Livro de receitas carnes pdf
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Livro de receitas carnes pdf Document Transcript

  • 1. Ano II - Nº 02 - Maio 2010 - R$ 10,00 C a rn es
  • 2. Carne Bovina A Apresentação carne bovina também conhecida como carne vermelha, é um produto importante na alimentação das crianças, adolescentes, gestantes e idosos, pois é boa fonte de proteína, fósforo, ferro e vitaminas do Complexo B. Seu consumo deve ser o correspondente as necessidades de cada individuo. Para garantir que o seu consumo seja saudável e benéfico, não basta apenas conhecer os nutrientes e o valor nutritivo, é necessário saber a melhor maneira de escolher, preparar, conservar e rotular o que vai ser consumido. Há 21 tipos de cortes de carne bovina, entre os considerados de “primeira” e os de “segunda”, essas qualificações são geradas pelos próprios cortes; os valores nutritivos são os mesmos. A idade do gado abatido influi no sabor e na textura da carne, embora a maciez dependa muito do corte. O boi com menos de 4 meses (vitela), tem a carne mais tenra, de cor clara, pouco gordurosa e com as mesmas propriedades nutritivas que a carne de boi, porém é mais fácil de digerir. Ao fazer as compras, não compre carne em açougues não muito confiáveis, procure ser cliente de um estabelecimento bom e limpo e onde o açougueiro não seja apenas um cortador de carne, mas um profissional competente. Ao comprar a carne, observe as características: ► a consistência deve ser firme e compacta; ► a cor deve ser vermelho-brilhante; ► a gordura deve ser branca ou amarelo-pálida e firme. Se for muito amarela, é sinal que o animal era velho e, portanto, que a carne é dura; ► aspecto deve ser saudável e levemente úmida ► observe o cheiro, cor e a textura ; ► se for embalada, a embalagem precisa estar perfeita, sem furos ou rasgada ► Observe se o local de armazenamento está em boas condições, se as prateleiras estão limpas, os refrigeradores e freezer ligados e em temperatura adequada. Só compre produtos de origem animal com o selo de garantia do Serviço de Inspeção Federal (SIF), do Ministério da Agricultura; ► Se a carne já estiver moída, tenha a certeza de que a origem é segura e também inspeciona- da(SIF). Prefira a moída na hora da compra; ► coração, fígado, rins, língua - estão bons quando a superfície é brilhante, firme ao tato e a cor é regular, sem pontos brancos e mau cheiro. Antes de ser posta à venda, a carne bovina sofre um processo de maturação, que a torna mais macia e tenra. No mercado existem cortes limpos, embalados a vácuo, e congelados, que podem ser conservados até por 60 dias, sem risco de contaminação. É o tipo chamado de carne resfriada. Às vezes sua cor é escura, o que não significa estrago. Para melhorar sua arte culinária, use o pedaço certo na receita. Algumas dicas para ajudá-lo: ► Para assar: rosbife, bisteca com osso, miolo de alcatra, picanha, maminha, coxão duro ou mole, lagarto, patinho e ponta-de-costela. ► Para refogar: cupim, acém, bisteca, patinho, fraldinha, capa de filé e filé de costela. ► Para ensopar: Além dos que servem para refogar, entram rabo, tutano, ponta de agulha, aba de filé, peito e carne moída. ► Para grelhar: contrafilé, patinho, coxão mole, alcatra e filé mignon. Para evitar desperdícios, compre corretamente: ►Carne sem osso - 175 gramas por pessoa. ►Carne com osso - 300 gramas por pessoa. ►Para o churrasco -500 a 600 gramas se for servida apenas a carne, ou 400 a 500 grs. se for acompanhada por saladas, pães ou mandiocas. Seja seletivo - evite as carnes que têm gordura aparente e prefira as mais magras e preparadas de forma saudável, com pouca gordura na cocção, não empanada e fritas. Tiragem: 3.000 exemplares Nereide Lucia Martinelli Expediente Periodicidade: Bimestral Nutricionista Publicação: Editora Jornal de Domingo Maio/2010 Rua 24 nº 1597-N - Cohab Tarumã Fone: (65) 3326-0757 - Tangará da Serra-MT CNPJ: 01.724.174/0001-60 - Insc. Mun: 10.375 Impressão: Gráfica e Editora Sanches Ltda Pesquisa e concepção: Zuleide de O. Ferreira Design e Diagramação: Janaína O. Ferreira Site: www.culinariadedomingotga.com Comercialização: Humberto Ferreira Obs: Todas as receitas deste livreto são de responsabilidade da Editora E-mail: culinariadedomingotga@gmail.com Jornal de Domingo.
