el tramo de frecuencia de consumo 35 31 30 25 24 20 20 15 11 10 10 5 5 0 Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana 2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes Base: 405 co su do es de vino ase 05 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 69
    • P.8 ¿En qué momentos del día le parece adecuado consumir vinos? Respuesta MúltipleLos momentos del día para el consumo del vino son la comida, la cena y el aperitivo o tapeo. % consumidores que citan cada momentos del día Media de menciones: 2,090 838070 636050 39403020 710 3 4 0 0 Desayuno Aperitivo, tapeo Comida A media tarde Última hora de Cena Después de la la tarde cena Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 70
    • P.9 ¿En qué lugar o lugares suele usted adquirir sus vinos? Respuesta MúltipleGran parte de la compra se realiza en los supermercados/hipermercados, situándose por detrás la compra enbodegas y en vinotecas o tiendas especializadas. % consumidores que citan cada lugar70 Media de menciones: 1,7 636050 414030 2720 16 11 810 3 1 0 Super S Hiper Hi Bodegas B d Tienda Ti d El Corte C t Tiendas Ti d Internet / I t t No lo N l compro mercado mercado especializada Ingles gourmet online / vinoteca Base: 1.969 co su do es de vino ase 969 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 71
    • FASE CUANTITATIVA El consumidor de vino: Lugar de almacenaje en el hogar El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 72 Pág: 72
    • P.10 ¿Cuántas botellas de vino suele usted guardar en su hogar?En media, el consumidor de vino guarda más de 9 botellas en su hogar. Número de botellas de vino 10 9,2 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Nº DE BOTELLAS Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 73
    • P.11 ¿Dónde acostumbra usted a guardar el vino en su hogar? Respuesta MúltipleEl sitio habitual para guardar los vinos en el hogar es una alacena/despensa, muy por encima de otros lugares comola nevera y la bodega/sótano. % consumidores que citan lugar 80 74 Media de menciones: 1,2 70 60 50 40 30 20 19 20 10 3 0 Alacena / fresquera / despensa Nevera convencional Bodega / sótano Nevera exclusiva para vinos Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 74
    • FASE CUANTITATIVA El consumidor de vino: Edad de inicio en el consumo de vino El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 75 Pág: 75
    • P.12 Aproximadamente, ¿a qué edad se inició usted en el consumo del vino?La edad de iniciación en el consumo de vinos se sitúa cerca de los 22 años. Edad media 25 21,9 20 15 10 5 0 Edad (años) Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 76
    • FASE CUANTITATIVA El consumidor de vino: Valores y opiniones relacionadas con el consumo de vino y la imagen del mundo del vino El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 77 Pág: 77
    • P.13 ¿Con cuáles de las siguientes actividades relacionadas con el vino seidentifica usted? Respuesta Múltiple3 de cada 4 consumidores de vino no se identifican con ninguna de estas actividades ACTIVAS en el mundo delvino.Entre los que se identifican con alguna, la mitad dicen haber realizado algún curso de cata. g g % consumidores que se identifican 60 Se identifican con alguna de las afirmaciones: 26% 52 50 42 40 30 20 17 10 0 He realizado algún curso de Compro aunque sea Pertenezco a un club de vinos cata ocasionalmente vinos por Internet / Online Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 78
    • P.14 Sobre la fidelidad al vino que se conoce y a las marcasDentro d l consumidor español d vino existe una preferencia a probar vinos nuevos y a consumir vinos d di iD del id l de i i f i b i i i de distintasvariedades de uva, pero se observa una costumbre a consumir siempre las mismas marcas, por considerarlas unaapuesta segura. Además, cuando se sale a cenar fuera, el consumidor español se define conservador y no le gustaarriesgarse.Sin embargo, en la compra de vinos se muestra una menor fidelidad a las marcas ya probadas con anterioridad. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 68 57 64 64 39 32 36 36 43 61 Me gusta probar vinos Acostumbro a consumir Cuando salgo fuera a Sólo compro vinos que Me gusta consumir nuevos casi siempre vinos de cenar, no me gusta haya probado antes (en vinos de distintas las mismas marcas. Sé arriesgarme y suelo casa, por amigos, variedades de uva que son una apuesta pedir un vino que sé restaurantes) segura que nos va a gustar De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 79
    • P.14 Sobre el conocimiento del mundo del vinoEl consumidor español de vino no se considera a sí mismo un gran conocedor de este mundo y una mayoría depersonas manifiestan que no les gusta hablar de vinos y aconsejar.Por otro lado, la mayoría de los consumidores no demandan una información excesiva en las etiquetas, más allá delorigen, la marca y la categoría. Y en el mismo sentido, la mayor parte de los consumidores no se interesa porinformación en otros medios.Finalmente, casi 3 de cada 4 consumidores confiesan no poder distinguir un tempranillo de otras uvas. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 68 33 35 28 15 32 67 65 72 85 Me considero un gran Me gusta hablar de De la información de Suelo interesarme por Al degustarlo, sé conocedor del mundo vinos con mis amigos y las etiquetas, me fijo la información sobre distinguir un del vino aconsejarles en su en el origen, en la vinos que aparece en tempranillo de un vino consumo marca y en si es joven las revistas y elaborado con otra uva o crianza/reserva, el suplementos resto de información dominicales es para entendidos De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 80
    • P.14 Sobre el precio del vino y la disposición a pagarLa opinión más generalizada es que el vino es caro y esta valoración se acentúa al considerar el precio del vino enun restaurante.El precio se ofrece como una variable determinante en la elección del vino de consumo y, también, en el volumen deconsumo. Incluso en la compra habitual de alimentación y bebidas, el consumidor pone de manifiesto la importanciadel presupuesto presupuesto.Sin embargo, existe un importante consenso dentro de los consumidores sobre la opinión de que un vino bueno notiene que caro. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 79 76 76 90 45 43 10 21 24 24 55 57 Cuando salgo fuera Hoy día para mí el En un restaurante, Aunque me Cuando hago la Creo que un vino a cenar o alternar, mercado del vino una botella de vino apetezca tomar compra de bueno no tiene no me importa no es caro te cuesta un cada día un alimentación y porqué ser un vino pagar más por un dineral reserva o un bebidas intento excesivamente vino de calidad que crianza, no puede ceñirme al caro me recomiende el ser, se mira el presupuesto mêtre bolsillo De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 81
    • P.14 El vino como parte del consumo habitualSe produce una amplia vinculación del vino a las celebraciones, mientras que sólo para un tercio de losconsumidores el vino es indispensable en la comida/cena diaria.Para algo más de la mitad de los consumidores, el vino ha estado presente desde siempre en su vida, pero sólopara el 27% d l consumidores es su b bid preferida. l de los id bebida f id % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 79 54 33 27 21 46 67 73 El vino es un elemento El vino es un elemento El vino ha estado siempre El vino es mi bebida indispensable en las indispensable en mi mesa presente en mi vida, en mi preferida celebraciones diaria entorno familiar desde pequeño De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 82
    • P.14 Sobre momentos de compra exclusivos para el vinoLos consumidores de vino no son activos en cuanto a la compra en las tiendas especializadas. Igualmente no secaracterizan por acudir directamente a la bodega para la compra de vino.Solamente uno de cada tres consumidores manifiesta que va a un establecimiento a comprar exclusivamente vino. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 25 34 21 66 75 79 Me gusta ir a tiendas especializadas de Suelo encargar bastantes botellas En ocasiones voy a un establecimiento vinos, hablar con los encargados, que directamente de la bodega o de a comprar solamente vino ellos me aconsejen cooperativa De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 83
    • P.14 Sobre la compra en supermercados /hipermercados y las ofertas en ellosLa mayor parte de los consumidores de vino no les gusta entretenerse viendo novedades en el lineal de vinos, peromás de la mitad de ellos acostumbran a comprar vino en la compra habitual de alimentación.En general, el consumidor de vino suelo aprovechar las oportunidades promocionales que se realizan en losestablecimientos de compra generalista habitual, pero sólo se logra aumentar la compra en la mitad de los habitualconsumidores. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 69 49 53 41 31 51 47 59 Me gusta entretenerme Si hay una oferta en concreto Cuando hay promociones de Acostumbro a comprar vino viendo novedades en el de algún vino bueno en el vino, compro más botellas junto con mi compra habitual lineal de vinos de los super /hiper, disfruto de productos de alimentación supermercados comprándola /hipermercados De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 84
    • P.14 Sobre ocasiones de consumoLa mayoría de los consumidores no encuentran en el final del día o de la tarde un momento de consumo para elvino.En líneas generales, el consumo de vino es un consumo social. Solamente 1 de cada 3 consumidores reconoce unconsumo en solitario.Para la mayoría de consumidores el vino no está restringido a momentos en los fines de semana o en vacaciones. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 66 27 24 34 73 76 Me gusta disfrutar de una copa Solamente consumo vino en compañía, El vino sólo tiene cabida en mi vida en tranquila al final del día / de la tarde creo que es una bebida para consumir el fin de semana y en vacaciones en familia o en sociedad De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 85
    • P.14 Sobre la preferencia del tipo de vinoLa vinculación de consumo entre el vino blanco y el pescado es manifiesta para la mayoría de consumidores,aunque es una característica mayoritaria la preferencia hacia vinos suaves al paladar en vez de vinos con muchosabor, que llenen la boca. La preferencia entre vinos criados y jóvenes es equilibrada.Aunque el consumidor manifiesta su preferencia por vinos suaves, el vino blanco o rosado no resta ocasiones aotras bebidas refrescantes (cerveza o refresco) para la mayoría de consumidores y no aumenta el consumo en laépoca veraniega. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 63 66 43 49 47 36 37 34 57 51 53 64 Cuando tomo Prefiero tomar Prefiero tomar En general, En ocasiones En verano suelo pescado, prefiero vinos suaves al vinos con mucho prefiero tomar consumo un vino consumir más consumir vinos paladar sabor, que llenen vinos con crianza blanco o rosado vinos blancos y blancos la boca en barrica más que fresco en lugar de rosados, son más vinos jóvenes una bebida o refrescantes cerveza frías De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 86
    • P.14 Sobre la opinión de la calidad y momentos de consumo de los tipos de vinoExiste una mayoría de consumidores que consideran la igualdad entre la calidad de un vino blanco y un vino tinto tinto.Igualmente hay una mayoría de consumidores que consideran que el vino rosado no es de menor calidad, aunquese mantiene la idea de que el rosado es para las mujeres.Sólo uno de cada cinco consumidores establece un handicap de consumo del vino tinto en la temporada calurosa.LosL consumidores admiten como válida l premisa d que l vinos espumosos no son sólo para b i d y id d i álid la i de los i ól brindarocasiones especiales. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 54 54 38 29 21 46 46 62 71 79 Los vinos blancos son En general, considero Los vinos espumosos Los rosados suaves y El vino rosado es un de igual categoría que que los vinos tintos no no son para comer sino refrescantes gustan vino de menor los vinos tintos son para el verano para brindar y para más a las mujeres categoría ocasiones especiales De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 87
    • P.14 Sobre la innovación en formatos y graduación alcohólicaSobre laS b l posibilidad d t ibilid d de tener una oferta d f f t de formatos pequeños, existe un equilibrio d opiniones d t d l t ñ i t ilib i de i i dentro delconsumidor de vino. Sin embargo, la mayor parte de los consumidores no demanda, incluso rechazan, envasesdistintos a la botella de cristal para un buen vino.Por otro lado, una mayoría de consumidores aceptan el vino bajo en alcohol como solución en la problemática entreconsumo de vino y conducción, pero se manifiesta a favor de mantener las características naturales del vino.Finalmente, existe una demanda más extendida de vinos refrescantes con menor contenido alcohólico. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 72 75 57 60 50 28 25 43 40 50 Me gustaría poder No concibo un buen Creo que un vino bajo Opino que el vino es Si existieran, existieran adquirir en mi vino en un envase en alcohol sería una un producto natural y consumiría vinos supermercado habitual distinto a la botella de buena solución para que no deberían alterar refrescantes con poco botellas de vino más cristal, nunca lo hacer compatible el sus cualidades ni contenido de alcohol pequeñas compraría envasado en vino y la conducción aunque con ello me otro material, como aportaran más vino en lata. beneficios De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 88
    • P.14 Sobre el origenLa idea deL id d que h cada vez mejores vinos i l hay d j i incluso f fuera d l D O ’ clásicas es compartida por l mayoría d l de las D.O.’s lá i id la í de losconsumidores, así como el reconocimiento de que hay vinos de alta calidad y prestigio que no están amparados porninguna Denominación de Origen.En general, el consumidor se muestra activo en su interacción con el mundo del vino en sus viajes a zonas g jproductoras, pero no muestra un apego hacia el vino de su propia región. Sólo 1 de cada 3 se identificapositivamente en este aspecto. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 84 79 56 34 16 21 44 66 En España hay muchas Cuando viajo a regiones Existen vinos sin D.O. que Me apego al vino de mi Denominaciones de Origen y productoras, me gusta visitar son de muy buena calidad y región cada vez se están haciendo alguna bodega y probar sus prestigio vinos mejores en otras D.O. vinos más allá de las clásicas De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 89
    • P.14 Sobre consumo y momentos de consumoLaL mayoría d consumidores no se d í de id decantan por el vino d l casa. P t l i de la Pero sí se establece una dif í t bl diferencia d i decalidades entre un vino de diario y otro de momentos especiales entre la mayor parte de los consumidores.En general, todos los tipos de consumidores muestran un rechazo similar al hecho de consumir vinos (incluso de verconsumir vinos) en ciertos momentos. E igualmente no se demanda una mayor presencia del vino en todos los tiposde establecimientos y vinculados a otro tipo de consumos alejados de la mesa estructurada. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 64 47 52 38 36 53 48 62 En los restaurantes y en el Solemos consumir un vino No me gusta ver consumir a Me gustaría que algunos aperitivo, tomo el vino de la más modesto para el día a día otras personas vino en restaurantes ofrecieran casa y vinos mejores para parques y lugares públicos menús de hamburguesa o celebraciones y ocasiones (fútbol, toros, conciertos) bocadillo con un vino especiales adecuado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 90
    • P.14 Otras consideracionesEl consumidor considera que hay poca actividad publicitaria del mundo del vino en los medios.Casi el 90% de los consumidores afirman que el consumo moderado es beneficioso para la salud y el bienestar delas personas.El ofrecer un vino caro como modo de lograr la satisfacción de los invitados no es una preferencia preferencia.En general, una mayoría de consumidores tratan de delegar la elección de un determinado vino.Finalmente, los vinos de Jerez gustan a la mitad de los consumidores de vino. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 75 87 42 49 40 13 25 58 51 60 Apenas hacen El consumo moderado Me siento feliz si mis No me siento cómodo Bebo poco vinos de anuncios sobre vino en de vino es muy invitados se van eligiendo vinos, por lo Jerez pero me medios de beneficioso para la satisfechos después que suelo delegar esta encantan comunicación i ió salud y el bienestar l d l bi t de d una cena gracias a t i tarea en mi pareja o en i j haberles ofrecido un alguien que sepa más vino caro que yo. De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 91
    • P.15 ¿Cuál de las siguientes afirmaciones le describe mejor a usted? Respuesta ÚnicaEn líneas generales el consumidor español no está muy identificado con la innovación en sus preferencias y tieneun marcado acento continuista en su consumo % consumidores que se identifican 60 50 50 40 33 30 20 17 10 0 Generalmente no pierdo tiempo Normalmente estoy al día de Me gusta ir por delante de lo intentando estar al día de las cosas lo que sucede, pero no me que sucede. Me encanta probar nuevas. Sé lo que me gusta y no necesito aparto de mi camino para cosas nuevas. A menudo, yo se ir probando todo lo que es nuevo probar todas las novedades las cuento a los demás Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 92
    • FASE CUANTITATIVA El consumidor de vino: Precios adecuados para el vino El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 93 Pág: 93
    • P.16 ¿Entre qué precios mínimo y máximo situarías un vino adecuado para tuconsumo?Para un vino de diario, el precio máximo se sitúa en 5,55 Euros y se establece el mínimo en 3 Euros.Sin embargo, para un vino de celebración el precio máximo alcanza los 12,56 Euros mientras que el precio mínimoqqueda marcado en 6,67 Euros. , 14 12,56 12 10 8 5,55 6 6,67 6 67 4 2 3,00 0 Vino de diario Vino para celebración Precio Mínimo Precio Máximo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 94
    • FASE CUANTITATIVA El consumidor de vino: Factores principales en la elección del vino a comprar o consumir El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 95 Pág: 95
    • P.17 A la hora de elegir un vino que va a comprar para consumirlo en su hogar, ¿cuáles el principal aspecto que tiene usted en consideración?En la elección de un vino para consumir en el hogar, el consumidor considera los siguientes aspectos: precio,origen, categoría y color. La marca se sitúa en un estadio inferior en la elección. El primer factor es el color, aunqueel precio es el más tenido en cuenta cuenta. % consumidores que eligen un factor y orden de mención 94 14 79 78 1ª mención 2ª mención 73 3ª mención ió 4ª mención ió 10 9 5ª mención 19 61 12 13 12 9 13 48 22 18 21 10 16 18 13 27 24 18 21 11 12 12 29 10 8 17 18 8 15 11 5 3 5 3 1 Precio Origen / D.O. Categoría Color Marca Promo / degustacion Etiqueta y botella Base: 1.918 co su do es de vino ase 9 8 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 96
    • P.18 A la hora de elegir un vino que va a consumir en un restaurante o en un bar, ¿cuáles el principal aspecto que tiene usted en consideración?En la elección de un vino para consumir en un restaurante o bar, también es el precio es factor más tenido encuenta, seguido de origen, color, recomendación y marca. Igual que en la elección para el consumo en el hogar, elprimer factor de elección es el color color. % consumidores que eligen un factor y orden de mención 100 11 84 81 1ª mención 2ª mención 3ª mención 17 72 10 71 4ª mención 5ª mención 17 11 14 23 15 21 16 46 16 16 17 26 16 15 15 24 20 12 10 7 8 16 10 24 28 7 16 14 7 5 10 3 4 2 Precio Origen / D.O. Color Somelliere / Metre Marca Formato/tamaño Tipo de uva Base: 1.803 co su do es de vino ase 803 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 97
    • FASE CUANTITATIVA El consumidor de vino: Características del vino a comprar o consumir El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 98 Pág: 98
    • P.19 De la siguiente lista de características que pueda tener un vino que usted vaya aconsumir, indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para ustedLos consumidores de vino valoran como muy deseable la relación calidad/precio de un vino y que sea de origenespañol. Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable. Nada deseable Muy deseable 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Que sea un vino de excelente relación calidad/precio Que sea un vino español Que sea un vino con sabor suave Que no tenga mucha acidez Que sea un vino de una D.O. muy reputada Que sea un vino envejecido en barrica, preferiblemente reserva Que sea un vino de 12 grados de alcohol y no más Que sea un vino de una marca reconocida Que sea un vino recomendado por expertos Que Q sea un vino de aromas afrutados i d f t d Que sea un vino de color brillante Un vino novedoso, diferente de otros que suelo consumir Base: 1.989 co su do es de vino ase 989 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 99
    • P.19 De la siguiente lista de características que pueda tener un vino que usted vaya aconsumir, indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable. Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Un vino novedoso, diferente de otros que suelo consum ir 8 22 33 26 11 Que sea un vino de color brillante 11 17 31 25 16 Que sea un vino de arom as afrutados 11 16 23 33 17 Que sea un vino recom endado por expertos 9 15 30 27 19 Que sea un vino de una m arca reconocida 6 12 29 33 20 Que sea un vino de 12 grados de alcohol y no m ás 5 12 31 29 23 Que sea un vino envejecido en barrica, preferiblem ente reserva 9 10 22 24 35 Que sea un vino de una D.O. m uy reputada 5 9 24 35 27 Que no tenga m ucha acidez 8 10 20 29 33 Que sea un vino con sabor suave 4 9 25 32 30 Que sea un vino español 4 6 11 24 55 Que sea un vino de excelente relación calidad/precio 4 3 5 21 67 Base: 1.989 co su do es de vino ase 989 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 100
