0
600 jaar welzijnszorg in hartje Utrecht
Het ontwikkelen van het horecaconcept: een lange zoektocht
2007: Diakonessenhuis kookte
Het horecaconcept:
een lange zoektocht
• 2007/2008:
voorbereiden
renovatie
• 2007: strategisch plan:
niet alleen verzorgin...
Het horecaconcept: een lange zoektocht

2011: Albron stopt, we koken zelf

2011: HUIS IN DE WIJK
BEHOUDEN EN BEHOEDEN VAN AUTONOMIE

2013:HUIS VAN WIJK
2011:HUIS IN DEDE WIJK

SOCIALE CONTACTEN EN GESTRUCTUREERDE
AFWISS...
BEHOUDEN EN BEHOEDEN VAN AUTONOMIE

- Informatie, bemiddeling en ondersteuning in De
Smederij
- Dagopvang als het thuis (e...
Het horecaconcept: een lange zoektocht
• Omgevingsvergunning en horecavergunning
• Btw-administratie opgezet binnen sticht...
Verrassend, Verfrissend, Verleden
• Vroeger bepaalde de natuur wat er op tafel stond;
koken met het seizoen
• Vergeten ger...
4 cycli: lente, zomer, herfst, winter
+ vegetarisch + Bartholomaeï maandmenu
Samen de maaltijd bereiden
Rondleidingen
Zalen &
banquetting
sociaal

ondernemen
Meer dan 600 jaar geborgenheid
2013 10 10 ebu
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

2013 10 10 ebu

106

Published on

izovator / EBU Cross Care Cafe 10 oktober 2013

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
106
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
3
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Transcript of "2013 10 10 ebu"

  1. 1. 600 jaar welzijnszorg in hartje Utrecht
  2. 2. Het ontwikkelen van het horecaconcept: een lange zoektocht 2007: Diakonessenhuis kookte
  3. 3. Het horecaconcept: een lange zoektocht • 2007/2008: voorbereiden renovatie • 2007: strategisch plan: niet alleen verzorgings- en verpleeghuis, maar ook een huis voor de wijk • 2008: start aanvraag horecavergunning • 2008: start Albron • 2009: start renovatie
  4. 4. Het horecaconcept: een lange zoektocht 2011: Albron stopt, we koken zelf 2011: HUIS IN DE WIJK
  5. 5. BEHOUDEN EN BEHOEDEN VAN AUTONOMIE 2013:HUIS VAN WIJK 2011:HUIS IN DEDE WIJK SOCIALE CONTACTEN EN GESTRUCTUREERDE AFWISSELING PASSENDE LEVENSWIJZE EN LEVENSHOUDING REDUCEREN EN ACCEPTEREN ANTICIPEREN BIEDEN VAN VEILIGHEID
  6. 6. BEHOUDEN EN BEHOEDEN VAN AUTONOMIE - Informatie, bemiddeling en ondersteuning in De Smederij - Dagopvang als het thuis (even) niet meer gaat - Flexibel en tijdelijk wonen in een zorghotel - “Verzorgd wonen” in serviceappartementen - “Beschermd wonen” kleinschalige groepswonen - Huiscode naleven die vertrouwd geaccepteerd thuis voelen bevordert  Gastvrijheid  onze kernwaarden uitgewerkt - Delen van ervaring – life events Informatie & advies Geestelijke ondersteuning Praten – lezen – zwijgen – discussie Accepteren Overlijden Rouwverwerking ZELFBESCHIKKING - In&Doe voor kleinschalige groepswoningen - Uit&Doe voor binnenstadbewoners - Vrijwilligerswerk - Ontmoeten, eten en vieren in Brasserie en zalen SOCIALE CONTACTEN EN GESTRUCTUREERDE AFWISSELING - Fitheid – Bewegen - Hulpmiddelen (schoeisel, bril, gebit, gehoor, figuur, etc.) - Aanraken – massages – lichttherapie - Schoonheid en uiterlijke verzorging - Voeding – dieet – gewicht (gezond, gebalanceerd) - Kleding - Tai chi – Yoga – Meditatie PASSENDE LEVENSWIJZE EN LEVENSHOUDING REDUCEREN EN ACCEPTEREN ANTICIPEREN BIEDEN VAN VEILIGHEID
  7. 7. Het horecaconcept: een lange zoektocht • Omgevingsvergunning en horecavergunning • Btw-administratie opgezet binnen stichting MAAR: • Visie op eten ontbrak • Politieke ontwikkeling zet budget ouderenzorg onder druk • Voedingsconcept is te duur; er moet geld bij • Zorg-Ondernemen is moeilijk • Hoe proef ik het ‘Bartholomeus Gasthuis op mijn bord?’
  8. 8. Verrassend, Verfrissend, Verleden • Vroeger bepaalde de natuur wat er op tafel stond; koken met het seizoen • Vergeten gerechten in een hedendaagse jas • Dicht bij huis, zoveel mogelijk vers • Wat de pot schaft; voor (alle soorten) bewoners en bezoekers hetzelfde (weinig derf, meer kwaliteit) • Behouden van smaak, kleur en vitaminen • Beperkt zoutgebruik • Afwisselen van texturen zover kaakspieren en het gebit dat toelaten • 600 jaar historie, ook op het bord Eten is beleven
  9. 9. 4 cycli: lente, zomer, herfst, winter + vegetarisch + Bartholomaeï maandmenu
  10. 10. Samen de maaltijd bereiden
  11. 11. Rondleidingen Zalen & banquetting
  12. 12. sociaal ondernemen
  13. 13. Meer dan 600 jaar geborgenheid
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×