  • 3. Cupim Caseiro Ingredientes: Para a vinha d'alho do cupim: 1 pimentão vermelho grande cortado em tiras; xícara (chá) de óleo; ½ xícara de vinagre de vinho branco; folhas de louro; 4 dentes de alho amassados; pimenta-dedo-de-moça sem as sementes picada Ervas a gosto (alecrim, sálvia e tomilho); cebolas grandes cortadas em 4 partes; 1 cupim de mais ou menos 2 kg. Para cozinhar o cupim: Cupim da marinada ½ xícara (chá) de conhaque; l a gosto; 2 tabletes de caldo de costela dissolvidos em 1 ½ litro de água; 1 colher (sopa) de amido do milho dissolvido em ½ xícara (chá) de água. Modo de Preparo: Para a vinha d'alho do cupim: Num saco plástico, misture 1 pimentão vermelho grande cortado em tiras, ¼ xícara (chá) de óleo, ½ xícara de vinagre de vinho branco, 2 folhas de louro, 4 dentes de alho amassados, 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada, ervas a gosto (alecrim, sálvia e tomilho), 5 cebolas grandes cortadas em 4 partes e sal a gosto. Deixe o cupim de molho nesta vinha d'alho de um dia para outro. Para cozinhar o cupim: No dia seguinte, retire a carne (reservando a vinha d'alho) e coloque numa panela de fundo grosso (de preferência de ferro) e leve ao fogo bem baixo, virando a carne de vez em quando para dourar todos os lados. Depois que a carne estiver toda dourada e sem gordura, esquente ½ xícara (chá) de conhaque numa concha sobre a chama do fogão e, quando pegar fogo, derrame na panela da carne, deixando-a flambar até o fogo se apagar. Junte a cebola, o pimentão, alho, ramo de alecrim, sálvia, tomilho e o louro da vinha d'alho e reserve o líquido.Quando a cebola estiver dourada, acrescente o líquido da marinada e o caldo de costela (2 tabletes de caldo de costela dissolvidos em 1 ½ litro de água) e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada.Cozinhe por 3 h até a carne ficar bem macia.Coe o caldo que se formou na panela, junte 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em ½ xícara (chá) de água, mexendo até engrossar. Dica Se o molho de carne ficar sem cor, acrescente duas colheres (chá) de café solúvel. Bife de picanha de Tiras Ingredientes: 1 bife de tira pesando aproximadamente 450g; 2 colheres de sopa de sal grosso. Modo de Preparo: O bife de tira servido nesta receita é feito com um retângulo retirado da parte central da peça e mede cerca de 20cm de comprimento, 6cm de largura e 3,5cm de espessura, com uma faixa de gordura numa das laterais. É temperado apenas com uma massagem de sal grosso na hora de ir para a grelha previamente aquecida com braseiro bem forte. Colocado a uma distância de 25cm das brasas, fica 5 minutos de cada lado e está pronto: marcado e tostado por fora, tenro e suculento por dentro. Aqueça a panela ou uma frigideira grande muito bem, até começar a sair fumaça. Jogue umas pitadas de sal (refinado) sobre a carne e coloque na panela. Deixe selar de um lado. Não fique mexendo. Depois vire a carne e deixe selar do outro lado. Escorra a água da cebola e despeje na panela. Mexa um pouco para a cebola pegar aquela cor da carne. Quando esta estiver no ponto desejado, retire e fatia em pequenos pedaços. Pronto. Rendimento: 1 porção
  • 4. Carne de Sol c/ Feijão Verde Ingredientes: 1 e ½ kg de carne de sol;1 kg de feijão de corda verde debulhado; 1 maço de cheiro verde incluindo coentro; 4 tomates pequenos; 2 ovos cozidos picados; 1 pimentão; 2 cebolas; 1 litro de leite; 2 colheres de óleo; 1 colher de manteiga de garrafa; sal a gosto. Modo de Preparo: Coloque a carne no leite e deixe descansar por 2 horas. Coloque o feijão para cozinhar em água e sal. Pique os temperos e refogue na manteiga. Acrescente os ovos. Quando o feijão estiver cozido, escorra e misture ao tempero refogado. Retire a carne de sol, escorra corte em bifes pequenos e grelhe em chapa bem quente ou frigideira grossa com um mínimo de óleo. Disponha os bifes ao lado do feijão e sirva com farinha MASSON. Dica Para amolecer a carne dura, junte algumas gotas de calda de abacaxi; ou se tiver leite de mamão verde. Maminha Recheada Ingredientes: 1 peça de maminha (1500gramas); 4 cubos de caldo de carne; 1 1/2 xícara (chá) suco de maracujá; 4 colheres (sopa) cebola picada; l colher (sopa) óleo; l colher (sopa) de azeite de oliva; 1 maço de escarola aferventado; 200 g de lingüiça fresca picada; 2 pãezinhos; 1/2 xícara (chá) de leite; 4 colheres (sopa) de queijo ralado; 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes; 2 ovos batidos . Modo de Preparo: Tempere a carne com o caldo de carne dissolvido no suco de maracujá aquecido. Deixe tomar gosto por 2 horas. Amoleça os pãezinhos no leite. Pique as azeitonas e a escarola. Refogue a cebola no óleo e azeite. Junte os demais ingredientes, misture e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar. Faça furos na carne e coloque o recheio (reserve o tempero). Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora e 30 minutos, regando com o tempero reservado. Corte a carne em fatias e sirva com o molho da assadeira peneirado. Rendimento: 6 a 8 porções. Cozido de Carne com Feijão Branco Ingredientes: 1 xícara (chá) de feijão branco; 3 cubinhos de caldo de carne; 1 kg de carne (fraldinha ou acém) em cubos; 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco, aquecido; Pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres (sopa) de óleo; 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (grande) picada; 3 tomates (sem pele nem sementes) picados; 2 talos pequenos de salsão cortadas em fatias finas; 1 colher (sopa) de manjericão. Modo de Preparo: De véspera, deixe de molho o feijão em 3 xícaras (chá) de água. Junte 1 cubinho de caldo de carne e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até ficar "al dente". Reserve. Tempere a carne com o caldo de carne restante, dissolvido no vinho, e a pimenta. Em uma panela de pressão, doure a cebola junte a carne nos óleos. Coloque 2 xícaras (chá) de água fervente. Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 30 minutos. Junte os tomates, o salsão, o feijão reservado e cozinhe, em fogo baixo, por mais 10 minutos. Polvilhe com o manjericão. Sirva quente com arroz branco MASSON. Rendimento: 10 porções