    • FASE CUANTITATIVA El consumidor de vino: ¿Se conoce o identifica la uva? El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 101 Pág: 101
    • P.20 ¿Sabe usted cuál es la uva que utilizan los vinos de D.O. Rueda?El consumidor de vino español no tiene un conocimiento de la uva. Ante una pregunta que entendemos de fácilrespuesta, sólo un 17% de los consumidores conoce la respuesta. Destaca en todos los casos la respuesta dedesconocimiento. % consumidores que responden 17 Verdejo 9 Tempranillo Otras 3 No lo sabe 71 Base: 1.944 co su do es de vino ase 9 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 102
    • FASE CUANTITATIVA El consumidor de vino: Tipos de programas preferidos en TV El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 103 Pág: 103
    • P.23 ¿Cuál de los siguientes programas de televisión prefiere usted? Máximo 2respuestasLas películas cuentan con la preferencia de la mayoría de consumidores. En segundo lugar se sitúa la preferenciahacia los informativos seguidos de las series. Documentales, programas deportivos y concursos completan laprogramación preferida por los consumidores de vino. % consumidores que prefieren 60 50 50 41 40 34 28 30 23 20 11 10 3 2 0 0 Películas Informativos Series Documentales Deportes Concursos Reality Shows Musicales Programas de humor Base: 1.990 co su do es de vino ase 990 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 104
    • La segmentación actitudinal del consumidor español de vino Genoma del consumidor de vino El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 105 Pág: 105
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Genoma del consumidor de vino: Proceso de obtención de los 6 grupos de consumidores El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 106 Pág: 106
    • Proceso de obtención de los 6 grupos de consumidores Sobre la muestra de 1.992 individuos consumidores de vino, se establece una batería de preguntas sobre elementos referidos a las actitudes de consumo de vino, compra de i d vino, elementos d cultura d vino, actitud h i d t l t de lt de i tit d hacia determinados cambios en el i d bi l mundo del vino, preferencias de consumo, valoración de determinados tipos de vino,… Este batería nos permite tener suficientes elementos como para establecer elementos de discriminación entre los distintos consumidores. A través de un modelo de análisis multivariante se obtienen aquellos elementos o actitudes que más y mejor explican a los diferentes grupos de consumidores. El proceso se inicia con la creación de 2 grupos claramente diferenciados. Posteriormente se crean 3 grupos 4 grupos y así sucesivamente En la creación de grupos, grupos, sucesivamente. estos grupos, el modelo determina cuáles son las actitudes diferenciales que explican a estos grupos. Estas actitudes, obviamente, no son las mismas para explicar la segmentación en 2 grupos que en 4 grupos, por ejemplo. A continuación veremos un ejemplo de este proceso para mostrar su funcionamiento. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 107
    • En la creación de dos clusters de consumidores de vino, los factores que mejorexplican sus diferencias con los Factores “Q” y “R” 1,06 1 06 1,04 Factores Q 1,02 1 0,98 0,96 0,94 0,92 0,9 0,88 0,86 0,84 0,82 , F 0,8 08 0,78 0,76 0,74 0,72 0,7 0,68 0,66 0,64 0,62 0,6 0,58 0,56 0,54 0 54 0,52 0,5 0,48 0,46 0,44 0,42 0,4 0,38 0,36 0,34 0,32 0,3 0,28 0 28 0,26 0,24 0,22 0,2 0,18 0,16 0,14 0,12 0,1 0,08 0,06 0,04 0,02 0 Factores R Cluster A1 Cluster A2 El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 108
    • En la creación de tres clusters de consumidores de vino, los factores que mejorexplican sus diferencias con los Factores “S” y “T” 1,06 1 06 1,04 1,02 Factores S 1 0,98 0,96 0,94 0,92 0,9 0,88 0,86 0,84 0,82 , F 0,8 08 0,78 0,76 0,74 0,72 0,7 0,68 0,66 0,64 0,62 0,6 0,58 0,56 0,54 0 54 0,52 0,5 0,48 0,46 0,44 0,42 0,4 0,38 0,36 0,34 0,32 0,3 0,28 0 28 0,26 0,24 0,22 0,2 0,18 0,16 0,14 0,12 0,1 0,08 0,06 0,04 0,02 0 Factores T Cluster B1 Cluster B2 Cluster B3 El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 109
    • En la creación de cuatro clusters de consumidores de vino, los factores que mejorexplican sus diferencias con los Factores “U” y “V” 1,06 1,04 1,02 Factores U 1 0,98 0 98 0,96 0,94 0,92 0,9 0,88 0,86 0,84 0,82 0,8 0,78 0,76 0,74 0,72 0 72 0,7 0 0,68 0,66 0,64 0,62 0,6 0,58 0,56 0,54 0,52 0,5 0,48 0,46 0,44 0 44 0,42 0,4 0,38 0,36 0,34 0,32 0,3 0,28 0,26 0,24 0,22 0,2 , 0,18 0 18 0,16 0,14 0,12 0,1 0,08 0,06 0,04 0,02 0 Factores V Cluster C1 Cluster C2 Cluster C3 Cluster C4 El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 110
    • En la creación de cinco clusters de consumidores de vino, los factores que mejorexplican sus diferencias con los Factores “W” y “X” 1,06 1,04 1,02 Factores W 1 0,98 0 98 0,96 0,94 0,92 0,9 0,88 0,86 0,84 0,82 0,8 0,78 0,76 0,74 0,72 0 72 0,7 0 0,68 0,66 0,64 0,62 0,6 0,58 0,56 0,54 0,52 0,5 0,48 0,46 0,44 0 44 0,42 0,4 0,38 0,36 0,34 0,32 0,3 0,28 0,26 0,24 0,22 0,2 , 0,18 0 18 0,16 0,14 0,12 0,1 0,08 0,06 0,04 0,02 0 Factores X Cluster D1 Cluster D2 Cluster D3 Cluster D4 Cluster D5 El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 111
    • En la creación de seis clusters de consumidores de vino, los factores que mejorexplican sus diferencias con los Factores “Y” y “Z” 1,06 1,04 1,02 1 Factores Y 0,98 0 98 0,96 0,94 0,92 0,9 0,88 0,86 0,84 0,82 0,8 0,78 0,76 0,74 0,72 0 72 0,7 0 0,68 0,66 0,64 0,62 0,6 0,58 0,56 0,54 0,52 0,5 0,48 0,46 0,44 0 44 0,42 0,4 0,38 0,36 0,34 0,32 0,3 0,28 0,26 0,24 0,22 0,2 , 0,18 0 18 0,16 0,14 0,12 0,1 0,08 0,06 0,04 0,02 0 Factores Z Cluster E1 Cluster E2 Cluster E3 Cluster E4 Cluster E5 Cluster E6 El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 112
    • Proceso de obtención de los 6 grupos de consumidores A la hora de crear 7 grupos éstos no introducen un elemento nuevo de segmentación grupos, segmentación, por lo que la segmentación en 6 grupos de consumidores resulta la más discriminante en el proceso de clusterización del consumidor español de vino. Posteriormente, se analizan los 6 grupos de consumidores obtenidos con el fin de encontrar las variables o factores que les caracterizan. En base a estos elementos diferenciadores se les otorga un nombre nombre. A continuación, veremos los 6 grupos en los que se segmenta el consumidor español de vino. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 113
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Genoma del consumidor de vino: Definición de los 6 grupos de consumidores El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 114 Pág: 114
    • Existen seis tipologías de consumidores de vinoperfectamente diferenciadas. TRENDY URBANITA INQUIETO TRADICIONAL RUTINARIO SOCIAL OCASIONAL INTERESADO El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 115
    • El consumidor de vino en España: 22.454.740 Índice de consumo medio anual sobre 100 media 100=media 6,9% 7,6% 26,4% Consumidores Consumidores Consumidores TRENDYTRADICIONAL URBANITA INQUIETO56,0 litros anuales 149 54,7 litros anuales 146 39,8 litros anuales 106 87 mio. litros 10,3% 93 mio. litros 11,1% 235 mio. litros 27,9% 616 mio. euros 9,2% 758 mio. euros 11,3% 1.977 mio. euros 29,5% 21,5% 24,5% 13,0% Consumidores Consumidores C id Consumidores C id RUTINARIO OCASIONAL SOCIAL INTERESADO37,637 6 litros an ales anuales 100 34,4 34 4 litros anuales 91 19,8 19 8 litros anuales 53 181 mio. litros 21,6% 189 mio. litros 22,4% 58 mio. litros 6,9%1.346 mio. euros 20,1% 1.537 mio. euros 23,0% 457 mio. euros 6,8% El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 116
    • Existen seis tipologías de consumidores de vinoperfectamente diferenciadas. TRADICIONAL 6,9 10,3 9,2 7,6 ,URBANITA INQUIETO 11,1 11,3 26,4 TRENDY 27,9 29,5 RUTINARIO 21,5 21,6 20,1 OCASIONAL 24,5 INTERESADO 22,4 23,0 SOCIAL 13,0 6,9 6,8 % DE CONSUMIDORES % DE CONSUMO % DE GASTO El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 117
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Genoma del consumidor de vino: Consumidor “TRADICIONAL” El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 118 Pág: 118
    • Tradicional: Como soy. 6,9% 6 9%Consumidores El vino ha formado, desde mi infancia, parte de mi vida, fui educado en la costumbre del consumo del vino en el 10,3% entorno familiar. Consumo Es mi bebida preferida, que consumo y comparto a diario, en la comida y en la cena. Pero el vino también es una bebida que puedo consumir vino, solo, de forma relajada, como aperitivo o al final del día. Tengo una actitud hacia el vino un tanto conservadora, tal vez por mi iniciación familiar tiendo a consumir vinos tintos, con mucho sabor que te llenen la boca, vinos de crianza antes que vinos jóvenes, y no siento especial interés por los diferentes tipos de uvas. Me suelo mover alrededor de las marcas que ya conozco o he probado antes, bien en casa o con los amigos en un restaurante; y tengo un especial apego a los vinos de mi región. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 119
    • Tradicional: Como soy. 6,9% 6 9%Consumidores Tengo muy claro el vino que me gusta beber en los distintos momentos de consumo; a diario, un vino más modesto, pero 10,3% no me importa pagar más dinero por el vino que consumo en Consumo un restaurante o para satisfacer a mis invitados y quedar bien con ellos. Mi carácter tradicional hace que siga conservando todavía ciertos estereotipos; l i t t ti los vinos rosados son d menor i d de categoría y dedicados principalmente a las mujeres, los vinos espumosos no son adecuados para acompañar una comida, son para brindar; igualmente en verano suelo seguir consumiendo vinos tintos, antes que blancos o rosados. Como sé perfectamente el vino que deseo consumir, el que he tomado desde siempre, no siento demasiada curiosidad por probar nuevos vinos, ni por i f b i i informarme sobre l b las novedades que pueden aparecer en el mercado. Yo compro el vino con mi compra habitual, aunque también conozco bodegas y cooperativas donde puedo adquirir el vino que me gusta. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 120
    • El consumidor tradicional: 1.545.529 (6,9%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio Media % vs. total consumidores de vino 8% 5% 2% 6% 11% 5% 6% 9% Sexo Edad Clase Social 66% 58% 47% 34% 33% 34% 19% 9% Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años +54 años Alta/Med.Alta Media Media Med.Baja/Baja 116 79 35 89 153 79 90 127 Hombre Mujer Alta / Media Media Baja 18-34 años 35-54 años + 54 años Media Media Alta / Baja 1.021.375 524.154 141.194 505.037 899.298 289.695 523.827 732.007 El vino sólo se disfruta con  moderación
    • El consumidor tradicional: 1.545.529 (6,9%) Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio Media % vs. total consumidores de vino 4% 7% 6% 7% 11% 11% 4% 8% 8% 6% 7%100 2000 Región Hábitat 90 0 80 100 2000 70 90 -2000 0 80 60 70 50 -4000 -2000 60 40 17 23 50 29 -4000 30 11 14 14 16 -6000 40 26 18 27 4 -6000 30 20 -8000 20 -8000 10 10 0 -10000 0 -10000 Noreste Levante Andalucia Centro Sur Centro Norte Canarias <20M hab 20M-50M hab 50M-200M >200M hab hab Norte 61 93 82 94 160 177 50 118 112 78 93 Centro C t Centro C t < 20 Mill 20 Mill 50 Mill-50 50 Mill – 200 > 200 Mill Noreste Levante Andalucia Sur Norte Norte Canarias hab. Mill hab. Mill hab. hab. 165.877 222.351 222.515 270.287 240.816 354.626 69.058 388.181 423.664 269.466 395.161 El vino sólo se disfruta con  moderación
    • El consumidor tradicional: 1.545.529Tipos de vino que consume. *Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la % d consumidores que consumen cada tipo de vino de id d ti d i declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de TINTO 93% detallistas y de hogares de Nielsen. BLANCO 28% Estimación Litros / Consumidor / Año por tipo de vino ROSADO 16% 48,8 56,0 litros anuales / consumidor * Ver nota 18,1 JEREZ, 11,5 10,7 DULCE 11% 4,5 TINTO BLANCO ROSADO JEREZ, DULCE CAVA, ESPUM, CAVA, ESPUMOSO, 30% AGUJA AGUJA El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 123
    • El consumidor tradicionalTipos de vinos que consume. 87 millones de litros Ventas en Mio Litros por tipo de vino y % Ventas en Miles de litros TINTO 81,2 70,2 BLANCO 9,0 90 7,8 *Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de ROSADO 3,2 consumo medio en una semana típica realizada en los meses de 2,8 28 Abril y Ma o el cons mo estacional de ca a y champagne no se Mayo, consumo cava ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo JEREZ, DULCE 0,9 reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen. 0,8 CAVA, ESPUM., 4,9 *ver nota AGUJA 5,7 * Ver nota El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 124
    • El consumidor tradicional :Momentos, lugar y frecuencia de consumo Momentos de consumo Comida diaria 75 Celebraciones / Ocas. especiales 59 Salgo a cenar a restaurantes S l t t 59 En fiestas en casa 47 Reuniones tranquilas en casa 41 Cena diaria 37 Aperitivo en bares 32 Cocinar, guisar 23 Comidas / cenas de negocios 21 Salgo a tomar copas / bailar por la noche 8 Lugar y frecuencia de consumo Todos los días 2/3 veces/semana 1 vez/semana 2/3 veces/mes 1 vez/mes <1vez/mes En casa 96 67 18 32 6 3 Restaurantes 63 2 5 12 19 26 36 En casa amigos / familia 43 0 8 23 29 13 27 Cafetería / bar 23 3 21 46 4 5 21 Bares de vinos 9 10 66 24 0 Bodegas 5 0 14 0 35 51 Pubs / discotecas 3 0 26 0 74 El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 125
    • El consumidor tradicional :Momentos y lugar de consumo. Momentos del día adecuado para el consumo 88 56 35 4 8 4 1 Desayuno Aperitivo, tapeo Comida Media tarde Última hora de la Cena Después cena, por tarde la noche Lugar de compra 66 33 34 7 8 7 2 0 Supermercado Hipermercado El Corte Inglés Tienda Tiendas Bodegas Internet / Online No lo compro Especializada / Gourmet Vinoteca El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 126
    • El consumidor tradicional : Principales criterios de elección. Factores de elección:Consumo Hogar Consumo Restaurante o Bar Precio 27 22 19 68 Precio 37 10 13 60 Color 24 22 11 57 Color 14 32 12 58 Origen / D.O. 16 16 18 50 Origen / D.O. 16 14 16 46 Categoría 11 14 21 46 Marca 8 21 17 46 Marca 11 9 14 34 1ª mención Somelliere / Metre 14 4 7 25 Tipo de uva 1 4 6 11 2ª mención Tipo de uva 3 8 p 3 14Promo / degustacion 21 3 6 Opiniones expertos 2 2 0 4 3ª mención Opinio expertos 0 4 31 El vino sólo se disfruta con  moderación
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Genoma del consumidor de vino: Consumidor “URBANITA INQUIETO” El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 128 Pág: 128
    • Urbanita inquieto: Como soy. 7,6% 7 6% Aunque me inicié en el gusto por el consumo del vino en elConsumidores ámbito familiar, mi evolución social y mi residencia en grandes ciudades, con una amplia oferta de productos, ha hecho que mis gustos hayan ido evolucionando. 11,1% Consumo Para mi el vino no es solo ti t h id i P i l i l tinto, he ido incorporando a mi d i consumo vinos blancos y rosados, especialmente durante los meses de calor del verano, incluso sustituyendo a una cerveza. Mi curiosidad por el vino ha ido haciendo que me informe, a través de las revistas y de artículos especializados, sobre las novedades en el mundo del vino, me entretengo en los lineales del vino en los establecimientos donde compro yp busco descubrir nuevos vinos en las tiendas especializadas, vinotecas y tiendas gourmet. Esto me ha llevado a ir probando nuevos vinos, de diferentes variedades de uva incluso creo que soy capaz uva, de distinguir algunas variedades, como es la tempranillo. Para mi el vino se convierte en un tema de conversación con mis amigos, con los que comparto experiencias de las distintas marcas que voy conociendo. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 129
    • Urbanita Inquieto : Como soy. 7,6% 7 6%Consumidores Pero esto no significa que no tenga un criterio sobre lo que me debo gastar en vino; puedo tomar el vino de la casa en un restaurante o buscar las promociones y las ofertas en 11,1% Consumo los supermercados para el consumo diario en mi casa en casa, estos establecimientos me gustaría encontrar una oferta más completa, incluso de formatos más pequeños; pero también me desplazo a comprar exclusivamente vino a una tienda ti d especializada, i l i li d incluso l adquiero di t lo d i directamente en t la bodega. Sin duda alguna el vino es mi bebida preferida, indispensable en mi mesa diaria pero también para diaria, disfrutar de una copa tranquila al final de la tarde, en una cafetería o en un bar de vinos, donde pueda maridar una tapa o un pincho con un determinado vino. Aunque me gustan los vinos con sabor, que llenen la boca, vinos de crianza, estoy abierto a nuevas experiencias con vinos refrescantes de menor contenido alcohólico. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 130
    • El consumidor Urbanita Inquieto: 1.704.559 (7,6%) Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio Media % vs. total consumidores de vino 9% 6% 8% 6% 9% 9% 8% 6%10 0 Sexo 2 0 0 0 Edad Clase Social 100 2 0 0100 0 2000 9 0 90 90 68 0 8 0 0 0 80 80 7 0 - 2 0 0 07 0 70 46 -2000 -2000 6 0 40 60 60 32 30 30 5 0 - 4 0 0 0 50 - 4 0 05 0 0 -4000 4 0 3 0 - 6 0 0 0 40 27 27 -6000 40 -6000 30 30 2 0 20 20 - 8 0 0 0 -8000 -8000 10 10 10 0 - 1 0 0 0 00 - 1 0 0 00 0 -1000 Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años +54 años Alta/Med.Alta Media.Media Med.Baja/Baja 119 74 104 73 121 125 105 81 Alta / Media Media Baja Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años + 54 años Alta Media Media / Baja 1.162.743 541.816 457.410 458.708 788.440 511.345 684.521 508.693 El vino sólo se disfruta con  moderación
    • El consumidor Urbanita Inquieto: 1.704.559 (7,6%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio Media % vs. total consumidores de vino 9% 9% 5% 10% 3% 6% 8% 7% 6% 6% 11%Región Hábitat 100 2000 100 2000 90 90 0 0 80 80 70 70 -2000 -2000 40 60 60 25 50 -4000 23 50 -4000 18 20 22 40 12 12 19 40 8 -6000 30 -6000 4 30 20 -8000 20 10 -8000 10 0 -10000 0 -10000 Noreste Levante Andalucia Centro Centro Norte Canarias <20M hab 20M-50M hab 50M-200M >200M hab Sur Norte hab 128 120 71 139 40 92 100 91 85 83 138 Centro C t Centro C t < 20 Mill 20 Mill-50 50 Mill – 200 > 200 MillNoreste Levante Andalucia Sur Norte Norte Canarias hab. Mill hab. Mill hab. hab. 377.892 309.382 207.664 407.328 70.309 200.084 131.899 312.742 338.983 292.292 628.642 El vino sólo se disfruta con  moderación
    • El consumidor Urbanita Inquieto: 1.704.559Tipos de vino que consume. *Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la % d consumidores que consumen cada tipo de vino de id d ti d i declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de TINTO 89% detallistas y de hogares de Nielsen. BLANCO 48% Estimación Litros / Consumidor / Año por tipo de vino ROSADO 29% 54,7 litros anuales / consumidor 41,0 * Ver nota 14,8 17,7 JEREZ, 11,0 7,7 25% DULCE CAVA, T INTO BLANCO ROSADO JEREZ, DULCE CAVA, ESPUM,ESPUMOSO, 42% AGUJA AGUJA El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 133
    • El consumidor Urbanita Inquieto: 1.704.559Tipos de vino que consume. 93 millones de litros Ventas en Mio Litros por tipo de vino y % Ventas en Miles de litros TINTO 66,7 66 62,2 BLANCO 13,0 13 0 12,1 *Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de ROSADO 9,4 consumo medio en una semana típica realizada en los meses de 8,8 88 Abril y Ma o el cons mo estacional de ca a y champagne no se Mayo, consumo cava ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo JEREZ, DULCE 5,0 reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen. 4,7 CAVA, ESPUM., * Ver nota 5,5 *ver nota 5,9 AGUJA El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 134
    • El consumidor Urbanita Inquieto: 1.704.559Momentos, lugar y frecuencia de consumo. Momentos de consumo Celebraciones / Ocas. especiales 60 Reuniones tranquilas en casa 58 Comida diaria 57 Salgo a cenar a restaurantes 56 En fiestas en casa 46 Aperitivo en bares 34 Cena diaria 33 Cocinar, guisar 24 Comidas / cenas de negocios 22 Salgo a tomar copas / bailar por la noche 8 Lugar y frecuencia de consumo Todos los días 1 vez/m es 2/3 veces/sem ana <1vez/m es 1 vez/sem ana 2/3 veces/m es En casa 93 41 23 19 11 4 1 En casa amigos / familia 61 1 5 13 40 27 14 Restaurantes 58 6 2 11 34 16 32 Cafetería / bar 34 3 38 19 28 12 0 Bares de vinos 11 0 34 5 1 39 21 Bodegas 6 0 7 21 0 17 54 Pubs / discotecas 2 0 24 53 0 23 El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 135
    • El consumidor Urbanita Inquieto :Momentos y lugar de consumo. Momentos del día adecuado para el consumo 88 57 44 11 0 2 2 Desayuno Aperitivo, tapeo Comida Media tarde Última hora de la Cena Después cena, por tarde la noche Lugar de compra 66 49 34 17 18 5 1 4 Supermercado Hipermercado El Corte Inglés Tienda Tiendas Bodegas Internet / Online No lo compro Especializada / Gourmet Vinoteca El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 136
    • El consumidor de vino en España: Urbanita Inquieto Factores de elección:Consumo Hogar Consumo Restaurante o Bar Categoría 17 20 23 60 Precio 23 10 24 57 Precio 14 28 18 60 Color 25 17 7 49 Color 25 12 11 48 Marca 12 20 14 46 Origen / D.O. g 15 12 18 45 Origen / D.O. 9 19 12 40 Marca 9 11 4 24 Somelliere / 27 15 7 5 Metre Tipo de uva 5 4 9 18 1ª mención Formato 8 4 14 26 Promo / degustacion 4 3 3 10 2ª mención Tipo de uva 2 8 9 19 Etiqueta y botella 2 4 2 8 3ª mención Opinio Opiniones expertos 0 2 2 4 4 03 5 expertos 2 El vino sólo se disfruta con  moderación
