Your SlideShare is downloading. ×
0
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Linie fursecuri marius
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Linie fursecuri marius

1,852

Published on

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
1,852
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
2
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. LINIA DE FURSECURI
  • 2. COMPONENTELE LINIEI
    • Cernator
    • Instalatie zahar invertit
    • Incalzitor / fierbator semifabricate
    • Mixer planetar
    • Malaxor
    • Formator fursecuri
    • Cuptor
    • Linie glazurare
    • Masina de ambalat
  • 3. Masina de fursecuri
    • O multitudine de forme, usurinta in folosire si viteza de lucru. Toate acestea caracterizeaza masina de fursecuri
    • Producator: ABM Italia
    • Model: Drop 400 / 600
    • Productie: Fursecuri spritate, bezele, coji ecler, miniecler, foi de pandispan
    • Dotari standard : Matrita rotanta
    • diuze netede bronz
    • diuze striate bronz
    • diuze rotante netede plastic
    • diuze rotante striate plastic
  • 4. Masina de fursecuri
    • Diuze netede
    Dotari standard
  • 5. Masina de fursecuri
    • Diuze striate
  • 6. Masina de fursecuri Diuze rotante netede si striate
  • 7. Masina de fursecuri
    • Dotari optionale
    • Diuze tip figurine
  • 8. Masina de fursecuri Dotari optionale Grup de taiere in fir Matrita foi pandispan
  • 9. Cuptor rotativ
    • Utilaj cu un foarte bun raport pret-calitate. Fiabil si performant la jumatate de pret
    • Producator: LOGIUDICE Italia
    • Model: LFRNP 1
    • Productie: Fursecuri
    • Turta dulce
    • Cornuri, crochette
    • Croissant
    • Foloseste pentru coacere un carucior rotativ
  • 10. Incalzitor/fierbator semifabricate
    • Cu acesta se obtine caramelul, glazura, surogatul de ciocolata, siropul pentru glazurarea marmorata
    • Producator: DE DANIELI Italia
    • Model: C 602 E
    • Productie: Glazura
    • Fondant
    • Surogat de ciocolata
    • Gemuri si umpluturi
    • Se foloseste de procedeul “Bagno Maria” pentru incalzire si fierbere
  • 11. Mixer planetar
    • Indispensabil in orice patiserie. Se foloseste la spumarea grasimilor, omogenizarea ingredientelor si obtinerea de aluaturi mai putin consistente
    • Producator: TEKNO STAMAP Italia
    • Model: TK 80
    • Productie: Creme
    • Umpluturi
    • Gemuri
    • Aluat usor
    • Cuva si brate din inox
    • Capacitate cuva: 80 L
  • 12. Linie de glazurare
    • Linia de glazurare este formata din :
    Masina de glazurat Tunelul de racire / uscare
  • 13. Masina de glazurat
    • Tempereaza si omogenizeaza compound-ul, glazureaza fara bule de aer, imbunatateste transferul de aroma si prelungeste valabilitatea produsului
    • Producator: Gami Italia
    • Model: TK 80
    • Productie:
    • Turta dulce / fursecuri glazurate total
    • Turta dulce / fursecuri glazurate talpa
    • Turta dulce / fursecuri glazurate linie
  • 14. Linia de glazurare
    • Glazurare cu ciocolata
    • Cuvertura este distribuita in mod integral si omogen
    Glazurare talpa Compound-ul este foarte eficient folosit Iar glazurarea e foarte uniforma
  • 15. Linia de glazurare Glazurare cu sirop de zahar Se pot folosi glazuri cu dioxid de titan sau pe baza de pectina
  • 16. Tunel de uscare/racire
    • Usuca glazura pe baza de dioxid de titan sau raceste glazura de surogat de ciocolata. Se obtine o cristalizare optima si un luciu perfrect
    • Producator: Gami Italia
    • Model: TR 300
    • Productie:
    • Turta dulce / fursecuri glazurate total
    • Turta dulce / fursecuri glazurate talpa
    • Turta dulce / fursecuri glazurate linie
    • Racirea se realizeaza intre -8° si 15°
    • Uscarea se realizeaza intre 40 ° si 50 °
  • 17. Instalatie zahar invertit
    • Zaharul invertit e secretul unei patiserii de calitate. Acesta are 60 % din calitatilite mierii de albile, nu cristalizeaza si reduce consumul de zahar cu 10 %
    • Producator: ROLLERMAC Italia
    • Model: SZ-G
    • Productie: Zahar invertit
    • E prevazuta cu racleti din teflon
  • 18. Cernator
    • Este un utilaj total din inox, mobil, cu o capacitate mare de cernere si cu sistem de incarcare saci
    • Producator: MECATEX Romania
    • Model: MCF
    • Productie: 1200 – 2000 kg/h
    • Inaltime de evacuare: 110 cm
  • 19. Malaxor
    • Utilaj folosit la remalaxare aluatului de turta dulce, la folosirea rebuturilor de productie si la malaxarea aluaturilor mai consistente
    • Producator: MECNOSUD Italia
    • Model: SP 60
    • Capacitate: 60 kg aluat
    • 40 kg faina
    • Cuva, brat si ax central din inox
  • 20. Masina de ambalat
    • Masinile de ambalat tip tunel folosesc folie termocontractibila si sunt ideale pentru ambalarea cutiilor din carton
    • Producator: TEKNOPACK Italia
    • Model: Alice
    • Capacitate: 30 batai/minut
    • Mod de lucru: Semiautomat
  • 21. Masina de ambalat
    • Masinile de ambalat pe verticala ambaleaza produsele in pungi de diferite dimensiuni
    • Producator: TEKNOPACK Italia
    • Model: Jubilee
    • Sistem de incarcare vertical
    • Dotat cu tremie vibranta
  • 22. Masina de ambalat
    • Masina de ambalat pe orizontala are o gama foarte larga de produse ambalabile si o viteza foarte mare
    • Producator: DELFIN Italia
    • Model: Carina 450
    • Lungime banda alimentare: 1,6 m
    • Latime rola ptr folie: 450 mm
  • 23. UN PARTENER DE INCREDERE

×