  • 5. Alcatra com Recheio de Mussarela de Búfala Ingredientes: 500g de alcatra em bifes finos; sal a gosto; 2 dentes de alho picados; 1 xícara (chá) de tomate seco desengordurado; 4 mussarelas de búfala de 50 g cada uma cortadas em fatias finas; 1 xícara (chá) de folhas de rúcula sem o caule; 1 colher (sopa) de azeite; 1 lata de cerveja light. Modo de Preparo: Numa superfície lisa, coloque os bifes e tempere com o sal e o alho. Corte o tomate seco em cubos pequenos e ponha no centro de cada filé uma colher de chá desse tomate, uma fatia de mussarela de búfalo e uma folha de rúcula. Enrole como braciola e prenda com palito. Em uma panela, coloque o azeite e doure os rolinhos por 3 minutos de cada lado. Depois, acrescente nas laterais a cerveja e cozinhe até ficarem macios. Retire do fogo e sirva em uma travessa funda, acompanhados com folhas de rúcula. Rendimento: 12 porções Dica Quando se usa apenas a metade de uma cebola, a outra parte nem sempre pode ser aproveitada, pois resseca facilmente. Evite que isto aconteça, passando um pouco de manteiga na parte em que a cebola foi cortada. Torta de Carne Moída com Banana Ingredientes: Massa: 4 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 colher (chá) de sal; 1/2 xícara (chá) de óleo; 2 ovos; 1/2 xícara (chá) de leite; 1 gema para pincelar a massa. Recheio: 2 colheres (sopa) de óleo; 1/2 kg de acém moído;1 cebola média picada ou ralada; 1/2 maço médio de manjericão picado; 1 xícara (chá) de molho de tomate; 4 bananas-nanicas em fatias (no sentido do comprimento); sal a gosto. Modo de Preparo: Massa: peneire numa superfície lisa a farinha com o fermento e o sal. Faça uma cavidade no centro e junte o óleo (reserve 2 colheres de chá) e os ovos. Adicione o leite, aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Em seguida, sove-a por 5 minutos, embrulhe com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Recheio: Numa panela, aqueça o óleo e frite a carne moída, mexendo de vez em quando, até dourar e não ter mais líquido. Junte a cebola e refogue. Incorpore o manjericão, o molho de tomate e o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos, ou até obter um molho bem encorpado. Acerte o sal e retire do fogo. Ligue o forno à temperatura média. Com o óleo reservado, unte uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro e enfarinhe. Abra a massa com um cilindro e forre o fundo e as laterais da fôrma. Espalhe o molho de carne e distribua as bananas. Abra o restante da massa e cubra a torta. Use as sobras para decorar. Num prato fundo, bata rapidamente a gema com 1 colher (sopa) de água fria e pincele toda a superfície da massa. Leve ao forno médio por 30 minutos, ou até a torta dourar. Sirva quente ou fria. Rendimento: 6 a 10 porções. Dica Uns dos produtos que mais fácil se deteriora na cozinha, mesmo na geladeira é a salsinha. Para termos salsinha a qualquer instante para preparo de pratos rapidamente a dica é logo após a compra do maço de salsinha, devemos lavá-la, secá-la muito bem, e picá-la para uso, e guardá-la no congelados dentro de um pote plástico ou de vidro com boca larga e com tampa de rosquear (são os mais indicados). A salsinha congelada dura no mínimo uns 3 meses, sem perder sua cor e sabor.
  • 6. Atoladinho de Carne de Sol Ingredientes: 1 colher (sopa) de óleo; 3 dentes de alho picados; ½ cebola grande picada; 1 tomate bem maduro picado; 100 ml de molho de tomate pronto; sal a gosto;1 colher (chá) de fondor; 270 g de carne de sol fatiada; 200 g de mussarela ralada; torresminho a pururuca e cheiro verde para enfeitar. Polenta: Fubá mimoso MASSON; óleo e sal. Modo de Preparo: Prepare a seu modo uma polenta cremosa feita com o fubá, o óleo e sal. Reserve. À parte, refogue numa panela grossa a gordura de porco, os dentes de alho picados, a cebola grande picada e o tomate bem maduro picado. Juntar o molho de tomate pronto e acerte o sal. Coloque o fondor e acrescente a carne de sol fatiada. Deixe cozinhar por 10 minutos no fogo brando para apurar o molho. Coloque no fundo de uma terrina de barro 3 conchas de polenta cremosa e por cima coloque a carne de sol com molho, a mussarela ralada e novamente coloque 2 conchas de polenta quentinha cobrindo toda a carne de sol. Com uma colher, mexa de baixo para cima o atoladinho de forma que a carne fique atolada na polenta e no queijo. Enfeite com torresminho a pururuca e cheiro verde. Maria Isabel Ingredientes: 1kg de arroz MASSON escolhido e lavado; 1 kg de carne de sol picada; 6 dentes de alho; pimenta-do-reino e sal a gosto; 4 pimentas de cheiro; 4 folhas de louro; 10 ml de azeite de oliva 2 cebolas média picada; Óleo e água o suficiente; Salsa e cebolinha picada. Modo de Preparo: Corte a carne em cubinhos bem pequenos e tempere com sal, pimenta e alho. Frite a cebola no óleo até dourar.Coloque a carne e frite. Em seguida, coloque o arroz e refogue por 10 minutos mexendo sempre. Coloque a água suficiente e cozinhe. Salpique salsa e cebolinha. Sirva como prato principal, acompanhado de farofa de banana. Costela na Cerveja Ingredientes: 1 1/2 quilo de costela de boi; 4 dentes de alho; cheiro verde (coentro e cebolinha); 1 colher de sopa de colorau Temperito; 1 colher (sopa) de cominho Temperito; 1 lata de cerveja; 1 pimenta dedo de moça inteira; 2 tomates picados; 1 cebola picada; 1 colher de sopa de óleo; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; sal e pimenta a gosto. Acompanhamento 1 kg de mandioca em pedaços pré-cozida. Modo de Preparo: Tempere a costela com o alho, cominho, tempero pronto (opcional), sal pimenta e cerveja. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos para pegar gosto. Em uma panela de pressão aqueça a mistura de óleos e coloque a costela e refogue bem coloque a cebola os tomate e o colorau. Acrescente água quente e deixe cozinhar até ficar macia. Coloque a mandioca e deixe ferver por mais 10 minutos. Sirva com arroz MASSON branco.