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Genoma del consumidor de vino: Consumidor “TRENDY” El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 138 Pág: 138
    • Trendy : Como soy. 26,4% 26 4%Consumidores Me considero una persona joven, actual, que le gusta estar al tanto de las últimas tendencias; el aprendizaje y el desarrollo de la cultura del vino es una de ellas. 27,9% Consumo Para mí el vino es mi bebida favorita no falta en mi mesa diaria, pero en los momentos de ocio comparto esta preferencia con la cerveza. Básicamente prefiero los vinos tintos considero q e tienen inos tintos, que más categoría que los vinos blancos y rosados; el precio del vino es fundamental en la elección si es caro estoy seguro que será un buen vino. Personalmente me considero una persona conocedora del mundo del vino, conocimiento que he adquirido, leyendo artículos sobre el tema o bien cuando visito una tienda especializada especiali ada para tener la oport nidad de establecer una oportunidad na conversación con los encargados de los establecimientos y dejarme aconsejar. Esto me va a permitir utilizar el vino como un elemento de conversación con mis amistades, de forma que este conocimiento se convierte para mi en un reconocimiento social. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 139
    • Trendy : Como soy. 26,4% 26 4% Aunque en los restaurantes suelo elegir personalmente el vino,Consumidores también puedo consumir un vino más caro, un vino de calidad que no conozco y que me lo recomiende el sumiller. 27,9% Suelo adquirir el vino además de en tiendas especializadas vino, especializadas, Consumo directamente en bodegas. En mis viajes a regiones productoras suelo visitar alguna bodega para conocer sus vinos. No me suelo ceñir a un presupuesto determinado a la hora de adquirir el vino, si me apetece un vino de reserva me lo permito, pero eso no p p , p significa que no aproveche las ofertas que puedo encontrar en un supermercado, adquiriendo un mayor número de botellas de las previstas en principio. Mis preferencia de consumo de vino se dirigen hacia los vinos con Denominación de Origen, pero no de una manera generalizada; no todas las D.O españolas son iguales, ni elaboran un vino de igual calidad al que a mi me gusta, vinos con mucho sabor, que llenen la boca vinos criados en barrica boca, barrica. No estoy demasiado de acuerdo en el consumo de vinos ligeros, blancos o rosados, ni tampoco en disminuir el grado de alcohol en el vino para hacerlo compatible con la conducción. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 140
    • El consumidor Trendy: 5.926.398 (26,4%) Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio Media % vs. total consumidores de vino 32% 19% 29% 25% 26% 31% 26% 24%10 0 Sexo 2 0 0 0 Edad Clase Social 100 2 0 0100 0 2000 9 0 90 90 69 0 8 0 0 0 80 80 7 0 - 2 0 0 07 0 70 -2000 -2000 6 0 60 38 60 5 0 31 - 4 0 0 0 35 37 33 28 50 - 4 0 05 0 0 -4000 4 0 3 0 - 6 0 0 0 40 28 -6000 40 -6000 30 30 2 0 20 20 - 8 0 0 0 -8000 -8000 10 10 10 0 - 1 0 0 0 00 - 1 0 0 00 0 -1000 Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años +54 años Alta/Med.Alta Media.Media Med.Baja/Baja 121 72 108 95 97 117 100 89 Alta / Media Media Baja Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años + 54 años Alta Media Media / Baja 4.091.452 1.834.945 1.646.627 2.086.944 2.192.826 1.679.899 2.267.387 1.979.112 El vino sólo se disfruta con  moderación
    • El consumidor Trendy: 5.926.398 (26,4%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio Media % vs. total consumidores de vino 24% 21% 23% 30% 24% 20% 55% 23% 25% 20% 27%Región Hábitat 100 2000 100 2000 90 90 0 0 80 80 70 70 -2000 -2000 60 60 50 21 -4000 50 27 33 -4000 17 15 16 21 40 19 40 11 9 11 -6000 30 -6000 30 20 -8000 20 10 -8000 10 0 -10000 0 -10000 Noreste Levante Andalucia Centro Centro Norte Canarias <20M hab 20M-50M hab 50M-200M >200M hab Sur Norte hab 94 73 88 117 90 85 200 96 104 83 114 Centro C t Centro C t < 20 Mill 20 Mill-50 50 Mill – 200 > 200 MillNoreste Levante Andalucia Sur Norte Norte Canarias hab. Mill hab. Mill hab. hab. 998.092 690.675 892.203 1.218.997 552.504 649.631 924.295 1.051.249 1.369.493 949.564 1.631.797 El vino sólo se disfruta con  moderación
    • El consumidor Trendy : 5.926.398Tipos de vino que consume. *Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la % d consumidores que consumen cada tipo de vino de id d ti d i declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de TINTO 96% detallistas y de hogares de Nielsen. BLANCO 39% Estimación Litros / Consumidor / Año por tipo de vino 39,8 litros anuales / consumidor ROSADO 22% 31,3 31 3 * Ver nota 10,9 10,2 JEREZ, 5,1 6,4 16% DULCE T INTO BLANCO ROSADO JEREZ, DULCE CAVA, ESPUM, CAVA, AGUJAESPUMOSO, 37% AGUJA El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 143
    • El consumidor Trendy : 5.926.398Tipos de vino que consume. 235 millones de litros Ventas en Mio Litros por tipo de vino y % Ventas en Miles de litros TINTO 75,6 177,9 BLANCO 10,7 25,3 *Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la ROSADO 5,6 base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de 13,3 13 3 Abril y Ma o el cons mo estacional de ca a y champagne no se Mayo, consumo cava ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la JEREZ, DULCE 2,0 estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen. 4,8 CAVA, ESPUM., 6,0 *ver nota AGUJA * Ver nota 14,1 El vino sólo se disfruta con  moderación
    • El consumidor Trendy :Momentos, lugares y frecuencia de consumo. Momentos de consumo Celebraciones / Ocas. especiales 69 Salgo a cenar a restaurantes 60 Reuniones tranquilas en casa 54 En fiestas en casa 46 Comida diaria 41 Aperitivo en bares 29 Comidas / cenas de negocios 28 Cocinar, guisar 23 Cena diaria 22 Salgo a tomar copas / bailar por la noche 6 Lugar y frecuencia de consumo Todos los días 2/3 ve ce s /s e m ana 1 ve z/s e m ana 2/3 ve ce s/m e s 1 ve z/m e s <1ve z/m e s En casa 90 28 30 20 12 7 3 Restaurantes 67 13 11 25 31 29 En casa amigos / familia 59 04 20 28 26 22 Cafetería / bar 17 11 14 38 22 2 13 Bares de vinos 13 10 20 23 12 13 23 Bodegas 9 0 12 6 37 9 37 Pubs / discotecas 2 05 37 58 El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 145
    • El consumidor Trendy :Momentos y lugar de consumo. Momentos del día adecuado para el consumo 84 68 39 11 0 4 5 Desayuno Aperitivo, tapeo Comida Media tarde Última hora de la Cena Después cena, por tarde la noche Lugar de compra 57 47 36 24 13 5 2 5 Supermercado Hipermercado El Corte Inglés Tienda Tiendas Bodegas Internet / Online No lo compro Especializada / Gourmet Vinoteca El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 146
    • El consumidor de vino en España: Trendy Factores de elección:Consumo Hogar Consumo Restaurante o Bar Origen / D.O. 22 23 18 63 Precio 18 20 23 61 Categoría 22 25 14 61 Origen / D.O. 19 21 14 54 Color 30 11 12 53 Color 25 12 11 48 Precio 8 12 25 45 Marca 10 12 11 33 Somelliere / 32 Marca 10 10 9 29 14 9 9 Metre Promo / degustacion 2 4 5 11 Formato 3 9 8 20 1ª mención Tipo de uva 1 4 5 10 Tipo de uva 23 5 10 2ª mención Etiqueta y botella 13 4 8 Categoría 1 3 6 2 3ª mención Opinio Recomendación 031 4 4 12 5 2 expertos El vino sólo se disfruta con  moderación
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Genoma del consumidor de vino: Consumidor “RUTINARIO” El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 148 Pág: 148
    • Rutinario: Como soy. 21,5% 21 5%Consumidores No me considero un conocedor del mundo del vino, pero tampoco me preocupa demasiado, ya que solamente suelo consumir vino en mi casa los fines de semana, 21,6% Consumo bien en la comida o en la cena y cuando estoy de vacaciones. Los vinos que más me gustan son los suaves al paladar, sin mucho sabor ni madera y me resulta difícil distinguir sabor, madera, un tipo de uva de otra, sólo suelo adquirir los vinos que ya he probado alguna vez, generalmente de mi región y de las mismas marcas. Como mi consumo de vino no es demasiado frecuente, no compro grandes cantidades, ni me llaman demasiado la atención las ofertas que puedo ver en un q p supermercado, tampoco dedico tiempo a comprar un vino en una tienda especializada. En un restaurante o en un bar dejo que los demás elijan el vino por mi o tomo el vino de la casa casa. Tengo una curiosidad limitada por el mundo del vino. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 149
    • El consumidor Rutinario de vino: 4.831.268 (21.5%) Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio Media % vs. total consumidores de vino 16% 28% 19% 19% 26% 22% 21% 22%10 0 Sexo 2 0 0 0 Edad Clase Social 100 2 0 0100 0 2000 9 0 90 90 0 8 0 0 0 57 80 80 7 0 - 2 0 0 07 0 70 46 -2000 -2000 6 0 43 60 60 5 0 - 4 0 0 0 50 32 - 4 0 05 0 0 37 38 -4000 4 0 3 0 - 6 0 0 0 40 30 22 -6000 30 40 25 -6000 2 0 20 20 - 8 0 0 0 -8000 -8000 10 10 10 0 - 1 0 0 0 00 - 1 0 0 00 0 -1000 Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años +54 años Alta/Med.Alta Media.Media Med.Baja/Baja 75 133 85 87 121 104 97 103 Alta / Media Media Baja Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años + 54 años Alta Media Media / Baja 2.089.530 2.741.738 1.071.110 1.561.190 2.198.969 1.194.262 1.782.634 1.854.372 El vino sólo se disfruta con  moderación
    • El consumidor Rutinario de vino: 4.831.268 (21,5%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio Media % vs. total consumidores de vino 27% 21% 22% 16% 26% 24% 10% 21% 23% 30% 18%Región Hábitat 100 2000 100 2000 90 90 0 0 80 80 70 70 -2000 -2000 60 60 30 50 -4000 23 27 50 -4000 17 15 21 22 40 14 14 11 40 -6000 30 -6000 3 30 20 -8000 20 10 -8000 10 0 -10000 0 -10000 Noreste Levante Andalucia Centro Centro Norte Canarias <20M hab 20M-50M hab 50M-200M >200M hab Sur Norte hab 128 93 100 78 110 115 38 96 104 130 76 Centro C t Centro C t < 20 Mill 20 Mill-50 50 Mill – 200 > 200 MillNoreste Levante Andalucia Sur Norte Norte Canarias hab. Mill hab. Mill hab. hab.1.134.642 701.502 841.682 635.042 582.719 770.810 164.873 967.373 1.251.844 1.402.314 1.044.863 El vino sólo se disfruta con  moderación
    • El consumidor Rutinario de vino: 4.831.268 Tipos de vino que consume. *Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la % d consumidores que consumen cada tipo de vino de id d ti d i declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de TINTO 82% detallistas y de hogares de Nielsen. BLANCO 30% Estimación Litros / Consumidor / Año por tipo de vino ROSADO 20% 37,6 litros anuales / consumidor 35,6 * Ver nota JEREZ, 14,1 9% 8,8 3,4 6,7 DULCE CAVA, T INTO BLANCO ROSADO JEREZ, DULCE CAVA, ESPUM,ESPUMOSO, 32% AGUJA AGUJA El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 152
    • El consumidor Rutinario de vino:Tipos de vino que consume. 171 millones de litros Ventas en Mio Litros por tipo de vino y % Ventas en Miles de litros TINTO 77,5 , 140,9 BLANCO 11,3 20,5 *Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la ROSADO 4,7 base de la estimación de este estudio es la declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de 8,5 85 Abril y Ma o el cons mo estacional de ca a y champagne no se Mayo, consumo cava ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la JEREZ, DULCE 0,8 estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen. 1,5 CAVA, ESPUM., 5,7 * Ver nota 10,4 *ver nota AGUJA El vino sólo se disfruta con  moderación
    • El consumidor Rutinario de vino:Momentos, lugares y frecuencia de consumo. Momentos de consumo Celebraciones / Ocas. especiales 62 Salgo a cenar a restaurantes 45 Comida diaria 38 Reuniones tranquilas en casa 36 En fiestas en casa 35 Aperitivo en bares 21 Cocinar, Cocinar guisar 19 Cena diaria 18 Comidas / cenas de negocios 10 Salgo a tomar copas / bailar por la noche 7 Lugar y frecuencia de consumo Todos los días 2/3 veces /s em ana 1 ve z/s e m ana 2/3 ve ce s /m e s 1 ve z/m e s <1ve z/m e s En casa 79 25 23 22 10 11 9 Restaurantes 50 21 12 12 28 45 En casa amigos / familia 45 11 18 22 23 36 Cafetería / bar 14 9 14 32 24 15 6 Bares de vinos 8 4 8 34 19 12 23 Pubs / discotecas 2 0 23 32 19 16 10 Bodegas 2 0 15 0 16 69 El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 154
    • El consumidor Rutinario de vinoMomentos y lugar de consumo. Momentos del día adecuado para el consumo 80 55 31 1 1 5 3 Desayuno Aperitivo, tapeo Comida Media tarde Última hora de la Cena Después cena, por tarde la noche Lugar de compra 69 28 19 6 9 9 1 1 Supermercado Hipermercado El Corte Inglés Tienda Tiendas Bodegas Internet / Online No lo compro Especializada / Gourmet Vinoteca El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 155
    • El consumidor de vino en España: Rutinario Factores de elección:Consumo Hogar Consumo Restaurante o Bar Precio 22 24 20 66 Precio 33 18 17 68 Origen / D.O. 12 16 21 49 Color 23 16 15 54 Color 25 12 5 42 Origen / D.O. 14 18 14 46 Categoría g 11 13 14 38 Marca 4 21 12 37 Marca 12 11 11 34 Somelliere / 29 7 4 16 Metre Promo / degustacion 9 6 7 22 1ª mención Formato 4 8 9 21 Etiqueta y botella 04 3 7 2ª mención Tipo de uva 1 3 6 p 2 Tipo de uva 132 6 3ª mención Opinion 131 5 Recomendación 00 2 2 4 expertos El vino sólo se disfruta con  moderación
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Genoma del consumidor de vino: Consumidor “OCASIONAL INTERSADO” El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 157 Pág: 157
    • Ocasional Interesado: Como soy. 24,5% 24 5%Consumidores Aunque el vino no llegue a ser mi bebida favorita, sí me interesa el mundo del vino y sobre todo tiene 22,4% pa a para mí un fuerte componente social, vinculado a u ue te co po e te soc a , cu ado Consumo los momentos de ocio y de diversión fuera de casa o compartiendo una reunión con amigos o familiares, incluso supone el preludio de esos buenos momentos cuando di f t d un vino b t d disfruto de i cocinando para los amigos, pero lamentablemente esta actividad no se produce a diario. El vino para mí es una nueva experiencia que voy i í i i descubriendo poco a poco, en viajes a zonas productoras de vino, interesándome por la información que aparece en las revistas o q p entreteniéndome viendo las novedades en los lineales de vinos de los supermercados/ hipermercados, lo que me lleva a descubrir y probar vinos de diferentes zonas de distintas zonas, variedades de uva, de diferentes marcas. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 158
    • Ocasional Interesado : Como soy. 24,5% 24 5%Consumidores 22,4% Me gustan los vinos jóvenes, suaves al paladar, Consumo ligeros, por lo que considero que los vinos blancos pueden tener igual categoría que los vinos tintos; en verano suelo consumir más vinos bl i blancos y rosados i l d incluso en sustitución tit ió de la cerveza No veo inconveniente en consumir un vino con menos contenido alcohólico, si esto me aporta t id l hóli i t t beneficios y contribuye a hacer compatible el vino con la conducción. Cuando salgo a cenar a un restaurante, si el C d l t t i l sumiller me aconseja un buen vino que no conozco, acepto la experiencia aunque tenga que pagar más por ese vino. paga ás po o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 159
    • El consumidor Ocasional Interesado : 5.502.379 (24,5%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio Media % vs. total consumidores de vino 22% 27% 25% 31% 18% 20% 28% 24%10 0 Sexo 2 0 0 0 Edad Clase Social 100 2 0 01 0 0 0 2000 9 0 90 90 0 8 0 0 0 80 80 7 0 52 48 7 - 2 0 0 0 0 70 -2000 -2000 45 44 6 0 60 60 5 0 - 4 0 0 0 50 -40000 5 36 -4000 4 0 26 28 20 40 40 - 6 0 0 0 -6000 3 0 -6000 30 30 2 0 20 20 - 8 0 0 0 -8000 -8000 10 10 10 0 - 10 0 0 0 0 0 -10000 -1000 Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años +54 años Alta/Med.Alta Media.Media Med.Baja/Baja 91 112 100 122 74 83 116 97 Alta / Media Media Baja Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años + 54 años Alta Media Media / Baja 2.839.735 2.662.644 1.447.115 2.500.886 1.554.378 1.083.840 2.438.504 1.980.036 El vino sólo se disfruta con  moderación
    • El consumidor Ocasional Interesado : 5.502.379 (24,5%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio Media % vs. total consumidores de vino 26% 29% 26% 25% 22% 23% 14% 25% 26% 26% 25% Región Hábitat 100 2000 100 2000 90 90 0 0 80 80 70 70 -2000 -2000 60 60 50 -4000 27 28 50 -4000 40 19 17 18 19 13 40 22 24 9 -6000 4 30 -6000 30 20 -8000 20 10 -8000 10 0 -10000 0 -10000 Noreste Levante Andalucia Centro Centro Norte Canarias <20M hab 20M-50M hab 50M-200M >200M hab Sur Norte hab 106 113 106 106 90 100 50 100 104 104 97 Centro C t Centro C t < 20 Mill 20 Mill-50 50 Mill – 200 > 200 Mill Noreste Levante Andalucia Sur Norte Norte Canarias hab. Mill hab. Mill hab. hab. 1.067.778 937.313 1.002.479 1.016.024 497.226 741.880 239.679 1.150.778 1.413.659 1.236.947 1.461.316 El vino sólo se disfruta con  moderación
    • El consumidor Ocasional Interesado : 5.502.379Tipos de vino que consume. *Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la % d consumidores que consumen cada tipo de vino de id d ti d i declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de TINTO 84% detallistas y de hogares de Nielsen. BLANCO 54% Estimación Litros / Consumidor / Año por tipo de vino ROSADO 37% 34,4 litros anuales / consumidor 26,3 * Ver nota JEREZ, 11,5 8,5 14% 4,6 5,9 DULCE CAVA, T INTO BLANCO ROSADO JEREZ, DULCE CAVA, ESPUM,ESPUMOSO, 38% AGUJA AGUJA El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 162
    • El consumidor Ocasional Interesado : 5.502.379 Tipos devino que consume. 189 millones de litros Ventas en Mio Litros por tipo de vino y % Ventas en Miles de litros TINTO 64,4 6 121,6 BLANCO 18,1 18 1 34,1 *Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de ROSADO 9,2 consumo medio en una semana típica realizada en los meses de 17,3 17 3 Abril y Ma o el cons mo estacional de ca a y champagne no se Mayo, consumo cava ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo JEREZ, DULCE 1,9 reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen. 3,6 CAVA, ESPUM., * Ver nota 12,3 *ver nota 6,5 AGUJA El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 163
    • El consumidor Ocasional Interesado de vino: 5.502.379Momentos, lugares y frecuencia de consumo. Momentos de consumo Celebraciones / Ocas. especiales 75 Reuniones tranquilas en casa 61 Salgo a cenar a restaurantes 60 En fiestas en casa 54 Aperitivo en bares 30 Cocinar, guisar 30 Comida diaria 29 Comidas / cenas de negocios 22 Salgo a tomar copas / bailar por la noche 13 Cena diaria 10 Lugar y frecuencia de consumo Todos los días 2/3 veces/sem ana 1 vez/sem ana 2/3 veces/m es 1 vez/m es <1vez/m es En casa 80 20 28 24 10 7 11 En casa amigos / familia 68 14 16 24 29 26 Restaurantes 68 2 4 16 26 27 26 Cafetería / bar 20 1 23 29 22 7 17 Bares de vinos 11 0 22 15 20 19 24 Bodegas 7 0 6 14 18 5 57 Otros 3 0 8 9 10 33 40 El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 164
    • El consumidor Ocasional Interesado :Momentos y lugar de consumo. Momentos del día adecuado para el consumo 83 68 46 3 6 7 0 Desayuno Aperitivo, tapeo Comida Media tarde Última hora de la Cena Después cena, por tarde la noche Lugar de compra 65 48 26 11 16 9 2 2 Supermercado Hipermercado El Corte Inglés Tienda Tiendas Bodegas Internet / Online No lo compro Especializada / Gourmet Vinoteca El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 165
    • El consumidor de vino en España: Ocasional Interesado Factores de elección:Consumo Hogar Consumo Restaurante o Bar Categoría 19 21 15 55 Precio 16 34 18 68 Precio 11 25 17 53 58 Color 29 12 17 Origen / D.O. 17 15 21 53 Origen / D.O. 15 16 13 44 Color 28 14 9 51 Somelliere / 17 9 10 36 Metre Marca 8 9 10 27 Marca 10 7 11 28 Promo / degustacion 5 3 8 16 1ª mención Formato 3 6 6 15 Etiqueta y botella 34 4 11 2ª mención 8 Tipo de uva 2 5 8 1 Tipo de uva 22 4 3ª mención Opinion Opiniones expertos 1 2 1 22 5 1 4 expertos El vino sólo se disfruta con  moderación
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Genoma del consumidor de vino: Consumidor “SOCIAL” El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 167 Pág: 167
    • Social: Como soy. 13,0% 13 0%Consumidores Reconozco que en mi relación con el vino soy un consumidor esporádico, centrado solo en 6,9% momentos de relación social o de celebración y en Consumo mi entorno estos momentos no son t f i t t t tan frecuentes. t Tal vez al no haber estado el vino muy presente en mi vida familiar, ni ser un elemento indispensable en la mesa diaria no he desarrollado una gran diaria, curiosidad por él. Me gustan básicamente los vinos tintos, suaves al paladar, sin grandes complicaciones de sabor a madera y solo suelo pedir aquellos vinos que ya conozco. di ll i Pero no tendría inconveniente, si la situación se produce, en probar vinos de otras regiones distintas a la mía o en aceptar presentaciones con materiales nuevos o incluso cambios en las cualidades del vino, si esto es beneficioso. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 168
    • Social : Como soy. 13,0% 13 0%Consumidores 6,9% Consumo En mi compra habitual de alimentación no incluyo el vino, por lo que no me preocupo de los lineales de vino, ni de sus promociones en los hipermercados y supermercados. En un restaurante prefiero que elijan el vino los demás. En general no puedo decir que sienta una gran necesidad y curiosidad por desarrollar mi cultura del vino. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 169
    • El consumidor Social : 2.915.173 (13,0%) Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio Media % vs. total consumidores de vino 12% 15% 17% 13% 10% 13% 11% 16%10 0 Sexo 2 0 0 0 Edad Clase Social 100 2 0 0100 0 2000 9 0 90 90 0 8 0 0 0 80 80 49 7 0 - 2 0 0 07 0 70 51 -2000 -2000 6 0 60 60 45 5 0 - 4 0 0 0 33 37 - 4 0 05 0 31 -4000 29 50 0 4 0 3 0 - 6 0 0 0 40 30 -6000 30 40 24 -6000 2 0 20 20 - 8 0 0 0 -8000 -8000 10 10 10 0 - 1 0 0 0 00 - 1 0 0 00 0 -1000 Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años +54 años Alta/Med.Alta Media.Media Med.Baja/Baja 90 114 127 100 76 100 82 122 Alta / Media Media Baja Hombre Mujer 18-34 años 35-54 años + 54 años Alta Media Media / Baja 1.484.514 1.430.659 975.601 1.085.451 854.122 694.574 915.186 1.305.413 El vino sólo se disfruta con  moderación
