pintxo del taller de cocina para el profesorado

1. Empanada de Atún (de Hojaldre)

2. INSTRUMENTOS:

3. Receta para hacer Empanada de Atún (para 8 – 12 personas):
1º) Pela la cebolla, limpia los pimientos y trocéalos. Pela los ajos y córtalos en
rodajas.
2º) Pon en una sartén el aceite y añade todas la cebolla, los pimientos, el ajo y media
cuchara pequeña con sal. Deja que se pochen todas las verduras a fuego medio.
2º) Mientras se pochan las verduras pela los tomates, quítales las semillas y pícalos
muy finos. Cuando las verduras estén en su punto añade el pimentón, remueve durante
unos segundos y añade el tomate. Deja al fuego unos 5 minutos.

4. 3º) Pon el atún a escurrir y cuando hayan pasado los 5 minutos lo añadimos al sofrito y
removemos bien. Prueba de sal y si hace falta añade un poco más. Si te gusta puedes
añadir una pizca de pimienta negra molida.
4º) Coloca un colador o un papel de cocina, sobre un bol grande y vuelca el sofrito.
Queremos separar el aceite (para pintar luego la empanada) y que el sofrito quede
menos aceitoso.
5º) Deja que se enfríe el sofrito mientras escurre y luego espárcelo sobre una de las
láminas de hojaldre dejando uno o dos centímetros libres por cada lado. Pon a calentar
el horno a 200ºC (calor arriba y abajo)

5. 6º) Luego coloca encima la otra lámina de hojaldre y cierra los bordes apretando bien.
Luego pincela con el aceite del sofrito la superficie de la empanada y haz una
chimenea (un agujero) en el centro de la empanada para que salga el vapor.
7º) Mete en el horno a 200ºC y deja durante 30 minutos o hasta que veas el hojaldre
bien dorado. Luego saca del horno, deja enfriar y tu empanada de atún está lista para
comer