  • 7. Filé de Carne Moída a Parmegiana Ingredientes: 750 gramas de carne moída; 1 cebola ralada; 2 dentes de alho MASSON amassados; 2 ovos; 3 colheres de sopa de leite; 5 colheres de sopa rasas de farinha de trigo; 250 gramas de queijo prato fatiado; sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: Misture bem a carne, o alho amassado, a cebola, o sal, os ovos batidos no leite, adicione a farinha de trigo e mexa bem até conseguir uma massa uniforme. Polvilhe a pia com farinha e vá abrindo a massa e forme os filés finos com o auxilio de um copo. Frite em gordura quente para não corar. Una os filés com o queijo cortado em rodelas. Coloque na assadeira ou em uma forma refrataria untada com margarina. Cubra com o molho aproveitando as sobrinhas do queijo e leve ao forno por 10 minutos. Ingredientes do Molho: 1 caixinha de molho de tomate com temperos; 1 lata de milho verde com a água; 3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha; sal e pimenta a gosto Dicas do Molho: Se preferir refogue esses ingredientes para cozinhar um pouco o milho, que algumas vezes está duro, misture tudo e cubra os filés. Carne Assada Recheada Ingredientes: 1.500 gramas de lagarto; 150 gramas de lingüiça calabresa; 1 cenoura grande, cortada em quatro tiras; 4 talos fino de salsão; 2 colheres (sopa) de óleo; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 cebolas medias picadas; 5 dentes de alho picado; 500 gramas de tomates maduros, sem pele, em pedaços; 1 xícara de água; sal e pimenta do reino TEMPERITO a gosto. Modo de Preparo: Limpe a carne, retire a gordura e tempere com sal e pimenta. Com uma faca grande e afiada, (corte uma tampa com se fosse um bife, sem separar) na parte maior faça vários cortes profundos no centro da carne para formar um buraco de 4 cm de diâmetro (para retirar uma quantidade de carne muito pequena; o importante é abrir um orifício para rechear). Dentro da cavidade, coloque a lingüiça, a cenoura e o salsão. Costure com agulha e linha ou barbante. Numa panela grande, esquente o óleo e o azeite e doure a carne de todos os lados. Junte a cebola e o alho, e frite até dourar. Coloque o tomate e a água quente. Tampe e cozinhe, em fogo alto. Acerte o tempero. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Vá acrescentando água quente aos poucos. O caldo deve ficar grosso. Corte em fatias e sirva logo, com salada verde e arroz branco. Alcatra com Provolone e Ervas Finas Ingredientes: 1,5 kg alcatra; 1 colher de tomilho; 1 colher de orégano; 1 colher de alecrim; l colher de salsa; 4 dentes alho picadinhos; 2 colheres (sopa) azeite; 1 colher (sobremesa) sal grosso; 150g provolone em cubos médios. Modo de Preparo: Misture o alho, as ervas e o azeite, passe em toda a carne e deixe tomar gosto por 30 minutos. Faça pequenos furos na carne e coloque os pedaços de queijo. Polvilhe o sal grosso, embrulhe muito bem com papel alumínio e leve ao forno por aproximada- mente 50 minutos. Tire o papel, e deixe dourar por 10 minutos, retire do forno e sirva fatiado acompanhado de arroz branco MASSON e salada de tomate. Rendimento: 5 porções
  • 8. Bife a Francesa Ingredientes: 6 bifes de alcatra; alface; 1 tomate; 1 cebola; 1 pimentão; 1 cubo de caldo de galinha; 1 lata de milho; batata palha; temperos à gosto. Modo de Preparo: Tempere os bifes a gosto. Pique o tomate, a cebola e o pimentão em cubos, e reserve. Numa panela, grelhe os bifes, dourando bem dos dois lados. Arrume-os em uma travessa com as folhas de alface formando uma espécie de toalha. Na mesma panela do bife, doure o cubo de caldo de galinha e junte o tomate, a cebola, o pimentão e o milho escorrido. Misture bem, refogando levemente. Coloque o refogado por cima dos bifes e, por último, cubra-os com a batata palhas. Sirva. Dica Quando se usa apenas a metade de uma cebola, a outra parte nem sempre pode ser aproveitada, pois resseca facilmente. Evite que isto aconteça, passando um pouco de manteiga na parte em que a cebola foi cortada. Carne de Panela Diferente Ingredientes: 1 peça de acém (2 a 2,6kg); 2 cenouras; 150g de peito de peru fatiado; 2 cebolas grandes; 4 dentes de alho MASSON; 1 maço de cheiro verde; 2 folhas de louro; 3 cubos de caldo de carne; 1 garrafa (600ml) de cerveja branca; Sal a gosto. Para selar a carne: Farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de óleo; 1 garrafa de cerveja preta (600 ml); Caldo do tempero. Modo de Preparo: Tempero: Limpe a carne, faça um furo no centro da peça com uma faca, coloque a cenoura e o peito de peru fatiado. A parte coloque no liquidificador: as cebolas, os dentes de alho, o cheiro verde, as folhas de louro, os cubos de caldo de carne, a cerveja e o sal. Bata e coloque sobre a carne. Deixe marinar de um dia para o outro. Para o cozimento: Retire a carne do tempero e passe na farinha de trigo. Na panela de pressão com o óleo, deixe esquentar, coloque a carne selada na farinha de trigo e deixe dourar por uns 7 minutos aproximadamente. Junte o caldo do tempero, a cerveja preta e deixe na pressão por 1 hora mais ou menos. Sirva com batatas. Rocambole de Carne c/ Brócolis Ingredientes: Rocambole: 1 quilo de carne moída; 1 ovo; 1 xícara (chá) de farinha de pão; 1 xícara (chá) de cebolinha; temperos a gosto. Recheio: 1/2 maço de brócolis cozido; 1 cenoura cozida; azeitonas verdes picadas; 50g. de mussarela de búfala; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa/rasa) de orégano; 1/2 lata de molho de tomate; queijo ralado para polvilhar; 1/2 cebola cortada em tiras (opcional) Modo de Preparo: Em uma vasilha coloque a carne moída, temperos a gosto, cebolinha, farinha de pão (pão amanhecido triturado), o ovo (levemente batido) e o sal. Misture bem com as mãos e espalhe sobre um pedaço de papel alumínio untado com um pouco de azeite. Distribua sobre a carne o brócolis, a cenoura, as azeitonas, a mussarela, a cebola, o orégano e o azeite. Enrole com o auxílio do papel alumínio. Regue com um pouco de molho de tomate. Leve ao forno pré-aquecido (180°) por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio, polvilhe queijo ralado e sirva. Rendimento: 6 Porções