    • El consumidor Social : 2.915.173 (13,0%)Datos socio demográficos (% consumidores) Ratio Media % vs. total consumidores de vino 9% 13% 18% 12% 14% 14% 9% 17% 12% 12% 13%Región Hábitat 100 2000 100 2000 90 90 0 0 80 80 70 70 -2000 -2000 60 60 50 -4000 23 28 27 50 -4000 40 13 14 17 16 25 21 11 40 -6000 5 30 -6000 30 20 -8000 20 10 -8000 10 0 -10000 0 -10000 Noreste Levante Andalucia Centro Centro Norte Canarias <20M hab 20M-50M hab 50M-200M >200M hab Sur Norte hab 72 93 135 94 110 123 63 127 96 91 93 Centro C t Centro C t < 20 Mill 20 Mill-50 50 Mill – 200 > 200 MillNoreste Levante Andalucia Sur Norte Norte Canarias hab. Mill hab. Mill hab. hab. 384.355 414.180 677.666 505.583 321.102 453.889 158.399 770.943 676.107 566.041 743.683 El vino sólo se disfruta con  moderación
    • El consumidor Social : 2.915.173Tipos de vino que consume. *Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la % d consumidores que consumen cada tipo de vino de id d ti d i declaración de consumo medio en una semana típica realizada en los meses de Abril y Mayo, el consumo estacional de cava y champagne no se ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo reflejado en los paneles de TINTO 87% detallistas y de hogares de Nielsen. BLANCO 29% Estimación Litros / Consumidor / Año por tipo de vino ROSADO 22% 19,8 litros anuales / consumidor * Ver nota 17,2 JEREZ, 8,3 17% 4,7 1,6 3,3 DULCE CAVA, T INTO BLANCO ROSADO JEREZ, DULCE CAVA, ESPUM,ESPUMOSO, 35% AGUJA AGUJA El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 172
    • El consumidor Social : 2.915.173Tipos de vino que consume. 58 millones de litros Ventas en Mio Litros por tipo de vino y % Ventas en Miles de litros TINTO 75,5 43,7 BLANCO 12,1 12 1 7,0 *Debido a la alta estacionalidad concentrada en el periodo navideño de los vinos espumosos (cava, champagne) y que la base de la estimación de este estudio es la declaración de ROSADO 5,2 consumo medio en una semana típica realizada en los meses de 3,0 30 Abril y Ma o el cons mo estacional de ca a y champagne no se Mayo, consumo cava ve reflejado en la declaración del consumidor. Por este motivo, se utiliza una estimación diferente atendiendo a la estacionalidad propia del vino espumoso de acuerdo a lo JEREZ, DULCE 1,4 reflejado en los paneles de detallistas y de hogares de Nielsen. 0,8 CAVA, ESPUM., * Ver nota 3,4 *ver nota 5,9 AGUJA El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 173
    • El consumidor Social de vino: 2.915.173Momentos, lugar y frecuencia de consumo. Momentos de consumo Celebraciones / Ocas. especiales 75 Reuniones tranquilas en casa 51 Salgo a cenar a restaurantes 49 En fiestas en casa 44 Cocinar, guisar 25 Aperitivo en bares 21 Comidas / cenas de negocios 19 Comida diaria 17 Salgo a tomar copas / bailar por la noche 7 Cena diaria 4 Lugar y frecuencia de consumo Todos los días 2/3 veces/sem ana 1 vez/sem ana 2/3 veces/m es 1 vez/m es <1vez/m es En casa 71 9 15 34 12 13 18 Restaurantes 69 13 18 17 22 40 En casa amigos / familia 58 0 10 30 30 30 Cafetería / bar 15 0 11 23 39 24 2 Bares de vinos 9 05 6 36 32 21 Bodegas 6 0 14 41 45 Pubs / discotecas 4 0 14 4 45 24 12 El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 174
    • El consumidor Social :Momentos y lugar de consumo. Momentos del día adecuado para el consumo 77 64 40 0 2 5 4 Desayuno Aperitivo, tapeo Comida Media tarde Última hora de la Cena Después cena, por tarde la noche Lugar de compra 58 35 20 13 11 12 3 2 Supermercado Hipermercado El Corte Inglés Tienda Tiendas Bodegas Internet / Online No lo compro Especializada / Gourmet Vinoteca El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 175
    • El consumidor de vino en España: Social Factores de elección:Consumo Hogar Consumo Restaurante o Bar Precio 13 30 17 60 Precio 15 31 23 69 Categoría 16 23 13 52 Color 31 9 12 52 Color 30 7 8 45 Origen / D.O. 11 15 15 41 Origen / D.O. 13 15 14 50 Marca 14 11 14 39 Marca 16 6 12 42 Somelliere / 13 10 9 32 Metre g Promo / degustacion 7 10 14 3 31 1ª mención Formato 4 3 5 12 Tipo de uva 5 1 4 10 2ª mención Etiqueta y botella 04 2 6 Tipo de uva 13 3 7 3ª mención Opinion Opiniones expertos 03 4 1 12 5 2 expertos El vino sólo se disfruta con  moderación
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Comparación entre los tipos de consumidores: Consumo de vino por tipos El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 177 Pág: 177
    • P.1 ¿Qué tipo o tipos de vino bebe usted? Respuesta Múltiple El 88% de los consumidores se declaran consumidores de vino tinto En un 2º término se sitúan el vino blanco y los tinto. 2 vinos espumosos pues se declaran consumidores el 40% y el 38%, respectivamente. El 26% son de rosado y sólo el 14% declaran consumir vino tipo jerez, dulce, mistela. Los consumidores “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado” son los que más tipos diferentes de vinos consumen, consumen mientras que los “Tradicional” y “Rutinario” muestran una menor diversidad en su consumo Tradicional Rutinario consumo. % de los consumidores que declaran consumir cada tipo de vinoMedia de menciones 300 2,1 1,8 2,3 2,1 1,7 2,4 1,9 2,5 250 2 42 48 200 38 37 14 25 35 1,5 14 30 16 32 37 150 11 29 22 17 26 9 16 20 22 1 40 28 48 39 54 100 30 29 0,5 50 88 93 89 96 82 84 87 0 0 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado Vino Tinto Vino Blanco Vino Rosado Vino tipo jerez, Vino espumoso, de aguja, dulce, mistela cava, champagne Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 178
    • P.2 ¿Qué porcentaje estima que consume usted de los vinos que acaba demencionar? Hacer 100% el consumo total de vinoEl vino tinto concentra el 77,3% d l consumo d vino. P i i l 3% del de i Para todos l tipos d consumidores, este vino es el más d los i de id i l áconsumido pero destaca el “Tradicional” y el “Ocasional Interesado” con una mayor y menor concentración,respectivamente. Los vinos blancos y rosados suponen el 13,7% y el 6,8% del consumo, y tienen un mayor pesopara los consumidores “Urbanita Inquieto” y “Ocasional Interesado”.Por último, el consumo del vinos espumosos es muy bajo a pesar del alto número de personas que declaran suconsumo. Queda para los brindis en las celebraciones. % del consumo para cada tipo de vino 100 0,4 0,0 0,2 0,3 0,0 0,8 0,3 1,9 0,9 3,5 5,4 2,2 0,9 5,0 2,0 1,4 6,8 6,0 9,7 5,5 90 9,6 10,0 12,0 13,7 11,4 12,8 80 13,8 19,2 70 60 50 40 86,0 80,1 82,2 80,0 77,3 70,7 68,3 30 20 10 0 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado Vino Tinto Vino Blanco Vino Rosado Vino tipo jerez, Vino espumoso, de aguja, dulce, mistela cava, champagne Base: 1.953 co su do es de vino ase 953 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 179
    • P.3 ¿Y qué porcentaje estima que consume usted de los vinos CON /SIN D.O.? Hacer 100%el consumo total de vinoEl consumidor de vino declara que algo más de dos tercios de consumo se destina a vinos con Denominación deOrigen. Sin embargo, existen diferencias entre los distintos tipos de consumidores. Los “Tradicional” y “Rutinario”ppresentan un mayor p y peso del vino sin D.O. dentro de su consumo, mientras q p , que para el consumidor “Trendy”, el y ,vino con D.O. supera el 76% de su consumo % del consumo para con y sin D.O. 100 90 23,8 32,3 29,0 28,7 33,2 80 42,6 48,1 70 60 50 40 76,2 67,7 , 71,0 71,3 , 66,8 30 57,4 57 4 51,9 20 10 0 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado CON D.O. SIN D.O. Base: 1.944 co su do es de vino ase 9 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 180
    • P.4 ¿Cuántas copas de vino, sea cual sea el tipo, toma usted en una semanatípica? ¿Y cuántas cañas de cerveza toma usted en una semana típica?El consumidor medio de vino también muestra un consumo de cerveza relevante. Los dos tipos de consumidores devino con mayor consumo: “Tradicional” y “Urbanita inquieto” presentan un volumen de consumo de cervezasimilar al de otros tipos de consumidores, especialmente al del consumidor de vino “Social”. p , p Número de copas / cañas por semana típica (declaración) 9 8,0 7,8 8 7 6 5,6 56 5,3 5,3 5,3 4,6 4,9 5 4,5 4,2 4,0 3,9 3,8 4 2,8 3 2 1 0 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado VINO CERVEZA Base: 1.984 co su do es de vino ase 98 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 181
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Comparación entre los tipos de consumidores: Ocasiones de consumo y lugares de consumo El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 182 Pág: 182
    • P.5 ¿En qué momentos u ocasiones acostumbra usted a consumir vinos? Respuesta Múltiple Los momentos u ocasiones de consumo más frecuentes son momentos de celebración cuando se sale a cenar a un celebración, restaurante, cuando se queda para una reunión tranquila en casa o en fiestas en casa. Para el consumidor “Tradicional” destaca el consumo en la comida diaria por delante de la celebración o la salida a restaurantes, siendo este consumo diario muy relevante también para el “Urbanita inquieto”. Por el contrario, los consumidores “Rutinario” y “Social” encuentran menos momentos u ocasiones de consumo para el vino Rutinario Social vino. % de momentos u ocasiones en los que se acostumbra a consumir vinosMedia de menciones 450 3,6 4,0 4,0 3,8 2,9 3,8 3,1 4,5 400 4 23 24 21 22 23 30 350 24 22 3,5 47 46 28 21 300 32 46 4 54 25 3 45 8 34 19 19 8 29 10 30 250 27 59 6 35 13 44 2,5 8 56 60 21 60 21 200 55 41 7 7 2 58 45 49 150 51 37 54 1,5 33 36 61 18 22 18 10 51 100 75 4 1 38 57 41 38 29 17 50 0,5 68 59 60 69 62 75 75 0 0 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado Celebración/ocasión especial Comida diaria Cena diaria Reunión tranquila en casa Salgo a cenar a restaurantes Salgo por la noche Aperitivo en bares En fiestas en casa Comida/cena de negocios Cocinar, guisar Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 183
    • P.6 ¿En qué lugares suele usted consumir vinos? Respuesta Múltiple Los lugares de consumo están muy vinculados a la propia casa la de amigos o familiares y a restaurantes De casa, restaurantes. nuevo hay que reseñar que los consumidores “Rutinario” y “Social” encuentran un menor número de lugares para el consumo de vino (asociado al menor número de momentos u ocasiones), mientras que los consumidores “Urbanita inquieto”, “Trendy” y “Ocasional interesado” presentan un mayor abanico de posibilidades. % consumidores que citan cada lugar en el que consume vinosMedia de menciones 2,4 2,4 2,7 2,6 2,0 2,6 2,3 3 300 6 9 7 2,5 250 6 5 11 13 11 6 10 9 34 17 20 18 23 2 9 2 200 15 58 67 8 68 63 63 14 69 1,5 150 50 43 61 59 68 57 45 1 100 58 50 0,5 83 96 93 90 79 80 71 0 0 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado En casa En casa de amigos/familiares Restaurantes Cafetería / bar Bares de vinos Bodegas Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 184
    • P.7a ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en su casa?Casi tres de cada 4 consumidores de vino en casa (74%) lo consumen, al menos 1 vez a la semana consumen menos, semana.Hay que destacar al consumidor “Tradicional” ya que dos de cada tres consume vino a diario en casa. En el ladoopuesto se encuentra el consumidor “Social” en el cual sólo un 9% de ellos consumen vino a diario en casa. % consumidores en el tramo de frecuencia de consumo 100 1 3 8 3 4 9 11 90 6 7 18 8 2 3 11 11 12 7 80 10 18 10 10 13 70 19 20 21 12 60 22 24 50 23 40 25 30 34 67 23 28 30 20 41 28 28 15 10 25 20 9 0 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana 2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes Base: 1.656 co su do es de vino ase 656 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 185
    • P.7b ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en casa de amigos o defamiliares?De nuevo hay que destacar la frecuencia de consumo del consumidor “Tradicional” puesto que un 31% de losmismos consumen vino en casa de amigos o familiares al menos 1 vez por semana.Por su parte, el consumidor “Rutinario” y “Social” son los que muestran una menor frecuencia de consumo eneste tipo de ocasiones ocasiones. % consumidores en el tramo de frecuencia de consumo 100 90 14 26 27 22 26 36 30 80 70 27 13 26 60 26 29 23 30 50 29 40 40 27 28 30 22 24 30 20 23 10 17 13 20 18 16 3 8 5 4 4 10 0 1 0 1 0 1 1 0 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana 2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes Base: 1.153 co su do es de vino ase 53 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 186
    • P.7c ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en restaurantes?El consumidor “Rutinario” y “Social” presentan la menor frecuencia de consumo de vino en los restaurantes,mientras que el consumidor “Urbanita inquieto” y el “Ocasional interesado” presentan las mayores tasas defrecuencia. % consumidores en el tramo de frecuencia de consumo 100 90 26 33 32 29 80 36 40 45 70 60 16 27 27 31 50 26 22 40 28 34 26 30 22 19 25 17 20 12 10 14 12 11 16 18 2 11 12 3 5 6 3 1 4 3 0 2 2 1 2 2 1 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana 2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes Base: 1.299 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 187
    • P.7d ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en bares y cafeterías?También en la frecuencia de consumo de vinos en la cafeterías o los bares se ponen de manifiesto diferenciasnotables entre los diversos tipos de consumidores.Destaca la frecuencia de los “Urbanita inquieto” e los cuales más del 40% consumo con una frecuencia superior avarias veces a la semana semana. % consumidores en el tramo de frecuencia de consumo 100 0 6 2 11 12 13 90 21 17 10 2 15 24 80 7 5 28 22 70 4 24 24 60 22 50 19 39 46 38 40 31 32 29 30 20 38 23 20 14 14 10 21 23 5 11 9 11 0 3 3 1 0 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana 2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes Base: 405 co su do es de vino ase 05 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 188
    • P.8 ¿En qué momentos del día le parece adecuado consumir vinos? Respuesta Múltiple Los momentos del día para el consumo del vino son la comida, la cena y el aperitivo o tapeo. Aunque todos los tipos de consumidores muestran una media de dos momentos adecuados al día, los que menos momentos encuentran son, de nuevo, el consumidor “Rutinario” y “Social”. % consumidores que citan cada momentos del díaMedia de menciones 250 2,0 2,0 2,0 2,1 1,8 2,1 1,9 2,5 200 2 5 7 2 4 4 4 57 68 3 68 63 56 64 150 55 1,5 8 11 2 11 6 7 3 1 4 3 5 5 2 1 100 1 83 88 88 84 83 80 77 50 0,5 39 35 44 39 31 46 40 0 0 4 0 0 1 0 0 0 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado Desayuno Aperitivo, tapeo Comida A media tarde Última hora de la tarde Cena Después de la cena Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 189
    • P.9 ¿En qué lugar o lugares suele usted adquirir sus vinos? Respuesta Múltiple Gran parte de la compra se realiza en los supermercados/hipermercados, situándose por detrás la compra en bodegas. Aunque no hay grandes diferencias, los consumidores “Urbanita inquieto”, “Trendy” y “Ocasional interesado” son los que tienen más lugares de compra para el vino mostrando una mayor importancia de la tienda especializada vino, o vinoteca. % consumidores que citan cada lugarMedia de menciones 250 1,7 1,6 1,9 1,9 1,4 1,8 1,5 2,5 200 2 4 1 5 2 9 8 34 2 1 36 150 27 7 0 5 26 12 1,5 18 5 9 2 2 3 34 24 1 16 20 16 2 17 19 11 3 11 8 13 1 9 11 100 7 6 13 1 41 33 49 28 48 47 35 50 0,5 63 66 66 57 69 65 58 0 0 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado Supermercado Hipermercado El Corte Ingles Tienda especializada / vinoteca Tiendas gourmet Bodegas Internet / online No lo compro Base: 1.969 co su do es de vino ase 969 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 190
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Comparación entre los tipos de consumidores: Lugar de almacenaje en el hogar El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 191 Pág: 191
    • P.10 ¿Cuántas botellas de vino suele usted guardar en su hogar?En media, el consumidor de vino guarda más de 9 botellas en su hogar. Los consumidores “Rutinario” y “Social”son los que menos guardan, en torno a 7 botellas, mientras que los “Urbanita inquieto”, “Trendy” y “Tradicional”son los que más tienen, por encima de 10 botellas. q ,p Número de botellas de vino 12 11,4 10,9 10,4 10 9,2 9,6 8 7,1 6,8 6 4 2 0 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado Nº DE BOTELLAS Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 192
    • P.11 ¿Dónde acostumbra usted a guardar el vino en su hogar? Respuesta Múltiple El sitio habitual para guardar los vinos en el hogar es una alacena/despensa. El consumidor “Urbanita inquieto” también incorpora de forma más intensa a la nevera como lugar de guarda. % consumidores que citan lugarMedia de menciones 160 1,2 1,1 1,4 1,2 1,1 1,2 1,1 1,6 140 4 1,4 120 3 36 1 1,2 3 6 2 25 1 100 20 17 15 13 1 21 80 0,8 60 65 73 71 76 0,6 74 78 74 40 0,4 20 0,2 19 27 26 22 16 20 0 13 0 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado Bodega / sótano Alacena / fresquera / despensa Nevera convencional Nevera exclusiva para vinos Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 193
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Comparación entre los tipos de consumidores: Edad de inicio en el consumo de vino El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 194 Pág: 194
    • P.12 Aproximadamente, ¿a qué edad se inició usted en el consumo del vino?La edad de iniciación en el consumo de vinos se sitúa cerca de los 22 años. Para el consumidor “Urbanitainquieto” se coloca en los 20 años mientras que asciende hasta los 23 años para el “Rutinario”. Edad media 25 23,0 21,9 21,2 21,8 21,8 21,9 20,3 20 15 10 5 0 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado Edad (años) Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 195
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Comparación entre los tipos de consumidores: Valores y opiniones relacionadas con el consumo de vino y la imagen del mundo del vino ino El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 196 Pág: 196
    • P.13 ¿Con cuáles de las siguientes actividades relacionadas con el vino seidentifica usted? Respuesta Múltiple3 de cada 4 consumidores de vino no se identifican con ninguna de estas actividades ACTIVAS en el mundo delvino. Los que más se identifican en mayor medida son los “Urbanita inquieto” y los que menos los “Rutinario” y“Social”. % consumidores que se identificanSe identifican conalguna 140 26% 20% 36% 32% 17% 28% 17% 40,00% 120 35,00% 30,00% 100 32 32 42 41 25,00% 80 50 72 35 20,00% 60 15,00% 58 61 40 52 35 52 29 57 10,00% 20 5,00% 17 25 20 18 18 15 7 0 0,00% Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado Pertenezco a un club de vinos He realizado algún curso de Compro aunque sea cata ocasionalmente vinos por Internet / Online Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 197
    • P.14.1 Me gusta entretenerme viendo novedades en el lineal de vinos de lossupermercados /hipermercados.La mayor parte de los consumidores de vino no les gusta entretenerse viendo novedades en el lineal de vinos.Destacan en este sentido los consumidores “Rutinario”, “Tradicional” y “Social”.Entre los consumidores “Trendy” y “Urbanita inquieto” existe un mayor gusto por esta actividad Trendy Urbanita inquieto actividad. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 66 68 51 41 20 22 8 34 32 49 59 80 78 92 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 198
    • P.14.2 Me gusta probar vinos nuevos.Dentro del consumidor español de vino existe una preferencia a probar vinos nuevos. Son los consumidores“Ocasional interesado”, “Urbanita inquieto” y “Trendy” los que muestran esta preferencia en mayor medida. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 83 88 78 68 68 48 35 17 12 22 32 32 52 65 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 199
    • P.14.3 Me considero un gran conocedor del mundo del vinoEl consumidor español de vino no se considera a sí mismo un gran conocedor de este mundo. Únicamente destacael consumidor “Trendy” donde hay una mayor concentración de sujetos que se consideran grandes conocedores. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 32 15 19 14 11 7 1 68 85 81 86 89 93 99 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 200
    • P.14.4 Acostumbro a consumir casi siempre vinos de las mismas marcas. Sé que sonuna apuesta segura.La costumbre a consumir siempre las mismas marcas, por considerarlas una apuesta segura, es una característicamayoritaria entre el consumidor español. Este hecho es más importante dentro de los consumidores “Tradicional” y“Rutinario”. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 78 75 57 52 54 48 43 22 25 43 48 46 52 57 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 201
    • P.14.5 Cuando salgo fuera a cenar o alternar, no me importa pagar más por un vino decalidad que me recomiende el mêtre.Los consumidores “Tradicional” y “Rutinario” se muestran menos propensos a pagar más por un vinorecomendado por el mêtre. Aunque no es en absoluto mayoritaria, sí son más propensos a pagar más losconsumidores “Ocasional interesado”, “Trendy” y “Urbanita inquieto”. , y q % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 51 55 57 45 42 31 25 49 45 43 55 58 69 75 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 202
