L'élevage de ruminants, acteur des solutions climat - Satellite 3R - Sindy Moreau (Institut de l'Elevage)

1. Conférences
L’élevage de ruminants,
acteur des solutions climat
et de la 21e conférence internationale sur le climat*
* COP 21 (Paris Climat 2015)
3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015

2. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015
et les empreintes carbone
et environnementale des
produits lait-viande
2
Sindy MOREAU
Institut de l’Elevage

3. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015
CAP’2ER® : Calcul Automatisé des Performances
Environnementales en Elevage de Ruminants
Objectifs de CAP’2ER®
• Sensibiliser les éleveurs et les conseillers aux thématiques environnementales
• Évaluer les principaux impacts environnementaux (négatifs et positifs)
• Positionner l’exploitation ou un groupe d’exploitations par rapport à des références
• Mettre en évidence le lien entre les pratiques d’élevage, les impacts environnementaux et
les indicateurs économiques et sociaux
Deux niveaux d’évaluation
Les objectifs de CAP’2ER®
3
Niveau 1 : Outil de
sensibilisation
Niveau 2 : Outil
d’aide à la décision

4. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015
CAP’2ER® est disponible pour les filières :
CAP’2ER® évalue les contributions
positives :
CAP’2ER® évalue les
impacts environnementaux
selon l’ACV :
CAP’2ER® fait une approche des autres
piliers du développement durable :
Périmètre de l’outil
4

5. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015
Rappeler les atouts de la filière d’élevage
CAP’2ER®: un exemple
10
L’élevage valorise des surfaces qui permettent de nourrir,
stocker du carbone et entretenir la biodiversité
La performance
nourricière
La biodiversitéLe stockage du carbone

6. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015
Se positionner sur l’ensemble des indicateurs
environnementaux de l’atelier (valeur de l’atelier = barre bleue)
• Par rapport à une moyenne nationale (échelle de couleur)
• À une moyenne système (triangle blanc)
CAP’2ER®: un exemple
11
Avoir une vue d’ensemble des impacts de l’atelier sur
l’environnement et se comparer à des références

7. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015
CAP’2ER® Niveau 2 :
accompagner le changement
Une co-construction avec l’éleveur intégrant les aspects
production, économie, travail et environnement
Limiter le
gaspillage les
concentrés
Réduirel’âge
au vêlage de 6
mois
-4%
-3,6%
>10
€/1000 l
5-10
€/1000 l
Hypothèseséconomiques:25€/moisélevagegénisse–coûtconcentré400€/T-Maïsensilage710€/hamargebrute:700€/ha
Simulation de leviers d’action
Des pratiques pour Identifier
des leviers d’action potentiels
Des postes
d’émissions

8. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015
Application aux exploitations du réseau Inosys
• Approche globale du système d’exploitation
• Données de structure et techniques 2012
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Quelle empreinte
environnementale pour
les élevages de ruminants ?
Typologie des systèmes laitiers
Plaine <10% maïs (/ha SFP) : 61
Plaine 10-30% maïs (/ha SFP) : 131
Plaine >30% maïs (/ha SFP) : 166
Montagne herbager : 76
Montagne maïs : 59
Total bovin lait : 493
Typologie des systèmes allaitants
Naisseurs purs : 199
NE de femelles : 111
NE de Bœufs : 32
NE de Jeunes Bovins : 144
Total bovin viande : 486
Typologie des systèmes ovins
Fourragers intensifs : 60
Herbagers : 185
Pastoraux : 6
Total ovin : 251

9. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015
EC brute = 0,93 kg éq. CO2/l de lait cor.
EC nette = 0,71 kg éq. CO2/l de lait cor.
L’empreinte
environnementale du lait
9
Source : Dollé et al., 2015
Une variabilité intra-système importante
Des atouts liées au prairies
Une compensation C : entre 10 et 50%

10. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015
EC brute = 14,3 kg éq. CO2/kg poids vif
EC nette = 8,7 kg éq. CO2/kg poids vif
L’empreinte
environnementale de la viande
10
Source : Dollé et al., 2015
Une variabilité intra-système importante
Des atouts liées au prairies
Une compensation C : entre 25 et 50%

11. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015
EC brute = 15,9 kg éq. CO2/kg poids vif
EC nette = 8,6 kg éq. CO2/kg poids vif
L’empreinte
environnementale en ovin
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Une variabilité intra-système importante
Des atouts liées au prairies
Une compensation C : 25 entre et 55%
Source : Idele 2015, Traitement données Inosys 2012

12. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015
CAP’2ER est
• Un outil de sensibilisation et d’aide à la décision
• Un outil d’évaluation multicritère intégrant les indicateurs de
durabilité
L’empreinte environnementale des élevages de
ruminants
• Des marges de progrès possibles
• Des atouts liés aux prairies (stockage de carbone/azote,
biodiversité, etc…) à faire valoir
À retenir
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13. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015
Merci de votre attention.
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Outil en ligne gratuitement sur www.cap2er.fr/Cap2er/
Plus d’information sur CAP’2ER® :
cap2er@idele.fr
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