  • 9. Picanha em Crosta de Sal e Pimentas Ingredientes: 1 picanha pequena de cerca de 1 kg; ¼ xícara (chá) de mostarda; 1/3 xícara (chá) de pimentas variadas (pimenta-do-reino branca e preta, pimenta-da-jamaica, pimenta-rosa etc.); 2 colheres (sopa) de ervas da Provence; 1/3 xícara (chá) de azeite; 2 kg de sal grosso; 2 claras. Modo de Preparo: Pincele a mostarda por toda a picanha. Envolva as pimentas em um pano limpo e bata com um martelo. Misture as pimentas com as ervas e esfregue dos 2 lados da picanha. Regue tudo com azeite. Misture as claras no sal grosso. Arranje metade dessa mistura no fundo de um refratário e acomode a picanha com o lado da gordura virado para cima. Cubra com o restante da mistura, pressionando com a mão pra formar uma capa por cima e nas laterais (não podem ficar buracos). Leve para assar em forno preaquecido a 220ºC até que a crosta de sal comece a dourar (aproximadamente 40 minutos). Quebre a crosta, retire a picanha e bata para sair o sal. Fatie e sirva com legumes salteados. Rendimento: 4 porções Maminha c/ Farofa de Banana Ingredientes: 1 maminha (1.200g aproximadamente);100ml óleo de oliva; salsa, alecrim e orégano secos a gosto, sal grosso a gosto; 100g de manteiga; 1 cebola média picada; 3 ovos crus; 3 ovos cozidos; 200 g farinha de mandioca crua; 3 bananas-prata maduras; cebolinha picada e sal fino a gosto. Modo de Preparo: Unte a peça de maminha com óleo de oliva e esfregue-a com as ervas secas. Leve-a ao forno em fogo alto, com a gordura para baixo e, após dourá-la, vire-a e deixe-a por aproximadamente 30 minutos em fogo brando. No final do cozimento, salpique-a, por inteiro, com sal grosso. À parte, doure a cebola na manteiga, acrescente os ovos crus e tempere com sal refinado, mexendo sempre. Vá juntando, aos poucos, sem parar de mexer, a farinha, os ovos cozidos e as bananas cortadas em rodelas. Ajuste o sal e, antes de servir, adicione o cheiro verde picado. Sirva a maminha assada acompanhada com a farofa de banana. Rendimento: 4 porções Dica Para que os olhos não ardam ao descascar cebolas coloque-as numa vasilha com água gelada por 15 minutos. Salada de Picanha Defumada Ingredientes: 20 fatias finas de picanha defumada; 4 folhas de alface americana cortada em lascas finas; 20 gomos de laranja; 2 palmitos médios cortados em rodelas (5 a 6 rodelas por salada); ½ mamão médio, meio maduro, cortado em cubos pequenos; 12 tomates cerejas; Cheiro verde picado. Modo de Preparo: Molho: Misture numa tigela todos os ingredientes. Bata até ficar sem líquido e reserve. Montagem: Em um prato redondo de mais ou menos 25 cm coloque a alface picada no centro. Em forma de cruz ponha 4 fatias de picanha defumada Sobre a alface, acrescente o mamão, e 1 colher do molho. Em cima, os palmitos e os tomatinhos. Intercale, entre as picanhas, 4 gomos de laranja no sentido horário. Finalize com 1 colher de sopa de molho. Espalhe sobre o centro da salada, a fatia restante da picanha defumada. Enfeite com cheiro verde picado. Rendimento: 4 pessoas
  • 10. Filé Mignon Recheado Ingredientes: 1/3 xícara de conhaque; 3 xícara de vinho branco; 2 colheres (sopa) de alecrim; colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de óleo; colheres (sopa) de suco de limão; 1 kg de filé (use a parte mais grossa); 200 g de presunto cru, cortado em fatias; 2 dentes de alho MASSON amassados; Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Abra o filé ao meio como se fosse um bife. Esfregue bem o alho e tempere com sal e pimenta. Ponha as fatias de presunto e o alecrim sobre o filé aberto. Dobre (como se estivesse fechando) e amarre com um barbante. Unte todo o filé com manteiga, coloque numa assadeira e regue com o conhaque. Leve à geladeira por meia hora até que a manteiga endureça. Frite o filé em óleo quente, virando-o para dourar os lados. Respingue de vez em quando o vinho e deixe dourar bem. Quando estiver dourado, acrescente o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos. Para saber se está ao ponto enfie um espeto na carne. Se sair uma gota cor-de-rosa, o filé estará pronto. Decore o prato com cenouras cozidas, passadas na manteiga. Sirva quente, cortado em fatias dispostas numa travessa. Picanha com Frutas Tropicais Ingredientes: 1 peça de picanha de 1.800 g; 1 lata de abacaxi em calda; 300 g de pêssegos em calda; 150 g de ameixas secas; 100 g de cerejas em calda para decorar; 1 copo de vinho branco. Modo de Preparo: Misture o vinho com a calda do abacaxi e regue a picanha com este molho. Coloque a picanha para assar por 1:30 min. em fogo médio, com papel alumínio. Nos últimos 15 min. retire o papel-alumínio para que doure. Coloque a picanha em uma travessa e decore com as frutas. Sirva como acompanhamento mousse de espinafre. Mousse de Espinafre: Ingredientes: 230 g de cream cheese, amolecido; 1 maço de espinafre cozido com 1 tablete de caldo de carne (picado); 1 xícara de iogurte natural; ½ xícara de água fria; 1 envelope de gelatina sem sabor. Modo de Preparo: Numa tigela misture o queijo, o espinafre e o iogurte até estar tudo incorporado. Reserve. Numa panela pequena, salpique água com a gelatina. Em fogo baixo, dissolva a gelatina. Junte à mistura de espinafre. Despeje num molde. Cubra. Refrigere pelo menos por 8 horas. Costela Recheada Ingredientes: 3 a 4 kg de costela; sal e pimenta do reino a gosto; 1 copo de vinho branco; 4 dentes de alho amassados; salsa a gosto; 2 cenouras raladas; 100 g de mussarela; 100 g de tomate seco; 100 g de ricota; 6 buquês de brócolis. Modo de Preparo: Desosse a costela. Reserve. Faça uma marinada com o vinho, o sal, a pimenta do reino, o alho e a salsa. Coloque a costela nesta marinada e deixe descansar por 4 horas. Retire a costela e abra sobre uma superfície plana, coloque em um só lado; a ricota, a cenoura, o brócolis, a mussarela e os tomates secos cortados grosseiramente. Enrole como um rocambole e amarre com um barbante. Coloque em uma assadeira, regue com um pouco de óleo, cubra com papel alumínio e leve para assar por 3 horas, retire o papel alumínio e deixe dar uma dourada. Sirva com arroz branco e batata souté. Rendimento: 15 porções