    • P.14.6 Cuando salgo fuera a cenar, no me gusta arriesgarme y suelo pedir unvino que sé que nos va a gustar.El consumidor español se define conservador en su interacción con el mundo del vino. No le gusta arriesgar en suelección de un determinado vino y prefiere el valor seguro sobre sus gustos.Por tipología de consumidor se muestra más “arriesgado” el consumidor “Social”, “Trendy” y “Ocasional p g g , yinteresado”. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 87 73 70 64 60 60 53 13 27 30 36 40 40 47 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 203
    • P.14.7 Hoy día para mí el mercado del vino no es caro.La opinión de que el mercado del vino es caro es compartida por una mayor parte de consumidores españoles. Noobstante, también hay que valorar al 43% que no lo considera así, por lo que existe una disparidad de opiniones quese traslada a todos los tipos de consumidores. Solamente hay mayoría claras q opinan q el mercado del vino p y y que p quees caro entre los consumidores “Rutinario” y “Social”. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 43 45 47 47 46 34 36 57 55 53 53 54 66 64 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 204
    • P.14.8 En un restaurante, una botella de vino te cuesta un dineral.Aunque hay un cierto equilibrio en considerar caro o no al mercado del vino, cuando se valora el coste del vino enun restaurante, sí se establece una clara mayoría de consumidores que opinan que es caro. Casi el 80% de losconsumidores de vino consideran que “En un restaurante, una botella de vino te cuesta un dineral”.Esta opinión mayoritaria no es exclusiva de uno o varios tipos de consumidores Es de todos consumidores. todos. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 79 82 83 83 76 74 73 21 18 17 17 24 26 27 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 205
    • P.14.9 Aunque me apetezca tomar cada día un reserva o un crianza, no puede ser, semira el bolsilloEl precio se ofrece como una variable determinante en la elección del vino de consumo y, también, en el volumen deconsumo. Tres de cada consumidores afirman que “el bolsillo” condiciona sus preferencias. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 84 79 83 76 76 77 65 16 21 17 24 24 23 35 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 206
    • P.14.10 En los restaurantes y en el aperitivo, tomo el vino de la casaLos consumidores “Tradicional”, “Urbanita inquieto” y “Rutinario” son los, en mayor medida, se decantan por elconsumo del vino de la casa, frente a la preferencia del resto de tipologías. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 73 63 59 47 39 40 35 27 37 41 53 61 60 65 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 207
    • P.14.11 Si hay una oferta en concreto de algún vino bueno en el super /hiper, disfrutocomprándolaEn general, el consumidor de vino suelo aprovechar las oportunidades promocionales que se realizan en losestablecimientos de compra generalista habitual. Los que muestran una mayor disposición son los consumidores“Urbanita inquieto”, “Trendy” y “Ocasional interesado”. q , y % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 92 82 79 69 64 55 44 8 18 21 31 36 45 56 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 208
    • P.14.12 Cuando hago la compra de alimentación y bebidas intento ceñirme alpresupuesto.En la compra habitual de alimentación y bebidas, el consumidor pone de manifiesto la importancia del presupuesto.De nuevo se incide en la relevancia de este factor para todos los tipos de consumidores. No obstante, estaimportancia p p preocupa menos a los consumidores “Trendy” y “Urbanita inquieto”. p y q % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 85 84 83 76 74 68 62 15 16 17 24 26 32 38 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 209
    • P.14.13 Sólo compro vinos que haya probado antes (en casa, por amigos,restaurantes)El conservadurismo en términos de compra es una característica acentuada en los consumidores “Tradicional” y“Rutinario”, mientras que el resto de los consumidores son menos fieles a las marcas ya probadas. Lideran esteaspecto los consumidores “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado”. p q % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 71 66 39 36 22 22 26 29 34 61 64 78 78 74 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 210
    • P.14.14 Me gusta hablar de vinos con mis amigos y aconsejarles en su consumoÚnicamente entre los consumidores “Trendy” se encuentra una mayoría de personas que manifiestan que les gustahablar de vinos y aconsejar. En el resto de consumidores esta característica es menor frecuente, sobre todo en losconsumidores “Rutinario”, “Social” o “Tradicional”. , % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 60 46 33 36 28 19 2 40 54 67 64 72 81 98 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 211
    • P.14.15 Me gusta ir a tiendas especializadas de vinos, hablar con los encargados, queellos me aconsejen.De igual forma, los consumidores de vino no son activos en cuanto a las tiendas especializadas. Sólo losconsumidores “Trendy” tienen un mayor acercamiento. En el aspecto menos activo destacan los consumidores“Rutinario”, “Social” o “Tradicional”. , % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 48 35 25 25 14 11 4 52 65 75 75 86 89 96 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 212
    • P.14.16 Suelo encargar bastantes botellas directamente de la bodega o de cooperativaLos consumidores españoles de vino no se caracterizan por acudir directamente a la bodega para la compra devino. Sólo un 20% de los consumidores suelen encargar botellas en bodegas o cooperativas y se encuentran másconcentrados en los consumidores “Trendy”. y % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 37 27 27 21 14 13 8 63 73 73 79 86 87 92 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 213
    • P.14.17 Cuando hay promociones de vino, compro más botellasLos consumidores “Urbanita inquieto”, “Trendy” y “Tradicional” son los que, en mayor medida, aumentan suvolumen de compra si hay promociones. Para el resto de tipos de consumidores no se establece esta vinculación deforma más amplia. p % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 72 62 58 49 50 35 25 28 42 38 51 50 65 75 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 214
    • P.14.18 En España hay muchas Denominaciones de Origen y cada vez se estánhaciendo vinos mejores en otras D.O. más allá de las clásicasLa idea de que hay cada vez mejores vinos incluso fuera de las D.O.’s clásicas es compartida por la mayoría de losconsumidores. Es dentro del consumidor “Trendy” donde hay una mayor proporción de consumidores, uno de cadacuatro, que no opinan de esta forma. ,q p % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 84 86 89 86 90 83 75 14 11 14 10 16 17 25 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 215
    • P.14.19 Creo que un vino bueno no tiene porqué ser un vino excesivamente caro.Existe un importante consenso dentro de los consumidores sobre la opinión de que un vino bueno no tiene que caro.Únicamente dentro del consumidor “Trendy” aumenta el peso de los que no comparten esta afirmación. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 93 91 95 94 90 89 81 7 9 5 6 10 11 19 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 216
    • P.14.20 Me gustaría poder adquirir en mi supermercado habitual botellas de vino máspequeñasSobre la posibilidad de tener una oferta de formatos pequeños, existe un equilibrio de opiniones. A favor de estaposibilidad de oferta se encuentran los consumidores “Rutinario” y “Ocasional interesado”. En contra, los“Urbanita inquieto” y “Tradicional”. Es mayor consumo medio de estos dos grupos hace q , p q y g p que, para ellos, no sea ,necesaria una oferta de botellas más pequeñas. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 58 56 50 47 48 40 36 42 44 50 53 52 60 64 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 217
    • P.14.21 De la información de las etiquetas, me fijo en el origen, en la marca y en si esjoven o crianza/reserva, el resto de información es para entendidos.La mayoría de los consumidores no demandan una información excesiva en las etiquetas. Los que más aprovechanesta información extra a la marca, categoría y origen son los consumidores “Trendy”. Los que menos, los“Tradicional”. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 78 68 71 71 69 67 62 22 32 29 29 31 33 38 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 218
    • P.14.22 Suelo interesarme por la información sobre vinos que aparece en las revistas ysuplementos dominicalesY en la misma relación, la mayor parte de los consumidores no se interesa por información en otros medios. Noobstante, existe una disparidad clara entre lo que hacen los consumidores “Urbanita inquieto” y “Trendy”, y loqque hacen los “Tradicional” y “Rutinario”. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 60 59 44 35 17 9 5 40 41 56 65 83 91 95 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 219
    • P.14.23 Cuando viajo a regiones productoras, me gusta visitar alguna bodega y probarsus vinosLos consumidores “Trendy”, “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado” son los que se muestran más activosen su interacción con el mundo del vino en sus viajes a zonas productoras. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 73 74 69 56 48 38 27 27 26 31 44 52 62 73 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 220
    • P.14.24 Acostumbro a comprar vino junto con mi compra habitual de productos dealimentación.La compra de vino dentro de la compra habitual es una característica de los consumidores de mayor consumo:“Urbanita inquieto” y “Tradicional”. Los consumidores “Social” son los que menos incorporan a su comprahabitual, la compra de vino: su consumo de vino es social, no habitual. , p , % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 78 67 53 59 55 48 22 22 33 47 41 45 52 78 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 221
    • P.14.25 En ocasiones voy a un establecimiento a comprar solamente vino.Solamente uno de cada tres consumidores manifiesta que va a un establecimiento a comprar exclusivamente vino.Este modo de comprar es más frecuente entre los consumidores “Trendy” y “Urbanita inquieto”, mientras queppara el resto de tipos no es normal ir a comprar sólo vino. p p % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 49 52 34 36 32 18 21 51 48 66 64 68 82 79 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 222
    • P.14.26 No concibo un buen vino en un envase distinto a la botella de cristal, nunca locompraría envasado en otro material, como vino en lata.La mayor parte de los consumidores no demanda, incluso rechazan, envases distintos a la botella de cristal para unbuen vino. Entre los consumidores “Tradicional” existe el menor rechazo. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 75 77 77 72 69 62 65 25 23 23 28 31 38 35 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 223
    • P.14.27 Creo que un vino bajo en alcohol sería una buena solución para hacercompatibles el vino y la conducción.Aunque con disparidad de opiniones, una mayoría de consumidores aceptan el vino bajo en alcohol como soluciónen la problemática entre consumo de vino y conducción. No obstante, entre los consumidores “Trendy” hay másopiniones en contra q a favor. p que % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 66 67 57 57 56 52 43 34 33 43 43 44 48 57 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 224
    • P.14.28 Existen vinos sin D.O. que son de muy buena calidad y prestigioEl consumidor acepta y reconoce que hay vinos de alta calidad y prestigio que no están amparados por ningunaDenominación de Origen. Sólo entre los consumidores “Trendy” hay una proporción más alta de consumidores queno están de acuerdo. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 87 83 87 79 80 78 65 13 17 13 21 20 22 35 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 225
    • P.14.29 Apenas hacen anuncios sobre vino en medios de comunicaciónEl consumidor, y de forma generalizada para todos los tipos de consumidor, considera que hay poca actividadpublicitaria del mundo del vino en los medios. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 84 75 74 74 76 77 69 16 25 26 26 24 23 31 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 226
    • P.14.30 Me gusta disfrutar de una copa tranquila al final del día / de la tardeÚnicamente entre los consumidores “Urbanita inquieto” existe una alta proporción de consumidores que tienen enel final del día/de la tarde, un momento de consumo para el vino. Para los consumidores “Social” y “Rutinario”, noes un momento de consumo. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 48 35 37 27 27 15 9 52 65 63 73 73 85 91 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 227
    • P.14.31 Cuando tomo pescado, prefiero consumir vinos blancos.La vinculación de consumo entre el vino blanco y el pescado es manifiesta para la mayoría de consumidores,especialmente para los “Ocasional interesado” y “Urbanita inquieto”. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 81 66 71 63 58 55 49 19 34 29 37 42 45 51 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 228
    • P.14.32 Solamente consumo vino en compañía, creo que es una bebida para consumiren familia o en sociedad.En líneas generales, el consumo de vino es un consumo social. Solamente 1 de cada 3 consumidores reconoce unconsumo en solitario y se concentra en los consumidores “Tradicional”, “Urbanita inquieto” y “Trendy”. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 74 77 66 68 56 58 50 26 23 34 32 44 42 50 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 229
    • P.14.33 Me apego al vino de mi región.Entre los consumidores “Tradicional” y “Rutinario” existe un mayor apego al vino de la región. Por el contrario, elconsumidor “Social” no siente esta vinculación. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 48 41 34 35 33 32 18 52 59 66 65 67 68 82 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 230
    • P.14.34 Al degustarlo, sé distinguir un tempranillo de un vino elaborado con otra uva.Los consumidores “Trendy” y “Urbanita inquieto” son los que en mayor medida dicen poder distinguir un tempranillode otras uvas. Entre los consumidores “Social”, “Rutinario” y “Ocasional interesado” el desconocimiento estámuy extendido. y % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 46 50 28 32 21 13 7 54 50 72 68 79 87 93 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 231
    • P.14.35 Prefiero tomar vinos suaves al paladar.La preferencia hacia vinos suaves al paladar es una característica amplia, sobretodo para los consumidores“Social”, “Rutinario” y “Ocasional interesado”. Los que menos prefieren esta característica son los “Trendy” y“Tradicional”. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 82 79 83 66 56 46 42 18 21 17 34 44 54 58 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 232
    • P.14.36 Prefiero tomar vinos con mucho sabor, que llenen la boca.Como contrapunto, se establece que los consumidores “Trendy”, “Urbanita inquieto” y “Tradicional” prefierenlos vinos con mucho sabor frente a la preferencia de los “Social”, “Ocasional interesado” y “Rutinario”. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 57 69 69 43 33 31 6 31 31 43 57 67 69 94 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 233
    • P.14.37 El vino es un elemento indispensable en las celebraciones.Se produce una amplia vinculación del vino a las celebraciones. Sólo entre los consumidores “Social” hay unvínculo menos directo. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 91 87 82 79 79 77 65 9 13 21 18 21 23 35 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 234
    • P.14.38 El vino sólo tiene cabida en mi vida en el fin de semana y en vacacionesEntre los consumidores “Rutinario” y “Social” hay un porcentaje significativo de consumidores que sóloencuentran momentos de consumo en fines de semana y vacaciones. No obstante, para la mayoría deconsumidores el vino no está restringido a estos momentos únicamente. g % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 36 24 22 27 17 20 14 64 76 78 73 83 80 86 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 235
    • P.14.39 El vino es un elemento indispensable en mi mesa diaria.Mientras que para los consumidores “Tradicional” y “Urbanita inquieto” el vino es indispensable en la mesadiaria, no tiene un lugar en las mesas de los “Social”, “Ocasional interesado” y “Rutinario”. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 83 70 44 33 25 18 3 17 30 56 67 75 82 97 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 236
    • P.14.40 Solemos consumir un vino más modesto para el día a día y vinos mejores paracelebraciones y ocasiones especialesLa diferencia de calidades entre un vino de diario y otro de momentos especiales es una característica de granextensión entre los consumidores “Tradicional” y “Urbanita inquieto”. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 71 65 58 52 51 46 39 29 35 42 48 49 54 61 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 237
    • P.14.41 No me gusta ver consumir a otras personas vino en parques y lugarespúblicos (fútbol, toros, conciertos)En general, todos los tipos de consumidores muestran un rechazo similar al hecho de consumir vinos (incluso de verconsumir vinos” en ciertos momentos. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 64 67 65 69 57 61 59 33 35 31 36 39 43 41 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 238
    • P.14.42 El vino ha estado siempre presente en mi vida, en mi entorno familiar desdepequeñoLa relación vital con el mundo del vino está ligada al actual nivel de consumo. Esta relación está más extendidaentre los consumidores “Tradicional” y “Urbanita inquieto”. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 81 74 54 59 53 46 33 19 26 46 41 47 54 67 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 239
    • P.14.43 El consumo moderado de vino es muy beneficioso para la salud y el bienestarCasi el 90% de los consumidores afirman que el consumo moderado es beneficioso para la saliud y el bienestar delas personas. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 87 94 91 84 89 88 79 6 9 13 11 12 16 21 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 240
    • P.14.44 Opino que el vino es un producto natural y que no deberían alterar suscualidades ni aunque con ello me aportaran más beneficiosEl consumidor de vino se manifiesta a favor de mantener las características naturales del vino. Se establece unamayor opinión contraria entre los consumidores “Social” y “Ocasional interesado”, los cuales admiten ciertaalteración de cualidades en la búsqueda de más beneficios. q % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 86 84 75 79 75 69 64 14 16 25 21 25 31 36 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 241
    • P.14.45 Me siento feliz si mis invitados se van satisfechos después de una cenagracias a haberles ofrecido un vino caroEl ofrecer un vino caro como modo de lograr la satisfacción de los invitados no es una preferencia, especialmentepara los consumidores “Social”, “Rutinario” , “Ocasional interesado” o “Urbanita inquieto”. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 52 51 40 38 34 35 33 48 49 60 62 66 65 67 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 242
    • P.14.46 No me siento cómodo eligiendo vinos, por lo que suelo delegar esta tarea enmi pareja o en alguien que sepa más que yo.Los consumidores “Rutinario” y “Social” son los que, en mayor medida, tratan de delegar la elección de undeterminado vino. Por su parte, los consumidores “Trendy” y “Urbanita inquieto” son los que más cómodos semuestran. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 59 52 42 43 40 34 27 41 48 58 57 60 66 73 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 243
    • P.14.47 Me gusta consumir vinos de distintas variedades de uvaLos consumidores “Urbanita inquieto”, seguidos por los “Ocasional interesado” y “Trendy” se definen comomenos fieles a una determinada variedad de uva. Les gusta variar. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 92 71 75 64 56 52 44 8 29 25 36 44 48 56 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 244
    • P.14.48 En general, prefiero tomar vinos con crianza en barrica más que vinos jóvenesLos consumidores “Trendy”, “Urbanita inquieto” y “Tradicional” prefieren vinos criados a jóvenes. El resto detipos de consumidores muestran una preferencia contraria. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 67 69 70 49 39 38 26 33 31 30 51 61 62 74 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 245
    • P.14.49 Los vinos blancos son de igual categoría que los vinos tintosLa consideración de igualdad entre la calidad de un vino blanco y un vino tinto es defendida especialmente por losconsumidores “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado”. Los que consideran una diferencia de calidad entreambas categorías son los “Trendy”. g y % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 78 76 54 52 51 43 34 22 24 46 48 49 57 66 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 246
    • P.14.50 El vino es mi bebida preferidaEl vino es la bebida preferida de los consumidores “Tradicional” y “Urbanita inquieto”. En absoluto de los“Social”, “Ocasional interesado” o “Rutinario”. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 79 77 39 27 12 10 2 21 23 61 73 88 90 98 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 247
    • P.14.51 En ocasiones consumo un vino blanco o rosado fresco en lugar de una bebidao cerveza frías.Los consumidores “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado” tienen una cierta tendencia a introducir el vinoblanco o rosado en ocasiones en las que apetece una bebida fría, refrescante. En estas ocasiones más asociadas acervezas o refrescos, estos consumidores encuentran el lugar para el vino. , g p % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 95 77 47 41 41 27 13 5 23 53 59 59 73 87 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 248