  • 11. Picanha no Avesso Recheda Ingredientes: 1 picanha de 1.800kg inteira; 2 colheres de sopa de sal grosso triturado. Para o Recheio: 1/2 kg de lingüiça de frango desfiada; 3 dentes de alho MASSON descasca- dos e esmagados; 1 cebola média descascada e picada em fatias bem finas. Modo de Preparo: Com uma faca fina, comprida e bem afiada, faça um corte no miolo da picanha, atravessando-a lado a lado sem separar nenhum dos lados e nem furar o fundo. Na verdade você vai abrir um “túnel” no miolo da picanha. Usando uma das mãos e trabalhando com muito cuidado para não “estourar” a peça inteira, vire a picanha pelo avesso: o “túnel” que você abriu com a faca vai virar a parte de fora, e a gordura vai ficar por dentro da peça. À parte, numa vasilha refratária ou de plástico, misture bem a lingüiça de frango desfeita com o alho amassado e as fatias finas de cebola. Com essa pasta, recheie a picanha e prenda as extremidades com palitos de madeira. Envolva a picanha recheada em 6 voltas de papel celofane para churrasco, prenda bem e leve à churrasqueira a uma distância de 40 centímetros do braseiro forte durante 2 horas. Depois desse tempo, retire o celofane e volte à grelha durante mais 15 minutos de cada lado só para dourar. Fatie e sirva. Rendimento: 6 porções Picadinho de Carne Com Legumes Ingredientes: 4 dentes de alho amassados; 3 colheres (sopa) de óleo; 800 g de coxão mole cortado em pedaços médio; 2 cebolas picadas; 4 xícara(chá) de água; 2 batatas cortadas em quadrados grandes; 1/2 xícara(chá) de vagem cortada; 1 xícara de repolho(com as folhas rasgada)1 xícara(chá) de abóbora cortada em cubos grandes; 1 xícara (chá) de cenouras em rodelas; brócolis em ramos grossos; ½ pimentão vermelho e ½ pimentão verde cortados em tiras finas, sal e pimenta a gosto cheiro verde (salsinha e cebolinha) à vontade Modo de Preparo: Frite rapidamente o alho no óleo, acrescente a carne e deixe dourar ligeiramente. Depois, junte a cebola, tempere com sala pimenta e refogue, mexendo de vez quando, por 10 minutos. Junte 2 xícaras da água e cozinhe, em fogo moderado por 20 minutos. Adicione a batata, a abóbora, a cenoura, a vagem, o repolho, adicione o restante da água e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios, sem desmanchar, adicione o brócolis e o pimentão vermelho e verde, deixe mais uns 5 minutos, se necessário durante o cozimento adicione mais água. Salpique cheiro verde à vontade e sirva com arroz e feijão, ou uma salada. Medalhão de Filé Mignon Ingredientes: 1 peça de picanha pesando aproximadamente 1,2kg 1 copo americano de sal grosso Modo de Preparo: Primeiro a picanha é temperada com sal grosso esfregado e tostada de todos os lados, em braseiro forte e bem distribuído, como um rosbife, durante 5 minutos. Ela vai ficar moreninha por fora e ainda vermelha por dentro. Depois é fatiada em escalopes (bifes mais finos que os steaks, com cerca de 1,5cm de espessura) – uma peça do tamanho indicado na receita rende, em média, 13/14 escalopes – e eles são levados junto com a pedra (de pedra-sabão) aquecida até a mesa, onde recebem mais uma salpicada de sal grosso em ambos os lados, são repassados no calor, terminam o cozimento e servidos. Receita pra churrasqueiro nenhum botar defeito.
  • 12. Picanha na Cerveja Ingredientes: 1 Peça de Picanha; Cerveja suficiente para quase cobrir a picanha; Sal Grosso. Modo de Fazer: Deixe a picanha de molho na cerveja por 30 minutos aproximadamente. Coloque na churrasqueira com a gordura virada para baixo. Cubra a parte de cima completamente com o sal grosso. Vá regando a picanha com a cerveja que ficou no recipiente onde ela estava. Não vire a peça. Deixe dourar bem a gordura, olhando de vez em quando. Quando estiver pronta, vire a picanha e deixe o outro lado. Coloque sal grosso por toda a gordura, que agora está virada para cima. Vá regando com a cerveja e deixe dourar. Quando estiver dourada, tire do fogo. Corte a peça em tiras grossas no sentido do lado menor. Se quiser mais bem passado, deixe os bifes de picanha mais um pouquinho na churrasqueira. Obs.: A grelha deve estar a uns 20 cm da brasa. Sirva com vinagrete, arroz e farofa. Maminha na Pressão Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo; 1 peça de maminha de 1,5 kg, mais ou menos; 2 cebolas grandes fatiadas; 2 dentes de alho amassados; 3 cubos de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água; ½ copo (tipo americano) de vinho tinto seco; 100 gramas de bacon; 1 peça de calabresa defumada; 1 pitada de pimenta calabresa seca; Sálvia, tomilho, manjerona e manjericão a gosto ou ervas de sua preferência; Sal a gosto. Modo de Preparo: Na panela de pressão, coloque o óleo, o bacon cortado em cubinhos, a calabresa cortada em cubos e frite bem, acrescente a carne e doure por igual. Acrescente a cebola e o alho. Junte o caldo de carne dissolvido na água, o vinho, a pimenta calabresa e as ervas.Deixe na pressão por cerca de 50min.Verifique se a carne está cozida e acerte o sal. Sirva a maminha com o molho do cozimento e batatas torneadas, cozidas, passadas na manteiga e salpicadas com cheiro-verde deixe apurar o molho do cozimento, com a panela destampada. Filé ao Molho Negro Ingredientes: 2 kg de filé; 500 g de ameixa seca; 2 latinhas de coca-cola; 6 fatias de bacon; 2 tabletes de caldo de bacon; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 xícara de vinho branco. Modo de Preparo: De véspera, coloque as ameixas de molho no vinho branco e reserve. No dia seguinte lave-as ao fogo e deixe ferver por mais ou menos 5 minutos. Escorra e retire o caroço. Recheie o filé com as ameixas e feche a abertura para que o recheio não escape. Amarre com barbante ao redor do filé, colocando a intervalos uma fatia de bacon. Ponha o filé numa assadeira, regue com uma coca-cola e leve ao forno bem quente. À parte dissolva o caldo de bacon em 200ml de água fervente. Vá resfriando com este caldo à medida que for secando. Deixe no forno até obter o ponto desejado. Deixe no forno até obter o ponto desejado. Quando pronto fatie a carne, arrume em um prato bem decorado e sirva com o molho negro servido em molheira à parte. Rendimento: 10 porções. Dica Para engrossar molhos, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em água fria.
  • 13. Lagarto Assado ao Molho de Cerveja Ingredientes: 1 lagarto cerca de 1,2 kg; farinha de trigo; 1 cenoura; 1 talo de salsão; 1 cebola; 1 colher (sopa) cheia de manteiga; óleo; 200 ml de cerveja; 4 batatas; 10 colheres (sopa) de creme de leite fresco sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: Amarre a carne com um barbante de cozinha para que mantenha a forma durante o cozimento, passe-a na farinha e reserve. Limpe e pique a cenoura, o salsão e a cebola. Numa panela com capacidade para cozinhar a carne, refogue os legumes picados com a manteiga e 4 colheres (sopa) de óleo. Retire os legumes com uma escumadeira e reserve. Na mesma panela, refogue a carne de maneira uniforme. Adicione sal e pimenta-do-reino, coloque de volta os legumes, junte a cerveja e cozinhe durante 2 horas, em fogo baixo, regando a carne de vez em quando com o caldo do cozimento. Descasque as batatas e corte-as em fatias bem finas. Em seguida, disponha-as em uma só camada em uma ou duas assadeiras forradas com papel-manteiga, tempere com um fio de óleo, sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar no grill do forno por cerca de 10 minutos, ou até dourar. Retire o assado da panela, corte em fatias e sirva com o caldo do cozimento coado e misturado ao creme de leite. Acompanhe com batatas Filé ao Molho de Quatro Queijos Ingredientes: 8 medalhões de filé mignon; 1 xícara de creme de leite; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 60 g de queijo gorgonzola; 3 colheres (sopa) de parmesão ralado; 100 g de cream cheese ou catupiry; 80 g de queijo gruyére ou emmenthal ralado. Modo de Preparo: Coloque a manteiga em uma panela ou frigideira e leve ao fogo. Assim que derreter, acrescente metade do creme de leite e os queijos e misture lentamente para que os queijos derretam. Acrescente o creme de leite restante e reduza o molho até a consistência preferida. Tempere com sal se necessário e pimenta-do-reino. Aqueça uma chapa ou frigideira grossa, unte com um pouco de manteiga e doure os medalhões dos dois lados. Salgue e salpique com pimenta- do-reino. Coloque em uma travessa e sirva regando com o molho acompanhado de batatas sauté. Picanha com Alho Ingredientes: 1 picanha pequena; 6 dentes de alho MASSON; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 2 colheres de sopa de vinho branco seco; 1 kg de sal grosso; 1/2 colher de pimenta-do-reino. Modo de Preparo: Soque os dentes de alho em um pilão com a pimenta-do-reino e azeite de oliva, transformando em uma pasta. Acrescente o vinho branco e misture bem. Espalhe a mistura de alho sobre a picanha (lado da carne) e deixe marinando por 1 hora. Pré-aqueça o forno no máximo. Forre uma assadeira com o sal grosso e coloque a picanha sobre o sal, com o lado da gordura para cima. Asse por 40 minutos. Vire a picanha e coloque o lado com a gordura para baixo, asse por mais 10 ou 15 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Fatie finamente. Sirva com a guarnição de sua preferência
  • 14. Contra Filé no Forno Ingredientes: 8 dentes de alho MASSON; 3 colheres de sopa de margarina; 1 quilos de contra-filé; sal; mistura de pimentas em grão; 1 colher de café de cominho; 1 cálices de vinho tinto (de boa qualidade). Modo de Preparo: Pique os dentes de alho finamente e aloure ligeiramente numa panela com a margarina. Junte o conta-filé (retire a gordura) e aloure de todos os lados, sobre o fogo alto. Retire o conta-filé, coloque num pirex, tempere com sal e mistura de pimentas, moídas na ocasião e polvilhe com o cominho. Regue com a gordura em que salteou a carne e o vinho tinto. Leve a carne a assar em forno moderado (200º C.) até a carne estar mais ou menos passada, conforme o gosto. Picanha Picante Ingredientes: 1 picanha pequena; 2 colheres (sopa) de sal; 1 e 1/2 colher (sopa) de páprica; 1 colher (sopa) de louro em pó; 1 colher (chá) de cebola em pó; 1 colher (chá) de alho em pó; 1 colher (chá) de pimenta caiena; 1 colher (chá) de orégano; 1 colher (chá) de tomilho; 1/2 colher (chá) de noz-moscada; 1/4 de colher (chá) de pimenta da jamaica. Modo de Preparo: Misture os ingredientes para o tempero em uma tigela. Espalhe sobre a picanha e deixe tomar gosto por 30 minutos. Asse a picanha em forno bem quente ou grelhe em uma churrasqueira até que esteja bem dourada e suculenta. Sirva. Picanha ao Molho de Mostarda com Cominho e Noz-Moscada Ingredientes: 1 peça de picanha pesando cerca de 1kg; 6 dentes de alho; ½ colher de café de sal refinado; 1 colher de café de cominho em pó; 1 colher de café de noz-moscada em pó; 1 colher de sopa de mostarda em pasta; Papel alumínio. Modo de Preparo: Primeiro, grelhe os dentes de alho com casca, até que estejam bem macios por dentro. Dessa forma eles se transformam num purê dentro da casca. Esprema-os e misture com todos os outros temperos. Unte toda a peça de carne com a pasta de temperos e embrulhe numa volta generosa de papel alumínio. Feche bem de todos os lados. Leve à grelha com a resistência na posição normal e a gordura da carne voltada para cima. Deixe por 1 hora. Vire a carne e deixe por mais 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe mais 5 minutos de cada lado apenas para dourar. Sirva com mandioquinha “sauté”(cozida e depois frita), purê de alho e espinafre refogado. É sucesso. Dica Para que os olhos não ardam ao descascar cebolas coloque-as numa vasilha com água gelada por 15 minutos.