    • P.14.52 En general, considero que los vinos tintos no son para el veranoSólo uno de cada cinco consumidores establece un handicap de consumo del vino tinto en la temporada calurosa.Los “Urbanita inquieto” que otorgan un mayor valor a los vinos blancos establecen en mayor proporción que elresto de consumidores que el vino tinto no es p q para el verano. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 29 25 24 21 20 13 12 71 75 79 80 76 87 88 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 249
    • P.14.53 Me gustaría que algunos restaurantes ofrecieran menús de hamburguesa obocadillo con un vino adecuadoLos consumidores “Urbanita inquieto” son los que demandan en mayor medida una mayor presencia del vino entodos los tipos de establecimientos y vinculados a otro tipo de consumos alejados de la mesa estructurada. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 72 39 44 38 33 34 14 28 61 56 62 67 66 86 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 250
    • P.14.54 Si existieran, consumiría vinos refrescantes con poco contenido de alcoholExiste una demanda más extendida de vinos refrescantes con menor contenido alcohólico. Los consumidores“Ocasional interesado”, “Rutinario” y “Urbanita inquieto” lideran esta demanda frente a la idea de losconsumidores “Social” o “Trendy”. y % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 73 77 77 60 56 40 39 27 23 23 40 44 60 61 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 251
    • P.14.55 Los vinos espumosos no son para comer sino para brindar y para ocasionesespecialesLos consumidores admiten como válida la premisa de que los vinos espumosos no son sólo para brindar yocasiones especiales. Esta idea únicamente es mayoritaria entre los consumidores “Tradicional”. El problema delconsumo espumoso está en p q los consumidores no lo toman en otras ocasiones. p por qué % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 56 43 46 46 38 30 20 44 57 54 54 62 70 80 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 252
    • P.14.56 Los rosados suaves y refrescantes gustan más a las mujeresEn general se mantiene la idea de que el rosado es para las mujeres. Esta opinión es más frecuente entre losconsumidores “Tradicional”. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 67 60 59 54 51 51 49 33 40 41 46 49 49 51 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 253
    • P.14.57 En verano suelo consumir más vinos blancos y rosados, son más refrescantesLos consumidores “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado” nos trasladan su preferencia de consumo devinos blancos y rosados cuando hace calor. Vimos antes que como alternativa a otras bebidas. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 74 56 36 39 23 17 15 26 44 64 61 77 83 85 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 254
    • P.14.58 El vino rosado es un vino de menor categoríaGran parte de los consumidores, especialmente entre los “Ocasional interesado”, “Rutinario”, “Urbanitainquieto” y “Social”, no se considera al vino rosado de menor categoría. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 48 40 29 29 23 22 18 52 60 71 71 77 78 82 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 255
    • P.14.59 Bebo poco vinos de Jerez pero me encantanLos consumidores “Urbanita inquieto” son los que en mayor medida muestran su gusto por los vinos de Jerez. Enel aspecto negativo destacan los consumidores “Social” y “Rutinario”. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 69 57 53 49 49 43 33 31 43 47 51 51 57 67 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado De acuerdo En desacuerdo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 256
    • P.15 ¿Cuál de las siguientes afirmaciones le describe mejor a usted? Respuesta ÚnicaEn líneas generales el consumidor español no está muy identificado con la innovación en sus preferencias y tieneun marcado acento continuista en su consumo. En esta línea destaca el consumidor “Tradicional” y el “Rutinario”.Por el contrario, los consumidores “Trendy”, “Ocasional interesado” y “Urbanita inquieto” se muestran máspropenso a probar otros vinos. vinos % consumidores que se identifican 100 90 80 44 41 38 50 55 70 67 69 60 50 40 34 40 37 30 33 32 20 28 26 10 19 25 22 17 13 0 6 6 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado Me gusta ir por delante de lo Normalmente estoy al día de Generalmente no pierdo tiempo que sucede. Me encanta probar lo que sucede, pero no me intentando estar al día de las cosas cosas nuevas. A menudo, yo se aparto de mi camino para nuevas. Sé lo que me gusta y no necesito las cuento a los demás probar todas las novedades ir probando todo lo que es nuevo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 257
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Comparación entre los tipos de consumidores: Precios adecuados para el vino El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 258 Pág: 258
    • P.16 ¿Entre qué precios mínimo y máximo situarías un vino adecuado para tuconsumo? Vino de diarioPara un vino de diario, el precio máximo para un vino de diario es aceptado por el consumidor “Trendy”, que admitesuperar los 6 euros, casi un euro más que el “Rutinario”. Como precios mínimos no se establece tanta diferenciapor tipos de consumidores y en todos los casos ronda los 3 euros. Precio para un vino de diario 7 6,05 5,71 5,55 5,64 5,34 5,36 6 5,12 5 4 3 3,04 3 04 3,24 3,13 3 13 2 3,00 3 00 2,89 2,87 2,99 2 99 1 0 Consumidores C id Tradicional T di i l Urbanita U b it Trendy T d Rutinario R ti i Ocasional O i l Social S i l inquieto interesado Precio Mínimo Precio Máximo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 259
    • P.16 ¿Entre qué precios mínimo y máximo situarías un vino adecuado para tuconsumo? Vino para celebraciónDe nuevo para un vino de celebración, es el consumidor “Trendy” el que acepta el precio máximo más alto: más de14 euros y establece el precio mínimo en 7,50 euros. En contraposición, el consumidor “Rutinario” solo aceptacomo precio máximo una cifra inferior a 11 euros. Precio para un vino para celebración 16 14,24 13,08 12,56 12,86 12,2 14 11,68 10,84 12 10 8 6 7,54 , 6,67 6,51 6,51 6,85 6 85 4 6,31 6,04 2 0 Consumidores C id Tradicional T di i l Urbanita U b it Trendy T d Rutinario R ti i Ocasional O i l Social S i l inquieto interesado Precio Mínimo Precio Máximo Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 260
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Comparación entre los tipos de consumidores: Características del vino a comprar o consumir El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 261 Pág: 261
    • P.19 De la siguiente lista de características que pueda tener un vino que usted vaya aconsumir, indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para ustedLos consumidores de vino valoran como muy deseable la relación calidad/precio de un vino y que sea de origenespañol. Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable. Nada deseable Muy deseable 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Que sea un vino de excelente relación calidad/precio Que sea un vino español Que sea un vino con sabor suave Que no tenga mucha acidez Que sea un vino de una D.O. muy reputadaQue sea un vino envejecido en barrica, preferiblemente reserva Que sea un vino de 12 grados de alcohol y no más Que sea un vino de una marca reconocida Que sea un vino recomendado por expertos Que Q e sea un vino de aromas afr tados n ino afrutados Que sea un vino de color brillante Un vino novedoso, diferente de otros que suelo consumir Base: 1.989 co su do es de vino ase 989 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 262
    • P.19a Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Quesea un vino con sabor suave”Para los consumidores “Rutinario”, “Ocasional interesado” y “Social” es recomendable ofrecerles vinos suavesya que valoran positivamente esta característica. Para los consumidores “Trendy” y “Tradicional” tiene una menorrelevancia.relevancia Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable. Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 4 9 25 32 30 Tradicional 11 10 36 26 17 Urbanita i U b it inquieto i t 8 12 25 26 29 Trendy 9 16 32 27 16 Rutinario 0 5 22 34 39 Ocasional interesado 0 6 23 35 36 Social 2 5 18 40 35 Base: 1.989 co su do es de vino ase 989 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 263
    • P.19b Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Quesea un vino de una marca reconocida”El reconocimiento de la marca también es un factor a tener en cuenta y muestra unos niveles similares para todoslos tipos de consumidores.Destaca,Destaca como en visto en otras ocasiones la menor fidelidad a la marca del cons midor “Urbanita inq ieto” isto ocasiones, consumidor inquieto”. Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable. Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 6 12 29 33 20 Tradicional 8 6 31 36 19 Urbanita i U b it inquieto i t 11 13 32 27 17 Trendy 7 12 30 32 19 Rutinario 4 13 28 30 25 Ocasional interesado 4 16 27 34 19 Social 5 7 34 41 13 Base: 1.989 co su do es de vino ase 989 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 264
    • P.19c Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Quesea un vino de excelente relación calidad/precio”La relación calidad / precio es un valor muy deseable por todos los tipos de consumidores. Cabe destacar alconsumidor “Trendy”, donde se concentran los consumidores que menos valoran esta característica. Hay que teneren cuenta que son los consumidores que están dispuestos a pagar más por el vino que consumen consumen. Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable. Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 4 3 5 21 67 Tradicional 1 3 1 22 73 Urbanita i U b it inquieto i t 6 3 3 11 77 Trendy 10 3 7 22 58 Rutinario 1 3 5 22 69 Ocasional interesado 21 5 22 70 Social 3 2 4 21 70 Base: 1.989 co su do es de vino ase 989 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 265
    • P.19d Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Quesea un vino recomendado por expertos”La recomendación por expertos no es un factor tan importante como otros. Los menos demandantes de estacaracterística son los consumidores “Tradicional”. Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable. Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 9 15 30 27 19 Tradicional 14 20 26 19 21 Urbanita i U b it inquieto i t 13 14 29 25 19 Trendy 8 15 28 30 19 Rutinario 8 18 32 25 17 Ocasional interesado 7 13 34 26 20 Social 6 14 33 30 17 Base: 1.989 co su do es de vino ase 989 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 266
    • P.19e Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Quesea un vino de una Denominación de Origen muy reputada”Para algo más del 60% de los consumidores es deseable o muy deseable que el vino pertenezca a una D.O.reputada. Los consumidores que menos valoran esta característica en un vino son los “Tradicional” y “Social”. Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable. Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 5 9 24 35 27 Tradicional 7 7 33 29 24 Urbanita i U b it inquieto i t 10 8 17 31 34 Trendy 5 12 19 32 32 Rutinario 6 11 24 31 28 Ocasional interesado 3 8 24 39 26 Social 8 8 30 39 15 Base: 1.989 co su do es de vino ase 989 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 267
    • P.19f Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Quesea un vino envejecido en barrica, preferiblemente reserva”Para los consumidores “Trendy”, “Urbanita inquieto” y “Tradicional” es deseable en un vino el envejecimientoen barrica y se valora la categoría del mismo. Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable. Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 9 10 22 24 35 Tradicional 5 9 22 30 34 Urbanita i U b it inquieto i t 10 10 12 26 42 Trendy 7 8 15 25 45 Rutinario 8 14 25 19 34 Ocasional interesado 10 9 29 25 27 Social 13 6 25 29 27 Base: 1.989 co su do es de vino ase 989 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 268
    • P.19g Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Quesea un vino español”El hecho de que el vino ofrecido sea español es muy deseable para los consumidores “Tradicional”. En general sevalora como deseable por todos los tipos de consumidores. Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable. Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 4 6 11 24 55 Tradicional 21 10 18 69 Urbanita i U b it inquieto i t 7 5 10 21 57 Trendy 8 8 10 21 53 Rutinario 3 4 12 20 61 Ocasional interesado 2 5 10 30 53 Social 5 5 12 32 46 Base: 1.989 co su do es de vino ase 989 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 269
    • P.19h Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Quesea un vino novedoso, diferente de otros que suelo consumir”Los consumidores “Tradicional” y “Rutinario” no demandan vinos novedosos o diferentes a su actual demanda.Este tipo de demanda encuentra más adeptos entre los consumidores “Ocasional interesado”, “Urbanitainquietoinquieto” y “Trendy”. Trendy Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable. Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 8 22 33 26 11 Tradicional 29 24 28 12 7 Urbanita i U b it inquieto i t 13 18 27 30 12 Trendy 5 24 30 33 8 Rutinario 15 27 29 16 13 Ocasional interesado 2 20 32 33 13 Social 8 20 40 25 7 Base: 1.989 co su do es de vino ase 989 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 270
    • P.19i Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Quesea un vino de aromas afrutados”La preferencia por vinos de aromas afrutados es característica de los consumidores “Urbanita inquieto” y“Ocasional interesado”. En cambio, no es una demanda del consumidor “Tradicional”. Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable. Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 11 16 23 33 17 Tradicional 20 24 28 17 11 Urbanita i U b it inquieto i t 6 15 14 43 22 Trendy 10 17 23 40 10 Rutinario 11 18 20 31 20 Ocasional interesado 6 10 25 35 24 Social 16 13 31 26 14 Base: 1.989 co su do es de vino ase 989 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 271
    • P.19j Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Quesea un vino que no tenga mucha acidez”Que no sea un vino con acidez en un factor deseable por el consumidor de vino. No hay apenas diferencias entrelos distintos tipos de consumidores. Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable. Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 8 10 20 29 33 Tradicional 7 22 11 24 36 Urbanita i U b it inquieto i t 10 7 17 20 46 Trendy 8 13 20 33 26 Rutinario 9 11 19 21 40 Ocasional interesado 8 9 16 34 33 Social 8 7 24 31 30 Base: 1.989 co su do es de vino ase 989 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 272
    • P.19k Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Quesea un vino de 12 grados de alcohol y no más”Los consumidores “Rutinario” y “Ocasional interesado” son los que se muestran más a favor de vinos de menorgraduación alcohólica. Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable. Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 5 12 31 29 23 Tradicional 12 13 22 23 30 Urbanita i U b it inquieto i t 6 15 26 25 28 Trendy 5 14 33 31 17 Rutinario 5 10 28 29 28 Ocasional interesado 4 9 31 29 27 Social 7 14 27 33 19 Base: 1.989 co su do es de vino ase 989 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 273
    • P.19l Indique hasta qué punto esta característica es deseable o no para usted: “Quesea un vino de color brillante”El color brillante no es una característica que tenga un impacto en la demanda. Hay consumidores que le otorgangran importancia y otros que no. Únicamente entre los consumidores “Urbanita inquieto” podemos destacar elpeso de los consumidores que consideran a esta característica como muy deseable deseable. Escala: 1 a 10. 1 = Nada deseable, 10 = Muy deseable. Nada deseable (1-2) No deseable (3-4) Medio (5-6) Deseable (7-8) Muy deseable (9-10) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 11 17 31 25 16 Tradicional 12 12 31 30 15 Urbanita i U b it inquieto i t 11 12 32 16 29 Trendy 9 19 29 31 12 Rutinario 13 19 35 17 16 Ocasional interesado 9 18 29 26 18 Social 12 17 39 20 12 Base: 1.989 co su do es de vino ase 989 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 274
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Comparación entre los tipos de consumidores: ¿Se conoce o identifica la uva? El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 275 Pág: 275
    • P.20 ¿Sabe usted cuál es la uva que utilizan los vinos de D.O. Rueda?El consumidor de vino español no tiene un conocimiento de la uva. Ante una pregunta que entendemos de fácilrespuesta, sólo un 17% de los consumidores conoce la respuesta. Destaca en todos los casos la respuesta dedesconocimiento.Entre los consumidores más expertos más innovadores o más consumidores la tasa afirmativa de respuesta se expertos, consumidores,mantiene baja. % consumidores que responden 100 90 80 70 58 64 71 68 67 60 80 88 50 40 7 3 2 30 3 3 11 12 12 20 9 14 3 3 10 24 21 19 2 17 15 14 4 0 6 Consumidores Tradicional Urbanita Trendy Rutinario Ocasional Social inquieto interesado Verdejo Tempranillo Otras No lo sabe Base: 1.944 co su do es de vino ase 9 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 276
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Comparación entre los tipos de consumidores: Valores vitales y estilos de vida El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 277 Pág: 277
    • P.21 Pensando en su vida en general, ¿cuál de los siguientes valores es másimportante para usted? Máximo 2 respuestasLos valores vitales que mueven al consumidor de vino (se pueden utilizar para, por ejemplo, establecer argumentosde comunicación) destaca la familia en todos los casos. En los aspectos diferenciadores destaca el trabajo para el“Tradicional”, pero tiene más importancia el bienestar y la calidad de vida para los consumidores “Trendy”,“Urbanita inquieto”, “Ocasional interesado” y “Social”. q , % consumidores que citan cada valor 200 9 9 9 10 180 7 6 18 17 21 13 15 18 160 13 17 29 22 33 21 31 31 140 31 16 10 15 16 16 120 17 35 17 25 100 25 25 21 29 18 80 60 40 89 87 83 89 92 88 87 20 0 Consumidores Tradicional Urbanita inquieto q Trendy y Rutinario Ocasional Social interesado La familia El trabajo La amistad Bienestar y calidad de vida El respeto y la educación Estabilidad Base: 1.969 co su do es de vino ase 969 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 278
    • P.22a ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Dedico el tiempolibre a actividades culturales”Las actividades culturales en el tiempo libre no se revelan como una característica clara del consumidor de vino yespecialmente en el caso de los consumidores “Tradicional”, “Rutinario” y “Social”. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 11 34 43 12 Tradicional 22 28 38 12 Urbanita i U b it inquieto i t 8 35 48 8 Trendy 8 33 46 13 Rutinario 11 36 38 15 Ocasional interesado 10 29 49 12 Social 15 48 30 8 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 279
    • P.22b ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Lo que más megusta es estar en casa con la familia”Estar en casa con la familia sí se adapta al consumidor de vino. Aunque también se muestra a favor de este valor,es menos relevante en el caso del consumidor “Urbanita inquieto”. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 2 11 56 31 Tradicional 1 9 59 31 Urbanita i U b it inquieto i t 2 20 51 28 Trendy 1 8 57 34 Rutinario 4 14 50 31 Ocasional interesado 1 10 61 27 Social 1 11 54 35 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 280
    • P.22c ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Estoy trabajandola mayor parte del tiempo, no hago muchas actividades de ocio”No hay diferencias altas en estar característica entre los distintos tipos de consumidores. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 18 37 34 11 Tradicional 23 33 35 9 Urbanita i U b it inquieto i t 23 39 30 8 Trendy 18 37 32 14 Rutinario 20 35 35 11 Ocasional interesado 16 40 35 9 Social 15 38 37 10 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 281
    • P.22d ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Cuando puedo, meencanta pasar tiempo con mis amigos”Las relaciones sociales forman parte del estilo de vida del consumidor de vino, pero sin una clara diferencia entrelos distintos tipos de consumidores. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 3 10 61 26 Tradicional 2 10 65 22 Urbanita i U b it inquieto i t 1 17 53 29 Trendy 4 9 61 25 Rutinario 3 12 58 26 Ocasional interesado 2 8 62 28 Social 3 7 65 26 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 282
    • P.22e ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Sigo con interéslas noticias de economía”El interés por la economía es característico de los consumidores “Urbanita inquieto”, “Tradicional” y “Trendy”.Para el resto de consumidores, este interés es menor. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 14 25 44 16 Tradicional 14 16 45 25 Urbanita i U b it inquieto i t 10 13 49 28 Trendy 8 26 44 22 Rutinario 19 28 42 11 Ocasional interesado 16 27 45 13 Social 20 26 43 10 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 283
    • P.22f ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Me gusta innovar yser pionero en todas las áreas”Los consumidores “Trendy” y “Ocasional interesado” son los más innovadores, mientras que los “Tradicional” y“Rutinario” se muestran más conservadores. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 20 45 30 5 Tradicional 40 31 25 4 Urbanita i U b it inquieto i t 23 40 31 6 Trendy 12 45 37 7 Rutinario 25 50 20 5 Ocasional interesado 17 44 34 4 Social 20 52 25 3 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 284