  • 15. Medalhão de contra filé Grelhado com Molho de Açaí Ingredientes: 1 medalhão de contra filé (600gramas); 4 colheres de sopa de azeite de oliva; 6 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 colher de sopa de açúcar; 4 tomates sem pele e sem sementes; 2 cubos de caldo de carne; 2 dentes de alho descascados e amassados; 200g de polpa de açaí; ½ colher de café de sal refinado;1 pitada de pimenta-do-reino preta moída. Modo de Preparo: Tempere o medalhão de contra filé apenas polvilhando com o sal e a pimenta. Aqueça bem uma frigideira e coloque nela o azeite e o alho e deixe dourar sem queimar. Acrescente os tomates, o vinagre, o açaí e os cubos de caldo de carne. Deixe ferver até reduzir o líquido pela metade. Leve o medalhão à grelha a uma distância de 30 centímetros do braseiro vivo e deixe 8 minutos de cada lado. Arrume numa travessa, cubra com o molho e sirva com espinafre refogado e purê de mandioquinha. Rendimento: 2 porções Picanha ao Molho de Cebola Ingredientes: 1 picanha pequena; 2 colheres (sopa) de tempero pronto; 2 colheres (sopa) de mostarda; 1 xícara (chá) de suco de abacaxi; sal e pimenta à gosto. Molho: 100g de margarina; 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo; 6 cebolas em tiras; 1 litro de caldo de carne; 1/2 xícara (chá) de molho de soja ou vinho tinto; 1 caixinha de creme de leite. Modo de Preparo: Coloque a picanha em um recipiente e tempere com o tempero pronto, a mostarda, o suco de abacaxi, o sal e a pimenta. Deixe no tempero por cerca de 40 minutos. Em uma panela derreta a margarina e junte o açúcar mascavo. Misture, coloque a picanha e frite-a de ambos os lados. Acrescente vinho ou molho de soja, o caldo de carne (reserve um pouco), a cebola e o restante do tempero da picanha. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas. Utilize o caldo de carne reservado durante o cozimento da carne. Fatie a picanha e regue com o molho. MOLHO Retire o molho do cozimento da picanha e junte o creme de leite. Bata no liquidificador. CALDO DE CARNE Dissolva dois tabletes de caldo de carne em 1 litro de água.
  • 16. Em busca de um objetivo Olá eu sou Joel, aos 16 anos gostava muito de praticar esportes, cursava oitava série no período noturno e trabalhava das cinco e meia da manha á uma da tarde em uma panificadora. Faltando um mês pra completar 17 anos fui passear no sítio com alguns colegas e sofri um acidente quando banhava em uma cachoeira e fiquei tetraplégico. Desse dia pra cá minha vida mudou drasticamente pois eu tinha perdido os movimentos do pescoço pra baixo. Fiquei muitos dias internado inclusive na UTI, no começo eu achava que tudo aquilo seria passageiro até que o medico me disse que eu teria que me acostumar pois meu quadro não era tão simples, as vezes eu pensava “será que eu vou me acostumar com essa nova vida, logo eu que comecei a trabalhar tão cedo, com 10 anos eu já vendia picolé, capinava terrenos e etc.” Mas com o carinho da minha família e de alguns amigos passei á superar os obstáculos. Os anos se passaram, e com muita fisioterapia fui recuperando os movimentos dos braços e sentir parcialmente as pernas, comecei então a se animar, porque do pescoço pra baixo eu não sentia nem movimentava nenhum membro, eu queria até voltar estudar mais não podia, por que quando estava na UTI contrai uma ferida de nome escara, ou ulcera de pressão que demorou cinco anos e meio pra sarar. Depois desse tempo todo, em 2006 consegui uma vaga no hospital Sarah em Brasília, e lá descobri também que o meu quadril tinha se atrofiado por ficar muito tempo deitado, e que eu tinha muitas pedras nos rins e na bexiga, e lá mesmo fiz quatro cirurgia para retirá-las. No Sarah aprendi também a escrever e comer sozinho sem adaptação, e a ser menos dependente. Lá também me disseram que eu estaria pronto pra voltar á estudar, e com isso me animei muito, mais ai surgiu outro problema, eu não conseguiria tocar minha cadeira de rodas sozinho e precisava de uma cadeira motorizada para me locomover, e não tinha condições de comprar. E com isso o tempo passou mais uma vez, e hoje com 25 anos de idade e quase 9 anos depois do acidente penso que cada ano que passa pra mim é um ano perdido, pois quando me acidentei já tinha terminado o ensino fundamental, e se estivesse estudando já estaria cursando faculdade de psicologia que é o meu maior objetivo. No mês de janeiro de 2010 eu voltei no hospital Sarah em Brasília e os médicos me passaram uma receita de uma cadeira motorizada e pediram pra levar essa cadeira no segundo semestre deste ano, quando tenho retorno com a equipe de fisioterapia, mais eu não tenho condições de comprar essa cadeira por que o preço é aproximadamente 7.500 reais; E por esse motivo hoje estou fazendo uma campanha para arrecadar dinheiro para comprar essa cadeira, com isso gostaria que olhasse com carinho a minha historia e me ajudasse a alcançar meus sonhos e objetivos. Se você quiser me ajudar adquirindo o Livro de Receitas CULINÁRIA DE DOMINGO- CARNES, estará fazendo uma ação beneficente, me deixando muito feliz. Obrigado! Joel de Melo (65) 9642-9778 Que Deus o Abençoe!