    • P.22g ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Intento hacer unhueco en mi vida para el romance y las relaciones personales”El valor del romanticismo es más frecuente entre los consumidores “Urbanita inquieto”. Por el contrario, tienemenos relevancia entre los consumidores “Tradicional” y “Rutinario”. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 8 16 57 18 Tradicional 16 25 48 10 Urbanita i U b it inquieto i t 9 12 52 27 Trendy 4 15 61 20 Rutinario 13 20 50 17 Ocasional interesado 7 14 60 19 Social 5 14 65 16 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 285
    • P.22h ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Intento estar encontacto con mis amistades, aunque sea por teléfono o Facebook”Los consumidores “Rutinario” son los que más buscan la cercanía con sus allegados, mientras que es menosimportante entre los consumidores “Tradicional”. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 4 16 56 24 Tradicional 8 29 45 18 Urbanita i U b it inquieto i t 2 18 58 22 Trendy 6 17 58 19 Rutinario 5 11 52 32 Ocasional interesado 2 11 63 24 Social 4 19 55 23 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 286
    • P.22i ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Me gasto muchodinero en productos de cuidado personal”Los consumidores “Urbanita inquieto” son los que en mayor medida se cuidan frente al consumidor “Tradicional”. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 28 50 19 2 Tradicional 41 39 15 5 Urbanita i U b it inquieto i t 25 42 30 3 Trendy 26 51 20 3 Rutinario 28 54 16 2 Ocasional interesado 27 52 19 2 Social 32 52 14 2 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 287
    • P.22j ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Vivo en línea connuestras tradiciones”En líneas generales se vive de acuerdo a las tradiciones, y no es una característica discriminante entre losdiferentes tipos de consumidores. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 5 25 62 8 Tradicional 3 21 65 11 Urbanita i U b it inquieto i t 5 30 53 12 Trendy 5 23 63 10 Rutinario 8 23 59 9 Ocasional interesado 5 25 66 4 Social 4 32 60 5 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 288
    • P.22k ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “La belleza y elaspecto físico son muy importantes”El cuidado del aspecto físico no establece diferencias entre los consumidores de vino en cuanto a los tipos. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 12 33 46 9 Tradicional 10 32 49 9 Urbanita i U b it inquieto i t 12 36 44 8 Trendy 10 31 48 10 Rutinario 11 30 45 14 Ocasional interesado 15 33 45 6 Social 10 39 44 7 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 289
    • P.22l ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Mi familia es lo másimportante en mi vida”La familia es uno de los valores más importantes para el consumidor de vino. El único punto a destacar es la menorrelevancia que le otorga el consumidor “Urbanita inquieto”. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 1 3 27 69 Tradicional 02 26 73 U b it inquieto 0 Urbanita i i t 7 39 54 Trendy 0 3 24 72 Rutinario 2 2 27 69 Ocasional interesado 2 2 27 70 Social 02 28 70 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 290
    • P.22m ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Valoro muchocontar con tiempo libre para disfrutar de la vida”Contar con tiempo libre para el disfrute de la vida es un valor indispensable para todos los tipos de consumidores. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 1 4 47 49 Tradicional 0 3 59 39 U b it inquieto 0 Urbanita i i t 53 47 Trendy 1 3 46 50 Rutinario 1 4 47 48 Ocasional interesado 1 5 42 52 Social 02 50 48 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 291
    • P.22n ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Mi carreraprofesional es un tema tremendamente importante para mí”El desarrollo profesional tiene una importancia más comedida entre los consumidores de vino. No hay diferenciasdestacables entre los distintos tipos de consumidores. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 12 28 45 15 Tradicional 15 18 48 19 Urbanita i U b it inquieto i t 10 29 46 16 Trendy 13 28 44 15 Rutinario 10 31 45 14 Ocasional interesado 11 31 43 15 Social 15 24 47 14 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 292
    • P.22o ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Aspiro a alcanzaruna buena posición socioeconómica”La aspiración a alcanzar una buena posición socioeconómica tampoco discrimina a los tipos de consumidores devino. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 6 22 54 19 Tradicional 10 22 51 18 Urbanita i U b it inquieto i t 2 25 54 19 Trendy 5 21 55 18 Rutinario 6 18 56 20 Ocasional interesado 4 23 54 19 Social 9 28 46 17 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 293
    • P.22p ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Mis creencias yresponsabilidades religiosas son lo que más valoro”La importancia de las creencias y de las responsabilidades religiosas no es alta y únicamente destaca en mayormedida dentro del consumidor “Rutinario”. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 38 33 21 8 Tradicional 39 40 20 1 Urbanita i U b it inquieto i t 38 31 26 5 Trendy 39 29 19 12 Rutinario 34 28 29 9 Ocasional interesado 39 41 15 6 Social 39 35 19 7 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 294
    • P.22q ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Le doyimportancia en mantenerme en forma”Mantenerse en forma es un valor más importante. Quizás muestra una menor relevancia dentro del consumidor“Rutinario”, y una mayor importancia para los consumidores “Urbanita inquieto” y “Trendy”. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 6 27 54 12 Tradicional 4 28 54 14 Urbanita i U b it inquieto i t 5 23 62 10 Trendy 2 26 59 12 Rutinario 12 27 47 14 Ocasional interesado 6 29 52 13 Social 6 30 56 8 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 295
    • P.22r ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Ganar mi propiodinero es importante para mí”La independencia económica es un factor de alta importancia, especialmente para el consumidor “Tradicional”. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 2 7 52 39 Tradicional 0 7 44 49 U b it inquieto 0 Urbanita i i t 11 56 33 Trendy 0 6 53 41 Rutinario 4 6 49 41 Ocasional interesado 3 9 53 35 Social 2 8 54 36 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 296
    • P.22s ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Creo que es muyimportante llevar una vida sana y equilibrada”Una vida sana y equilibrada es, desde luego, un factor de gran importancia en el estilo de vida de los consumidores,especialmente para los “Urbanita inquieto”, “Tradicional” y “Trendy”. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 1 3 57 40 Tradicional 0 5 51 44 U b it inquieto 0 Urbanita i i t 6 49 45 Trendy 0 3 54 43 Rutinario 02 61 37 Ocasional interesado 2 3 57 38 Social 02 64 34 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 297
    • P.22t ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Pongo especialatención a mi salud”La atención por la salud propia es más influyente en el consumidor “Tradicional” y menos en el consumidor“Social”. La diferente edad entre estos tipos de consumidores explica este hecho. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 1 14 57 28 Tradicional 4 10 50 37 U b it inquieto 0 Urbanita i i t 19 51 30 Trendy 0 12 57 30 Rutinario 0 13 56 30 Ocasional interesado 2 17 57 23 Social 2 14 65 19 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 298
    • P.22u ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Para mi eldesarrollo personal es más importante que tener un buen trabajo”El consumidor “Social” es el que más en desacuerdo se muestra con esta afirmación, mientras que para el resto detipologías de consumidores, las diferencias no son relevantes. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 4 26 55 15 Tradicional 10 24 49 18 Urbanita i U b it inquieto i t 4 28 56 12 Trendy 2 28 54 17 Rutinario 6 22 56 15 Ocasional interesado 4 24 57 15 Social 5 33 54 8 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 299
    • P.22v ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Prefiero laspelículas de reflexión antes que las de entretenimiento”En líneas generales se prefieren películas de entretenimiento, que supongan una evasión, frente a las de reflexión.Éstas últimas encuentran más adeptos entre los “Urbanita inquieto”. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 16 42 34 9 Tradicional 22 34 35 10 Urbanita i U b it inquieto i t 16 35 35 14 Trendy 14 41 36 9 Rutinario 16 42 35 8 Ocasional interesado 20 42 31 7 Social 11 50 29 9 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 300
    • P.22w ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Me preocupa elmedio ambiente pero no hago mucho al respecto”Los consumidores “Tradicional” y “Rutinario” son los más vinculados con esta afirmación. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 14 33 45 8 Tradicional 16 21 61 2 Urbanita i U b it inquieto i t 14 36 39 11 Trendy 16 33 41 9 Rutinario 10 25 58 8 Ocasional interesado 15 40 37 8 Social 13 42 39 6 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 301
    • P.22x ¿Cómo se adapta a su estilo de vida la siguiente afirmación: “Trato deconvencer a mis familiares y amigos de los beneficios de comprar productosecológicosecológicos”El consumidor “Urbanita inquieto” y “Ocasional interesado” son los más activos frente a los productosecológicos. En el extremo contrario se sitúan los “Tradicional” y “Social”. Escala: 1 a 4. 1 = Nada apropiado, 4 = Muy apropiado. Nada apropiado No muy apropiado Apropiado Muy apropiado 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Consumidores 17 38 36 9 Tradicional 26 36 32 7 Urbanita i U b it inquieto i t 17 27 46 9 Trendy 18 35 35 12 Rutinario 14 42 36 8 Ocasional interesado 13 38 39 9 Social 19 45 28 8 Base: 1.992 co su do es de vino ase 99 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 302
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Comparación entre los tipos de consumidores: Tipos de programas preferidos en TV El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 303 Pág: 303
    • P.23 ¿Cuál de los siguientes programas de televisión prefiere usted? Máximo 2respuestasLas películas cuentan con la preferencia de la mayoría de consumidores. Sólo los consumidores “Tradicional”muestran su preferencia hacia los informativos. Por otro lado, destaca el gusto por las series de los consumidores“Ocasional interesado”, “Social” y “Rutinario”, y de los documentales por los “Tradicional” y “Urbanitainquieto”. q % consumidores que prefieren 200 2 3 2 1 1 2 3 5 1 4 5 4 180 11 12 3 8 9 10 15 13 23 21 23 24 25 160 20 20 140 28 34 29 32 25 29 23 120 34 29 27 29 36 39 37 100 80 39 34 41 53 47 37 39 60 40 50 56 48 55 47 51 20 41 0 Consumidores Tradicional Urbanita inquieto q Trendy y Rutinario Ocasional Social interesado Películas Informativos Series Documentales Deportes Concursos Reality Shows Musicales Programas de humor Base: 1.990 co su do es de vino ase 990 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 304
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Conclusiones y recomendaciones: Consumidor “TRADICIONAL” El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 305 Pág: 305
    • TRADICIONAL: Recomendaciones estratégicas. 6,9% Consumidores Ratio: 149 % consumo/ 10,3% Consumo % consumidores La estrategia con este consumidor será CONSERVARLO, en sus actuales niveles de consumo, evitando que a sus , q hábitos y preferencias se incorporen, con más intensidad, otras bebidas alcohólicas de baja graduación, como la cerveza .Aunque no sea un consumidor muy exigente, el vino que le ofrezcamos tiene que tener un q y g q qmínimo de calidad.Los vinos locales pueden ser una oportunidad para desarrollar su consumo y darle aconocer nuevos vinos.Y no olvidemos que tiene criterio, sabe distinguir, elige vinos de mayor calidad para susreuniones familiares o con amigos El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 306
    • Tradicional: Como conectar conmigo. 6,9% 6 9%Consumidores 10,3% Me gusta la seguridad de lo ya conocido, por lo que g g y , p q Consumo espero en: En Alimentación, disponer de un buen surtido de marcas de vinos de mi región, que me hagan fácil la elección y g , q g dentro de estas marcas también quiero disponer de vinos de un nivel superior para esos momentos en los que necesito quedar bien. En Hostelería, me siento cómodo pidiendo los vinos con los que estoy familiarizado, de forma que si pruebo algo nuevo me lo deberá “vender” el sumiller. Aunque no es demasiado fácil que cambie de opinión, podría evolucionar en mis gustos si me hacen probar nuevos vinos, me gustan y los encuentro en mis tiendas habituales. habituales El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 307
    • Tradicional: Como llegar a él. 6,9% 6 9%Consumidores 10,3% • Con un vino de siempre. Mantener el nivel de calidad y p Consumo las características organolépticas del vino que conoce. • Con vinos conocidos. Para que le llegue un nuevo vino debe hacerlo con valores que prefiere para el vino, como q p p , son los ligados a la tradición, a la tierra, al origen, a la crianza,…, pero también al trabajo, el respecto, la educación, la tradición (NUESTROS VALORES). • El factor precio es importante ya que el vino es un producto de gran consumo. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 308
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Conclusiones y recomendaciones: Consumidor “URBANITA INQUIETO” El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 309 Pág: 309
    • URBANITA INQUIETO: Recomendaciones estratégicas. 7,6% Consumidores Ratio: 146 11,1% % consumo/ Consumo % consumidores i La estrategia con este consumidor será SORPRENDERLE, despertar permanentemente su curiosidad por el vino, lo convertirá en un consumidor aún más frecuente. Es un consumidor básicamente de vinos con Denominación de Origen, pero no tiene g p prejuicios, si un vino no tiene D.O. pero le interesa por su calidad, lo consumirá. Como sabe moverse en el mundo del vino, no tiene dificultad en elegir un vino de precio medio, puesto que valora la relación calidad/precio. Forma parte de ese núcleo de consumidores “infieles” que cambian permanentemente de marcas y de orígenes. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 310
    • Urbanita Inquieto: Como conectar conmigo. 7,6% 7 6%Consumidores 11,1% Mi curiosidad por el vino me lleva a disfrutar p Consumo permanentemente de nuevas experiencias, por tanto espero en: En Alimentación, disponer de un surtido amplio, , p p , innovador, que no sea igual en todos los establecimientos, en cuyo caso para seguir descubriendo nuevos vinos debo recurrir a la tienda especializada. especializada En Hostelería, pretendo tener donde elegir, no una carta rutinaria “más de lo mismo” y espero encontrar en los empleados del establecimiento a unos interlocutores preparados para informarme. No necesito mucho estímulo para probar nuevos vinos y estoy dispuesto a establecer maridajes entre el vino y los alimentos, aunque no sean usuales. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 311
    • Urbanita Inquieto: Como llegar a él. 7,6% 7 6%Consumidores 11,1% • Con un vino nuevo. La experimentación es un signo de p g Consumo su consumo por lo que busca nuevos conceptos, variedades, tipos, orígenes,… que le permitan mantener su curiosidad. • Con nuevos planteamientos que le inciten a probar un determinado vino. A través de aspectos más placenteros, incluso hedonistas, del consumo. • Aunque busca la satisfacción de este placer a través del vino, hay que cuidarlo continuamente ya que su infidelidad puede llevarle a otros productos que trabajan intensamente en la comunicación de este valor valor. • Es necesaria la continua experiencia para no rebajar su nivel de consumo. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 312
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Conclusiones y recomendaciones: Consumidor “TRENDY” El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 313 Pág: 313
    • TRENDY: Recomendaciones estratégicas. 26,4% Consumidores Ratio: 106 27,9% % consumo/ Consumo % consumidores La estrategia con este consumidor será conseguir que PRUEBE vinos d otros orígenes di ti t PRUEBE, i de t í distintos a los que él consume, de otros tipos, que puedan sustituir a otras bebidas. Es un consumidor que sigue las tendencias, y en estas tendencias esta implícito el cambio, su mentalidad le permitirá adoptar el consumo de nuevos vinos, siempre que los conozca, se los acerquemos a él, y se los recomiende un “gurú” prestigioso Pero no olvidemos que aunque para él el vino que consume, es una proyección de su imagen, valora una relación calidad/precio, especialmente cuando lo compra para el consumo en su hogar. Su predisposición a conocer mejor el mundo del vino, debería propiciar que se desarrolle su curiosidad y prueba de nuevos vinos. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 314
    • Trendy : Como conectar conmigo. 26,4% 26 4%Consumidores Personalmente considero que tengo una cierta cultura del vino, aunque en algunos aspectos pueda parecer 27,9% algo conservadora. Sin duda para mi el vino es un Consumo componente más de mi estatus social y de lo que me puedo permitir pagar por un producto. En Alimentación, necesito disponer de un buen surtido de los vinos que me gustan, con una amplia gama de precios, pero también con ofertas interesantes, que me animen a comprar una mayor cantidad. En la Hostelería, necesito disponer de un surtido de marcas de los vinos que a mi me gustan, incluso de precios superiores a la media, cuyo consumo ratifique y realce mi imagen social social. No es fácil que cambie mis esquemas mentales, juzgo están solidamente apoyados por el conocimiento que tengo del vino vino. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 315
    • Trendy : Como llegar a él. 26,4% 26 4%Consumidores • Con el valor del prestigio. 27,9% • Busca valores de satisfacción a través de la relevancia Consumo social, social prestigio o moda moda. • Con nuevos descubrimientos. Necesita el reconocimiento del prestigio y el vino representa este valor. valor El vino que “promociona” en su mesa ha de confirmar a su propia persona por lo que se siente cómodo hacia los vinos de mayor nombre o con un mayor respaldo. y p • Un nuevo vino llegará a él a través del mencionado prestigio, la moda, el reconocimiento social, el liderazgo, la confianza,… y a ser posible de la mano de un experto , p p que le otorgue seguridad. • Necesita un VALOR SEGURO ya que su imagen depende de ello. Si no lo encuentra puede abandonar su p p consumo y refugiarse en otros productos. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 316
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Conclusiones y recomendaciones: Consumidor “RUTINARIO” El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 317 Pág: 317
    • RUTINARIO: Recomendaciones estratégicas 21,5% Consumidores Ratio: 100 21,6% Consumo % consumo/ % consumidores La estrategia con este consumidor será conseguir que ROMPA SU RUTINA que se d RUTINA, despierte en ellos i t ll la curiosidad por el mundo del vino.No es un consumidor fácil, se siente seguro en sus hábitos de elección y de consumo, élsabe que así no se equivoca.Al i igual que con l l los “t di i “tradicionales” se l l ” les podría abordar d dí b d despertando su i t é por el t d interés lconocimiento de la variedad de vinos locales que hay en su región, y que ya estáninstaurados en sus hábitos de consumo.El l lugar d d realiza su compra h bit l ti donde li habitual tiene un papel f d l fundamental en su d t l desarrollo d ll deconsumo, atrayéndole hacia el producto con promociones.Pero sobre todo deberá ampliar sus momentos de consumo. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 318
    • Rutinario : Como conectar conmigo. 21,5% 21 5%Consumidores Reconozco que no sé mucho de vinos, ni me preocupa en exceso, en parte porque no soy un gran bebedor de 21,6% Consumo vino, vino por lo que espero: En Alimentación, poder elegir rápidamente entre la marcas que conozco, no me preocupo demasiado las ofertas, ofertas puesto que no consumo grandes cantidades cantidades. En Hostelería, confío plenamente en el vino que eligen los demás y espero que el vino de la casa tenga una calidad mínima mínima. Mientras no dé un paso más en la curiosidad por el mundo del vino, será difícil que cambie mis hábitos de consumo, consumo pero por que no si me convencen de que hay no, nuevas alternativas a lo que he tomado siempre, y las llego a probar podría evolucionar. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 319
    • Rutinario : Como llegar a él. 21,5% 21 5%Consumidores 21,6% • Con un vino conocido y fácil de encontrar y reconocer. Consumo • Con un vino suave, fácil de beber, y de un precio económico. • Un nuevo vino le llegará a través de valores clásicos (aunque abre la puerta a cierta innovación) pero buscando una adaptación hacia la simplificación. Esta simplificación deberá llegar a todos los niveles, desde p g las características organolépticas del propio vino hasta una simplificación del ritual del vino en la elección y en el consumo. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 320
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Conclusiones y recomendaciones: Consumidor “OCASIONAL INTERSADO” El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 321 Pág: 321
    • OCASIONAL INTERESADO: Recomendaciones estratégicas 24,5% Consumidores Ratio: 91 % consumo/ 22,4% Consumo % consumidores La estrategia con este consumidor será conseguir que PREFIERA el vino por encima de otras bebidas, no hay rechazo, al contrario es una bebida que le agrada.Es un consumidor en el que hay que acelerar su proceso de aprendizaje, un proceso al queél ya está predispuesto predispuesto.Su actitud curiosa le dispone de forma positiva hacia los productos innovadores, nuevostipos de vino…No tiene estereotipos arraigados ni en cuanto a marcas ni en cuanto a orígenes, el vinotiene que incorporarse a nuevos momentos de consumo. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 322
    • Ocasional Interesado : Como conectar conmigo 24,5% 24 5%Consumidores El vino para mí es un producto con el que me siento a gusto, algo que se deriva de los momentos en los que 22,4% lo consumo, momentos de ocio y en buena compañía. Consumo Considero que me encuentro en un proceso i i i t C id t incipiente de iniciación a la cultura del vino, por eso espero: En Alimentación, encontrar diferentes vinos, de diferentes Denominaciones de distintos tipos de uva Denominaciones, uva, vinos tintos, blancos y rosados, en caso contrario los tendré que buscar en las tiendas especializadas. En Hostelería, espero una actitud proactiva del sumiller o de los encargados del vino en el establecimiento ofreciéndome cosas que no conozco, haciendo que me interese por el vino. En general, aunque las ocasiones de consumo de vino no sean todo lo frecuentes que podrían ser, es fácil interesarme para que pruebe nuevos vinos, no tengo estereotipos demasiado arraigados. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 323
    • Ocasional Interesado : Como llegar a él 24,5% 24 5%Consumidores 22,4% • Con vinos adaptados a nuevos momentos de consumo. p Consumo • Con un vino ligado a momentos de placer, de tranquilidad, de bienestar, de calidad de vida, de ocio,… Estos momentos son la base de su elección frente a otros productos. • La experimentación también le atrae, pero el vino que p preferirá tiende a ser más suave (gran aceptación del (g p vino blanco) que no signifiquen una complicación en el gusto y en las formas de consumo. • Busca en el vino el placer de tomarlo, no de elegirlo. p g • Busca un vino fácil de beber pero diferente en cada momento de consumo. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 324
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Conclusiones y recomendaciones: Consumidor “SOCIAL” El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 325 Pág: 325
    • SOCIAL: Recomendaciones estratégicas 13,0% Consumidores Ratio: 53 6,9% % consumo/ Consumo % consumidores La estrategia con este consumidor será conseguir INTERESARLE por el mundo d l i l d del vino, puede ser que este interés llegue algún día, pero hay que adelantarlo.No es un gran consumidor de vino, pero tampoco lo es de cerveza, su edad y su estatus g p pactual puede que no propicien la aparición de situaciones idóneas para el consumo devino, se deberán crear.Pero puede ser un consumidor abierto a los cambios, de tipos de vino, de envases…Sólo necesitamos captar su interés y convertir el vino en un elemento vinculado a susrelaciones sociales más frecuentes. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 326
    • Social : Como conectar conmigo. 13,0% 13 0%Consumidores No soy un gran consumidor de vino, suelo tomar más otro tipo de bebidas, por ello mis 6,9% Consumo expectativas, expectativas con respecto al vino no son vino, demasiado exigentes: En Alimentación, como no compro vino todas las veces que voy a un establecimiento, necesitaría que me recuerden el producto y, por que no, que me estimulen con alguna oferta o cartel que me recuerde la existencia del vino en los lineales. En Hostelería, acepto el vino que me sirven o que eligen por mi. No es fácil que mis hábitos actuales cambien, quizás con el paso de los años y con una mejora en mi estatus social pueda ir evolucionando lentamente a consumir más vino. El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 327
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Mapa de posicionamiento diferencial del consumidor de vino. El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 328 Pág: 328
    • Se sitúan las seis tipologías en un mapa de posicionamiento en funciónde: La importancia del consumo y el interés p el vino. p por MAYOR CONSUMO PROMEDIO DE COPAS 8,0 SEMANALES 7,8 , Círculos más o menos grandes en función de la importanciadel consumo: APORTACIÓNAL CONSUMO DEL TIPO DE CONSUMIDOR 5,6MENOS CURIOSIDAD / MÁS CURIOSIDAD / INTERES POR 5,3 INTERES POR EL VINO EL VINO 4,9 2,8 MENOR CONSUMO El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 329
    • En resumen necesitamos acciones de captación distintas paradiferentes tipos de consumidores de vinos. p MAYOR CONSUMO PROMEDIO DE COPAS SEMANALES 8,0 7,8 , Círculos más o menos grandes en función de la importanciadel consumo: APORTACIÓNAL CONSUMO DEL TIPO DE CONSUMIDORMENOS CURIOSIDAD / 5,6 MÁS CURIOSIDAD / INTERES POR EL VINO 5,3 INTERES POR EL VINO 4,9 2,8 MENOR CONSUMO El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 330
    • El consumidor “Trendy” nos muestra el camino…. + Interés/Curiosidad  + Consumo MAYOR CONSUMO PROMEDIO DE COPAS SEMANALES 8,0 7,8 , Círculos más o menos grandes en función de la 6,5 importanciadel consumo: APORTACIÓNAL CONSUMO DEL TIPO DE CONSUMIDORMENOS CURIOSIDAD / MÁS CURIOSIDAD / INTERES POR EL VINO 5,3 5,3 INTERES POR EL VINO 4,9 4,3 2,8 MENOR CONSUMO El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 331
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Anexo I. El consumidor Trendy Al tratarse de un grupo que concentra al mayor % de consumidores españoles de vino y que se sitúa en el centro del mapa de posicionamiento, lo segmentaremos a su vez en tres subgrupos El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 332 Pág: 332
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Anexo I. El consumidor Trendy: Consumo d vino por tipos C de i i El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 333 Pág: 333
    • P.1 ¿Qué tipo o tipos de vino bebe usted? Respuesta Múltiple % de los consumidores que declaran consumir cada tipo de vinoMedia de menciones 300 2,1 2,1 2,1 2,1 2,15 2,14 250 2,13 2,12 200 37 33 37 39 2,11 16 15 13 19 150 22 19 28 21 2,1 39 44 38 38 2,09 100 2,08 2,07 50 96 98 93 97 2,06 0 2,05 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C Vino Tinto Vino Blanco Vino Rosado Vino tipo jerez, Vino espumoso, de aguja, dulce, mistela cava, champagne Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 334
    • P.2 ¿Qué porcentaje estima que consume usted de los vinos que acaba demencionar? Hacer 100% el consumo total de vino % del consumo para cada tipo de vino 100 0,3 0,3 0,3 0,4 2,2 2,2 1,5 2,6 6,0 6,4 6,6 5,5 90 11,4 9,9 9,8 80 16,6 70 60 50 40 80,1 81,7 81,9 74,5 30 20 10 0 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C Vino Tinto Vino Blanco Vino Rosado Vino tipo jerez, Vino espumoso, de aguja, dulce, mistela cava, champagne Base: 583 co su do es de vino ase consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 335
    • P.3 ¿Y qué porcentaje estima que consume usted de los vinos CON /SIN D.O.? Hacer 100%el consumo total de vino % del consumo para con y sin D.O. 100 90 12,5 23,8 24,9 31,5 80 70 60 50 40 87,5 76,2 , 75,1 68,5 68 5 30 20 10 0 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C CON D.O. SIN D.O. Base: 5 6 co su do es de vino ase 576 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 336
    • P.4 ¿Cuántas copas de vino, sea cual sea el tipo, toma usted en una semanatípica? ¿Y cuántas cañas de cerveza toma usted en una semana típica? Número de copas / cañas por semana típica (declaración) 8 7,1 7 6,5 6 5,6 5,3 53 5,3 53 5 4,7 4,3 4,3 4 3 2 1 0 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C VINO CERVEZA Base: 58 co su do es de vino ase 584 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 337
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Anexo I. El consumidor Trendy : Ocasiones de consumo y lugares de consumo El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 338 Pág: 338
    • P.5 ¿En qué momentos u ocasiones acostumbra usted a consumir vinos? Respuesta Múltiple % de momentos u ocasiones en los que se acostumbra a consumir vinosMedia de menciones 450 3,8 3,4 4,0 3,9 4 400 3,9 20 28 350 23 33 3,8 28 29 16 50 3,7 300 46 21 42 29 49 34 32 3,6 250 6 7 6 18 4 60 57 60 3,5 200 62 3,4 54 48 57 150 1 0 56 27 3,3 22 25 100 10 41 41 37 42 3,2 50 3,1 69 62 78 67 0 3 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C Celebración/ocasión especial Comida diaria Cena diaria Reunión tranquila en casa Salgo a cenar a restaurantes Salgo por la noche Aperitivo en bares En fiestas en casa Comida/cena de negocios Cocinar, guisar Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 339
    • P.6 ¿En qué lugares suele usted consumir vinos? Respuesta Múltiple % consumidores que citan cada lugar en el que consume vinosMedia de menciones 2,6 2,5 2,5 2,6 2,7 300 2,65 9 4 15 250 2 13 8 12 16 17 13 19 17 2,6 26 200 67 63 64 2,55 74 150 2,5 59 61 58 100 57 2,45 50 90 96 92 2,4 82 0 2,35 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C En casa En casa de amigos/familiares Restaurantes Cafetería / bar Bares de vinos Bodegas Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 340
    • P.7a ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en su casa? % consumidores en el tramo de frecuencia de consumo 100 3 2 5 3 7 12 6 4 90 9 12 12 80 18 70 21 20 18 60 20 50 30 40 30 33 26 30 20 28 33 10 22 27 0 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana 2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes Base: 5 3 co su do es de vino ase 523 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 341
    • P.7b ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en casa de amigos o defamiliares? % consumidores en el tramo de frecuencia de consumo 100 90 22 16 25 28 80 70 19 26 60 26 50 38 31 40 28 28 30 20 22 25 20 10 18 12 8 0 4 0 2 0 0 0 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana 2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes Base: 3 co su do es de vino ase 347 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 342
    • P.7c ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en restaurantes? % consumidores en el tramo de frecuencia de consumo 100 90 23 29 35 31 80 70 60 31 42 23 50 30 40 30 26 25 26 23 20 12 10 11 12 3 8 6 0 1 1 0 1 0 1 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana 2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes Base: 407 co su do es de vino ase 0 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 343
    • P.7d ¿Con qué frecuencia suele consumir vinos en bares y cafeterías? % consumidores en el tramo de frecuencia de consumo 100 13 12 11 15 90 2 2 0 4 80 17 22 11 70 60 62 31 50 38 59 40 30 22 20 14 18 10 5 18 11 8 7 0 0 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C Todos los días Dos o tres veces por semana 1 vez a la semana 2 ó 3 veces al mes 1 vez al mes Menos de una vez al mes Base: 114 co su do es de vino ase consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 344
    • P.8 ¿En qué momentos del día le parece adecuado consumir vinos? Respuesta Múltiple % consumidores que citan cada momentos del díaMedia de menciones 250 2,1 1,9 2,1 2,2 2,3 6 5 6 2,2 200 0 70 68 70 2,1 150 63 11 9 15 4 6 6 5 2 0 100 84 83 83 1,9 89 50 1,8 39 38 33 44 0 0 0 0 0 1,7 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C Desayuno Aperitivo, tapeo Comida A media tarde Última hora de la tarde Cena Después de la cena Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 345
    • P.9 ¿En qué lugar o lugares suele usted adquirir sus vinos? Respuesta Múltiple % consumidores que citan cada lugarMedia de menciones 250 1,9 1,8 1,8 2,0 2 1,95 200 5 5 3 2 5 0 6 1,9 19 19 2 47 36 3 32 150 5 27 8 5 1,85 24 12 21 28 14 13 1,8 100 14 54 47 48 39 1,75 50 65 1,7 57 52 56 0 1,65 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C Supermercado Hipermercado El Corte Ingles Tienda especializada / vinoteca Tiendas gourmet Bodegas Internet / online No lo compro Base: 5 co su do es de vino ase 571 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 346
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Anexo I. El consumidor Trendy : Lugar de almacenaje en el hogar El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 347 Pág: 347
    • P.10 ¿Cuántas botellas de vino suele usted guardar en su hogar? Número de botellas de vino 14 12,5 12 10,9 10,4 10 8,5 8 6 4 2 0 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C Nº DE BOTELLAS Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 348
    • P.11 ¿Dónde acostumbra usted a guardar el vino en su hogar? Respuesta Múltiple % consumidores que citan lugarMedia de menciones 140 1,2 1,1 1,1 1,2 1,25 120 4 8 1,2 6 100 15 4 19 17 8 1,15 80 1,1 60 71 68 79 71 1,05 40 1 20 22 21 27 14 0 0,95 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C Bodega / sótano Alacena / fresquera / despensa Nevera convencional Nevera exclusiva para vinos Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 349
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Anexo I. El consumidor Trendy : Edad de inicio en el consumo de vino El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 350 Pág: 350
    • P.12 Aproximadamente, ¿a qué edad se inició usted en el consumo del vino? Edad media 25 22,9 21,8 22,5 20,8 20 15 10 5 0 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C Edad (años) Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 351
    • GENOMA DEL CONSUMIDOR DE VINO Anexo I. El consumidor Trendy: Valores y opiniones relacionadas con el consumo de vino y la imagen del mundo del vino El vino sólo se disfruta con moderación24 Nov 09 352 Pág: 352
    • P.13 ¿Con cuáles de las siguientes actividades relacionadas con el vino seidentifica usted? Respuesta Múltiple % consumidores que se identificanSe identifican conalguna 140 32% 24% 27% 37% 40,00% 120 35,00% 30,00% 100 47 34 41 25,00% 80 57 20,00% 60 15,00% , 47 60 40 52 10,00% 32 20 5,00% 24 15 11 14 0 0,00% Trendy Trendy A Trendy B Trendy C Pertenezco a un club de vinos He realizado algún curso de Compro aunque sea cata ocasionalmente vinos por Internet / Online Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 353
    • P.14.1 Me gusta entretenerme viendo novedades en el lineal de vinos de lossupermercados /hipermercados. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 74 72 68 53 26 28 32 47 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 354
    • P.14.2 Me gusta probar vinos nuevos. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 90 78 68 66 10 22 32 34 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 355
    • P.14.3 Me considero un gran conocedor del mundo del vino % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 32 35 32 29 68 65 68 71 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 356
    • P.14.4 Acostumbro a consumir casi siempre vinos de las mismas marcas. Sé que sonuna apuesta segura. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 68 54 52 46 32 46 48 54 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 357
    • P.14.5 Cuando salgo fuera a cenar o alternar, no me importa pagar más por un vino decalidad que me recomiende el mêtre. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 60 58 55 42 40 42 45 58 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 358
    • P.14.6 Cuando salgo fuera a cenar, no me gusta arriesgarme y suelo pedir unvino que sé que nos va a gustar. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 60 63 64 57 40 37 36 43 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 359
    • P.14.7 Hoy día para mí el mercado del vino no es caro. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 56 47 45 39 44 53 55 61 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 360
    • P.14.8 En un restaurante, una botella de vino te cuesta un dineral. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 74 72 74 75 26 28 26 25 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 361
    • P.14.9 Aunque me apetezca tomar cada día un reserva o un crianza, no puede ser, semira el bolsillo % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 65 67 70 53 33 30 35 47 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 362
    • P.14.10 En los restaurantes y en el aperitivo, tomo el vino de la casa % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 52 39 40 32 48 61 60 68 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 363
    • P.14.11 Si hay una oferta en concreto de algún vino bueno en el super /hiper, disfrutocomprándola % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 87 84 82 74 13 16 18 26 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 364
    • P.14.12 Cuando hago la compra de alimentación y bebidas intento ceñirme alpresupuesto. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 75 62 61 49 25 38 39 51 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 365
    • P.14.13 Sólo compro vinos que haya probado antes (en casa, por amigos,restaurantes) % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 40 44 36 29 60 56 64 71 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 366
    • P.14.14 Me gusta hablar de vinos con mis amigos y aconsejarles en su consumo % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 70 67 60 36 30 33 40 64 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 367
    • P.14.15 Me gusta ir a tiendas especializadas de vinos, hablar con los encargados, queellos me aconsejen. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 61 48 49 30 39 52 51 70 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 368
    • P.14.16 Suelo encargar bastantes botellas directamente de la bodega o de cooperativa % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 37 41 36 36 59 63 64 64 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 369
    • P.14.17 Cuando hay promociones de vino, compro más botellas % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 67 65 62 50 33 35 38 50 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 370
    • P.14.18 En España hay muchas Denominaciones de Origen y cada vez se estánhaciendo vinos mejores en otras D.O. más allá de las clásicas % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 75 76 79 68 25 24 21 32 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 371
    • P.14.19 Creo que un vino bueno no tiene porqué ser un vino excesivamente caro. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 86 81 78 75 14 19 22 25 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 372
    • P.14.20 Me gustaría poder adquirir en mi supermercado habitual botellas de vino máspequeñas % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 47 50 52 41 50 48 53 59 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 373
    • P.14.21 De la información de las etiquetas, me fijo en el origen, en la marca y en si esjoven o crianza/reserva, el resto de información es para entendidos. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 65 68 62 58 35 32 38 42 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 374
    • P.14.22 Suelo interesarme por la información sobre vinos que aparece en las revistas ysuplementos dominicales % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 69 59 60 44 31 41 40 56 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 375
    • P.14.23 Cuando viajo a regiones productoras, me gusta visitar alguna bodega y probarsus vinos % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 74 76 75 71 26 24 25 29 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 376
    • P.14.24 Acostumbro a comprar vino junto con mi compra habitual de productos dealimentación. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 65 59 59 46 35 41 41 54 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 377
    • P.14.25 En ocasiones voy a un establecimiento a comprar solamente vino. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 58 56 52 36 42 44 48 64 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 378
    • P.14.26 No concibo un buen vino en un envase distinto a la botella de cristal, nunca locompraría envasado en otro material, como vino en lata. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 69 65 65 74 26 31 35 35 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 379
    • P.14.27 Creo que un vino bajo en alcohol sería una buena solución para hacercompatibles el vino y la conducción. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 55 43 44 27 45 57 56 73 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 380
    • P.14.28 Existen vinos sin D.O. que son de muy buena calidad y prestigio % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 65 64 65 64 35 36 35 36 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 381
    • P.14.29 Apenas hacen anuncios sobre vino en medios de comunicación % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 78 74 73 69 26 22 31 27 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 382
    • P.14.30 Me gusta disfrutar de una copa tranquila al final del día / de la tarde % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 50 37 37 16 50 63 63 84 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 383
    • P.14.31 Cuando tomo pescado, prefiero consumir vinos blancos. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 67 55 55 42 33 45 45 58 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 384
    • P.14.32 Solamente consumo vino en compañía, creo que es una bebida para consumiren familia o en sociedad. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 70 58 61 50 30 42 39 50 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo Base: 58 co su do es de vino ase 587 consumidores o El vino sólo se disfruta con moderación Pág: 385
    • P.14.33 Me apego al vino de mi región. % consumidores DE ACUERDO vs EN DESACUERDO 46 33 33 26 54 67 67 74 Trendy Trendy A Trendy B Trendy C De acuerdo En desacuerdo